藕胡萝卜肉丸子的做法大全家常(白萝卜胡萝卜藕一起做丸子)

白萝卜胡萝卜藕一起做丸子

看到好友做了藕丸，一下子就被馋到了，说起来我净做胡萝卜素丸子了，带肉的和放莲藕的丸子还真是没做过呢！很好奇到底啥味道，于是今天一早就去买了肉和莲藕，开炸哈哈！

大家都知道莲藕非常不好剁碎的，总是蹦的到处都是，擦丝也不好擦的，每次想吃莲藕馅儿都非常发愁

主料

猪肉馅儿500g

莲藕400g

辅料

生抽30ml

油膏15ml

葱姜25g

盐4g

植物油700g

自制味精2g

香油15ml

1. 准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。）

2. 葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。

3. 将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。

4. 看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。

5. 继续将藕丁绞碎。

6. 将肉馅儿放入杯体内。

7. 再放入葱姜末。

8. 加入15毫升香油。

9. 再加入30毫升生抽。

10. 加入15毫升油膏。

11. 再加2克自制味精。

12. 最后加入四克盐。

13. 用筷子朝一个方向搅打上劲。

14. 炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

15. 将丸子一个个放入油锅内，小火炸，待定型后用筷子搅动一下，看到颜色金黄就可以捞出来了。

温馨小提示

油热后关小火炸，火大了容易外面焦了里面还没熟

藕和胡萝卜做丸子

将糯米，红萝卜，莲藕一起搅拌成泥，然后把他们捏成一个球，然后放滚烫的水里面煮即可

胡萝卜和藕蒸成丸子方法

材料： 老藕一段，胡萝卜一个，鸡蛋两个，面粉小半碗，生姜，大蒜，盐，味精，胡椒粉，辣椒酱，葱花。 做法：

1、将洗净去皮的藕，胡萝卜，生姜，大蒜用刨子刨成泥状，需用老藕，嫩的藕水分太多，生姜和大蒜不需要太多，一点点调下味即可。

2、将众多的泥装入一个大碗，加入鸡蛋和面粉，然后加入盐，味精，胡椒粉，搅匀待用。

3、锅中加小半锅油，烧至七分热调成中小火，然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸，炸至表面金黄时捞出控油，然后装盘。 这时就可以吃了，也可以在锅里加开水和酱油，辣椒酱，将丸子在锅里过一下再装盘，洒上葱花，味道也不错。 建议：可在盘中放入几片开水里浸过的青菜叶，再将丸子装盘，绝对很有食欲。

胡萝卜莲藕肉丸子

食材清单

猪瘦肉 250g 、 猪肥肉 150g 、 鱼露 10g 、 盐 5g 、 白椒粉 1g 、 木薯粉 200g 、 清水 350g

烹饪步骤

步骤1/5

1.猪瘦肉、猪肥肉分别切成拇指指甲盖大小的方粒备用

步骤2/5

2.热锅倒入少许油，将猪肉粒放下去一起炒至稍微焦黄，加入鱼露，盐，白胡椒粉调味，然后倒入清水盖上盖子煮开后再焖煮5分钟

步骤3/5

3. 保持锅里的汤水是沸腾的，连肉带汤的倒入木薯粉中，用筷子快速搅拌均匀至无干粉状态

步骤4/5

4.然后稍微等放凉后，搓成差不多大小的丸子（不用放太凉哦，不然不好搓圆）

最后一步

5.油温5~6成热，中小火炸至全部浮起，大概6分钟左右，再捞出沥干油后，开吃！

莲藕白萝卜丸子做法

步骤1

4分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用

步骤2

莲藕去皮，刨成丝

步骤3

刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱

步骤4

倒入猪肉馅

步骤5

加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀

步骤6

锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)

步骤7

待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之

步骤8

放入油锅小中火炸至定型

步骤9

定型好的藕丸，稍硬，上色微黄

步骤10

这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出

胡萝卜莲藕圆子的做法

【食材】：胡萝卜一个、莲藕一个、猪肉一块、鸡蛋3个、葱适量、生姜一小块、淀粉适量、酱油一勺、盐适量、鸡精少许、五香粉适量

【烹饪步骤】：

1、准备所有食材，将胡胡萝洗干净之后切成大块，生姜切成姜片之后放入绞肉机中搅拌成泥。

2、搅拌好的胡萝卜泥取出来放入碗中，然后加入两个鸡蛋，肉末还有适量的葱花，肉末大姐也可以用绞肉机搅拌，没有绞肉机的情况下可以买来现成的或者是自己剁也可以。

3、再加入一勺的盐和少许的鸡精提鲜。

4、再加入酱油和淀粉，再加入少许的五香粉，全部加入进去之后搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、锅中加入食用油烧热，将做好的馅料用勺子取出合适的大小，或者是用手也可以，搓成是小丸子，然后放入油锅中开始炸制。

6、耐心一点，将全部的丸子做好之后放入油锅中，小火慢慢炸制，一点要注意小火，火大了就很容易炸糊了。

7、炸至颜色金黄，全部漂浮起来即可出锅。

藕和胡萝卜能一起炸丸子吗

1/10藕，白萝卜，花菜洗净备用。

2/10猪肉和小葱用温水洗净。

3/10将花菜白萝卜和藕分别剁碎

4/10猪肉剁成肉末。

5/10将猪肉和素菜搅匀之后，放入适量的盐和花椒，拌匀即可。

6/10放入两勺面粉，约200g,两个鸡蛋，不停搅拌。

7/10搅拌均匀即可，猪肉和素菜不要有大块即可。

8/10油烧热，团成适量大小的圆子，放入。中火慢慢炸，用筷子翻一下，两面炸的金黄即可。

9/10圆子出锅了，趁热吃非常香，也可以下汤，蒸着吃也不错。

10/10美味的圆子出锅啦

白萝卜胡萝卜莲藕能一起吃吗

可以一起包饺子，不过不建议放一起

韭菜含有大量维生素和粗纤维，有辛辣的气味，胡萝卜和莲藕质脆味美、营养丰富，如果它俩放一起煮的时候，每个食物的“熟点”不一样，胡萝卜容易煮成泥装，而韭菜由于含有大量纤维，它俩拌成馅也不容易成团，美观上也不好看。

莲藕萝卜丸子

藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品；如此上佳的食材，常被用来做莲藕丸子，小孩子特别喜欢吃，那么莲藕丸子是怎么做出来的呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

首先准备猪肉馅200克、莲藕100克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、葱花10克、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐适量；然后将莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉和其他所有食材；用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。

锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄，炸定型后捞出。肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。做好的莲藕丸子要趁热吃，香香脆脆，凉了会变软，影响口感！但还有一种吃法就是等到凉了后，用来做汤或者炒菜用，口感也是不错的。

这样的步骤同样适用于也可做萝卜丸子，萝卜切碎后加入少许盐，挤出多余水分即可。制作过程中需要注意：炸两次是为了让丸子一起熟，也可使丸子肉质更Q弹；淀粉的量可以根据情况进行增减，太稀了就稍微多加一些淀粉。也可在调料中加少许白砂糖提鲜

胡萝卜莲藕肉丸子的做法

【制作主料】：莲藕2节、瘦肉150克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、香葱1根

【和馅调料】：生姜1块、大葱1节、盐2克、十三香2克、淀粉1大勺、枸杞十几粒

【浇汁调料】：大蒜2瓣、鸡汤一小碗（没有用其它的汤或者水也可以）、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺

【步骤一】：莲藕去皮洗净先切成小一点的丁，然后放粉碎机里边给它打碎，要是没粉碎机的，就用刀慢慢剁尽量剁碎一点，反正越细越好。

【步骤二】：把打碎的藕倒入大碗中，把瘦肉用刀切完后剁成肉馅然后放藕泥里边搅拌均匀。

【步骤三】：接着把生姜洗净剁成姜末，大葱切成葱末一起放肉馅和藕泥里边，打入1个鸡蛋，然后依次放入盐2克、十三香2克、淀粉1大勺在里边。

【步骤四】：先用筷子给它搅拌均匀，然后用手把和好的馅给它摔打2分钟，好让丸子充分上劲，再给它腌制10分钟左右。

【步骤五】：锅中放入200克左右的油烧热至6成热，也就是筷子放进去开始冒泡了，然后关火，把腌制好的馅料用手给它挤成成大小均匀的丸子，用勺子轻轻的放锅中，等差不多做好一锅后，开小火慢慢炸定型，变成黄色就可了。注意下锅后不要动它，等定型后再翻动。

【步骤六】：把炸好的丸子捞出来摆盘，放入开水锅中隔水小火蒸10分钟左右。

【步骤七】：丸子蒸10分钟后取出来放一边，然后另外起锅放一汤勺香油，把蒜末到里边，炒出香味后，把准备好的鸡汤倒里边，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺、枸杞、水淀粉1勺，待煮开收浓汤汁就可以。

【步骤八】：最后把收浓的汤汁浇到蒸干的丸子上，撒上些许葱末点缀即可完成啦！

莲藕胡萝卜丸子的做法大全

莲藕碎挤出水分，胡萝卜丝用盐腌制五分钟，莲藕汁小火熬粘稠备用，莲藕碎中加入姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、胡萝卜丝、蚝油、鸡蛋、莲藕糊顺一个方向搅拌，做好丸子，水开上锅蒸15分钟取出，锅中加水调化开莲藕糊，小火加入姜丝、盐、胡椒粉