鲜乳饼的家常做法(乳饼怎么吃法)

乳饼怎么吃法

乳饼的做法：取鲜奶，兑入一种从当地山上采集的酸果榨汁液，酸化乳液。酪蛋白遇酸析出。经过滤，压实，适度脱水后成品。 其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙，惟豆腐是大豆植物蛋白，而乳饼为牛羊酪蛋白。由此，乳饼其实应该称为“奶豆腐”。有人认为豆腐的发明实际上是胡汉交流中受到乳饼生产工艺的启发所致。 乳饼的吃法：乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃，切成片与火腿片相间，即可制成闻名的云腿乳饼罐头。 但是乳饼本身是没有咸淡味的。 　　

乳饼的制作步骤

甜的，乳饼主要制作材料鲜奶，所以味道是带有鲜奶味和甜味的，不是咸的，你也可以在里面加点盐做成咸的，但是味道会很奇怪。

乳饼如何做好吃

1、 首先将羊乳饼切成片。

　2、 热锅，然后放入羊乳饼进去。

　3、 等到饼的底部煎制微黄时可以加入适量的水，烘干之后进行翻面。

　4、 两面都煎制成焦黄色即可出锅，要注意时不时地进行翻面。

乳饼的做法大全图片

火腿要先改刀，改成大小适中的块状，放冷水里浸泡降低盐的含量，时长为两天左右，期间水变黄就可以要一下水。两天可能会要欢说四次，每天早晚各一次就可以

2、先将火腿肉切片，厚度为两毫米左右，长3~5cm，宽2~4厘米。然后把乳饼切厚度为3毫米左右的和火腿差不多大小的片状，然后将火腿片和切好的乳饼片合在一起，可以中间放火腿，两边夹上乳饼片，放到碗里码好，这样的做法的话不会太咸，两边乳饼分散了火腿的盐味

3、码放好上锅大火蒸25分钟就可以吃了，红色的火腿加白色的乳饼片，好吃又好看，大家可以试试哦。这个是做法简单，好吃的煎乳饼，外边脆韧，内里软糯Q弹，奶香味十足

这些材料只要买得到的话，自己在家做也很方便的哦，喜欢吃营养美味的简餐的还不来赶快学一学。取鲜奶，兑入一种从当地山上采集的酸果榨汁液，酸化乳液。酪蛋白遇酸析出。经过滤，压实，适度脱水后成品。其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙，惟豆腐是大豆植物蛋白，而乳饼为牛羊酪蛋白。由此，乳饼其实应该称为“奶豆腐”。有人认为豆腐的发明实际上是胡汉交流中受到乳饼生产工艺的启发所

乳饼怎么做好吃不上火

1、牛乳饼

牛乳饼以新鲜的羊奶作原料，用纱布滤去杂质，再按一定比例在羊奶中加进卤水或者是一种名叫奶藤的野生植物，然后加热至沸腾，凝结成絮状物，再用纱布包住进行挤压，滤去酸水，即成一块块四方形乳白色的乳饼。

2、地参

地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，与一般油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。

3、松茸

松茸的吃法有很多，时下沙溪一种新兴的吃法是松茸和桑拿鸡的组合。桑拿鸡是一种利用蒸汽循环原理的创意食法，松茸桑拿鸡，汤底以松茸搭配其他的食材调制，开锅沸腾时，汤底中的松茸香气渗入到鸡肉里。

而腌制过的鸡肉中的精华则通过气孔留入汤底中，使得汤、松茸、鸡肉三者巧妙地融合，最终汤鲜肉嫩，美味可口，目前这道美食，可以在沙溪遇见和沙溪重遇品尝到。

除此之外，沙溪的猪油米花糖、桃珍糕、盘香饼、涂松山芋等风味小吃、特产也远近出名。

乳饼怎样做

石林乳饼,乳饼是一种高脂肪、高蛋白的营养食品，营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，加之制作简单，容易保存，深受人们喜爱。乳饼的吃法很多，可蒸、烩、煎、炸或生吃，或以做成火腿夹清蒸乳饼，锅贴乳饼、鸡烩乳饼、青豆烩乳饼等口味有别形美色鲜的菜肴。

一般的大概一公斤150左右，纯草喂养的黑山羊乳饼可以卖到500块钱左右一公斤。

乳饼怎样做才好吃

步骤/方式1

云腿月饼：

火腿切细粒加入白糖、蜂蜜、熟粉拌匀成云腿馅。面粉加入白糖、清水、蜂蜜、猪油揉成面团，醒面十五分钟。将面团分成小剂子，分别包入云腿馅，放入烤箱200℃烤30分钟左右，等第二天回油再吃。

步骤/方式2

云腿炒姜黄豆腐：

锅内放油烧热，先将皱皮辣椒爆香，再放入云腿片和姜黄豆腐片一起炒熟即可。

步骤/方式3

干椒云腿：

锅内放油和干椒中火慢慢将干椒煸脆，再放入云腿片炒熟，有条件的可以撒一把芝麻，或者一把熟花生米。

步骤/方式4

云腿焖饭：

像平时一样在电饭煲里放入大米和清水，然后再放入剥好的蚕豆或者豌豆，土豆丁和云腿丁，将电饭锅内所有食材搅动混合一下。两种丁要切得和放入的豆类大小差不多，如果喜欢吃云腿的，可以再切上一些放在最上面一层，启动电饭锅煮饭程序就可以坐等饭熟即可，切记放入的清水宁少勿多。

步骤/方式5

双椒爆云腿：

锅内油烧热，先将青椒和红椒块爆香，再放入云腿片炒熟即可。这里个人建议用有辣味的辣椒为上，让火腿的味道丰富一些。

步骤/方式6

云腿蒸娃娃菜：

将娃娃菜切成几瓣，放在盘内，上面放上火腿片，放入蒸锅内大火蒸十分钟即可。

步骤/方式7

乳饼夹云腿：

云腿和乳品切差不多大小的片，切薄片，乳饼片刻比其稍微厚些，凉片乳饼夹一片火腿，放入盘内大火蒸十分钟即可。

步骤/方式8

糖腿包：

云腿切细粒，加入白糖、芝麻、花生拌匀成馅，发好的面分成小剂子，包好糖腿馅，放入蒸锅内大火蒸十分钟，关火再焖五分钟即可。

步骤/方式9

云腿炒野生菌：

锅内放油、大蒜和野生菌炒至半熟，放入云腿片一起炒至熟透即可。

步骤/方式10

云腿蒸蛋：

碗内磕入鸡蛋打散，加入适量清水，再放入适量云腿片，盖上保鲜，用牙签戳几个洞，放入蒸锅内大火蒸十五分钟即可。

乳饼的制作方式

乳饼不是热的，是云南的特产，是大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪的名称。乳饼可以用牛奶或者山羊奶加热发酵冷却制成，用山羊奶制成的质量最好，乳饼呈白色块状，酷似豆腐块，制作好的乳饼可以沾白糖、生吃或者下油锅煎吃都很爽口。