清炖薏米肚条的家常做法(薏米肚片汤)

薏米肚片汤

主料

猪肚适量

辅料

莲子，花生，红枣，姜，料酒，枸杞，香叶，玉米粉各适量。

1、清洗猪肚，清洗猪肚的时候要加盐，这样就可以很好的去除腥味，但是总会觉得洗不干净，那么我们可以就加入一些玉米粉，不要加水，直接在表面揉搓，这样就可以在外面那层粘液全部脱下来，然后再用清水清洗，这样猪肚就可以洗干净，而且还不会有异味儿。

2、将猪肚清洗好之后就可以加入水，然后放入姜片，香叶料酒先放在锅里面煮一下水开之后再将猪肚放进去，然后煮三分钟左右就可以了，这一步也是为了更好的去除腥味。

3、将煮好的猪肚捞出来，然后放在凉水下冲一下，接下来再切成条，这也是可以根据每个人的喜欢。

4、莲子和花生是要放在碗里面，然后提前泡发，这样煮的时候就会很容易就软的，莲子要把莲子心给去掉，要不然是会有很大苦味儿的。

5、在锅里面放入红枣莲子花生，将切好的猪肚条也放在锅里面。

6、接下来就可以放入姜片去腥，然后再加入一勺盐。

7、最后再加入足量的清水，然后就可以盖上盖子，按煮汤的按键，猪肚汤的时间要稍长一些，那么最好是选择用电饭锅煮煮两个小时左右，等到汤汁煮到浓白猪肚软糯就可以出锅了。

薏仁米肚仁汤

世界十大会吃的城市 世界美食之都：

一、曼谷

曼谷是泰国菜的发源地之一。曼谷街头小贩提供各种美味而廉价的汤、米饭和面条，以及其他各种泰式美食。大量餐馆供应各式备受食客好评的全球各地风味美食，从法国的甜点烤布蕾、意大利的奶油培根面到拉丁风味海鲜沙拉，都不一而足。泰国特式的美食冬荫功很辛辣，拥有独有的lemon grass 及galanga香草烹调食物。当然，街边的各类色味俱全的水果、椰汁、红豆、豆浆薏米、芒果糯米饭、沙冰、炒河粉等小吃也一定会让你在逛街时心情愉悦。

二、香港

香港汇聚了世界各地的美食，香港旺角、铜锣湾、尖沙咀东部和九龙城等地有些街道尽是食肆。充满亚洲风味的餐馆遍布香港，辛辣的泰国汤、香浓的印度咖喱、韩国烧烤、越南沙律卷、日本寿司等等特色美食。香港的中国菜餐馆，提供中国各地的特色佳肴，广东菜餐馆尤其多，其他地道菜包括潮州菜、湖南菜、四川菜、北京菜、上海菜等，还有讲究素淡的素菜。还有以传统的广式点心作早餐的饮茶。香港是流行于民间的传统食品一直扎根香港，如年糕、粽子、鱼蛋、蛋挞、小桃酥、杏仁饼、盲公饼、鸡仔饼、小椰堆、花生饼、芝麻饼、相思酥、棋子饼、炒米饼、格子饼、花生糖、袋仔面、鸡蛋仔、花生豆、南乳香酥角等等。

三、东京

东京是绝味美食汇聚之地，你能在这里找到日本以至世界的各种流派美食。来到东京，旅行者最想体验的一定是日本的传统美食，寿司、串烧、拉面、寿喜烧、炸猪排、天妇罗、乌冬面……还有高级吃货所钟情的神户牛肉、怀石料理和螃蟹料理，来到东京的第一天你一定会嫌弃自己的胃怎么那么小呢。当然，来到东京的人一定还不会错过的就是各种各样萌化了我们的心的日式甜品。巧克力、糖果、布丁、冰淇淋，有时候看着它们精致的样子都会让人不忍心下口。

四、成都

成都，真正属于吃货的天堂，小吃、川菜和火锅，构成了这个遍地美食的城市。成都人不仅爱吃，而且会吃，所以整个成都几乎没有难吃的馆子，而且在街头询问餐馆的话，人们也会热情的介绍哪里有好吃的的。而且在成都，吃是一件非常重要的事情，广州人偏爱早茶，成都人更喜欢夜宵，半夜2、3点也能看到人声鼎沸的烧烤摊和大排档。来到成都的吃货，一定不要错过吃夜宵、接地气的好机会。联合国教科文组织授予成都“世界美食之都”称号。

五、新奥尔良

新奥尔良不仅仅是狂欢之城，其传统独特的美食也吸引着来自世界各地的朋友们前来。大街小巷遍布各色口味绝佳的特色餐厅，每一家都会让你的味蕾大开，充分享受美食带来的愉悦。欢欣地品尝美味的同时，热情的大厨和专业的服务生会为你详述每一道美味背后的故事，了解新奥尔良多姿多彩的饮食文化。有经典的秋葵汤、种类多样的什锦饭、小龙虾浇饭、三明治、贝奈特饼等等不可错过的美食。

六、伊斯坦布尔

伊斯坦布尔是座异常活跃的城市，但这里的人们同样也乐于享受“慢生活”。一杯土耳其咖啡，路边小吃的天堂——伊斯坦布尔美食的魅力就隐藏在街边，数十种诱人的小吃。著名的的除了土耳其旋转烤肉，瓦罐炖肉、拉马俊披萨，还有土耳其的饮品和大名鼎鼎的冰淇淋，也值得一试。还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。土耳其料理在世界上是很有名的，其新鲜材料所具有的鲜美味道是一般佳肴无法媲美的。

七、孟买

孟买是印度的美食中心，各种菜式和特色的餐厅都能在此找到。从五星级酒店附设的高级餐厅，到著名的夜市大厨“巴达-米亚”，随处都能享受到这种美味。如果你是个爱吃夜宵的人，建议你不妨尝试一下当地的路边小摊，有一道菜叫清真烤肉，堪称一大特色。此外，可拉巴最好的餐厅，是一家名为“南京”的中国餐馆，供应汁多肉厚的蒸蟹与炸龙虾。而孟买的咖哩饭、炸面包poori及龙虾掺香辣料煮成的pattias也不可错过。

八、布宜诺斯艾利斯

布宜诺斯艾利斯到处都有佳肴，无论你是否吃肉，都一定会吃得很高兴。大多数餐馆都提供统一标价的parrellada（烤肉）、意大利面，有些也提供minuta（快餐），不过最近几年，大量国际化和异区化的餐馆开始突然出现在Palermo Viejo区和Las Caitas附近。另一个美食重心区域在Puerto Madero区，不过此地90%的餐馆都非常独特，同时也较为昂贵，这里更多的提供煎烤类而不是煸炒类食物。

九、巴黎

巴黎无疑是优雅的法国饮食文化中最具代表性的一座城市，法国大蜗牛、法式杂碎、法式蛋奶冻、以腌酸菜为主的猪肉锅和鹅肝是巴黎很有名的美食。这里的菜肴格外讲究搭配，不仅是调料的选用要突出食材的原味，更需要用特定的酒来烘托菜肴整体的完美度，塞纳河畔慵懒而精致的巴黎生活，总是从味蕾开始。

十、北京

北京对于美食同样表现出了首都的宽容大度，既能承载宫廷菜肴的精美，也能包容卤煮豆汁儿的家常，广博天下美味，尽揽九州风情，无论是传说中的满汉全席，或是全国各地的特色美味，或是精致典雅的异国西餐，在北京总会占据自己的一席之地。北京小吃历史悠久，京味小吃的代表有豆汁儿、酸梅汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等，令人目不暇接，叹为观止。北京烤鸭、涮羊肉、酱爆鸡丁、油爆肚仁、糟溜三白、黄焖鱼翅、贵妃鸡、三不粘、炸佛手卷都是耳熟能详的名菜。

猪肚薏米汤

1. 鲜猪肚1只剪开，清理表面残留物。

2. 放入食用油少许、面粉适量，搓揉约5分钟，洗净，重复三遍，直至猪肚内外的粘液杂质均洗净，将适量盐、白醋涂抹在猪肚上，放置5分钟，用清水洗净。

3. 锅中加水烧热，放入处理好的猪肚，加入料酒和姜片，煮沸焯水去腥，取出切成一指宽的长条。

4. 电饭煲中放入切好的猪肚、姜2片、葱白2段、泡好的薏仁米25g、白莲子50g、白胡椒碎10g，倒入清水没过猪肚，按煲汤键煮2小时。

5. 开盖加入适量盐、枸杞，盖上盖子焖10分钟即可。

薏米猪肚汤的功效与作用

“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。”　　主料　　猪肚1个　　白果(干)125克　　腐竹80克　　酸菜250克　　辅料　　莲子20克　　薏米20克　　柿子椒1/2个　　生粉5克　　猪肉(瘦)250克　　调料　　食盐5克　　蒜5瓣　　生抽5克　　白胡椒10粒　　辣椒(红，小)1个　　白糖3克　　植物油1汤匙 　　白果腐竹猪肚汤的做法　　白果腐竹猪肚汤材料：猪肚1个、白果125克、腐竹80克、猪肉250克、白胡椒粒10粒、莲子20克、薏米20克　　酸菜炒猪肚材料：酸菜250克、煲好的猪肚1个、蒜5瓣、柿子椒1/2个、红辣椒1个、盐5克、白糖3克、生抽5克　　一、白果腐竹猪肚汤的做法：　　1.准备材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，莲子，茨实和薏米洗净，待用　　2.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三—五次，直至猪肚没有任何异味，才用了10多分钟就能清洗干净　　3.把锅里的水烧开后，放入猪肚和猪肉，飞水，再用清水冲洗干净　　4.汤锅里把清水煮沸，加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米，大火煮沸后，用中小火煲1个小时　　5.腐竹用清水冲洗干净，把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中　　6.再煲半小时，放盐调味即可　　二、酸菜炒猪肚的做法：　　7.提前把酸菜洗净，用白糖腌制备用，煮好的猪肚一个，切片　　8.炒锅烧热植物油，爆香蒜头，放入酸菜　　9.直至把酸菜炒干水，放入猪肚片　　10.翻炒片刻，加入生抽，让酸菜和猪肚入味，最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟　　烹饪技巧　　1、胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替；　　2、酸菜提前用白糖腌制片刻，目的是减轻酸菜的酸度，而且炒出来的酸菜更有光泽；　　3、酸菜本身有咸味，放生抽和盐一定要注意控制用量。

薏仁肚条汤有什么好处

1个猪肚

配料

适量花生

花生猪肚汤

适量盐

适量支竹

适量胡椒

1 材料：猪肚，花生，胡椒，支竹。

2 买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐

3 反复的搓抓

4 搓抓之后冲洗

5 翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓

6 这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）

7 猪肚就洗的一点味道都没有啦

8 洗干净的猪肚

9 锅里放适量水，姜，焯下猪肚 捞起，

10 焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。

11 刮干净 再冲洗干净

12 剥花生

13 花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味

14 花生焯过洗净

15 胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道啦

16 汤锅放适量清水，放入花生

17 放入猪肚

18 放入拍碎的胡椒

19 材料都放进去汤锅了

20 盖上锅盖 按下煲汤键，可选择时间的 建议2小时。这种汤锅很好用，不会烧干水，放多少水 煲出来也是多少水，也不会滚溢出来。

21 煲汤的时候 可以浸泡支竹，泡开洗净备用

22 猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水

23 放在干锅里煎下，

24 再回锅继续煲汤 这样煎过猪肚会很脆爽煲汤途中要拿出来1-2次煎下。

25 煲2小时放入泡开的支竹，继续煲

26 煲10分钟左右就可以了

薏米肚片汤的功效

用料:

猪肚 半个

八角1 片

盐适量 克

白胡椒粒 六 粒

花椒 半把  

莴笋 一根  

小葱 5根  

青椒 1个  

红椒 1个  

四川清炖肚条的做法步骤:

步骤 1    将猪肚表面的油撕掉，然后放入适量盐，醋，料酒，面粉，搅拌均匀后搓洗，时间大概吴5~10分钟！然后放水清洗3到5次！这样猪肚处理干净了！

步骤 2   将猪肚放在高压锅里面，放水淹没，然后加入少量料酒，醋，一个葱结，一颗八角，几粒胡椒，少许花椒！盐适量！炖二十分钟！如果喜欢很有嚼劲的朋友可以少炖五分钟！

步骤 3   准备大蒜5～10粒，姜片少许切成片，青椒切成条，红椒切成条，莴笋洗净切成条！将猪肚切成细条状！ 将锅放在火上，加油少许，先放大蒜炒香，再放姜、青椒，炒香后加入猪肚炒，然后加入原汤汁，沸腾后加入莴笋条，红辣椒条，最后加入耗油、盐、糖适量调味！加入低浓度的淀粉勾芡！出锅！

薏米肚片汤的做法

用料:

猪肚 半个

八角1 片

盐适量 克

白胡椒粒 六 粒

花椒 半把  

莴笋 一根  

小葱 5根  

青椒 1个  

红椒 1个  

四川清炖肚条的做法步骤:

步骤 1    将猪肚表面的油撕掉，然后放入适量盐，醋，料酒，面粉，搅拌均匀后搓洗，时间大概吴5~10分钟！然后放水清洗3到5次！这样猪肚处理干净了！

步骤 2   将猪肚放在高压锅里面，放水淹没，然后加入少量料酒，醋，一个葱结，一颗八角，几粒胡椒，少许花椒！盐适量！炖二十分钟！如果喜欢很有嚼劲的朋友可以少炖五分钟！

步骤 3   准备大蒜5～10粒，姜片少许切成片，青椒切成条，红椒切成条，莴笋洗净切成条！将猪肚切成细条状！ 将锅放在火上，加油少许，先放大蒜炒香，再放姜、青椒，炒香后加入猪肚炒，然后加入原汤汁，沸腾后加入莴笋条，红辣椒条，最后加入耗油、盐、糖适量调味！加入低浓度的淀粉勾芡！出锅！

薏米煲猪肚的功效

“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。”　　主料　　猪肚1个　　白果(干)125克　　腐竹80克　　酸菜250克　　辅料　　莲子20克　　薏米20克　　柿子椒1/2个　　生粉5克　　猪肉(瘦)250克　　调料　　食盐5克　　蒜5瓣　　生抽5克　　白胡椒10粒　　辣椒(红，小)1个　　白糖3克　　植物油1汤匙　　白果腐竹猪肚汤的做法　　白果腐竹猪肚汤材料：猪肚1个、白果125克、腐竹80克、猪肉250克、白胡椒粒10粒、莲子20克、薏米20克　　酸菜炒猪肚材料：酸菜250克、煲好的猪肚1个、蒜5瓣、柿子椒1/2个、红辣椒1个、盐5克、白糖3克、生抽5克　　一、白果腐竹猪肚汤的做法：　　1.准备材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，莲子，茨实和薏米洗净，待用　　2.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三—五次，直至猪肚没有任何异味，才用了10多分钟就能清洗干净　　3.把锅里的水烧开后，放入猪肚和猪肉，飞水，再用清水冲洗干净　　4.汤锅里把清水煮沸，加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米，大火煮沸后，用中小火煲1个小时　　5.腐竹用清水冲洗干净，把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中　　6.再煲半小时，放盐调味即可　　二、酸菜炒猪肚的做法：　　7.提前把酸菜洗净，用白糖腌制备用，煮好的猪肚一个，切片　　8.炒锅烧热植物油，爆香蒜头，放入酸菜　　9.直至把酸菜炒干水，放入猪肚片　　10.翻炒片刻，加入生抽，让酸菜和猪肚入味，最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟　　烹饪技巧　　1、胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替；　　2、酸菜提前用白糖腌制片刻，目的是减轻酸菜的酸度，而且炒出来的酸菜更有光泽；　　3、酸菜本身有咸味，放生抽和盐一定要注意控制用量。

薏仁炖肚子,有什么功放

是有祛湿的功效，如果身体湿气比较严重的人可以每天适当的饮用薏仁茯苓麦芽茶，能够起到很好的健脾祛湿，舒筋除痹，有利水消肿和清热排脓的效果。但是在喝这种茶的时候，一定要控制住量，不能饮用的过多，饮用的更多了，可能会造成脾胃寒凉和身体不适的情况发生。