家常螃蟹做法简单(家常螃蟹做法简单视频)

家常螃蟹做法简单视频

有多种家常做法，例如姜葱煎蟹、姜葱炒蟹、蟹黄蒸蟹、香辣螃蟹等。姜葱煎蟹和姜葱炒蟹都是很受欢迎的做法，口感鲜美。蟹黄蒸蟹可以避免蟹黄跑光，做法简单，也很美味。香辣螃蟹则是一种辣爽可口的做法，外壳酥脆，肉质鲜美，真过瘾。具体做法可以根据个人口味和喜好选择哦。

的做法螃蟹的做法

三点蟹也称为大闸蟹或太湖蟹，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是一种简单且美味的三点蟹做法——清蒸三点蟹：

所需材料：

1. 三点蟹 3只

2. 姜 3片

3. 葱 1根

4. 米酒 2汤匙

5. 生抽 1汤匙

6. 食用油 适量

7. 蒜蓉 1茶匙（可选）

步骤：

1. 将三点蟹刷洗干净，尤其是蟹脚和蟹壳。

2. 准备蒸锅，加入足够的水，将姜片和葱段放入蒸锅中。

3. 将洗干净的三点蟹放在蒸锅的姜片和葱段上。

4. 在蒸锅中大火煮沸后，转中小火蒸20-25分钟，具体时间视三点蟹的大小而定。

5. 在蒸蟹的过程中，可以将生抽和米酒混合在一个小碗中作为蘸料。

6. 如果喜欢蒜蓉的味道，可以在蒸锅中蒸蟹的时候，将蒜蓉炒香，然后盖在蒸好的三点蟹上。

7. 蒸好的三点蟹取出，撒上葱花，淋上蘸料，即可上桌享用。

清蒸三点蟹的做法简单且能保留蟹的原味，非常适合家庭制作。请注意蒸煮时间，确保三点蟹熟透。

家常螃蟹的做法

第一步、倒入食醋 因为螃蟹属于寒性食物， 加这两样东西可以驱寒 ，接下我们就开始吃螃蟹了。

第二步、那么迟螃蟹先吃它的哪个部位 ，和后吃吃它哪个部位是有讲究的 ，首先我们先把蟹腿和蟹钳给瓣下来 。

第三步、瓣下后呢， 我们再把螃蟹的小腿瓣下来 ，把尖爪去掉。

然后把大腿的两头咬掉一点 两头咬掉后 ，这样我们就可以用小腿把大腿里面的肉挤出来了

我们可以蘸点姜醋汁。这样更美味， 还可以驱寒 ，另外也可以放在嘴里用牙挤 ，小腿里面的肉可以用牙齿来咬。

第四步、现在我们再来吃螃蟹的大钳子，螃蟹大钳子中的肉还是比较多的 ，它的外壳比较坚硬 需要我们用牙齿来咬开 ，要开后 ，再瓣下它的一个钳子这样就可以把里面的肉给拔出来吃了 吃完蟹腿和蟹钳 ，接下来我们就要吃谢黄膏了 ，这个时候就要注意了 ，因为它里面有四样东西不能吃， 第一我们把螃蟹腹部的小盖子给扒下来。

第五步、这里是螃蟹的蟹肠 ，里面都是排泄物的是不能吃的， 第二我们再把蟹盖扒开 ，扒开后 ，大家看到螃蟹两边 ，又像毛毛虫一样的东西。

软软的 ，这是蟹鳃 ，是螃蟹身上最脏的地方 ，含有大量的微生物和脏东西 ，千万不能吃。

第六步、在这个膜下面有个白色六边形薄片，这个是蟹心， 蟹心极寒， 尤其体质寒凉的人千万不能吃 ，在蟹盖的嘴巴下面有一个东西不能吃 ，就是蟹胃 ，这个是螃蟹的消化器官里面也有各种脏东西 ，那么剩下的除了蟹壳都可以吃了， 特别是蟹黄特别的美味。

家常螃蟹怎么做好吃又简单

第一种：蟹黄豆腐：食材：净咸蛋黄、内脂豆腐、蟹肉棒、姜末、葱花、高汤、水淀粉、盐、油。做法：将原材料准备好，豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟，沥干水分，将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟，趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水，盐和胡椒粉，搅拌均匀后成水淀粉糊，起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒，小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一起翻炒，加入适量的高汤煮一下，加入准备好的豆腐块一起煮下，最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。

第二种：蟹黄蛋：食材：鸡蛋、姜、料酒、醋。做法：鸡蛋放入碗里打散，我这里把做饼干多余的一点点鸡蛋液也加了进去，姜切末，越碎越好，把姜末放入鸡蛋液中，加适量料酒，适量盐和醋，这里的话以米醋为佳，因为不会影响鸡蛋炒出来之后的色泽，烧热锅，入油，油7分热的时候，将鸡蛋倒入锅内，迅速翻炒打散，至嫩黄色即可。

第三种：蟹黄炒饭：食材：蟹黄、青椒、洋葱、火腿、鸡蛋、米饭。做法：拆出蟹黄，青椒、洋葱、火腿切小丁，热锅冷油，煸香大蒜，倒入蟹黄，炒散，加入黄油去腥，再加入青椒、洋葱、火腿丁，少许盐，加入米饭，炒散，再慢慢加入打散的鸡蛋，出锅装盆。

第四种：炒素蟹黄：食材：土豆、胡萝卜、黑木耳、腐竹、鸡蛋、水淀粉、大葱、姜末、醋、盐、白糖。做法：姜去皮后切姜末，加入醋，调成姜醋汁，土豆和胡萝卜去皮，蒸熟，腐竹和黑木耳提前泡发，腐竹焯水，切细丝，黑木耳切丝，胡萝卜用料理机打成泥，土豆打同样成泥，将其混合，打入鸡蛋1-2个，放入少许水淀粉，倒入少许盐，加入少许白糖，搅拌均匀，锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油，将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌，倒入姜醋汁，搅拌，不停搅拌至黏稠，略干，即可。

第五种：蟹黄面：食材：大闸蟹、鸡蛋面条、盐、油。做法：大闸蟹煮熟，剥好蟹肉和蟹黄，锅里倒入少许油，油热至六分，把蟹肉和蟹黄煸炒出油，煮面条，香喷喷，鲜美无比的蟹黄面出炉啦。

家常螃蟹做法简单视频教学

川式霸王蟹的原料:肉蟹2只，干辣椒25克，花椒5克，豆瓣30克，大料、桂皮各3克，姜蒜片、芹菜、蒜苗、味精、料酒、麻油、生粉、熟芝麻、精炼油各适量。

川式霸王蟹的做法:

1)肉蟹宰杀，洗净切成块，加盐、料酒码味，粘上生粉。干辣椒改段，芹菜、蒜苗改成段。

2)锅置旺火上。烧油至五成热时，下蟹炸熟捞出。锅内留油少许，下豆瓣、干辣椒、花椒、大料、桂皮炒香，至辣椒呈棕红色时下姜蒜片、芹菜段、蒜苗段炒断生，烹入味精，下芝麻，用勺推转均匀，起锅装盘即成。

家常螃蟹做法简单视频教程

用料

螃蟹 2只，姜蒜 四瓣，辣椒 1/4个，料酒 2两，淀粉 两勺，生抽 耗油 各一勺，盐 半勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜辣椒切丁

步骤 2

螃蟹洗净。

步骤 3

开壳，去除内脏(腮腺，胃心脏等基本上是看起来黑黑的东西)，从中间切开，两只钳子也切开。

步骤 4

抹上适量淀粉，为了油炸的时候蟹黄不会流出来。

步骤 5

油炸，淀粉定型。

步骤 6

翻面炸，油容易溅出来，锅盖挡一下。

步骤 7

加入切好的辣椒酱蒜翻炒。

步骤 8

加入半勺盐、一勺生抽、一勺耗油，二两料酒，少量水煮熟装盘。

家庭版螃蟹做法视频

1、稻田蟹几只，虾适量，土豆适量，鸡爪适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量。

2、准备食材，螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。

3、鸡爪焯水，洗去血沫备用。

4、锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。

5、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。

6、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。

7、加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。

8、倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。

9、加一点蚝油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。

10、淡入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。

家庭做螃蟹怎么做好吃

给您推荐一道东南亚美食，这样做螃蟹别具风味！使用道具：油锅、炒锅、锅铲、锅盖、漏勺、水晶碗主要食材：螃蟹 2只

咖喱粉 4大匙

鸡蛋 2颗

耗油 2大匙

牛奶 1杯

糖 适量

鱼露 适量

辣椒 2根

蒜头 4颗

生姜 3片

香菜 2株

葱 2根

【1】处理螃蟹

将螃蟹分成几块。

【2】切配料

姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。

【3】做咖喱

爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和耗油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。

【4】沾面粉

切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）

【5】炸螃蟹

达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）

【6】拌匀

将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。

【7】淋蛋

往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。

【8】出锅

放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。

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泰式咖喱螃蟹：“我长这个样子！”

小技巧时间：

❶怎样测油温？

将筷子插入油锅中如果在筷子周围冒出气泡

表示油温已经足够热

可以进行接下来的步骤了