蜜汁烤羊排的家常做法(蜜汁烤羊肉)

蜜汁烤羊肉

如果你来唐山，一定要到鸿宴饭庄品尝他们的招牌菜！每一道菜都令人回味无穷，让你体验正宗唐山美食文化。

首推的必点菜是鸿宴葱爆羊肉，口感香脆，羊肉鲜嫩多汁，配以特制秘酱，尝起来美味无比。还有酱爆皮蛋，皮蛋醇香，搭配酱汁下饭简直是绝妙的组合。

另外推荐的有骨煲麻辣蹄筋和脆皮烤鸭。骨煲汤汁浓郁，蹄筋入口酥软，麻辣爽口；烤鸭外酥里嫩，口感极佳。

除了这些绝佳美食，鸿宴饭庄还有许多其他的好菜，比如蜜汁烤鸭、蛋黄虾球和鱼香汁爆鲜花菇等等，每一道菜肴都是厨师精心制作，保证让你尝到最正宗、最美味的唐山佳肴。

如果你想要一尝正宗的唐山风味，那么来鸿宴饭庄就对了！

蜜汁羊肉的做法

原料：羊蝎子、葱、姜、桂皮、大料、白芷、花椒、干辣椒、小茴香、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、葱切段儿姜切片儿，羊蝎子洗净切块儿，在清水中浸泡片刻。这里注意一下，羊蝎子要选肉不太多的，比较容易入味。

第2步、准备一个调料碗，为了便于统一，我用的是普通小汤勺，如果是三斤羊蝎子的话，配料比例是：一勺盐，一勺花椒，一勺干辣椒，半勺小茴香，半勺胡椒粉。

第3步、羊蝎子放入冷水中焯水，捞出备用。焯水时不放葱姜，也不放料酒。

第4步、葱段儿姜片儿再加一块桂皮，码入锅中垫底，再将焯好水的羊蝎子摆在上面，这一步是为了避免炖煮过程中糊锅。

第5步、准备好的调料碗倒入锅中，加入刚刚好没过羊蝎子的热水。喜欢口味重的，可以再加一块儿大料和一块儿白芷，开火炖煮40分钟。

第6步、炖好的羊蝎子不要立刻盛出，要在锅中焖30分钟，出锅前撒上香菜，

蜜汁烤羊排怎么做

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糯米和大米各半。

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准备香料。

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全部不用淘洗，干的直接倒锅里，小火翻炒。

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小火不停翻炒，使受热均匀。

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炒至米粒微黄关火。

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晾凉后打粉，不要打太细，粗粗的蒸好后口感更好。

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打完后和匀，称出想要的重量，其余剩下的口袋装好密封放冰箱里，以后随取随用。

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熟菜油适量，加两种豆瓣，蒜末。

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小火炒香，至油呈红色，盛出放凉备用。

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今天买的背脊肉，如果是羊排（肉和排骨一起那种），要蒸两个小时才能脱骨。

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切薄片。

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放适量老姜，蚝油，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，黄酒，花椒粉。

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和匀后放适量炒好的豆瓣，多放点炒豆瓣的油。

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再次和匀，放称好的米粉。

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加水后和匀，注意加水量，要少量多次的加，以适度！加了米粉后注意尝一下咸淡，淡了可以再加点炒豆瓣或生抽。

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邻居家买的这个红薯，形状不好看，味道还不错哦，甜糯得很。

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切滚刀块放肉里和匀，放置十五到三十分钟。

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垫个屉布放蒸格上，红薯垫上底，一片一片的放上腌了的肉，大火烧开，转中火蒸半小时，小火再蒸半小时。注意锅底的水一定要加足了，以免烧干锅。

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准备香菜小葱。

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香菜切段小葱切花，这是剩下的炒豆瓣，明天准备炖牛肉，正好可以用来做蘸料。

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出锅了，洒上葱花香菜。

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味道巴适了滴。

蜜汁羊肉串

【食材】：五花肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。

【具体做法】：

1、把肉切成大小适中的块儿。放入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，2、然后把腌制好的肉串起来，把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了3、烤好后撒上辣椒面和孜然粉就好了

蜜汁烤羊肉串油

很棒。因为小粥仙烧烤采用高品质的食材，经过精心挑选和烹饪，味道非常美味，价格也很实惠。除了传统的烧烤食物，还有一些创意菜品可以选择。服务态度也很好，环境舒适干净。去过的人都很满意，吃完之后会有回头的欲望。同时，小粥仙烧烤的烤串用料讲究、口味独特。例如洛阳烧烤菜单和特色羊蝎子烧烤等。如果你是一个烧烤爱好者，建议一定要去体验一下。

蜜汁烤羊肉串

一、用料

羊肉串 适量

食用油 适量

孜然粉 适量

蜜汁烤肉酱 适量

二、做法步骤

1.烤箱200度开始预热。准备好适量的羊肉串，我这个是买的现成的羊肉串，解冻好之后用厨房纸稍微擦干多余的水分。

2.烤盘铺上锡纸和油纸，放上羊肉串。

3.羊肉串刷上一层蜜汁烤肉酱。

4.再撒上适量的孜然粉，想吃什么口味的就按自己的喜好刷什么酱。

5.放入预热好的烤箱中，200度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

6.准备适量的食用油。

7.最后几分钟取出羊肉串，刷上一层食用油后再放入烤箱中烤至时间结束即可。

8.好吃的孜然羊肉串烤好了，可以开吃了！

蜜汁烤羊排的制作方法

烤羊排用烤箱烤了非常多次，数不清。家人朋友都非常喜欢吃，我来答这道题

要做好一道菜，首先是要选对食材，这是一道菜成功的基石，就像做麻婆豆腐，你得选嫩豆腐而不是老豆腐一样，那么首先你得选择一块上好的小羊排，不能太大，不能太薄，一整块羊排，重量在2斤多左右，是很合适的，羊排要选择有油的，不能选择全瘦肉干干的那种，一定！

羊排可以上京东，天猫买，我买过几次，也还挺靠谱的，选择内蒙的羊会比较好，注意重量不要太重，也就是不要买太大的羊排

我一次性买了3块羊排

原料：羊排一块

配料：不要什么配料，就吃净肉

调料：孜然、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、油、蜂蜜（喜欢带点甜味的刷，不喜欢的不刷）

做法：

ok，如图，我们先拿出一整块羊排，洗干净血沫，把羊排两头的肉和旁边的骨头砍下来，这样比较方便后面烤好之后分割，不然，烤好之后，没办法用刀子切开，要挥舞砍刀了

砍下来的骨头可以放到清炖或者红焖中去，肉嘛，可以烤也可以切片葱爆，都是ok的

那么这下子我们就得到了一块完整的小羊排了，对吗，因为家里人少，我就分成两块来吃了，不要在意这些细节

烤羊排之前先腌制，抹盐即可，两面都抹上盐，如果是要隔夜再烤，不用划破羊肉，如果只腌制个把小时，就把羊排两面都划开，但是，不要划破成一条一条的，表面的皮划开即可

两面都抹上盐，放进冰箱冷藏室，腌制一晚，明天烤

该烤羊排了吗。。

1、首先预热烤箱，烤箱温度设置到200度，设置40分钟

2、把羊排从冰箱拿出来，表面撒上辣椒粉花椒粉和盐，然后按摩一下，再刷上一层薄薄的食用油

洒孜然粉

3、用锡纸包起来，包起来，包起来！重要的步骤说三次，必须请用锡纸，不用锡纸烤出来会很干！！！口感就完全不同了，包两层，谢谢

4、烤箱到200度了吗？放进去，烤40分钟左右（具体烤的时间，根据羊排的大小，多少，来调节，总归40-60分钟）

5、40分钟后，拿出来，揭开锡纸，试试软烂程度，这时候羊排已经熟了，但是别急，还没烤完，试下软烂程度，然后软烂程度差不多的话，就把锡纸全部打开，烤箱温度调整到230度，预热

6、一边预热烤箱，一边把烤好的羊排两面再次撒上孜然、辣椒粉和花椒粉，这时候，可以薄薄的刷上一层蜂蜜水，烤出来的颜色会很好看，而且不会很甜哦~~

7、预热好230度之后，把刷好调料的羊排放进去，这次表面已经没有锡纸了，设置烤10-15分钟

8、10-15分钟之后，拿出来，表面焦黄，里面肉嫩多汁，还等什么？口水已经流了一地了，赶快用刀子切割开吧，然后直接上手，开啃

这活儿不用教了，没人不会的，先用刀子分割开，这时候已经很容易就分割了，讲究的可以剁开成小块吃，豪迈的直接上手，抓着吃

我感觉烤的有点嫩，又丢进去烤了10分钟，撒了芝麻拿出来

蜜汁烤羊肉串的配料

在淄博市高新区银泰城吃汉巴味德自助餐，这家自助餐是银泰城生意最好的店铺，在淄博市自助餐界来说价格属于高端，比喜来登、蓝海、唐庄便宜，比齐盛宾馆和拉菲娜还有华美达、淄博饭店自助要贵，不注册会员109，注册会员93元，儿童1米开始收费29元，蓝海和齐盛宾馆自助餐是儿童1.1米收费。

时间来说☞这家自助餐可以用餐5个小时，唐庄是8个小时，关键是汉巴味德给8个小时也没处去消化，所以自助餐2个小时就够了。

主要特色大餐为♛：肥牛，巴西牛舌，南美羊腿，鸡胗，鸡翅，蜜汁梅肉，鱿鱼，鱼丸，羊排，羊肉串，牛仔骨，烤虾，烤肠，鸡腿，等十六道是服务员送上来的

蜜汁烤羊排的做法烤箱窍门

清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药；回族的特色主食是以面粉为料，经烤、烙、蒸、炸、煮、烩制成，最具风味的有葱丝饼、椒盐饼、千层饼、软硬炒面等；回族的特色副食主要是以牛羊肉为主料的烧、熘、炸、炖、烩、涮等炊式成菜。

蜜汁烤羊肉做法

1. 炸酱牛肉串锅：将炸酱和嫩牛肉串相结合，在铁板上煮烤，浓香四溢。

2. 金汁肉串谱：将美味的金汁和烤熟的肉串融合，香气扑鼻，口感鲜美。

3. 炭烤辣翅串烧：将鸡翅膀剁成小块，炭火烤熟后涂上辣椒酱和各种调料，口感辣辣的。

4. 蜜汁烤羊肉串盘：用他独特的蜜汁与鲜嫩的羊肉串相配，烤制后，扑鼻而来的香气令人垂涎欲滴。

5. 海鲜子常串串香：用各种海鲜制成的肉串，在铁板上烤香煮熟，向往的味道口感无穷。

6. 香辣火锅烤串：用各种辣椒制成的香辣酱与烤串相融合，辣而不失味，又香又好吃。

7. 铁板蒜香牛肉串：利用大蒜的香味来提味，将牛肉串烤熟，甜香浓郁。

8. 黑椒肉串烩：用香辣的黑椒和肉串相搭配，烤熟后味道鲜美，口感嫩滑。

9. 铁板辣鱼串：鲜嫩的鱼肉串，烤熟后涂上香辣的酱汁，非常鲜美可口。

10. 麻辣小龙虾串烤：将小龙虾串烤熟后，配上麻辣酱，鲜香可口。

蜜汁烤羊腿的做法窍门

1.凉拌鸡丝

2.红烧狮子头

3.洛阳水晶肴肉

4.荷花鱼

5.剁椒鸡丁

6.炒黄豆鱼丝

7.爆炒虾仁

8.蒜茸烤羊腿

9.清蒸活鳜鱼

10.芙蓉虾仁

11.炸麻花

12.蛤蜊豆腐汤

13.烤羊排

14.烩三鲜

15.香辣虾球

16.糟熘鱼片

17.芝麻豆腐

18.红烧鸡翅

19.酱烧茄子

20.煎饼果子

21.麻辣蹄筋

22.炸年糕

23.醋熘白菜心

24.烤麸肠

每道菜的做法和口味都不尽相同，色香味俱佳。

前八品（八个凉菜）：五香牛肉，熏鱼，五香卤鸡，层层脆（猪耳丝），掸炝莲菜，凉拌粉皮，开洋芹菜，凉拌黄瓜。

四镇桌（四个代表性菜肴）：牡丹燕菜，西辣鱼，料子全鸡，蜜汁八宝饭。

八中件（八个热菜）：洛阳肉片，洛阳熬货，生汆丸子，特色松芋，奶汤炖吊子，焦炸丸子，蜜汁红薯，米酒满江红。

四扫尾（四个小件热菜）：洛阳酥肉，条子扣肉，洛阳海参

，如意蛋汤。

只知道洛阳牡丹甲天下，却不知道洛阳水席也是贯古今的。洛阳水席24道菜，洛阳人又叫三八菜，就是可以分8个菜为一席（一桌）。网上查了一下，说法大同小异，就是有8荤8素8大件。

洛阳水席的特点是汤汤水水，这应该是叫“水席”的原因吧。

8荤，有连汤肉片、熬货、水煮丸子、焦炸丸子、蜜汁红薯、米酒满江红等八个热菜。这八道菜也没有固定要求，各家做法也有不同。

8素是八道凉菜，像凉拌黄瓜，炝芹菜等，凉拌粉皮，凉拌粉丝也是可以的，在洛阳，各家做法不一样，各有各的特色。

8大件就是四个镇桌菜和四个扫尾菜

四个镇桌菜，有牡丹燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉及海米升百彩等四个代表性菜肴。

这四个大件“牡丹燕菜”是必不可少的，其他三个也可以做成别的如“云罩腐乳肉”可以用一个“香菜炒肉丝”替代。

四个扫尾菜，指的是洛阳酥肉、条子扣肉、洛阳海参及如意蛋汤等四个小件热菜。“如意蛋汤”洛阳人又叫“滚蛋汤”，因为上了这道菜，菜已经圆满上全，宾客皆大欢喜，祝大家生活圆圆满满，可以吃饭了。