家常辣牛肉汤(家常辣牛肉汤做法大全)

家常辣牛肉汤做法大全

非常辣的辣牛肉汤，又酸又辣的酸辣汤

牛肉辣汤图片

牛肉胡辣汤是一道很受欢迎的汤类美食，但牛肉煮熟的时间比较长，这也是制作牛肉胡辣汤时需要解决的重点问题。以下是几种煮熟牛肉的方法：

1. 切小块煮熟：将牛肉切成小块，放入锅中用高汤或清水煮熟，大约需要20到30分钟的时间。可以在煮的过程中加一些葱、姜，调味后用先筷剔开的方式进行品尝，以确保牛肉熟透。

2. 压力锅煮熟：将切好的牛肉放入压力锅中，加上清水、姜、葱等调味料煮15到20分钟，然后将压力释放，等自然冷却后打开锅盖即可。这种方法省时省力，而且可以将牛肉做得更加柔软。

3. 先用开水焯一下：将切好的牛肉放入开水中焯水，然后捞出沥干水份，接着再放入汤锅中煮1到2个小时。这样可以使牛肉的口感更加嫩滑，同时还能去除表面的浮沫和异味。

无论哪种煮牛肉的方法，都需要一定的时间，因此在做牛肉胡辣汤的时候，可先煮好牛肉再进行下一步操作，这样可以保证汤的口感和口感。

辣牛肉汤配料

特点：色泽棕红，鲜香味长。

　　主料：鲜牛腱子肉10千克。

　　配料：葱500克，姜1000克，大茴香75克，砂仁50克，丁香25克。

　　作料：酱油2000克，料酒500克，白糖25克。

　　制法：把牛肉洗净，切成方块；葱去皮切成段；姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎，滤成汁。大茴香、砂仁、丁香碾成面，同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡约4小时左右，倒入锅内，盖上锅盖，用武火烧开，换微火焖煮，约八成熟时下入白糖，汁收尽即成4.◆干煸牛肉丝◆原料：牛里脊肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克，花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克制法：

　　1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段；2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。

　　四川风味名菜。以牛里脊肉为主料，配青辣椒丝，用四川特有“干煸”工艺，使肉丝脱去水分烹制而成。酥嫩柔软，易于咀嚼，干香辛辣。此菜创于自贡市，历经数百年，传遍四川营养成分：胆固醇56毫克、碳水化合物30克、蛋白质60克、脂肪27克、热量630大卡5.◆韩国烤肉◆材料：

　　牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个、大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成。

家常辣牛肉汤做法大全图片

汤达人辣牛肉汤面是一个美味的拌面食物，以下是一种享受这道菜的可能的吃法：

准备食材：按照包装上的说明，将辣牛肉汤面的面条和调料分开处理。将面条煮熟至软嫩，然后将调料包加入煮面的水中，搅拌均匀。

加入牛肉：当面条煮熟后，您可以加入牛肉片（如果包装中没有提供牛肉），或者加入其他喜欢的配料，如蔬菜或海鲜等。将它们一起煮几分钟，直到牛肉熟透。

调味：根据个人口味，您可以添加一些额外的调味料来增添风味。例如，您可以加入一些蒜蓉、辣椒油、生姜丝或葱花来增加香气和辣味。您可以根据个人的辣度偏好调整调料的用量。

拌匀与享用：将煮熟的面条和配料转移到一个大碗中。确保配料均匀分布在面条上，然后用筷子或汤匙将面条和配料进行拌匀。这样可以确保面条吸收汤汁和调味料，以确保口感和风味的一致性。

品尝：现在，您可以品尝您制作的汤达人辣牛肉汤面了！根据个人口味，您可以额外添加一些调料，如酱油、醋或辣椒酱，以增加风味或口感。

这只是一种可能的吃法，您可以根据自己的喜好进行调整和创新。可以根据自己的口味偏好，加入一些蔬菜切丝、水果丁或其他配料，丰富这道菜的口感和营养价值。

辣牛肉汤怎么做

主料：牛腩肉1500g、牛蹄筋1000g 辅料：泡辣椒约50g、泡仔姜约50g、郫县豆瓣70g、花椒30g、八角5个、草果3-4个、干红辣椒及蒜瓣适量、油大约50g

贵州泡椒牛肉汤做法：

1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块；泡仔姜掰块、泡辣椒切段;

2、炒锅中倒油，大火烧至七成热，放入大蒜瓣、泡仔姜块、泡辣椒段、干红辣椒花椒及郫县豆瓣，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角以及草果;

3、翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜，量太大，我的锅就有点小了，水添得不足，转入慢炖锅后又添了些），大火煮至沸腾，转入慢炖锅继续炖煮1.5---2个小时

4、之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1个多小时，至肉酥烂即可。

家常辣牛肉汤做法大全视频

主料：

牛肉250g

豆芽菜150g

金针菇100g

辅料：

酸菜适量

姜丝适量

葱头1个

香菜2颗

小葱2根

蒜蓉适量

干辣椒2个

调料：

油适量

盐适量

酱油适量

淀粉适量

料酒适量

鸡精少许

做法：

1. 牛肉切片。

2. 放入所有调料搅拌均匀。

3. 准备洗干净的豆芽和金针菇。

4. 姜丝、小洋葱、香菜、葱段。

5. 蒜蓉、干辣椒。

6. 有酸菜鱼料包，放了些酸菜。

7. 锅内水烧开，放入油和盐，豆芽和金针菇焯水两分钟。

8. 捞出装入大碗备用。

9. 起锅热油，把姜丝和小洋葱炒出香气。

10. 倒入酸菜炒香。

11. 再倒入清水。

12. 把酸汤煮开。

13. 酱牛肉片一块一块放入汤内。

14. 用锅铲轻轻推动。

15. 牛肉变色时，放入葱和香菜。

16. 倒出装碗。

17. 把蒜蓉和干辣椒放入牛肉表面，炝上热油即可

辣味牛肉汤的做法

如果你在炖牛肉时做辣了，你可以尝试以下几种方法来调整辣度：

1. 增加清水：如果你觉得牛肉太辣，可以加入一些清水，帮助稀释辣味。不过要注意不要放太多，以免影响整体口感。

2. 添加酸味：可以尝试加入一些酸味食材，如柠檬汁、酸奶、醋等，这些食材能中和辣味，同时提升菜肴的口感。

3. 添加甜味：甜能够中和辣味，可以尝试加入一些甜味食材，如蜂蜜、红糖等，以平衡辣味。

4. 添加蔬菜：可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、芹菜等，这些蔬菜不仅能够中和辣味，还可以为菜肴增添营养。

5. 减少辣椒：如果你希望牛肉的辣度降低，可以选择一些辣度较低的辣椒，如灯笼椒、菜椒等。

6. 添加香料：可以加入一些香料来平衡辣味，如姜、蒜、八角、桂皮等，这些香料能够提升菜肴的口感，同时帮助平衡辣味。

需要注意的是，在调整辣度时，要确保其他食材和调料的味道不会因此被过度冲淡，以免影响整体口感。可以尝试在调整辣度的同时，保持其他食材和调料的味道。

辣牛肉汤图片大全

1、做辣牛肉汤适合用脖子（头肉）：脂肪量少，肉质较硬，但肉中含有浓厚的鲜味，所以很适合用来炖煮，上个高压锅压一下估计效果不错。

2、做辣牛肉汤适合用牛板腱：这个肉比较爱躲在骨头附近，风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位，显甜。

3、做辣牛肉汤适合用肩胛（脊背）：算是最大的部位之一了，根肋骨肉相连，肉质和脂肪量都呈现出不错的状态，非常有牛味儿，所谓霜降肉可以在此形成。

家常辣牛肉汤做法大全窍门

材料： 荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。 烹饪方法： 1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。 2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。 3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。 4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。 5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

辣牛肉汤的做法

牛毽子肉 两斤 、 干红辣椒 两只 、 盐 3克 、 草果 一只 、 陈皮 少量 、 八角 一只 、 香叶 十片 、 花椒 20粒 、 鲜姜 一片 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 大葱 少量 、 蒜苗 少量 、 香菜 少量

牛肉切块泡水，泡出血水洗干净，冷水下锅放料酒姜片煮出血沫捞出温水洗干净，高压锅里倒入水，放花椒葱姜陈皮草果。

高压锅三十分钟左右即可

牛肉辣椒汤

煮出来的牛肉汤颜色很红可能是因为以下几个原因：

牛肉的品种：不同品种的牛肉颜色也不同，有些品种的牛肉颜色比较深红，煮出来的汤也会呈现出较深的红色。

牛肉的处理方式：如果牛肉在处理过程中被暴露在空气中，会导致牛肉表面氧化，使颜色变深。如果在烹饪之前对牛肉进行了长时间的浸泡或腌制，也可能会使牛肉表面的颜色更深。

煮制时间：牛肉汤的颜色还可能受到煮制时间的影响。如果牛肉煮得时间过长，其中的蛋白质会分解成小分子，其中的铁元素也会溶解出来，这会使牛肉汤变得更加红色。

配料：如果您在煮牛肉汤时添加了辣椒、红枣、胡萝卜等颜色比较鲜艳的配料，也会使汤的颜色更红。

总的来说，牛肉汤的颜色受到多种因素的影响，如果您想要让牛肉汤颜色更浅一些，可以尝试减少煮制时间，或者避免使用颜色比较鲜艳的配料。