鲍鱼煮鸡做法大全家常(鲍鱼煮鸡做法大全家常视频)

鲍鱼煮鸡做法大全家常视频

材料

　　主料：鲜白灵菇12个(约2000克)，杀好的老土鸡1只，猪手500克，鸡爪500克，火腿100克，葱、姜各8克。调料：盐、味精各5克，胡椒粉、鸡精粉各3克，清汤200克。

　　做法

　　1、将白灵菇雕成鲍鱼形，老土鸡、猪手、鸡爪入沸水中大火焯一下捞出待用。

　　2、取沙煲一个垫入竹蔑子，老土鸡、猪手、鸡爪、火腿、葱姜放入沙煲内，加清汤、盐、胡椒粉、鸡精粉调好味，放入白灵菇，用文火煨约4小时入味取出白灵菇，摆放盘中，原汤入锅烧开，淋鸡油、加味精、勾薄芡浇到白灵菇上即成。

　　小诀窍

　　特点

　　造型美观、形似鲍鱼、软嫩香滑。营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素等。

如何煮鲍鱼鸡汤

可以。

做法步骤

步骤 1

鲍鱼开肚去壳，壳刷干净待用，记得以前家婆喜欢用鲍鱼壳炖养生和菊花，清肝明目作用。鲍鱼肉用剪刀或刀子横竖划开。 先用鲍鱼壳和洋参片，薏米隔水炖一个钟汤待用。

步骤 2

步骤：把洗净沥干的鸡块，沙参玉竹，五指毛桃，茯苓，无花果干，鲍鱼肉等食材全部放进鲍鱼参汤隔水炖两个半小时，最后十来分钟再把枸杞撒下去浸泡，枸杞要放到最后，不能直接炖会带酸味，汤水非常清甜，可以不用加任何调味。

鲍鱼炖鸡的做法大全家常做法

主料:

土鸡 750克

鲍鱼 8-10个

辅料:

姜片 3片

鲍鱼炖土鸡的做法:

步骤1 鲍鱼炖汤喝的话，我一般就买小点的鲍鱼，18头的也没问题的；土鸡最好是现买现杀的，这样汤才鲜美！

步骤2 土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；鲍鱼用勺子把肉壳分离（这样可以更好的清洗壳和肉），清理干净肠内脏啥的，用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗，刷洗白净，也可以用盐再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鲍鱼壳也刷洗干净

步骤3 为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用

步骤4 鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用

步骤5 把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜

步骤6 因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水

步骤7 大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！

步骤8 煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。

鲍鱼煮鸡做法大全家常视频教程

烹饪步骤

1· 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

2· 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3· 把鲍鱼肉和壳分离出来。

4· 分离出来的鲍鱼肉。

5· 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。

6· 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

7· 土鸡洗净。

8· 将鸡切成小块。

9· 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。

10· 大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）

11· 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。

鲍鱼煮鸡有什么功效

合适，并且很美味。

做法： 

 1、鲍鱼放在盆里，清水浸泡一天后变软，用干净的牙刷擦洗表面，剪去鲍鱼嘴的硬枕，放入瓦锅中，加入盖过鲍鱼的水，小火煮开，盖上锅盖，焖至水凉，捞出鲍鱼洗净。 　　 2、烧开一锅水，加入姜片略煮，再加入绍酒后放入鲍鱼，慢火煮开后再煮5分钟，取出鲍鱼切片。 

3、洗净切开鸡后飞水，瑶柱泡软待用。 　　 

4、换瓦煲，放入鲍鱼、鸡、瑶柱、清水，大火烧开后改小火煮6-8小时，关火后焖三小时，再用小火煮至鲍鱼软透（大概4-6小时）即可。

鲍鱼煮鸡煮几分钟可以吃

主料

蒜瓣4颗

虾仁干5颗

姜1块

辣椒4根

蒜2根

芹菜1根

鸡肉1只

鲍鱼10个

辅料

食用盐2匙

料酒2匙

酱油1匙

食用油5匙

1. 准备好配菜

2. 洗干净切好，需要注意的是蒜白和蒜叶要分开

3. 买回来的新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用

4. 虾仁干，用来提鲜味

5. 鸡肉剁成小块备用！这次用的鸡肉是小开从郊区家里抓的，纯天然放养的，所以鸡皮颜色金灿灿的

6. 准备好所有东西我们就可以开始啦！先烧热锅，锅里倒入少量食用油

7. 把辣椒段，芹菜段翻去锅里翻炒

8. 炒至半熟的时候盛出备用

9. 锅里再放入适量的油，将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干

10. 盛出备用

11. 倒入少量的油，再将切好的鸡肉块倒入翻炒！鸡肉本身就油多，所以不用一开始不用太多油

12. 炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐

13. 鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒

14. 加入清水开大火焖至，一直保持大火！因为选的是母鸡，肉很嫩的，所以大火闷最好！如果选的是老一点的鸡，那就可以开中火闷制

15. 闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气

16. 加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶，加入一小勺酱油翻炒

17. 美味的广式鲍鱼闷鸡就做好啦！