农村枣馍的家常做法(枣馍咋做)

枣馍咋做

枣花馍发源于黄河流域，是汉族的民俗小吃，中原很多地方过年时都有蒸花馍的传统，俗称“二十八，蒸枣花”，是非常重要和隆重的仪式，因为黄河流域的居民过年时有“不生火不开灶”的传统，所以在大年初一之前就把过年的食物都准备好，枣花馍作为主食，有着很重要和特殊的地位。

首先，枣花馍最重要的角色就是作为祭祀的贡品，在祭祀祖先、迎接各路神仙时候的祭品；其次，枣花馍可以亲朋好友往来之间相互馈赠的礼品，很是重要。

枣花馍又称为“年馍”，顾名思义，就是过年的馒头。有登高，是年馍中的“高贵馍”；枣花，是年馍中的“方便馍”；五心枣花，是年馍中的“吉祥馍”；花，是年馍中女孩的“专用馍”；圆馍，是年馍中的“实在馍”；钱串，是年馍中的“发财馍”；手，是年馍中的“致富馍”；红世，是年馍中的“热闹馍”；兔，是年馍中的“可爱馍”；鱼，是年馍中的“如意馍”。

不同的地区，枣花馍的造型也不完全相同。有的是把一个个枣花馍叠放在一个大面饼上，从下至上，次第渐小，套成一个山形枣馍，寓意这年年步步高升，这也是我妈妈最拿手的枣花馍造型；有的是把和好的面搓成长条，两条夹枣卷成"古万字如意"形，然后一个个对起，垒为大圆团花或山形的馔式大枣饼，取其形状"万字不到头"、"如意"之意。还有的地方枣山下有底盘，上用各种花案堆积而成。小的直径半尺左右，五斤多重。大的直径达一尺有余，重十余斤。晋南一带的枣花大多是莲花形，中间按一枚红枣，有单莲、双莲之分。

现在，随着时代的发展，造型的样式也越来越丰富，有各种动物、各种动漫里的造型、还有奇思妙想的造型等，枣花馍在现代，早已超出作为祭祀的功能，而变成一种时尚风俗。

不同样式的枣花馍在供神的时候用途不一样，有的是供财神的，有的是供土地爷的，有的是供灶王爷的，可惜我不懂，只是见妈妈每次祭祀的时候摆在供桌上的枣花馍都不一样。

枣馍做法

主料

面粉500克

枣(干)40颗

辅料

酵母粉

5克

调料

水

250克

植物油

3克

花样枣馍的做法

1.酵母粉溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

2.面团发至2.5倍大，取出揉匀后分成二等份，取一份揉圆，搓成长条

3.两份面团都搓成长条后，切成大小均等的10个小剂子，取一个剂子揉圆，按扁擀开成长圆形厚面片

4.枣提前泡洗干净并沥干水分，蒸锅注入凉水，蒸笼抹薄植物油，取一个面片，摆上4颗红枣，对折后轻压，放入蒸笼中，依次做好所有的馍坯，盖上盖子静置20分钟，大火烧开上汽后转中火蒸18分钟，关火焖2分钟即可

枣馍馍的家常做法视频窍门

很抱歉，我无法提供视频，但是我可以为您提供馒头的家常做法：材料：

面粉500克

酵母5克

白糖20克

盐5克

温水250毫升步骤：

将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起。

慢慢地加入温水，揉成面团。

将面团放在一个干净的碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发起来。

取出面团，揉成长条状，切成小块。

将小块揉成圆形，放在烤盘上，盖上湿布再次发酵30分钟。

将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，直到馒头变成金黄色。希望这个简单的做法能够帮到您。

枣馍的做法窍门

用料

面粉 400克酵母粉 4g白砂糖 4克小红枣 88个牛奶 240克

枣花馒头的做法步骤

步骤 1

4克酵母粉和4克白糖倒入小碗内，加240克温牛奶搅拌均匀，静置五分钟，白糖是帮助酵母发酵的，不喜欢吃甜的可以不加白糖。

步骤 2

400克面粉放大盆内，将酵母牛奶慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。

步骤 3

搅拌成小面絮状。

步骤 4

面板上撒点干面粉，将面絮放面板上揉搓均匀，揉成光滑的面团。

步骤 5

揉好的面团放入大盆内，盖好进行发酵。

步骤 6

准备红枣

步骤 7

选果肉看起来比较饱满的，这样的口感好，干瘪的不要选；还要大小一致的，不然做出来的馒头不好看。

步骤 8

小红枣洗净，擦干水分备用。

步骤 9

面发至两倍大即可，大约两个小时左右，具体发酵时间看室温而定。

步骤 10

面板上撒点干面粉，继续揉搓面团排气，这个过程很重要，一定要揉搓到位。标准是切开面团无明显气泡。此时的面团为646克左右。

步骤 11

将面团分成大小一样的11个面剂子，每个约58克左右。 注意：面剂子不要太大，不然蒸好的成品会走样。

步骤 12

取其中一个面剂子，放面板上揉搓成圆形。

步骤 13

用手掌压平整，再用擀面杖轻轻擀成圆饼状。

步骤 14

一定要圆，如果不圆再重新搓圆擀圆再做下一步的造型。

步骤 15

用刀在靠近自己的一侧，垂直切下。

步骤 16

把面饼转过来，另一侧也垂直切下。中间不要切断，要保留一点距离。

步骤 17

同样的方法，切成四等份。

步骤 18

再切成八等份，要保证每一个花瓣是均等的。

步骤 19

之后每个瓣一个方向，慢慢向外翻。

步骤 20

翻成花一样的形状

步骤 21

每一个花瓣用食指轻轻摁压。

步骤 22

放上干透的小红枣，轻轻压实。

步骤 23

一个枣花馒头需要用八个小红枣，依次摁好。

步骤 24

剩余的面团依次做好，这是做好的枣花馒头生胚。

步骤 25

静置二十分钟进行二次发酵。

步骤 26

冷水上蒸锅，馒头要有间距的放好，盖好锅盖，蒸十八分钟。

步骤 27

关火后，焖五分钟再开锅。

可以出锅了。

枣馍怎么做才好吃

第一种方法：

　　把干了的沙枣放进塑料袋里，直接放在阳台上，或者是太阳能照到的地方，这样，过一段时间后，塑料袋里有水珠后，就可以拿出来直接吃了。

　　第二种方法：

　　如果不想等而是快速想吃的话，就在塑料袋里洒一点儿热水，扎起来，放在阳光底下，几分钟后，就可以变软吃了。

　　第三种方法：

　　用碗盛好沙枣，然后放进蒸锅里，用热水进行蒸，过不了几分钟就可以拿出来，凉凉后，就可以吃沙枣了。

　　第四种方法：

　　事先把沙枣装起塑料瓶中，然后放进冰箱，吃的时候，拿出来，冰凉冰凉，而且变软了，特别好吃。

　　第五种方法：

　　事先把沙枣放好后，放在阳台上，冬天的时候，因为有潮气，第二天起来的时候，就会变软，而且好吃。沙枣

　　第六种方法：将沙枣做成沙枣馒头来吃。

　　1、将小麦粉、玉米面、白糖和酵母称好克数后倒入碗中。

　　2、然后接着打入鸡蛋和金瓜泥;加少许水和成面团，然后开始调馅儿，沙枣洗干净，拣去杂质后去核蒸15分钟。

　　3、沙枣肉加入蜂蜜后搓如枣馍碎制成沙枣馅儿备用，和好的窝头面团搓条下剂每个25克，包入馅心，从上至下搓成塔形成品，饧15分钟后，上蒸笼蒸制15分钟，这样沙枣馒头就算是做成了，就可以吃了。沙枣

枣馍咋做的

1.将金龙鱼澳大利亚麦芯粉放入面包机桶里，放入清水和酵母。和面45分钟。

2.将和好的面团取出，盖上一层保鲜膜，放入发酵箱，35度发酵至2倍大。揭开表皮，能看到蜂窝状就好了。没有发酵箱可以将面团放入烤箱，选择发酵功能，再在烤箱里放一杯开水，增加湿度。如果这两样都没有，可以将面团放入装了热水的蒸锅里发酵。

3.面团发酵好之后我们需要进行排气，一定要揉光滑，不然蒸出来就会又黄又皱。

4.一朵花需要取3块30克的面团，我做了两朵花，就取了6个面团，揉至光滑。

3.再将面团搓成25厘米长。3根为一组。

4.两端捏在一起，围成一个圈，两边各放一粒洗净的红枣，3组排在一起。再用筷子把中间夹紧。

5.莲花底座就做成了。

6.另取3块20克的面团，揉光滑，擀成直径为12 厘米的3个圆片。

7.再将圆片重叠在一起，交叉切两刀。

8.取两片重叠在一起，不要完全重叠，错开一点，再将下面两个角捏在一起，分别将切下的12片面片做成6个小花瓣。

9.把6个小花瓣放在底座上，用筷子从空位戳下去，固定住。中间压下一颗红枣就可以啦。

10.取一块面团，用擀面杖擀成一个大面片，用圆切模将面片切成5个小圆片。

11.将5片面片叠在一起。

12.再用叉子将面片两边压出花纹。用刀子将面片一分为二，取来一粒洗净的红枣，将面片从下至上卷起来。

13.这样就做成了两朵花，再将花瓣用手整理成型。

14.再取一块面团，擀成长方形，用方形饼干切模将面片切成两个方面片。

15.将方形面片叠成三角形，用刀子在三角形两边切一刀，不要切断。

16.再将面片打开，将面片的两边交叉。就做好了玫瑰花底座。

17.将做好的玫瑰花放到底座上。

18.做好之后放在凉水锅里饧上20分钟，至体积变大。冷水上锅，大火烧开，然后转中火蒸20分钟，最后闷5分钟再打开锅盖就可以了。

枣馍的简单做法大全

1，面粉放入白糖，鸡蛋，酵母，加适量温水合成面糊，盖上盖发酵。

2，大枣洗净去核切碎。

3，当面糊发酵至原面糊一倍大左右，表面有气泡，面糊就发酵好了。

4，放入切碎的大枣，搅拌均匀。

5，准备一个小盆，小盆里面涂上食用油，倒入面糊。

6，蒸锅中加水，面糊放入蒸屉，中火烧开，蒸25分钟，枣馍就做好了，拿出放入盘中切块，上桌就可以食用了。

枣馍怎么做好看

1、温水化开酵母粉、绵白粮，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

2、盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大。

3、将面团揉成光滑的面团，分成合适大小的面剂。取其中一个面团，揉成光滑的面团按扁。

4、均匀的切成三份。

5、搓成大小、长短均等的条状。

6、头尾相接，稍微沾水帮助粘合，两端放入红枣。

7、用筷子夹紧中间部分，可用手辅助整形即可。

8、静置最后饧发大约30分钟左右，冷水上锅，开锅后蒸20分钟即可。

枣馍如何做

原料：中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣

制作过程：

1、干枣洗净，浸泡2小时。

2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。

4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、面团取出轻轻揉匀。

6、面团切成小剂子，搓细。

7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。

8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。

9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。

11、放入蒸笼中静置20分钟。

12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。

枣馍的做法家常做法

、温水中放酵母、白糖搅拌，倒入面粉中，加猪油，揉匀面团，发酵20分钟。

2、面团擀成面片，切长条，制作枣花馒头的行状。

3、锅中倒温水，放蒸笼，发酵30分钟。

4、大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

1、备好全部用料

2、用温水和面加入酵母，与牛奶糖一起揉搓均匀

3、盖上保鲜膜，醒发面团，然后用手制作出兔子造型，并放上枣颗粒。锅中烧水水开放入，面团。蒸20分钟，出锅