排骨菌菇的家常做法大全集(排骨菌菇汤的功效与作用)

排骨菌菇汤的功效与作用

1. 猪小排用温水洗干净，野生菌备好待用。

2. 排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。

3. 把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。

4. 放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。

5. 倒入料酒炒香后加入热水，放入清洗干净的野生菌，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟。

6. 时间差不多时，加入盐调下味，可尝下咸淡后再放盐，因为生抽与老抽已经有咸味了，大火收汁，出锅前放些鸡精炒匀。

7. 把排骨野生菌装在砂锅里，放上一根香菜做点缀，端上桌美美的享用啦，野生菌吸收了肉汁的鲜美，非常的好吃，当然最好吃的还是排骨了^_^。

排骨菌菇汤的功效与作用禁忌

八珍菌菇排骨汤是一道美味健康的汤品，能够搭配多种菌菇和中草药，十分营养丰富。以下是一种较为传统的做法，希望对你有帮助：

材料：

- 排骨：500克

- 八珍菌菇（如银耳、花菇、香菇等）：适量

- 党参：适量

- 黄耆：适量

- 红枣：适量

- 枸杞：适量

- 姜块：几片

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，焯水去血水后捞出备用。

2. 将八珍菌菇、党参、黄耆、红枣和姜块一同洗净备用。

3. 在另一个大锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨，再加入党参、黄耆、红枣和姜块。

4. 汤煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮1小时，使排骨的营养充分释放。

5. 将八珍菌菇放入锅中，继续炖煮30分钟，直到排骨和菌菇变得酥烂。

6. 最后加入枸杞和适量的盐进行调味，煮沸一会儿即可。

这样，一道香味扑鼻的八珍菌菇排骨汤就做好了。你可以根据个人口味的喜好进行调整，比如增减草药的用量或添加其他调料。享用时可以撒上葱花作为装饰。祝您做菜愉快，希望这个做法能够满足您的需求！

排骨菌菇汤的食材是什么

材料

食材：排骨500、干红椎菌80克、干瑶柱8颗

调料：盐5克、生姜一大块、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱头数根

做法

1、准备好食材，干瑶柱洗净后放入碗中，用高度米酒浸泡。

2、排骨斩成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

3、取一个砂锅，把排骨放到锅内，倒入适当清水，开火烧水，大火滚3分钟，撇去血沫，加入小葱头，倒入瑶柱，然后调成小火炖煮30分钟。

4、30分钟后，净干红椎菌用流动的清水洗干净表面细沙及灰尘，放入碗中倒入汤内，加入适量的盐调味，再用小火继续炖煮40分钟，直到汤水变成红色，红椎菌的香气弥漫即可。

排骨菌类汤怎么煲

主料：蘑菇300克、排骨300克、葱2根

辅料：盐适量

1排骨冷水下锅焯一下

2焯好的排骨放入苏泊尔快速压力锅内。然后在加入适当的温水，水多水少看自己，如果你喜欢喝汤 可以稍微多放点水。

3然后盖上锅盖，食材选择肉类排骨，烹饪方式选择煲汤。时间我们设置为30分钟即可，然后在按一下中途加菜键

4接着选择开始按钮。

5将蘑菇洗好备用。

6烹饪结束倒计时10分钟的时候 开始排气，一开始是断断续续的排气，等排气排到剩余三分钟的时候 倒计时会停止，此时压力锅开始频繁排气，等气排完后 倒计时又开始计时，这个时候 锅子会发出提示音，然后就可以往锅内加菜了。

7加完菜 记得盖上锅盖 让它完成剩余的时间。

8煮好的汤加入适当的盐，在撒上葱花即可享用。

排骨炖香菇禁忌

看情况哦，如果是煲汤时间会久一点可以洗净直接放下去，如果是煮的时间短，用热水烫一下比较软，就容易熟。

香菇排骨汤的做法

主料：排骨适量、香菇适量

辅料：葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量

1.排骨洗干净，开水焯一下，再冲洗干净，锅里放凉水，将排骨放进去，葱大段，姜切片，加入锅里，外放两颗八角，少许料酒，大火烧开转小火慢炖。

2.排骨炖四十分钟加入泡发洗净的香菇，还是大火烧开转小火慢炖

3.差不多一共炖煮两个小时即可。

排骨菌菇汤的做法

用料：排骨580克、干香菇80克、清水（炖汤用）2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克

香菇炖排骨汤的做法步骤：

步骤 1、干香菇头一晚清水泡发，洗净，备用，这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 （细脚的香菇会比较香）。

步骤 2、肉排洗净备用。

步骤 3、铁锅中放水烧开，放入排骨焯水，沸煮5分钟。（用料之外的水）

步骤 4、焯好的排骨沥水备用。

步骤 5、准备好葱姜蒜，花椒。

步骤 6、砂锅中加入清水，烧开。

步骤 7、放入排骨，香菇，葱姜蒜和花椒。

步骤 8、大火烧开后，用勺去掉泡沫。

步骤 9、小火慢炖3小时。

步骤 10、中火收浓汤15分钟，放入盐调味。

步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。

排骨汤菌类煲汤食谱大全

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。