川味大黄鱼的家常做法大全(大黄鱼的做法大全家常做法)

大黄鱼的做法大全家常做法

首先把冰冻的黄花鱼解冻，改刀放料酒、盐：

胡椒粉葱姜腌制一会，然后我们准备葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，玉米淀粉，番茄酱，鱼腌好以后，往鱼里打入一个鸡蛋（放鸡蛋为了炸的时候不容易掉皮）把鱼放玉米淀粉混合，

锅中倒入油（适量多一点）把鱼炸制金黄色捞出沥干，锅中留底油放葱姜蒜辣椒爆香，放蚝油、番茄酱炒香，加入水，烧开煮一会把大料捞出来，

放大黄花鱼，小火慢慢熬，加入适量酱油上色，放几块冰糖，最后水快不多时候大火收汁即可食用！

大黄鱼的做法大全家常做法红烧

红烧黄花鱼可以按照下列步骤来做。

1、黄花鱼表面打上花刀。

2、锅内倒油，放入葱丝、姜丝和花椒炒香。

3、放入黄花鱼煎一下，放入水、盐、鸡精、白糖、生抽，大火收汁后出锅即可。

4、总结如下。

大黄鱼的做法最正宗的做法

黄花鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，可以采用多种烹饪方式来制作。以下是几种常见的黄花鱼烹饪方法:

1. 清蒸黄花鱼：将黄花鱼清理干净，配以葱姜蒜等调料，清蒸至鱼肉熟透即可。清蒸黄花鱼能保持鱼肉的鲜美口感，营养丰富。

2. 红烧黄花鱼：将黄花鱼清理干净，配以葱姜蒜等调料，加入酱油、糖、醋等红烧至鱼肉入味即可。红烧黄花鱼味道浓郁，口感鲜美，是常见的家常菜之一。

3. 煎炸黄花鱼：将黄花鱼清理干净，配以葱姜蒜等调料，放入油锅中煎炸至鱼肉酥脆即可。煎炸黄花鱼口感酥脆，味道鲜美，是受欢迎的小吃之一。

4. 泡菜黄花鱼：将黄花鱼清理干净，配以泡菜等调料，烹制至鱼肉入味即可。泡菜黄花鱼口感酸辣可口，是韩国常见的美食之一。

黄花鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，可以采用多种烹饪方式来制作。无论采用哪种烹饪方式，都需要保证鱼肉的清洁卫生，以确保食用安全。

大黄鱼得做法

葱油蒸大黄鱼的做法

材料

黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法

1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

二、雪里蕻黄鱼的做法

材料

黄鱼1条500克，雪菜100克，干锅调料一勺，葱姜蒜盐鸡精油料酒酱油适量。

做法

1、黄鱼洗净下油锅煎一下，干锅调料和葱姜蒜一起炒制。

2、雪菜洗净切段，下油锅炒一下。

3、黄鱼、雪菜并一起，加少许酱油及料酒和水煮10分钟。

4、尝一下咸淡决定是否加盐，而后加鸡精出锅。

三、黄鱼茄子的做法

材料

黄鱼1条，茄子200克，葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。

做法

1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切片。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，放黄鱼煎两面稍硬。

3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。

4、放茄子再焖煮5分钟，汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。

四、香煎大黄鱼的做法

【原料】：

大黄鱼……一条

盐……10克

白酒或黄酒……20毫升

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干花椒……5克(切粒)

干辣椒……4颗

蒜薹……2根(切粒)

紫苏……3片(切丝)

姜片……适量(以平铺鱼身为准)

香醋……5毫升

做法

1、黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。

2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。

3、姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。

4、6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。

5、将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。

6、平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。

7、然后转中火，将鱼片朝下放入。

8、大约2—3分钟后，翻面煎。

9、再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹。

10、最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。

大黄鱼的做法大全家常做法视频

步骤 1

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小黄鱼加一点点盐，料酒，葱姜蒜上锅蒸10分钟，取出背部肉，然后加入一点点盐，鸡精，十三香调味。可以偷偷尝一尝哈哈~

步骤 2

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腐皮小心撕开(-_-) 最好准备一盆清水，把腐皮快速浸一下

步骤 3

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一边码好鱼肉，像包春卷一样包好，快结尾的时候撒点水淀粉让卷卷更牢固。

步骤 4

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油锅五成热就可以放锅，小火慢炸。腐皮很容易胡，所以要慢慢的。然后可以复炸一次，不想的话也没关系。

步骤 5

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炸好之后冷却一下下。找一把快的刀切成菱形，蘸番茄酱超级好吃

大黄鱼的做法大全家常做法大全

　　1、黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。

黄花鱼的家常做法 黄花鱼怎么做

　　2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。

黄花鱼的家常做法 黄花鱼怎么做

　　3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。

黄花鱼的家常做法 黄花鱼怎么做

清蒸大黄花鱼的做法最正宗的做法

主料：鲜黄鱼五百克

..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。

..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，

..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，

..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，

..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，

..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。

大黄鱼的做法大全家常做法清蒸

先将黄花鱼打理干净，花刀，抹少量食盐，放盘里，生姜切絲，小米椒切碎放在鱼体上，入蒸锅，大火六分钟关火，香葱切细丝盖在鱼体上浇上热油，酱油，可以吃了。

大黄鱼的做法大全家常做法窍门

用料

大黄鱼 1条

大蒜 3瓣

料酒 2勺

酱油 2勺

盐 适量

姜 3片

葱/大蒜叶 1棵

干辣椒 

做法步骤

步骤 1

1、杀好鱼，刮几刀抹上适量盐，腌10分钟后洗净 2、姜、蒜、干辣椒切碎，葱/大蒜叶切段备用（有大蒜叶的尽量用大蒜叶更好吃）

步骤 2

煎鱼防止粘锅： 1、中火烧热锅，用姜片来回擦锅 2、锅的温度一定要高，否则很容易粘锅

步骤 3

加油大火烧至冒烟

步骤 4

1、高温下鱼，注意防烫，我是下鱼马上盖锅盖，5s左右开锅盖，摇锅，让鱼头尾都可以被油煎到，这样才不腥！ 2、一面鱼煎大概1-2分钟，太久鱼肉会很老不好吃，太短，鱼皮没有成金黄翻身容易破皮，且容易腥

步骤 5

1、两面鱼都煎好加入大蒜生姜爆香，有加辣椒的此时可以加入干辣椒 2、然后加入料酒，这时候鱼遇到料酒香味就扑鼻了 3、加入适量盐，以及酱油

步骤 6

加入水，差不多沒过鱼的量，水开后，中小火炖10分钟左右收汁起锅加入葱

冰冻大黄鱼怎么做好吃呢?

食材明细

大黄鱼 一条 小葱 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 姜 适量 白糖 一勺 香醋 一勺 番茄酱 一勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 料酒 一勺 盐 半勺 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 高汤 适量

准备好原料。

把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

锅烧热，入油，放姜片。

把鱼放入锅中煎。

煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

锅中放入高汤。

加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。

准备好水淀粉。

待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

出盘时撒上葱花。