山药的家常菜做法(山药家常菜怎么做)

山药家常菜怎么做

用料:

新鲜猪脑 8个，

小米辣 1个，

辣椒酱 1小勺，

蒜头 8瓣，

芹菜 适量，

葱 适量，

盐 适量，

做法步骤:

1、这道菜用时较长的主要是给猪脑剔血筋，但有技巧的话其实也挺快。 用牙签最好，挑起表面一层薄膜，然后慢慢卷动牙签，这样血筋会顺着薄膜被带出。

2、蒜头剁碎 芹菜切粒 小米辣切小圈 葱绿葱白分开切粒

3、热锅下油，放入蒜蓉和葱白，爆出香味。

4、然后加入猪脑、辣椒酱、盐、水。 水不用太多，没过猪脑就行了。 辣椒酱我最爱加海天的，特别香。 然后开大火，沸腾之后开中火，煮15分钟。

5、15分钟后放入最后的芹菜粒、葱绿、小米辣。 开始流口水了吧哈，稍微小抖一下锅，让表面配料更加渗透入味～关火，出锅。 最后一步，趁热享用啦！

山药家常菜怎么做的

淮山是一种常见的健康食材，常用于烹饪家常菜。下面给你介绍一道简单而美味的淮山家常菜——淮山炖排骨的做法：

所需材料：

- 排骨

- 淮山

- 姜片

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 清水

步骤：

1. 首先将排骨洗净，切成适合食用的大小块状。将淮山去皮，并切成与排骨差不多大小的块。

2. 锅中加入适量清水，待水烧开后放入排骨块焯水，煮沸后捞出，冲洗干净备用。这一步可以去除排骨上的血水和杂质。

3. 另起一个锅，加入适量清水，放入姜片和料酒，将淮山块放入锅中一同烧开，然后撇去浮沫。

4. 将焯过水的排骨块倒入锅中，再加入适量生抽和少许盐进行调味。根据个人口味调整盐和生抽的使用量。

5. 将锅转小火慢慢炖煮，约炖煮30至40分钟，直到排骨变得酥烂、淮山软烂即可。

6. 最后根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜叶进行点缀。然后将淮山炖排骨盛入碗中即可食用。

这道淮山家常菜既营养又健康，适合全家人食用。如果你喜欢更加浓郁的口味，也可以根据个人喜好添加一些其他调料和配菜，如枸杞、红枣等。祝你成功做出美味的淮山炖排骨！

山药家常菜做法大全

食材：山药半根，蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋

做法：

1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。

2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段。

3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐、味精

4、装盘撒葱花

山药这道菜怎么做

是，山药属于蔬菜类及制品，有三重属性：中药、粮食、蔬菜。

山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。

山药家常菜怎么做好吃

山药炒肉是一道比较营养美味的家常炒菜，适合儿童食用，以下提供一份简单易做的儿童版山药炒肉的做法供参考：

所需材料：

1. 猪肉（或牛肉）适量

2. 山药 2-3 根

3. 木耳适量

4. 葱适量

5. 肉蒜适量

6. 生抽少许

7. 盐少许

8. 鸡精少许

9. 油适量

做法步骤：

1. 将山药去皮，洗净后切成细条。

2. 猪肉切成丝，加少许盐，料酒和淀粉抓匀，腌制备用。

3. 木耳泡发后洗净，葱和肉蒜切成末备用。

4. 锅里放少许油，加热后放葱末和肉蒜煸炒，加入猪肉丝翻炒到变色，再加入木耳和山药条翻炒。

5. 加入少许清水，翻炒 1-2 分钟（可以视山药的韧性来决定炒制时间），加少许盐、鸡精调味。

6. 最后淋上少许生抽，翻炒一下即可。

秘诀提示：为了让山药口感更加好，我们可以用水将其稍微焯一下或者在锅中多煮一会。

希望这份做法可以为您带来一些帮助，这道菜色不仅美味而且富含营养，山药中含有丰富的黏液蛋白，具有益胃和润肺作用，对于儿童增强体质有很好的帮助，而且口感和颜值都非常不错。

菜谱山药的做法

炒山药片：

食材准备：

山药250克，猪瘦肉50克，青椒半个，胡萝卜1小节，葱，姜，蒜，盐，鸡精，蚝油，食用油，花椒。

制作方法：

步骤1.

先把山药清洗掉外面的泥土，再用削皮刀削掉外皮，再次用清水清洗干净。然后将清洗好的山药切成薄片，备用。

步骤2.

锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，然后放入切好的山药焯烫一下，捞出过凉水，备用。

步骤3.

准备葱，姜，蒜分别将它们切碎。胡萝卜去皮，切成薄片。青椒洗净，切成小块。猪肉洗净，切成肉片，食材准备好后放在一边备用。

步骤4.

锅中倒油同时放入花椒，小火将花椒炒香，再把残渣捞出。然后大火将油温升至5成热后，加入葱，姜，蒜末和肉片，继续大火翻炒至肉片变白断生。

步骤5.

肉片变白断生后加入青椒，胡萝卜继续翻炒断生。然后加入焯烫好的山药快速翻炒入味。最后加入盐，鸡精，蚝油，翻拌均匀出锅装盘。

这样一份脆爽入味的时蔬炒山药就做好了，鲜嫩入味又下饭，很适合冬天吃。

山药家常菜怎么做视频

有可能卸载或者删除了，山药视频是四川绵阳自媒体达人李俊菱、李桂龙所打造的户外美食IP[1]；从幽默搞笑的剧情中衍生出“碗底有虫”、“钢铁侠”等梗；目前山药视频全网粉丝800多万[1]，可计算总播放量超过5亿。在做自媒体的同时，山药视频也在帮助当地县政府在头条小店销售李子、橙子等特产，并且获得了不俗的销量，用电商为当地水果产业出一份力[1][2]。

山药家常菜怎么做才好吃

准备好食材：干木耳一小抓，山药1段，红彩椒1个，青椒2个，胡萝卜1根，蒜米适量

调料：白糖、小苏打、食盐、白醋、食用油、淀粉勾芡汁

第一步，先准备一个玻璃罐子，把需要泡发的干木耳放进罐子里，倒入多一些的温水，再加入一勺小苏打，一小勺白糖，盖上盖子，泡5分钟左右，把黑木耳泡发就可以了。

第二步，泡发好的黑木耳放在一个碗里，然后把黑木耳撕成小一些的片状，就可以直接用来做菜了，不过咱们还要再准备一下别的配菜。

第三步，手上戴上手套，把山药清洗干净，再给山药去皮，然后放在案板上，斜刀切成片状，放一旁备用。胡萝卜清洗干净，去掉外皮，也切成片状，放一旁备用。红彩椒对半切开，去掉辣椒籽，切成菱形的片状，放一旁备用。

第四步，切青椒的时候，可以先在青椒蒂的位置划半圈，再顺着青椒的果肉向下切开，这样就可以切下一整片完整，并且没有青椒籽的青椒啦，切好的青椒继续切成块状，放一旁备用。蒜米切成蒜片，也放在一旁备用。

第五步，接下来起锅，开大火，往锅里加入适量的清水，加入一勺食盐，少量的白醋，在把胡萝卜片、山药片以及黑木耳放进锅里焯水2分钟左右，锅里的食材都熟了之后，就可以捞出来备用。（山药下锅炒之前先焯水一遍，炒出来的山药清脆爽口还不黏糊，这一步很关键，饭店大厨都在用）

第六步，再重新起锅，倒入少量的食油，油温升高后，加入蒜片炒出香味，再把青红椒倒入锅里，翻炒到断生，这个时候就可以加入之前焯水的所有食材，一起翻炒均匀。再加入食盐调味，加入少量的白糖提鲜，翻炒均匀，白糖的提鲜效果一点也不比鸡精差，而且白糖更健康。

第七步，把锅里的食材翻炒均匀之后，就可以再调一碗淀粉勾芡汁倒入锅里，翻炒到汤汁浓稠，就可以出锅啦。

山药咋做菜

山药是一种营养价值极高的食材，含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素等。山药有很多不错的做法，下面介绍其中几种。

1. 山药炒肉片

所需材料：

- 山药 300克

- 瘦猪肉 100克

- 姜 5克

- 蒜 5克

- 红辣椒 适量

- 酱油 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 山药去皮切成丁状，焯水后再过冷水。

2. 瘦猪肉切成丝，加上盐和淀粉腌制一下。姜切成丝，葱和蒜切末，红辣椒切成小块备用。

3. 锅中加入食用油，放入瘦肉、姜、葱和蒜末翻炒，加入酱油和红辣椒，再加入山药丁炒匀即可。

2. 山药蛋汤

所需材料：

- 山药 100克

- 鸡蛋 2个

- 葱 1棵

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 山药切成丁状，葱切成小段

2. 锅中加入适量的油，倒入葱段爆香之后加入山药丁同炒

3. 加水至山药丁刚没过，煮开后开小火同煮15分钟左右

4. 打入鸡蛋和适量盐，搅拌均匀即可

3. 山药糕

所需材料：

- 山药 200克

- 糯米粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 白糖 30克

- 奶粉 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 山药去皮切成小块，用榨汁机把山药榨成泥状。

2. 在山药泥中加入糯米粉、鸡蛋、白糖、奶粉，适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒。

3. 取一个容器，抹上一层食物油，将山药泥糊倒入容器中，用平盘在表面轻轻拍平。

4. 排水蒸锅中，用水烧开后将容器放入，大火蒸20分钟，取出晾凉，然后切成小块即可。

山药的家庭做法大全集

(1)土鸡炖山药(煨汤)

主料:鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1.将山药切成段。2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

2)清炒山药片

主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

山药的食疗价值： 薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。我国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布，多数地区有栽培。采得后，切去根头，洗净，用竹刀刮去外皮，鲜用或干燥备用。山药的性能为味甘，性平。能补脾胃、益肺肾。

山药的做法大全家常菜山药的做法

食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克

做法：

1.将山药去皮切滚刀块；

2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松，葱切段。

4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。