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白菜粉丝鸭架汤的家常做法大全(老鸭白菜粉丝汤的做法大全)

2023-07-20 13:00:16饮食小常识1

老鸭白菜粉丝汤的做法大全

粉丝汤的用料

猪肉末450克 大蒜(肉末/汤)1瓣/2瓣 

葱3根 盐(肉末/汤)1/4茶匙/1/2茶匙 

五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙 

娃娃菜(肉末/汤)2片/10片 粉丝2团 

胡萝卜2根 高汤4量杯 

水4量杯 生抽1汤匙 

粉丝汤的做法

首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里,将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开,将菜梗切段,菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片,大蒜和葱切丁。

放油,先炒香大蒜,葱和胡萝卜。

再放娃娃菜梗一起翻炒至软。

加入一半高汤一半水,大火煮沸,转中小火半盖上盖子,煮15分钟,加盐调味。

在煮汤的过程中,用热水泡2团粉丝。

首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下,放进料理机中打碎,不要太茸了,要有一点小颗粒。没有料理机的话,就用刀剁碎吧。

肉末里拌入娃娃菜末,切碎的大蒜,五香粉,胡椒,盐,生粉,油,还有一个鸡蛋。

拌匀,放在一旁腌一下。在腌肉的过程中,开始煮粉丝。

将火调至中大火,让汤烧沸,放入粉丝,煮至汤再次沸腾。

将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状,扔进汤中。如此一个一个的扔。

所有肉丸放入锅中后,煮1至2分钟至汤沸。

放入娃娃菜叶,煮至汤沸。只需1-2分钟。

出锅即可。

老鸭粉丝汤怎么煮白

原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克

辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋 碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

做法: (1)取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟; (2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。 汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道

老鸭白菜粉丝汤的做法大全图片

鸭血粉丝汤

主料:

鸭血一盒

粉丝两小把

百叶结适量

白菜适量

辅料:

姜丝适量

香菜适量

香葱适量

调料:

稻米油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

鸭血粉丝汤的做法步骤

1.鸭血一盒切成小块备用。

2.鸭血加入适量盐焯水备用。

3.粉丝用温水浸泡好备用

4.白菜洗净切成丝,姜丝,香葱切成小段,香菜切成小段备用。

5.百叶结用清水浸泡一会儿备用。

6.热锅冷油,下姜丝,葱白煸香。

7.放入白菜茎翻炒一分钟。

8.放入鸭血轻轻翻炒均匀,放入百叶结,适量热水烧开先煮五分钟。

9.煮至汤汁变白时,放入粉丝,白菜叶继续煮两分钟。

10.放入葱花,香菜,盐,胡椒粉及鸡精调味即可。出锅装盘,美味即成。

小窍门&温馨提示

白菜茎先翻炒一分钟,汤汁更鲜香!鸭血加盐焯水去腥!

老鸭炖白菜

原料:光鸭、生姜、蒜苗、青辣椒、剁椒、红萝卜、红辣椒、南乳、黄酒、豆豉、生粉、盐、生抽。

做法步骤:

第1步、鸭子洗干净,去内脏,剁成块。再用生粉、盐、生抽搅拌调味,放10分钟。大火把锅烧热,下些许油走锅,鸭子下锅翻炒。炒到出油颜色晶莹,下黄酒炒透盖锅焖煮15分钟。中间要翻一下免得垫底,顺便把切成方块的红萝卜放进去一起焖。

第2步、待黄酒快要煮干鸭子完全出油时,下剁辣椒。

第3步、把鸭子和剁辣椒翻炒进味。

第4步、接着下辣椒和蒜白。

第5步、翻炒,下南乳和豆豉,生抽,并加盖焖煮10分钟。

第6步、煮透的鸭子。

第7步、把蒜苗放在鸭子里面,翻炒好,稍微煮两分钟让蒜苗熟透。

第8步、这样就可以上桌了。

鸭肉白菜粉丝

准备材料:整鸭 1000克大白菜 500克盐 8克料酒 10克胡椒粉 5克制作方法准备:10 分钟 制作:1 小时 30 分钟 做法:

1. 将新鲜整鸭开腹后,在沸水锅中烫去腹内血水;大白菜洗净切成片;用开水烫去生味备用。

2. 大汤锅置火上煮鸭1小时熟烂,将白菜下锅,加盐,用文火炖1.5小时;至菜肉皆烂;撒胡椒粉调味即可出锅。 小贴士:使用其它原料. 用生菜也可,可以先煮好鸭子,另起锅将生菜抄熟,再倒进煮3分钟即可。

老鸭白菜粉丝汤的做法大全窍门

1、主料:盐水鸭350克,白菜200克。辅料:食用油适量、食用盐适量、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、老抽酱油适量、料酒适量。

2、盐水鸭切成大块后用清水洗净备用。准备好白菜和姜葱蒜。

3、锅内加入适量的食用油烧热,下姜葱蒜爆香。下鸭肉大火爆炒

4、炒至鸭肉表皮微黄的时候,加入料酒和适量的清水炖20分钟。

5、20分钟后下白菜翻炒均匀。

6、白菜断生的时候加入适量的食用盐和老抽酱油翻炒均匀即可出锅

老鸭粉丝汤白汤做法

正宗的鸭血粉丝汤当然是白汤的好。白汤是老汤,不炖到一定的时间是不会有白汤的效果的,鸭血粉丝再配上味道醇厚的老鸭汤,味道简直绝绝子!而清汤比较适合口味偏清淡的人,两种汤都好吃,就是看个人口味偏好,个人比较喜欢浓汤,所以爱吃白汤的鸭血粉丝。

老鸭炖白菜的营养价值及功效

白菜被鸭子如果吃掉的话,基本上还是可以长的,因为白菜是从中间往外长大,叶子的一边比较老的叶子被白菜吃掉了以后,新的叶子还会从中间冒出来,只要季节合适,天气不是很冷,那就可以长

老鸭白菜粉丝汤的做法大全视频

食材:

腊鸭 半只 、 白萝卜 三斤 、 本地香芹 一根 、 胡椒粒 适量

步骤:

步骤1/4

把腊鸭斩成小块,白萝卜切成不规则块状,香芹切碎,胡椒粒捣粹。

步骤2/4

把斩成小块的腊鸭放入煮开的滚水里,待水煮滚后捞起腊鸭,用清水洗干净待用,倒掉刚刚煮腊鸭的水。

步骤3/4

另外拿煲汤的煲加入七、八升水,水煮滚后加入腊鸭和磨碎的胡椒粒,待煲里的汤煮滚后改小火,煲一个钟后汤变成奶白色,加入白萝。

最后一步

待加入白萝卜的汤煮滚后改小火慢煮二十分钟,最后在汤煲里散上切好的小香芹粒即可

老鸭汤炖白菜

食材:鸭子750g、山药300g、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把

做法:

1.老鸭洗干净斩小块,去掉鸭皮的肥油,冷水下锅,加入生姜、葱和料酒去腥;

2.烧开后,直接将鸭块捞出,用水将表面的浮沫冲洗干净;

3.山药削皮洗干净滚刀切段;

4.锅里放油,先放葱姜炒香,再倒入鸭块炒至表面焦黄;

5.再加入酸萝卜翻炒一下,炒出香味,倒入汤锅中;

6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水,再倒入足量清水,大火烧开后转小火炖一个半小时,再加入切好的山药,继续炖煮半个小时;

7.最后加入枸杞炖煮10分钟,食盐可加可不加,依照个人口味,因为酸萝卜本身自带咸味了。

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