菜椒炒牛肉的做法大全家常(菜椒炒牛肉的做法大全家常视频)

菜椒炒牛肉的做法大全家常视频

原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步骤：

第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。

第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。

第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。

第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。

第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。

第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。

第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。

第10步、美味即成。

菜椒炒牛肉片的家常做法

原料：牛肉300克，青椒200克

调味料：

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤：

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

菜椒炒牛肉最简单的做法

用料

牛里脊 300克

青红辣椒 适量

葱段 适量

玉米油 适量

玉米淀粉 适量

耗油 1勺

味极鲜酱油 3勺

料酒 2勺

盐 适量

做法步骤

1、牛肉洗净后，顺着纹路切条。

2、青椒，小米椒，葱段切好。备用

3、牛肉里面放入玉米淀粉，料酒，味极鲜酱油，耗油，抓匀后，再放入适量玉米油，抓匀，这样做是给牛肉封油，使牛肉更嫩。腌制15分钟

4、热油，先将姜丝，蒜片爆香。然后放入腌制好的牛肉煸炒至牛肉颜色变浅。

5、先加入青椒和小米椒，翻炒至断生，加一小勺老抽，上色，快速翻炒后，撒上葱段，加点盐，再翻炒几下出锅

6、超下饭的辣椒炒牛肉就做好啦

小贴士

1.腌制牛肉加点植物油，肉质更嫩 2.出锅时少放点盐，因为前面腌制时放过味极鲜酱油，炒的时候也放了老抽。

菜椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩

材料：牛肉糜

辅料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放凉，然后搓去花生衣再稍微压碎备用。

2、白芝麻炒熟炒香备用。

3、干辣椒剪成节淘洗干净，放入加了水的锅中，大火烧开后调成小火，煮至干辣椒发胀发软，然后捞出用清水透凉，再挤干水分放入擂钵中，并加入洗净的姜、蒜，用工具把它们尽量擂烂成泥状。

4、锅中放入比较多的油，油熟调成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用铲子把牛肉糜压散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣酱，把豆豉也加进去，继续翻炒，炒出颜色和香味，然后加入盐、花椒粉、十三香、白糖、味精调味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。

牛肉炒莱椒

步骤/方式1

芹菜，土椒切段备用。

步骤/方式2

牛腱子切片加入淀粉生抽食用油搅拌均匀腌制一会

步骤/方式3

起锅烧油，倒入牛肉煸炒收出备用

步骤/方式4

再次起锅烧油，倒入土椒、芹菜翻炒。

步骤/方式5

倒入牛肉翻炒均匀。

步骤/方式6

加入盐生抽调味即可装盘。

菜椒炒牛肉丝的做法大全

用料

牛肉 200克

太空椒 1个

生抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、牛肉切丝。

2、加入生抽

3、加入蚝油

4、加入料酒

5、抓匀，研制20分钟。

6、锅中放入油，冷油放入牛肉。

7、牛肉炒至变色，盛出备用。

8、倒入青椒，加入适量盐，翻炒

9、再倒入牛肉，翻炒一会儿出锅～

菜椒牛肉怎么炒好吃

1.

200克牛肉泡去血水后切丝

2.

100克青椒切丝

3.

200克牛肉加入1勺料酒和1勺蚝油

4.

加入3克白胡椒粉

5.

拌匀腌制片刻

6.

锅中倒入10ml油烧热后放入100克青椒翻炒至断生后捞出备用

7.

锅中倒入10ml油烧热后放入200克牛肉丝

8.

翻炒均匀至变色

9.

放入100克青椒

10.

加入5克盐

11.

翻炒片刻即可

12.

装盘

菜椒抄牛肉

用料：牛肉300克、小青椒100克、小米辣5个、生姜1块、大蒜5瓣、葱2根、淀粉1勺、蚝油勺1、生抽勺1、料酒1勺、盐1克、油2汤匙

步骤：

1.准备一块牛肉，清洗干净，用厨房专用纸吸干水分（我买的这个是里脊肉，怎么切都不会老的那种）

2.先把牛肉切成片，不要切得太薄

3.然后切成条状

4.把切好的牛肉装入一个大碗中

5.切一点姜丝备用

6.牛肉中加入1克盐、1勺淀粉、1勺料酒、姜丝和1勺油

7.然后抓拌均匀腌制10分钟左右

8.把辣椒、大蒜、姜片和葱段都准备好

9.热锅下油

10.加入姜片和大蒜爆出香味

11.倒入牛肉大火爆炒

12.爆炒到六分熟左右

13.立即倒入辣椒继续爆炒

14.翻炒均匀后立即加入生抽

15.加入蚝油翻炒均匀

16.然后加入葱段

17.翻炒均匀即可装盘出锅了

牛肉炒菜椒的做法窍门

不是炒辣肉，而是炒腊肉，家常做法是：

1、先把一块腊肉切片，准备小米辣3个到4个切段，大蒜5瓣到6瓣切片，螺丝椒4个到5个切丝，三到四颗蒜苗切段。

2、把切好的腊肉先焯水去除咸味，再捞起来冲洗干净，最后沥水备用，也可以提前泡水，具体时间看腊肉咸度。

3、锅中倒入少许油，油开后放腊肉，煸炒出油，直到两面金黄，就可以先捞出来放在碗里，嫌麻烦也可以直接放置在锅边。

4、用锅里剩余的油煸香大蒜和小米辣，随后倒入青椒丝和蒜苗，加少量盐翻炒均匀，如果腊肉咸或者口味偏淡就不要放盐了，喜欢酱油也可以改放一点生抽，最后混入腊肉一起煸炒，加少许白糖和鸡精，翻炒2分钟就可以出锅了。

5、根据个人口味也可以加入洋葱、土豆、花菜，沾上腊肉香气的素菜也会特别好吃。

菜椒牛肉的做法大全集

1、主料：青椒160克、熟牛肉片124克。

2、辅料：干辣椒适量。

3、配料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。

4、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

5、放在案板上切成块，待用。

6、烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

7、接着，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

8、然后，合入熟牛肉片翻炒一下。

9、最后，加适量的生抽。

10、加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味炒匀，即成。