家常炖百花鱼的做法(家常炖百花鱼的做法窍门)

家常炖百花鱼的做法窍门

主料：百花鱼500克

调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克

酱焖鱼的做法：

1. 把百花鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥

2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起

3. 炒锅上火后放菜油烧热，将百花鱼在锅里炸一下，捞起

4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香

5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼

6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装

盘

7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可

百花鱼怎么做最好吃

百花鱼开水蒸10分钟熟了

百花鱼做法大全窍门

首先准备新鲜的鲈鱼，将它清洗干净之后，从腹中抛开，把内脏去除，然后再反复清洗几遍，再将鱼放入一个容器中，倒入适量的清水，在家适当的食用盐浸泡一段时间，这样可以取出它的腥味，然后我们再准备一些葱姜蒜，再准备一些食用盐和料酒，均匀的抹在鱼身上，然后在上面放入一些小葱，姜片等，在准备另外一个盆子，往里面放入一些葱姜蒜，还有一些鱼白，将腌制好的鱼放入盘子之中，再放入一些调料，然后再放入锅中蒸大约十分钟左右的时间。

在家蒸好的鱼取出来，然后再往鱼身上可以撒入葱丝，香菜，还有胡萝卜等，然后往锅中倒入色拉油，等油煮熟之后，均匀的浇在鱼身上，然后再淋上一些蒸鱼鼓油，还有一些胡椒粉，白糖等，还可以撒入一些鸡精，调成鱼汁就可以了，这样一道非常美味的油泼鲈鱼就做好了，

百花鱼做法视频

红烧百花鱼的做法1.鱼洗净2.两面各切4刀，分两段，煎时沾蛋液。3.煎副两面微黄4.葱切小段，姜切片。5.放入葱姜蒜添汤，放醋和生抽、老抽、黄洒和白糖。大火烧开，中小火炖20分钟6.放入精盐调味，大火收汁即可出锅。

百花鱼汤做法

济宁人，讲吃喝，城里城外饭馆多。

喜宴上，糖溜鱼，斤半鲤鱼上大席。

撕烧鸡，拆老鳖，十个凉拌上了桌。

万福楼，下馆子，一品山药蜜汁梨。

百花村，海鲜多，三鲜海味有火锅。

温泰和，回民锅，霸王别姬滋味多。

玉仙馆，酒肴多，四盘六碗有押桌。

隆盛店，鸭子锅，海参猴头和燕窝。

佛心斋，素菜多，素菜滋味数得着。

玉露庵，佛教院，和尚姑姑吃斋饭。

青年饭店小闸口，南北菜肴全都有。

肉丝肉片核桃鸡，清蒸鲫花有奶汁。

四喜丸子米粉肉，肥而不腻有香头。

炒鸡丁，清炖鸡，萝卜做的假肉丝。

溜一溜，走一走，热闹还是南门口。

出来南门往东望，除了吃喝不上当。

溜一溜，逛一逛，土山市场走一趟。

先生请，你请坐，伙计出门迎顾客。

报菜名，多的多，白酒红酒随意喝。

炒小鸡，炖小鱼，还有酥鸡烩粉皮。

有锅贴，有壮馍，牙口不好吃馍馍。

有煎包，有菜合，大米白汤随意喝。

南门口，卖辣汤，玉莲街上炸糕香。

豆腐干，甜面酱，豆腐乳汤辣椒放。

杨家坝，豆腐坊，肩挑卖的豌豆黄。

一品香，天津包，大闸口的油馍焦。

林家湾，小鱼汤，太平街上大鱼汤。

大米干饭甏肉汤，菜汤杂烩粗饭庄。

小闸口，王大才，铁板火烧挂头牌。

大米粥，鸡蛋汤，三鲜水饺带清汤。

喝馄饨，吃元宵，江米粽子苇叶包。

回民聚集住柳行，多数人家宰牛羊。

卖羊汤，卖糁汤，五代传人叫马强。

烧羊肉，泡老汤，全家卖的杂骼汤。

千层锅饼薄单饼，栗子抹羹用碗盛。（“栗子抹羹”也是我岳父大人最怀念的儿时小吃，他说叫“抹沟”如今已找不到了）

小商夜晚高声唤，烧饼果子熟鸡蛋。

鸡杂肝麻子叶包，厨师夫人卖酒肴。

排骨肉，炒鱼片，要吃还是家常饭。

肉扒茄，火炝虾，大蒜拌的大黄瓜。

炖糟鱼，有大葱，甏肉烩的萝卜丁。

院门口，往北走，要吃干饭老咬口。 "老咬口"名叫赵克顺，于清光绪五年(1879年)在自家院门口搭起席棚，专门经营甏肉和大米干饭。

黄豆芽，焖肉片儿，拔丝山药别放筷。

兰芳斋，称果子，点心八件装盒子。

京式八件芙蓉糕，焦粘麻饼和三刀。

马大兴，是老店，回民糕点品种全。

走亲访友花月缘，佳节聚齐好团圆。

吃酱菜，上玉堂，八宝小菜磨油香。

松花蛋，用龙缸，金波美酒得金奖。

济宁州，顺口溜，文化遗产传千秋

家常炖百花鱼的做法窍门是什么

用料：百花菜1把，皮蛋2个，瘦肉200克

辅料：姜3片，蒜3颗，油一小勺，盐2克，生粉少许

烹饪步骤：

1.百花菜去茎叶，把枯叶摘除，洗干净备用。

2.把姜去皮切片，把蒜去衣拍烂，把皮蛋切碎备用。

3.猪肉洗干净切片，然后用油、盐、生粉腌制入味备用。

4.热油锅，把姜蒜爆香。

5.加入3-4碗清水，大火煮沸。

6.水煮沸后，加入百花菜，用筷子把百花菜完全浸泡在水中，煮2分钟后转中火。

7.加入备用瘦肉和皮蛋煮熟。

8.加入适量的盐和油，关火倒入碗中即可食用，

怎样做百花鱼好吃

鱼洗净

步骤2

两面各切4刀，分两段，煎时沾蛋液。

步骤3

煎副两面微黄

步骤4

葱切小段，姜切片。

步骤5

放入葱姜蒜添汤，放醋和生抽、老抽、黄洒和白糖。大火烧开，中小火炖20分钟

步骤6

放入精盐调味，大火收汁即可出锅。

百花鱼炖豆腐怎么做窍门

炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。

制油炸坯方法有两种：

1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅；

2、然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；

3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；

4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；

5、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑；

6、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之；

7、下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些；

8、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。

油炸方法：

采用两步法：

1、油炸第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；

2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出。

把豆腐打碎加入姜末，鸡蛋，油，淀粉，盐，鸡精，搅拌成浓馅状，用小勺舀成球状在热油中炸至金黄色即可食用，当然为了增加味道，也可以在炸好之后撒上孜然粉。

炸豆腐泡做法

专业角度说：

1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！

2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块！

3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！

4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次3、4块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多，15、6块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！

5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！

6、豆腐的好坏（也就是制作豆腐的原料），可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观！

1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变);

2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;

3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起.

注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黄色.待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.

豆腐泡怎么做好吃

百花豆腐泡

主 料： 豆腐泡4两（约160克），虾肉12两（约480克），熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。

配 料： 调味料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉少许。

做 法： 1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。

2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。

3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。

炆酿豆腐泡

用料：豆腐泡230克、鲮鱼肉150克、冬瓜460克、姜一片、葱二条切短度。

做法：冬瓜去皮去瓤，切件；鲮鱼肉剁幼，加调味料及四汤匙水搅至起胶，酿入豆腐泡内。下油爆姜，放下冬瓜，豆腐泡放在冬瓜上，加入适量之水炆稔，落调味料埋芡，下葱兜匀上碟。

百花虾肉豆腐泡

主料：

豆腐泡约180克，虾肉约500克，熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。

配料：

调味料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉适量。

做法：

1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。

2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。

3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。

豆腐泡炖鸡

一、原料

豆腐泡三两，鸡肉一斤，水发香茹一两，小白菜四棵，料酒二钱，精盐一钱，葱结一两，姜块一两，清汤二斤，味精五分。

二、操作

（一）用热水将豆腐泡浸泡软后，挤干水。

（二）将鸡肉斩成一寸见方的块，用开水氽一会，洗净。

（三）将鸡块、清汤、料酒、葱结、姜块放入炒锅，烧开后，去掉浮沫，加入豆腐泡，用小火炖半小时后，去掉葱结、姜块，加入香茹、小白菜、盐、味精，再炖烧十分钟即成。

豆腐泡烧肉

需要上好的豆腐泡和香菇，在做红烧肉的过程中，当加入肉汤开始炖的时候，放豆腐泡和香菇，到快出锅时放十几瓣大蒜，再炖两分钟出锅。这锅豆腐泡烧肉才叫人间美味呢！豆腐泡和香菇吸收了肉的香味，而且解了肉的油腻。肉是酥、软、烂，肥而不腻；豆腐泡和香菇吸得满满的都是鲜香的肉汤，尤其是豆腐泡最好吃，小心不要烫到；蒜是香脆不辣。

豆腐 干豆腐 豆腐泡 豆腐干的营养都一样吗？那个更有营养？

豆腐干知识介绍：豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。 豆腐干营养分析：1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 豆腐干适合人群：一般人皆可食用

1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；

2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。 豆腐干食疗作用：防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 豆腐干做法指导：豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料

家常炖百花鱼的做法窍门图片

原料：百花蛇虫草75克，溪黄草100克，鸡骨草100克，猪月展(腱)肉600克，猪小肚（膀胱）2个，猪横月利(胰脏)1条。

调料：蜜枣3个,陈皮半个，清水3000克，精盐4克，鸡粉15克,生粉20克。

制作：

1、将三草用清水浸泡约30分钟，洗净待用。

2、将猪月展、猪横月利用清水洗净；猪小肚用生粉搓揉，再用清水冲洗干净（以去除异味），然后烧开水，把它们分别放入沸水中汆约2分钟，捞出后用清水冲洗干净。

3、用汤锅盛水，烧开后下入百花蛇虫草、溪黄草、鸡骨草、猪月展、猪小肚、猪横月利、蜜枣、陈皮加清水炖约3小时，用精盐、鸡粉调味后即可饮用。

家常炖百花鱼的做法窍门视频

华为视频百花号如何入驻怎么申请怎么赚钱？下面给大家介绍一下。

百花号目前是白名单邀请制，没有注册入口，

必须是mcn机构给你邀请码后去实名认证（平台不对个人业务）（邀请码仅对申请人有用，如果把码给到另外达人是审核不通过的）

不要相信谁能100%保证给你邀请码，官方审核很严格的，作品好自然能审核通过。

请百花号华为视频

目前只有电脑端发布，app还未开放

20元-30元/万次播放量补贴（会根据平台算法有浮动）这是达人到手的费用。机构已扣除20%费用（服务+税）

需提供外站链接和主页截图，平台初期抓紧时间薅羊毛，

欢迎各位短视频达人加入我们机构，学术00100，学术是全拼

且全面招商机构代理，享受达人永久10%的分成，具体详聊上述v芯（需提供10人以上），