家常黄焖大虾.(家常黄焖大虾怎么做)

家常黄焖大虾怎么做

如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。

如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。

大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，并且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。出肉率达60%~67%，平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。肉质与味道优于海水成虾。

黄焖虾的做法家常做法大全

原料：大虾350克、熟冬笋50克、水发冬菇50克、红萝卜净50克、化猪油75克、鸡蛋2个、清油1500克（耗100克）、干豆粉40克、水豆粉20克、清汤400克、酱油15克、精盐3克、味精2克、料酒10克、胡椒面1克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克。

黄焖大虾的做法

1、将虾去头，去壳，去黑皮，从背上片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内材料酒，盐，胡椒面码味。蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。

2、冬笋切短片。冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水汆，加汤上笼蒸至软熟。红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。

3、锅内油烧至六成热，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。

4.倒去锅内余油，加猪油，放姜，蒜，葱，炒出香味，加汤，冬笋，冬菇，大虾，酱油，盐，味精，烧开移小火上焖透入味，下水豆粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。

黄焖大虾图片大全

准备食材】：

虾约15个、土豆1个、大蒜半头、生姜几片、葱适量

【具体做法】：

1、虾洗净，用剪刀或者刀开背去除虾线、虾肠，剪去虾须。

土豆洗净，去皮，切成小丁。

姜切末、蒜切末备用。

2、锅里烧热油，倒入姜末、蒜末炒出香味。

小朋友不爱吃姜的，建议先炸香姜末后，再倒蒜末。

3、倒入土豆块翻炒均匀，炒至土豆芯变色，表面焦黄。

4、倒入虾，加2片生姜一起翻炒均匀。

烹入一铲料酒、1小搓白糖、适量盐一起翻炒均匀。

5、炒至虾变色后，点适量清水，盖上盖子焖煮3分钟左右即可。

6、将虾夹出来摆在盘中。

然后将土豆盛在上面摆好就可以了。

喜欢汤多的，可以加些水在土豆中，煮至汤稠再倒入盘中。

最后，撒些葱花装饰一下，土豆焖虾完成！

【制作小贴士】：

1、给孩子吃虾，除了虾肠、虾线要处理干净，虾头上的虾须、尖须都要剪掉，免得扎到孩子啊！

2、土豆要炒至焦黄后再放虾，放入虾后焖3分钟左右即可，时间不要太久哦。

黄焖大虾怎么做好吃

虾不是越大越好,小河虾带皮吃最营养最补钙,河虾外壳薄且软,是高蛋白低脂肪的水产食品

主料 1种

小河虾的做法大全

小河虾

300克

辅料 9种

姜20克葱50克食用油10克料酒5克蚝油5克糖3克鸡精3克盐3克水半碗

烹饪步骤 9步

步骤1

焖小河虾_的做法步骤：1

主要材料,小河虾

步骤2

焖小河虾_的做法步骤：2

多换几次清水,洗干净河虾

步骤3

焖小河虾_的做法步骤：3

控干水分

步骤4

焖小河虾_的做法步骤：4

葱切两三厘米长,姜切小块

步骤5

焖小河虾_的做法步骤：5

底油煸炒姜块

步骤6

焖小河虾_的做法步骤：6

放入小河虾

步骤7

焖小河虾_的做法步骤：7

放入蚝油,糖,料酒,加小半碗水

步骤8

焖小河虾_的做法步骤：8

出锅前加葱花,盐,鸡精,搅均匀

步骤9

焖小河虾_的做法步骤：9

补钙喽,一吃一大口

家常黄焖大虾怎么做视频

因为爱吃牛，羊肉所以做的次数也多，今天这道菜超好吃下饭，我建议多买一些牛肉，加工好半成品后入冰箱冷冻，可以随时拿出来做这道菜。

用料

牛上脑肉 2000克

大葱一根，姜一块，大料，花椒。

1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）锅肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，改最小火炖两小时左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太费劲儿就行，注意牛肉汤要留着。

2〉牛肉（半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上） 6一7两（可以做一盘）

大料一个，葱末，姜末，甜面酱，料酒，酱油，冰糖两小块，鸡精，味精少许，香油，水淀粉。

黄焖牛肉的做法步骤

步骤 1

首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。 锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。

步骤 2

成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的。

黄焖牛肉的小贴士

注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观

家常黄焖大虾做法

黄酒焖虾是以虾、葱等为主要食材制作的美食，黄酒在加热的过程中酒香变得更加柔和和细腻，不仅除去了虾的腥味虾的肉质也更加鲜嫩弹牙

食材准备

虾1斤、葱半根、姜片2片、蒜蓉1汤勺、黄酒半碗、蒸鱼豉油4汤勺、盐少许、糖少许。

1准备食材

2.锅中倒油 （虾油），也可以用色拉油。

3.葱姜蒜爆出香味 倒入鲜虾 炒制颜色变红加入黄酒 蒸鱼豉油 盐 糖大火收汁煮至汤汁粘稠即可。

黄焖大虾的家常做法窍门

虾头焯水，放佐料生姜蒜辣椒酱一起焖。

黄焖大虾的制作

1.准备大虾500克，剪去虾枪和虾腿，从虾的背部稍微偏一点划上一刀，免得划断虾线，然后用牙签挑去虾线，处理好以后，把大虾泡在清水中。

2.切一点葱花和姜片，一块放入水中，再加入一点料酒，然后用手搅匀，生姜和葱花料酒都是为了去腥。

3.切一些葱丝和姜丝，准备一小盆倒入清水，大葱白除去葱芯，切成细丝，泡在清水中，青红椒片，片薄一点，切成细丝，泡在清水中

4.碗中加入生抽10克、老抽几滴、料酒10克、芝麻香油5克、食盐2克、白糖2克、花椒粉2克、胡椒粉2克，然后用筷子搅拌均匀备用

5.把大虾控一下水，漏勺中倒入大虾，捡出里面的葱姜，最后把大虾码放整齐。

6.把锅烧热，倒入植物油，充分滑锅，油热以后倒出，再加入凉油，小心整齐的倒入大虾。然后，晃动炒锅，使之均匀受热。

7.一面煎黄以后，翻至另一面，慢慢的煎出虾油，煎不出虾油的，可以用勺子按压一下虾头。小火慢煎，这个过程要5分钟。

8.5分钟以后，倒入刚才准备好的碗料，料汁沸腾以后，倒入一点浸泡的葱姜水。

9.盖上锅盖，小火焖煮5分钟，5分钟以后，掀开锅盖，汤汁已经变少，渐渐浓稠，我们再倒入一点辣椒红油，使虾进一步上色，这样才色泽红亮。