溜日本豆腐的家常做法大全(滑溜日本豆腐做法)

滑溜日本豆腐做法

主料

豆腐两块 葱花一根

蒜蓉3瓣 糖半勺

生抽一勺 醋一勺

蚝油一勺 生粉一勺

水半碗 辣椒酱一勺

醋溜豆腐的做法步骤

1. 豆腐切小块 我用的是介于老嫩之间的豆腐 比较好煎，嫩豆腐口感也好 就不怎么好煎 ，太老的切薄点煎嫩点小香葱一根 蒜三瓣

2. 碗汁：生抽、蚝油、醋、糖，生粉，清水、辣椒酱碗中调匀

3. 热平底锅放油煎豆腐

4. 煎至金黄翻面 继续煎

5. 煎下一锅，顺便把边上也煎一下

6. 煎好摆盘

7. 锅烧热放油烧热 ，放蒜末爆香下碗汁（下锅前要搅匀 生粉会盛底）烧开 边烧边角搅至浓稠即可关火

8. 可以把煎好的豆腐放锅里拌匀摆盘

9. 直接摆盘 撒小葱

10. 或是直接摆盘 浇于豆腐上，撒小葱

日本豆腐溜虾仁

材料

　　日本豆腐，虾仁，小番茄，甜玉米，黄瓜，胡萝卜，木耳

　　做法

　　1.把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。

　　2.然后，我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水，可以保持口感。

　　3.接着，起锅，放少许油，放姜扁炒，放入胡萝卜黄瓜玉米，放入番茄酱，少许糖，盐，加入虾仁，木耳。放入少许鸡精、香油。

　　4.最后，把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。

家常日本豆腐

食材：日本豆腐3个、淀粉适量、金针菇、蒜末、3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1匙白糖、半碗清水、适量食用油。

做法：

第一步，日本豆腐很嫩，切的时候小心点，将它切成小截备用。

第二步，接着把日本豆腐裹上一层淀粉，淀粉包裹着豆腐，然后再下锅油炸，就可以形成一层皮，可以很好的吸收汤汁的味道。

第三步，起锅烧油，油温6成热的时候放入豆腐油炸，炸至表面金黄，就可以捞出了，控控油备用。

第四步，提前把酱汁调好，3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖和半碗清水混合均匀备用。再把金针菇洗干净，切点蒜末备用。

第五步，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入酱汁烧开，加入金针菇，然后放入豆腐，烧开后煮至入味，最后大火收汁，出锅前撒些辣椒和葱花点缀即可。

滑溜豆腐图片

1、热锅宽油。

锅够热，油够多，这样才够豆腐放进锅里才滑溜，不容易粘锅，翻面时就没那么容易弄烂。

2、中火慢煎。

豆腐是很易焦的，不宜大火，否则容易外面焦黑，里面还没热。中火慢煎，煎好一面，再翻面，避免来回翻动，让里外都充分加热，而且保持嫩滑。

1、新鲜豆腐切片成型后用盐水浸泡5分钟，捞出控干水分备用。

2、热锅凉油，中小火煎制两面金黄盛出备用。

3、调一碗糖醋汁（糖、醋、一品鲜酱油），喜欢酱香味的可以加适量酱稀释。

4、热锅凉油爆香葱、姜、蒜、干辣椒后加入调好的一碗糖醋汁。盖锅中火收汁即可。

特点:豆腐外焦里嫩、酱香浓郁、入口鲜糯！

铁锅或不锈钢锅用来煎豆腐或煎鱼都是一样的，需要先将锅烧热，使其水分完全蒸发后淋油遛锅，倒出锅里的热油后再加入凉油，放入拍过淀粉或拖过蛋液的豆腐，慢慢煎到两面浅金黄即可。可以用来做大白菜炕豆腐、铁锅活鱼炖豆腐、锅溻豆腐、酿豆腐、开箱豆腐等等豆腐菜肴。

怎么煎才能不粘锅，其实很好解决，就是热锅冷油.，把锅烧干水分后，继续加热二十秒，放入适量油，然后放入豆腐，用筷子排好，注意豆腐不能叠在一起，这样才能保证每块豆腐都能接触到锅壁，煎出来的豆腐整面颜色金黄，卖相好，令人有食欲。

需要注意的是，把豆腐放入锅里后，马上转小火，然后再排好，不要立即翻动，这样操作会弄破豆腐。观察到豆腐开始转色，用锅铲轻轻翻面一块，看到呈现金黄色，即可一块块的翻面，同样煎至金黄色。

热锅下油，油里面下点盐，油八分熟就可以下豆腐，豆腐先煎一面金黄再煎另外一面，这样就不会粘锅了

滑子蘑日本豆腐

白萝卜 一根胡萝卜 一根味淋 朗姆酒 淡味酱油 柴鱼片 一小撮海带丝 一把鲜橙 一个柠檬 一个生姜 一个干滑子蘑 一把干香菇 一把豆腐 一块料酒 土豆 一个（大小适中）黑胡椒 盐 色拉油 米饭 一碗

豆腐牛排的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将味淋少量朗姆酒放入调汁的小锅中（铺满锅底即可），文火熬煮，去除酒味

步骤 2

加入淡味酱油调色，放入柴鱼片海带丝，继续熬煮

步骤 3

放置一旁冷却

步骤 4

白萝卜去皮切成两段，一段切成块，另一段切片，胡萝卜去皮切块

步骤 5

生姜切片

步骤 6

起灶，豆腐去皮后入锅，加入生姜片，干滑子蘑，干香菇，白萝卜块，胡萝卜块，海带丝，料酒，放入盐，开上锅盖文火焖煮

步骤 7

将白萝卜片放入搅拌机中，打成萝卜泥

步骤 8

把鲜橙，柠檬切成四块，把汁水挤入冷却后的酱汁中，过滤装瓶（冷藏一周，口感更佳）

步骤 9

将锅中的豆腐取出

步骤 10

豆腐放平，横向切开（一块豆腐可以做两份）

步骤 11

加热铁板（平底锅也可以，但一定是不粘锅），放入色拉油，煎至两面金黄，出锅（在煎的过程中放入炖豆腐的汤汁，分两到四次放）

步骤 12

土豆切四块，放入铁板煎熟，撒上黑胡椒，盐

步骤 13

摆盘:煎好的豆腐放到盘子中间，左面放一些切断的海带丝，右面放土豆和煮熟的胡萝卜，豆腐上面放上萝卜泥，浇上酱汁

步骤 14

最后再配上一碗热气腾腾的白米饭――满足满足

日本豆腐溜肉段

营口市位于辽宁省东南部，这里有许多美食餐厅。以下是一些建议供您参考：

1. 旺角饭店：旺角饭店位于营口市区，提供正宗的辽宁菜，如锅包肉、溜肉段、麻婆豆腐等。

2. 喜家德饺子：喜家德饺子是一家以饺子为特色的餐厅，提供多种馅料的饺子，如猪肉白菜、三鲜等。

3. 夜上海：如果您喜欢精致的环境和高品质的菜肴，可以选择一家夜上海风格的餐厅。

4. 日本料理：营口市有一些日本料理餐厅，如“寿司居酒屋”，提供新鲜寿司和日式烧烤。

5. 特色菜馆：在营口市的一些特色菜馆，您可以品尝到地道的地方美食，如鲅鱼饺子、农家菜等。

6. 西餐厅：营口市有一些高档西餐厅，如“马克西姆”或“艾克诺菲”，提供高品质的西餐。

在选择餐厅时，您可以根据您和您家人的口味、预算以及当地的交通状况来综合考虑。建议您提前关注餐厅的营业时间和预约方式，以确保顺利就餐。祝您营口之行愉快！

溜日本豆腐怎么做好吃

食材:

红豆腐 1块、小辣椒 3个 葱花、姜丝、蒜末 、料酒 1勺 、生抽 2勺 、精瘦肉 50克 、水淀粉

烹饪步骤

1、豆腐切片

2、热油炸出金黄色

3、炸出金灿灿的豆腐，量凉！

4、辣椒切丝

5、肉切薄片，肉用一点点淀粉、料酒，搅拌均匀，把肉炒出备用

6、豆腐泡切成小条

7、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入豆腐泡、辣椒一起翻炒，➕生抽➕盐➕炒好的肉肉，为了豆腐泡入味➕一点开水，稍稍炖一会儿，➕水淀粉勾芡！出锅

溜日本豆腐的做法

步骤 1

豆腐改刀，油炸至两面金黄

步骤 2

用炸豆腐油爆香葱姜

步骤 3

兑调料：2勺盐，2勺糖，3勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，少许鸡精，少许十三香，3勺热水

步骤 4

兑淀粉：2勺玉米淀粉，少许水

步骤 5

总炸豆腐的油爆香葱姜，放入切好的青椒，小米辣，倒入豆腐，倒入料汁，1分钟左右，放入勾兑好淀粉，30秒出锅。

步骤 6

卖相不咋样，味道超级棒，我能多吃一碗 米饭👍

滑蛋日本豆腐

午餐:时蔬鸡蛋炒年糕、罗宋汤、椒盐玉米排骨 晚餐:柠檬烤鱼、包浆豆腐、蔬菜沙拉、部队锅(普通版vs改良大虾版) 夜宵:烤红薯、爆米花、雷司令干白

Day 2[耶R] 早餐:滑蛋贝果三明治、黄油西多士、旺仔拿铁 午餐:胡椒猪肚鸡、茄汁意面、海鲜乱炖乌冬面