辣小海鲜做法大全家常菜(辣小海鲜做法大全家常菜窍门)

辣小海鲜做法大全家常菜窍门

【烹饪食材】：冰冻八爪鱼12个、大蒜半头、青红辣椒适量、海鲜粉1勺、白砂糖1勺、辣鲜露2勺、生抽2勺、蚝油1勺、辣椒油2勺、花椒油1勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备齐所有的食材，把八爪鱼用清水洗干净，热水煮三到五分钟，捞出备用。

2、调捞汁：大蒜切成蒜末，青红辣椒切圈。

3、准备好的海鲜粉和白砂糖放在容器里面。

4、再把准备好的辣鲜露和生抽一起放里面。

5、蚝油、辣椒油、花椒油也放在里面。

6、搅拌均匀，尽量多拌一会。

7、煮好的章鱼须放在盆里，搅拌均匀。

8、拌好后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制两小时，就可以吃啦！

香辣小海鲜的做法

食材用料

(一斤)花甲 (一斤)海虾

(十个)鲍鱼仔 小葱

做法与步骤

第一步骤

花甲吐沙洗净过一到水.海虾洗净，鲍鱼外面的壳拿牙刷刷干净.

第二步骤

先放大蒜生姜干辣椒爆香，放入花甲爆炒，炒几下就把虾和鲍鱼也放进去，加料酒和生抽还有豆豉，再放一点点糖，爆炒.

第三步骤

爆炒几下后加水，水量是海鲜的三分之一，盖上盖子焖五分钟.

第四步骤

开盖，加味精调味，放入小葱，就可以起锅了

辣味海鲜做法大全

七彩椒炒菜是很常见的一种烹饪方式，七彩椒的颜色鲜艳多彩，味道清新爽口，常被用来搭配一些有嚼劲的食材或者作为蔬菜单独炒食，下面列举几种搭配七彩椒的常见食材：

1. 七彩椒炒鸡蛋：将七彩椒切成丝，鸡蛋打散后加盐和少许水，用油烧热后倒入鸡蛋液，加入七彩椒丝继续翻炒，最后淋上少许香油，美味又健康。

2. 七彩椒炒肉片：将肉片去筋膜，加适量淀粉和料酒腌制一下，把七彩椒和姜蒜切成丝备用，锅里热油后放入肉片翻炒，加入七彩椒丝翻炒，最后加少量盐和酱油调味即可。

3. 七彩椒炒虾仁：先将虾仁去掉虾线，洗净沥干，七彩椒和姜蒜切丝备用。锅中加油烧热，加入姜蒜爆香，放入虾仁略炒，再加入七彩椒翻炒，最后加少量盐和酱油调味即可。

4. 七彩椒炒豆腐干：先把豆腐干切成条状，七彩椒和姜蒜切丝备用。锅里加入适量油，将豆腐干煎至两面金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，加入姜蒜丝爆香，加入七彩椒翻炒，最后加入豆腐干以及适量盐和酱油调味即可。

5. 七彩椒炒鸡肉丁：将鸡肉切成丁，放入盐和淀粉中腌制一下备用。七彩椒和洋葱也切成丁备用。锅内加油烧热，加入鸡肉丁炒至变色，加入七彩椒和洋葱丁翻炒，最后加入盐、酱油和少许糖调味，出锅前再加少许香油提鲜。

小贴士：

七彩椒炒菜清淡可口，为了保障食品口感，建议食材炒制时间不要过长，七彩椒也不要炒过火，以保持食品的营养和口感。七彩椒还可以搭配其他蔬菜或肉类食材一起炒制，丰富化口感的同时更能获得健康的营养。

辣海鲜怎么做好吃

你好！红贝用水煮熟后，放点葱姜，辣椒，海鲜酱一起爆炒，最后再放点香菜！非常好吃！祝你快乐！

辣炒小海鲜怎么做

炒鱼籽是一道美味的海鲜菜品，下面是炒鱼籽的做法：

材料：

鱼籽：适量

葱姜蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

糖：适量

鸡精：适量

做法：

将鱼籽洗净，用盐水浸泡10分钟，去除异味，沥干水分备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入鱼籽，翻炒均匀。

加入适量的盐、酱油、料酒、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

炒至鱼籽变色，表面微微焦黄即可出锅。

温馨提示：

鱼籽的数量可以根据个人口味适量调整。

煸炒时火候要掌握好，不要过度煮糊或者煮糊。

如果喜欢更加香辣的口感，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

辣炒小海鲜菜谱

食材

蝦仁

80克

透抽

1隻

蔥

2支

蒜

7瓣

辣椒

6克

洋蔥

120克

芝麻油

5克

蝦仁醃料

胡椒粉

2克

鹽

2克

醬料

辣椒粉

20克

醬油

50克

糖

8克

太白粉

8克

黑胡椒

3克

將蝦仁以胡椒粉、鹽，混合均勻，醃製約10分鐘。

將辣椒粉、醬油、糖、太白粉、黑胡椒，攪拌均勻為醬料備用。

將辣椒粉、醬油、糖、太白粉、黑胡椒，攪拌均勻為醬料備用。

透抽放入熱水鍋中，稍微汆燙一下取出備用。

透抽放入熱水鍋中，稍微汆燙一下取出備用。

鍋中下油，放入蔥段、蒜末、辣椒、洋蔥爆香，再下醃製過的蝦仁、與汆燙過的透抽拌炒。

鍋中下油，放入蔥段、蒜末、辣椒、洋蔥爆香，再下醃製過的蝦仁、與汆燙過的透抽拌炒。

倒入約80克的醬料，與食材拌炒入味（如拌炒過程覺得太乾，可以加入適量的水一起拌炒），最後淋上芝麻油即完成囉～

倒入約80克的醬料，與食材拌炒入味（如拌炒過程覺得太乾，可以加入適量的水一起拌炒），最後淋上芝麻油即完成囉～

辣小海鲜做法大全家常菜窍门视频

一、用料

扇贝肉 300克，尖椒 2根，姜 2片，蒜 3瓣，干辣椒 4个，花椒粒 少许，豆瓣酱、生抽、盐、糖（调味汁） 适量，食用油、料酒 适量

二、爆炒扇贝肉的做法步骤

步骤 1

把熟冻扇贝肉，先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。

步骤 2

炒扇贝肉， 加入些许干辣椒、花椒、姜蒜来调味。2大勺的豆瓣酱、一大勺生抽、适量糖和盐混合，再加入适量清水，做成调味汁，提前备好，再将两根尖椒去梗切段备用。

步骤 3

炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入蒜片、姜丝、辣椒段和花椒爆香。

步骤 4

倒入些许料酒，再加入调味汁，保持大火，快速翻炒均匀。

步骤 5

接着倒入焯好的扇贝肉。

步骤 6

快速翻炒均匀，这一步保持一分钟左右。

步骤 7

倒入尖椒段，翻炒均匀，这一步大概半分钟左右即可。

步骤 8

鲜嫩的尖椒段，在大火翻炒下，半分钟的时间即可，保持清脆的口感，才能和扇贝肉的鲜美完美结合。

辣小海鲜做法大全家常菜窍门图片

爆炒蛏子

用料

蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱

做法

蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水

蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）

辣炒蛏子

用料

蛏子；洋葱；青椒；葱；生姜；干辣椒；海鲜酱；豆豉酱；白糖；胡椒；鸡精

做法

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。

蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。

锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。

葱油蛏子

用料

蛏子；生姜切片、葱花一把；料酒、生抽、醋、盐、干辣椒；麻油、色拉油

做法

将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子，盆中加水没过蛏子，加入少许盐浸泡一会儿，是为了将沙子清洗得更彻底～

锅中放水（水量要能没过蛏子），加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒（量就参照平时做菜的量再减一些），水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

盘中倒入适量的生抽和醋，待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出，并去掉表面的一圈黑色杂质，按自己喜欢的样子一一摆入盘中。

往盘子中间撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盘子外圈淋上一点点麻油。

锅里之前剩的水倒掉烘干，倒入少许色拉油，加热到开始冒烟就差不多可以关火了，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦！先拍照或直接开动随便你噢～

绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）

用料

蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个

做法

鲜活饱满蛏子

小米椒切断，葱姜切丝

油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。

放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

搞定出锅

洗蛏子

用料

蛏子克；盐很多！

做法

把带有泥巴的蛏子用水洗干净表面的泥

洗干净的蛏子加入三茶匙盐

如此颠10下（颠个大概就可以了），此时会发现蛏子吐出很多泥。洗干净后加盐，再颠。重复3次（你要是觉得不干净或者比较急无法长时间让蛏子吐沙，这个动作可以重复4-5遍，为了让蛏子尽可能吐掉沙子）。然后清水洗净。

盆里清水加3茶匙盐调成盐水，把蛏子泡在盐水里3-5小时。基本，早上上班前洗好泡着晚上回来做饭是没问题的。但是泡在水里的蛏子不能过夜！不然就会很难吃！！！

这一步可做可不做。沿黑点割一下把两边的“盖子”割开那一会儿煮出来的蛏子和现在的形态差不多。如果不割，那煮熟蛏子的两个“盖子”会打开像蝴蝶一样，就像我们吃的熟的花蛤。

不管割没割，从盐水里取出来的蛏子还要再颠（注意！这次不放盐！）颠会儿再洗干净然后再颠。大概两三次吧。这时候蛏子就很干净了，剩下怎么吃就看个人爱好啦～

葱爆蛏子

用料

蛏子；葱；姜；蒜；酱油；料酒；胡椒粉；盐；白糖

做法

将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用

葱切段、姜切丝、蒜切片

炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香

放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

蒜蓉粉丝蒸蛏子

用料

蛏子350g；粉丝1支；蒜瓣半个；葱花；食用油；美味鲜；料酒；鸡精

做法

蒜瓣剁成蒜泥，热锅搁少许食用油，烧热，放蒜泥炸蒜油，然后倒入一点美味鲜酱油、少许鸡精和料酒熬成蒜汁，待用；

粉丝用温水泡软，沥干待用；

蛏子洗干净，锅里开水焯下，然后捞出，剪掉一半蛏子壳，装盘，摆上粉丝，淋上蒜汁；

蒸锅水烧开，将蛏子上蒸锅蒸五分钟，端出，撒上葱花点缀即可，也可以浇少许热油。

辣炒蛏子

用料

圣子1斤；老干妈豆瓣酱2大勺；料酒1勺；大蒜半头；姜1块；小葱2根；蒸鱼豉油1勺

做法

姜蒜切末，能捣泥为佳，小葱切末

圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起

放食用油少许爆香姜蒜泥，下老干妈稍微翻炒

下圣子翻炒，加料酒，加蒸鱼豉油翻炒

两分钟后起锅装盘，撒小葱末

蒜蓉剁椒蛏子蒸粉丝

用料

蛏子，粉；蒜，剁椒，盐，酱油

做法

先把粉丝一小把泡好切碎铺在盘中；蛏子洗好后在开水中泡下去腥，再剥出蛏子肉摆放在粉丝上；

浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、剁椒、生抽、盐调成的汁；蒸锅水开后，上锅蒸三分钟；

取出洒上葱花，烧些热油浇上，就可上桌开吃了。

辣炒蛏子肉

用料

蛏子1斤半；小米椒4个；美极鲜味汁适量；料酒适量；葱适量；姜末适量；蒜末适量；水淀粉薄薄的；麻油少许

做法

大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

用清水刷洗干净表面。

锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。

烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)

用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。

起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。

倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒

辣味小海鲜

麻辣蟹用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成，以其独特的口味征服了大江南北食客的味蕾，蟹肉在麻辣味中显得更加鲜美，唇齿留香，回味悠长，给人一种全新的味觉体验，值得在家常菜馆推广。