肥肠烧鸡的家常做法大全家常(最美家常菜肥肠鸡)

最美家常菜肥肠鸡

1、下车站点：碧津站

碧津公园以花草林木见长，有桃红的春光，绿荷的爽夏，黄菊的金秋，腊梅的隆冬。

你还可以在湖上划船，静静欣赏湖岸的美景。公园里面还有巴渝民俗文化村，在现代中展示“古老”。

附近美食：三大钵江湖菜、何记蘸水肥肠、巴渝兔、老街无刺鲫鱼

2、下车站点：园博园站

重庆园博园集自然景观和人文景观为一体，公园里有很多特色风格的园林，这里蕴含着华丽与温柔，有一种舒畅之感蔓延全身。

闲暇时分约上好友或带上家人去园博园赏花，顺带垂钓、游船、欣赏世界各地园林。想想都觉得挺美。

附近美食：万物间、三叶仔石锅土鲫鱼、梦渝黔江鸡杂

3、下车站点：金渝站

奥特莱斯可以说是女人购物的天堂，周边还有宜家家居、苏宁易购、家乐福、美心红酒广场、洋展购，都是购物玩耍的极佳去处。

此外附近马路边长达近百里的涂鸦，也是一道靓丽的风景线。钢管、白云、蘑菇、金币，都能勾起童年的无限回忆。

附近美食：翠云水煮鱼、大众美蛙鱼头、田霸土鲫鱼、渝小九肥肠鸡烧鹅公

4、下车站点：观音桥站

观音桥步行街，人流量大到几乎俘获了重庆五大商圈一半的人头。

观音桥美女出现的频率也是全国最高的，此外各种美食也是让人目不接暇。

附近美食：三老爷秘制牛蹄花、金龙烤鱼、王二小火锅、九锅一堂

5、下车站点：铜元局站

五彩斑斓的苏家坝立交与大桥紧密相伴，在中秋时节，彩虹与圆月或许可以兼得。

夜晚灯火辉煌，菜园坝长江大桥更加“轻盈灵动”，亦更加美丽。

附近美食：铜元酒馆、铜元老饭馆、茅溪菜、钢哥土鲫鱼

6、下车站点：重庆工商大学站

重庆工商大学坐落于南山麓下、长江之畔，校园里随处可见山水环抱、绿树成荫的宜人美景。

附近美食：回龙老砂锅、知味脆皮鸡、五秒涮乌鱼、一品泡椒小肠

7、下车站点：重庆交通大学站

重庆交通大学因川藏路而生，其红楼、青楼和水塔入选重庆市第二批81处历史建筑名录。

附近美食：醍醐四合院、无届青年餐馆

8、下车站点：花溪站

南温泉风景秀丽奇特，以温泉、溪水、园林风光为主要景观，还有独具特色的冷泉。

除此以外，还有亚洲第一长的滑道，依山傍水的建文峰。

附近美食：土鲫壳、诺糯牛肉、李记花椒片片鱼

9、下车站点：学堂湾站

汉海海洋公园是集吃、行、游、购、娱为一体的高品质大型海洋主题乐园。

在这里既可以看神秘的海洋生物、还可以亲子体验、海洋科普、玩转互动演艺，是家庭遛娃和情侣约会都超适合的娱乐胜地。

附近美食：易老头三样菜、正味花园餐、聚虾盆、港玖發花胶鸡·猪肚鸡

10、巴南亲水公园

下车站点：金竹站

巴南亲水公园虽面积不大，但也挺适合打发闲暇时光，水天一色美轮美奂。

附近美食：沿顺老字号曼谷牛肉、金猪肝家常菜、豇豆鱼府

11、下车站点：鱼洞站

百年鱼洞老街依江河山坡筑街成市，高低错落、青石铺道、古木林立，形成了独具特色的石板街和阶梯步道式巷井。

改造过的鱼洞老街一副崭新模样，小青瓦、木板墙、石板路、穿斗房……明清风味犹存的特色老建筑吸引眼球。

附近美食：茅草房、花房村老火锅、农味厨家常菜

肥肠鸡的做法的配菜

推荐重庆老院肥肠鸡。地址在大寨路沁园大厦东侧。

属于干锅的形式，大肠处理的特别干净，没有多余的油脂，鸡肉块超级的嫩很紧致但是却一点也不柴很容易就脱骨。锅底有大块的土豆，芋头，萝卜等配菜，香辣可口，麻辣鲜香！喜欢吃肥肠的可以另外多加一份。

肥肠鸡怎么做法

​食材：

鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）

肥肠鸡家常做法:

1、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。

2、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。

​3、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

​4、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，​一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

​5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。

​6、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。

注意事项：

1、肥肠一定要洗干净。

2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。

3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。

肥肠鸡怎么做好吃又简单

主料：鸡边腿4只、肥肠1000克。

配料：郫县豆瓣酱90克、泡椒60克、泡姜50克、干辣椒30克、红烧酱油30克、食盐20克、鸡精20克、葱段15克、姜片10克、白糖10克、味精8克、干青花椒7克、胡椒粉2克。

1、将鸡边腿清洗干净，切成大块，放入盆中，加入葱段10克、姜片10克、生抽10克、精盐5克、胡椒粉2克，抓拌均匀，腌制10分钟，备用。

2、将肥肠清洗干净，放入锅中焯水后，再放入锅中加入适量清水淹没，加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后小火煮50分钟后捞出，切滚刀块，备用。

注：肥肠嫌自己制作麻烦可以直接购买熟肥肠使用。

3、炒锅中加入适量植物油，再放入郫县豆瓣酱90克、泡椒60克、泡姜50克、干辣椒30克、葱段15克、姜片10克、干青花椒7克，中火炒出香味后倒入腌制好的鸡块煸炒至表皮收紧，再倒入红烧酱油30克翻炒至上色后再加入适量清水淹没鸡肉，再放入食盐20克、鸡精20克、葱段15克、姜片10克、白糖10克、味精8克、胡椒粉2克，然后放入熟肥肠翻匀，加盖大火烧开后小火炖煮15分钟，关火焖10分钟后即可出锅食用。

肥肠鸡的做法大全家常做法窍门

食材：鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）

步骤：

1、准备食材。

2、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。

3、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。

4、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

5、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，

6、一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

7、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。

8、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。

肥肠鸡的做法窍门

1、第一步准备食材，鸡中翅8个、肥肠50厘米、卤料适量、独蒜4个、生姜一个、大葱一整根、干辣椒一饭碗 、花椒一平勺、豆瓣、一大勺、八角3个、香叶5片、桂皮4小块、小茴香一小勺、洋葱1小个、二荆条4根、土豆2个、黄瓜1根、香菜1小把。

2、第二步把肥肠里的肥泡肉全部清理干净，清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。

3、第三步，锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干。

4、第四步把土豆切条放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干。

5、第五步把独蒜生姜切片，大葱白切小段，花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用。

6、第六步把干辣椒用清水泡一下，再将水倒掉，使干辣椒湿润，炒的时候才不会糊。

7、第七步洋葱切片，黄瓜切段。

8、第八步二荆条和大葱绿色部分切段。

9、第九步香菜切段。

10、第十步锅里热油，油热好后，放入4中的调料，爆香。香味出来后加入豆瓣酱，继续翻炒至红亮，加入鸡中翅和肥肠翻炒，加入之前泡好的湿润的干辣椒，继续翻炒。

11、第十一步加入第七步的材料继续翻炒。

12、第十二步加入第六步步骤的材料继续翻炒。

13、第十三步加入一小碗水，盖上锅盖焖4分钟。

14、第十四部开锅，炒到水快收干时，加入之前炸好的土豆条，继续翻炒，撒入孜然粉、白糖、鸡精、一点点盐（吃的淡的可以不放盐了），继续翻炒均匀。最后，起锅，撒上白芝麻，和切成段的香菜。

家常肥肠鸡的做法

​食材：

鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）

钰儿肥肠鸡正宗做法:

1、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。

​2、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。

​3、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

​4、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，​一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

​5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。

​6、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。

​注意事项：

1、肥肠一定要洗干净。

2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。

3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。

肥肠鸡配方教学

1.

肥肠鸡肉煲

200克肥肠浸泡清洗一下，200克公鸡切成块，50克香菇对切成三角块，50克青笋去皮斜刀切厚片，20克葱姜切片，10克蒜切块，将整根肥肠放入锅里，用300ml清水、20克葱姜片、5克花椒大火汆烫1分钟，捞出放凉切块，冷锅热30ml油，放入30克葱姜蒜爆香，倒入200克鸡块煸炒出油，加30克麻辣汁上色调味，200克鸡块变色后捞出，锅中剩10ml油，放入200克肥肠煸炒1分钟，加30克麻辣汁炒匀，再放入50克香菇炒软，将炒好的200克鸡块、200克肥肠和50克香菇都放到砂锅里，淋上30克麻辣汁，再倒入200ml啤酒没过食材，加盖大火煮开，转小火炖煮约50分钟，开盖放入50克青笋片，转大火再煮5分钟。

2.

肥肠鸡火锅

30克香菇，30克竹笋，30克芋头，30克土豆，30克莴笋，30克藕片，30克白萝卜，30克老豆腐，30克青椒清洗，分别切块切片，200克肥肠翻面撕去肥油，肥肠可以撕成小节容易翻面，加5克盐，20克面粉，1勺料酒，1勺白醋，反复搓揉十分钟，然后用300ml温水冲洗3次。清洗好的200克肥肠冷水入锅，加20克葱姜，1勺料酒，3克八角，3克桂皮，3克香叶，5克干辣椒，3克花椒煮熟。煮熟后捞出切断。200克鸡肉剁块加5克盐，1勺料酒抓匀。静置五分钟后温水清洗3次后用力挤掉血水。清洗好的200克鸡肉加5克盐，1勺生抽，1勺料酒，3克胡椒粉，拍碎的20克葱姜，充分搅拌后腌制20分钟。热锅烧20ml油，油温七成后倒入200克肥肠，煸炒后加入一勺白酒，炒至肥肠微黄后捞出。继续加油，七成热后倒入200克鸡块煸炒，炒至鸡皮微黄捞出。烧锅加10ml油，油热后倒入20克姜蒜炒出香味，加入5克青红花椒和10克香料（八角，香叶，陈皮，桂皮，白芷，草果）炒香，再加入1勺豆瓣酱，30克火锅底料，20克糍粑辣椒和20克泡椒，10克小米椒，10克泡姜炒出红油。然后倒入200克鸡块和200克肥肠煸炒，倒开水。煮开后1勺老抽上色，加10克冰糖和半勺陈醋，1勺料酒去腥。煮开后竹笋，芋头，土豆，莴笋，藕片，白萝卜各30克和200克肥肠一起倒入高压锅压，香菇，老豆腐，青椒各30克和200克鸡肉一起在锅里煮。出锅前夹掉10克大料，加5克盐，3克味精调味。盛出后撒上5克新鲜花椒和5克干辣椒热油烫香，撒上10克小葱和10克香菜即可。

3.

肥肠烧鸡

200克肥肠清洗干净，加入1勺料酒，3克八角，5克花椒，3克桂皮，3克香叶煮半个小时，200克鸡肉下锅炸到金黄，加入10克辅料炒香，加入200克鸡肉，200克肥肠翻炒，加500ml水，加3克鸡精，5克盐，煮软后放上5克干辣椒和10克香菜泼油即可。

肥肠鸡的做法

用料:

肥肠 一节

花椒 十几粒

冰糖 5克

料酒 两勺

八角 1个

鸡 半只

香叶 3片

桂皮 1块

豆瓣酱 1勺

干辣椒 20个

姜 6片

大蒜 6瓣

芹菜 1根

芦笋 10根

魔芋 1盒

泡椒 5个

小米辣 6个

草果 1颗

肉豆蔻 1颗

山萘 1块

丁香 5粒

肥肠鸡的做法步骤:

步骤 1 肥肠用生粉、醋、盐洗干净，放姜片，葱，花椒，料酒煮15分钟，煮软。

步骤 2 准备好所有香料，拍碎。

步骤 3 鸡洗干净，滤干。

步骤 4 魔芋在开水里煮5分钟。

步骤 5 豆瓣酱剁碎，吃的时候不会有辣椒皮。

步骤 6 倒油，先放冰糖，再放豆瓣酱。

步骤 7 下所有调料，炒香。

步骤 8 放鸡块和肥肠，炒到有油出来。

步骤 9 放水和食材齐平，放魔芋（入味），魔芋比鸡好吃。小火30分钟。

步骤 10 芦笋烫熟垫底。莴笋、青瓜、豆芽都可以，解腻解辣。

步骤 11 出锅装盘

步骤 12 撒上芹菜，辣椒热油，倒下去！有芝麻可以继续撒。