福州家常小菜(福州家常菜做法大全)

福州家常菜做法大全

1. 雍和会海鲜姿造(湖东店)

2. 海天盛宴海鲜自助餐，

3. 半岛翡丽海鲜自助餐厅

4. 牛梦香潮汕养生牛肉火锅

5. 银合寿喜烧(融侨中心店)

6. 炸蛋柠檬茶三坊七巷店

7. 松鹤精致料理(五一店)

8. 福州闽江世纪金源会展大饭店

9. 八闽佛跳墙火锅

福州家常菜谱

福州年夜饭可是很讲究的哦。一、冷盘；二、热菜；三、点心；四、汤，这个是传统的家常做法，还要祭司祖先，祖先吃完我们才能吃哦。

　　老福州年夜饭必有这几样菜一般来说，福州传统的年夜饭中有几样是不可少：年糕、有头有尾的鱼、蒸饭、芥菜饭。

　　年糕是必须吃的，年糕谐音“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新年进步年年高；一条有头有尾的鱼必不可少，但是大年三十晚上做好的鱼不可以吃，要留到正月里才可以吃，意为“年年有余”；大年三十晚上蒸米饭，在福州人口中那叫“隔夜饭”，要留到正月才可以吃，意思是年年家庭富足都有余。

　　另外老福州还有一个说法，就是年夜饭不吃“蒜”和“海蛎”。因为在福州话里“蒜”和“海蛎”的发音与“孙”和“弟”一样，为避免爷爷奶奶吃“孙”，哥哥吃“弟”，所以蒜和海蛎在老福州年夜饭中不可以单独上桌。

福州家常菜图片大全

第1道菜一定是迎宾拼盘

第2道菜是膏脂芙蓉宴

第3道菜就比较硬了是人参炖燕窝

第4道菜是清蒸大龙虾

第5道菜是鲍鱼，海参宴

福州菜菜谱

1、佛跳墙

又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系，也是中国著名的菜品，佛跳墙多次做为国宴的主菜，接待国内外贵宾。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。

2、荔枝肉

是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

3、醉糟鸡

是福建福州地区特色传统名菜之一，属于闽菜-福州菜。是将肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。色泽淡红，骨酥脆，肉软嫩，味道醇香，食之不腻。醉糟鸡以红糟作配料烹制菜肴，是福州菜的一大特色。

4、蚵仔煎 ，

(闽南语读做ě-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”)，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统名吃之一。

5、岚谷熏鹅

属于闽菜系，是武夷山一道桌面酒席必上的传统名肴，此菜产自福建武夷山地区。岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低 。

6、淡糟香螺片

福州市特色传统名菜，属闽菜系，闽菜红糟系列菜经典代表菜，尤以传统名菜“糟炒香螺片”、“醉糟鸡”最负盛名。雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花。

7、醉排骨

是特色传统名菜，属于闽菜-福州菜，主要流行于福建福州等地。其是由排骨加上番茄酱、醋等作料制作，味道酸甜微辣。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。

福州正宗菜菜谱

1. 福州大盘炒杂烩的做法是先准备好需要用到的所有食材，如鱼皮、猪肉、香菇、豆皮、鸡蛋等。

2. 将鱼皮和豆皮分别焯水后切成适当大小的块状备用。

3. 猪肉切成薄片，加入适量的腌料腌制10-15分钟。

4. 把香菇切成薄片，鸡蛋打散备用。

5. 安热锅凉油，下猪肉片翻炒至熟，出锅备用。

6. 重新加热锅，加入豆皮和香菇翻炒一会儿。

7. 加入鸡蛋液和适量的盐和料酒翻炒，直到鸡蛋熟透。

8. 加入鱼皮和猪肉片，继续翻炒至所有材料均匀混合。

9. 最后加入适量的酱油和糖，翻炒至入味即可出锅。

福州大盘炒杂烩是福州地区非常有代表性的一道传统菜品，以杂烩多样、味道鲜美、香气四溢为其特点。这道菜适合使用新鲜的食材，可以根据个人口味加入不同的调料来进行修改。烹制时需要注意火候掌握，不要炒过头，保持食材原有的口感和形状，不改变其营养价值和口感特点。最后，福州大盘炒杂烩的口感鲜嫩可口，营养丰富，是福建人民最喜欢的家常菜之一。

福建福州家常菜

1. 福建人平时吃的饭菜很丰富。2. 因为福建地处海滨，所以海鲜是福建饮食的重要组成部分，如闽南菜中的海蛎煎、海螺片等；另外，福建也有很多特色小吃，如福州的鱼丸、泉州的光饼、厦门的沙茶面等。此外，福建还有闽菜、客家菜、潮汕菜等不同的地方特色菜系。3. 福建饮食文化源远流长，有着丰富的历史和文化内涵，值得进一步了解和品尝。

福州的家常做法

做八宝饭的糯米要好一点的。

2.准备椰粉

3.用温水把椰粉化开

4.糯米淘洗好以后加入椰汁水，水盖过米就可以。

5.用高压锅煮饭

6.准备果脯（猕猴桃和金桔）切碎

7.蜜枣去核切开，红丝和绿丝

8.去核的红枣用温水泡软洗净切开，核桃仁和葡萄干。

9.准备红豆沙

10.煮好的米饭趁热打散，加入橄榄油拌匀。油要多加一点。

11.加入白糖拌匀，尝试一下甜度，加到适合自己的口味就好

12.碗四周抹上橄榄油，把各种果干铺在碗底

13.放上糯米饭均匀抹上碗四周，中间留个空，不要转动。

14.豆沙加入中间

15.再用糯米饭加上压实。

16.准备一张张保鲜膜，把饭倒扣在保鲜膜上包好。做了这么多自己只留了2碗。

17.吃的时候大火蒸热就可以

18.倒扣盆中

福州家常菜做法大全图片

福建牛滑汤材料明细: 牛肉600g、木薯粉200g、鸡蛋、盐、胡椒粉、生姜、小苏打、鱼露、葱、香菜、牛骨高汤 福建牛滑汤的做法:

1.

做肉泥:牛肉洗净切片,再切成粒,放入料理机,加入一勺盐,先将一勺小苏打加入一勺水化开,也倒入料理机,加入生姜碎,打成肉泥,再进行摔打、揉搓。

2.

调味:放入盐,分次加入冰水继续反复揉搓,分次加入木薯粉。

3.

继续揉搓: 取一小块牛肉剁碎,和肉泥混合再进行调味,倒入一点鸡蛋液,继续揉搓。

4、煮牛滑：锅里倒入牛骨高汤，煮至冒小泡，随意抓取肉泥放入锅中，水开放盐、胡椒粉、料酒、鱼露调味，煮3-5分钟，牛滑全部浮起即可捞出。

　　 5、出锅前撒上葱花、香菜，这样鲜嫩口感爽滑的牛骨汤就完成了。

福州菜谱大全做法

醇潭味

菜系：小吃快餐等级：四星人均：42地址：平潭县平潭康湖路万宝山公园后门斜对面(城南中学)电话：0591-62526777营业时间：10:00-21:00醇潭味推荐理由

小倒鼠：对蛏粉印象最好。蛏子好肥大，很鲜美。八珍炒糕真是不吃觉得遗憾，吃了觉得后悔，两个人吃好浪费。五香鱼卷很好吃，做的也很精细，不过比较油。总体还可以吧。。

醇潭味推荐菜

八珍炒膏,蛏粉,焖冬粉,茹粉结,海蛎煎等美食值得你去品尝；

醇潭味附近有哪些停车场?

停车场(竹屿湖东路) 地址:竹屿湖东路与翠园中路交叉口东50米 距离：204米停车场(翠园中路) 地址:翠园南路与万北路交叉口东北 距离：304米万宝公园-停车场 地址:岚城乡康湖路北(平潭县城南学校西北) 距离：309米

醇潭味怎么去?

公交:乘坐平潭6路到城中小学(公交站)下，走255米到达。

丽芳咸米时店

菜系：小吃快餐等级：三星地址：潭城镇建工路惠佳大药房对面电话：0591-24231359丽芳咸米时店推荐理由

胖子高高：其实是丽芳咸shi店，这个字手机打不出来，算是生僻字。所谓咸时，其实就是时来运转。用地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰捣烂，成泥状，越粘越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。。

丽芳咸米时店推荐菜

海鲜粥,蛏子,花蛤,章鱼等美食值得你去品尝；

丽芳咸米时店附近有哪些停车场?

平潭县医院停车场 地址:下埔街与海坛中路交叉口东南100米 距离：80米平潭县医院潭城中路停车场(出口) 地址:潭城中路22号附近 距离：80米海晟城停车场(出入口) 地址:中埔街附近 距离：93米

丽芳咸米时店怎么去?

公交:乘坐平潭20路,平潭22路到县医院(东)(公交站)下，走116米到达。

芝根芝底(平潭店)

菜系：小吃快餐,比萨等级：四星地址：翠园南路万宝山公园西侧电话：0591-86173327营业时间：春季、秋季、冬季 周一至周日 09:30-23:30 夏季 周一至周日 09:00-00:00芝根芝底(平潭店)推荐理由

updownhigh：这个店在万宝山附近，要往前走点就可以看到芝根芝底的店。每个地方都有芝根芝底的店，平潭后来才开的，这个店味道其实还可以接受的，就是我比较喜欢披萨上有很多芝士，超爱吃芝士的，这个芝士没那么多。但是味道还是可以的，不错。

芝根芝底(平潭店)推荐菜

披萨等美食值得你去品尝；

芝根芝底(平潭店)附近有哪些停车场?

停车场 地址:翠园南路37号附近 距离：48米停车场 地址:竹屿湖东路与翠园中路交叉口西南50米 距离：72米停车场 地址:康湖路与翠园南路交叉口东北200米 距离：117米

芝根芝底(平潭店)怎么去?

公交:乘坐平潭10路(上行),平潭10路(下行)到万宝公园(公交站)下，走50米到达。

潭潮官府肘子

菜系：快餐简餐,小吃快餐等级：四星地址：西航路华美达对面电话：0591-88770666营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00潭潮官府肘子推荐菜

铁锅片片鱼,麻辣豆腐,官府肘子,口水鸡,酸菜鱼等美食值得你去品尝；

潭潮官府肘子附近有哪些停车场?

万得福华美达酒店停车场 地址:海坛东路与西航路交叉口东北100米 距离：10米闽航大酒店停车场 地址:海坛东路与西航路交叉口西南150米 距离：164米停车场(西航路) 地址:西航路与龙景路交叉口西北50米 距离：180米

潭潮官府肘子怎么去?

公交:乘坐平潭3路,平潭5路,平潭7路(上行),平潭7路(下行),平潭9路到城关派出所(公交站)下，走216米到达。

粥鼎坊

菜系：粥店,小吃快餐等级：四星人均：41地址：平潭县海坛中路与翠园中路交叉口西50米电话：18759109111营业时间：周一至周日09:00-22:00粥鼎坊推荐理由

updownhigh：这个店就在体育场前面，地方很好找，到体育场后隔壁挺大家的就是这个粥鼎坊，平潭海鲜最多了，所以来吃海鲜粥最明智，一般我都是点虾跟螃蟹的粥，很好吃，每次都可以吃好几小碗，把肚子撑爆了。很爱海鲜粥，哪家的其实都差不多。

粥鼎坊推荐菜

奶香馒头,韭菜饼,雪鱼片,山药卷,皮蛋瘦肉粥等美食值得你去品尝；

粥鼎坊附近有哪些停车场?

停车场(体育大厦西北) 地址:下铺街与海坛中路交叉口东南100米 距离：55米停车场(金坛花园西南) 地址:下铺街与海坛中路交叉口东100米 距离：64米停车场(金晖大厦西) 地址:海坛中路与翠园中路交叉口西北50米 距离：82米

粥鼎坊怎么去?

公交:乘坐平潭1路(上行),平潭1路(下行),平潭3路,平潭7路(上行),平潭7路(下行),平潭18路到人民体育场(公交站)下，走70米到达。

印象·潭家

菜系：小吃快餐,海鲜等级：四星地址：城南学校斜对面电话：13459196777营业时间：周一至周日 10:30-14:00 16:30-22:00印象·潭家推荐理由

梦的树：我可以说，好！好极了！惊喜的好吗??来平潭，景区吃饭崩溃到极限，又贵又挨宰，这里才是真实饭点水平嘛！！菜也可口，并不是很辣。还有酸梅汤和冬瓜凉茶，随便喝。推荐！！！还有各位旅友:千万不要去景区吃大排档！千万不要去景区吃大排档！！千万不要去景区吃大排档！！！重要的事情说三遍！！。

印象·潭家推荐菜

干锅海鲜烩,客家干蒸鸡,麻辣香锅,干煽四季豆,荷塘月色等美食值得你去品尝；

印象·潭家附近有哪些停车场?

中亿尚品小区停车场 地址:小湖路与康湖路交叉口西北100米 距离：286米停车场(出口) 地址:万宝中路附近 距离：468米停车场 地址:康湖路146号附近 距离：39米

印象·潭家怎么去?

公交:乘坐平潭6路到城南中学(公交站)下，走28米到达。

吉祥快餐店

菜系：快餐简餐,小吃快餐等级：三星地址：樟城镇吉祥温泉小区54幢B70号电话：13075982326吉祥快餐店附近有哪些停车场?

永泰县广播电视事业局停车场 地址:樟城镇吉祥小区h栋永泰县广播电视事业局附近 距离：66米永泰县广播电视事业局停车场(出入口) 地址:樟城镇吉祥小区h栋永泰县广播电视事业局附近 距离：89米永泰县医院停车场(出口) 地址:吉祥路与富裕新村路交叉口西100米 距离：102米

吉祥快餐店怎么去?

公交:乘坐永泰1路到县医院(公交站)下，走46米到达。

李七恭冒菜(龙翔大厦店)

菜系：川菜,小吃快餐,冒菜等级：四星人均：26地址：永泰县南路湖11号永福广场6栋四号店面(农业银行楼上)电话：0591-24811266营业时间：10:00-22:00李七恭冒菜(龙翔大厦店)推荐理由

我爱互撸娃：李七恭冒菜，应该是永泰最早的一家冒菜店了，这家位于龙翔大厦的店是第二家店了，味道和南湖路的那一家李七恭冒菜差不多，以前吃的时候肉类一斤36，菜一斤12，个人觉得偏贵，不过种类挺多，有很多的选择性，味道也可以做成微辣中辣特辣等口味，依个人口味选择吧，和朋友去吃三个人才点了一百多，端上来是满满的一盆，很值啊，感觉就像大碗的麻辣烫，不错，大家可以试试。

李七恭冒菜(龙翔大厦店)附近有哪些停车场?

新华都购物广场停车场 地址:上马路与东街路交叉口南100米 距离：147米新华都购物广场停车场(入口) 地址:上马路与东街路交叉口西南100米 距离：161米停车场(三狮购物广场东) 地址:龙峰路345号 距离：210米

李七恭冒菜(龙翔大厦店)怎么去?

公交:乘坐永泰1路,永泰2路,永泰5路,永泰6路到三角塔(公交站)下，走31米到达。

麦嘉基(永泰后垅大厦店)

菜系：西餐,快餐简餐,小吃快餐等级：三星人均：18地址：永泰县樟城镇后垅大厦10号店面电话：0591-24816999营业时间：9:00-21:00麦嘉基(永泰后垅大厦店)推荐菜

汉堡等美食值得你去品尝；

麦嘉基(永泰后垅大厦店)附近有哪些停车场?

停车场(龙辉大厦东南) 地址:较场路1路附近 距离：381米停车场(东街路) 地址:东街路104号附近 距离：432米停车场 地址:上马路98号 距离：312米

麦嘉基(永泰后垅大厦店)怎么去?

公交:乘坐永泰2路,永泰2路(富泉线),永泰6路到青云中学(公交站)下，走25米到达。

福州菜怎么做

福建人喜欢吃以下六种口味的菜: 一、福州菜:偏甜、酸、淡。

二、闽南菜:口味清淡,酸甜适宜 。

三、客家菜:咸、肥、熟。

四、莆仙菜:清鲜淡雅、略带甜味。

五、闽北菜:辣、咸、鲜 六、闽东菜:清淡、鲜香 扩展资料 福建菜名 1、佛跳墙 佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜，属闽菜系。

福州食谱大全及做法炒菜家常菜做法

福建人喜欢吃以下六种口味的菜: 一、福州菜:偏甜、酸、淡。

二、闽南菜:口味清淡,酸甜适宜 。

三、客家菜:咸、肥、熟。

四、莆仙菜:清鲜淡雅、略带甜味。

五、闽北菜:辣、咸、鲜 六、闽东菜:清淡、鲜香 扩展资料 福建菜名 1、佛跳墙 佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜，属闽菜系。