粉条酥肉的家常做法(酥肉炖粉条怎么做好吃窍门)

酥肉炖粉条怎么做好吃窍门

主料五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。

辅料食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。

2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

汤浓味醇，酥烂鲜香。

酥肉炖粉条怎么做好吃窍门视频

蒸酥肉的做法步骤

1.材料：五花肉(我不太吃肉，所以我换了一部分排骨，想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)   调料： 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉  葱花  盐  料酒  蚝油  酱油  姜末 花椒粒。

2.切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。

3.放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒)，打入鸭蛋，慢慢加入地瓜淀粉。

4.彻底搅匀调成糊，稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉，特别香  所以淀粉我相对放的多！

5.锅里入半锅油，放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出>

6.油到八成热，把调好的肉糊慢慢入锅，肉刚下锅不要搅动，等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动。

7.肉全部下锅后，改小火慢慢炸，其间要经常翻动，避免受热不均。

8.炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉，就这样吃特别香  配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点，放冰箱半个月内吃完，可以拿来煮汤也不错，必定油炸的，偶尔解解馋即可。

9.粉条放入少许酱油，蚝油拌匀。

10.把炸好的酥肉铺在上面。

11.撒上少许花椒粒，加入开水或者高汤八分满。

12.锅里水开后蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。

四川酥肉炖粉条用什么粉

里面有面粉，淀粉，还有泡打粉。可以炸小酥肉，可以炸鸡腿，可以炸排骨，还可以炸鸡柳。特别方便，不用自己在单独配了，用起来比较方便，主要用于外边裹粉，里边还可以根据自己不同的口味痤疮，奥尔良鸡肉味儿的，蜜汁味儿的，五香味的，孜然味的。

酥肉粉汤的家常做法

1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2/8 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5/8 然后使劲拌匀

6/8 然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟

7/8 把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！

8/8 用盘子装起来就可以了

炸酥肉炖粉条

材料：小酥肉，娃娃菜一颗，粉条一把

调料：盐，白胡椒，鸡精，花椒粉

做法：

1.洗净的白菜竖着一分为二，粉条提前泡好并用剪刀剪短一些，小酥肉切小块

2.锅里烧一些开水（也可以是炒完菜后直接倒一些开水），锅开后下入白菜与粉条，煮开后下入酥肉炖煮

3.再次锅开后，汤中加入盐，胡椒，鸡精，花椒粉（具体用量根据汤的量以及个人口味酌情加入）

4.搅拌均匀后可加一点点香油就可以起锅啦

酥肉炖粉条怎么做好吃窍门图片

主料

酥肉适量

白菜适量

粉条适量

木耳适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

花生油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

香菜适量

鸡精适量

水适量

酥肉白菜炖粉条的做法步骤

1.提前炸好的酥肉备好

2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗清洗干净

3.大白菜取叶子6片左右，冲洗干净并沥干水分切成白菜段备用

4.粉条冲洗干净，用温水浸泡5分钟左右使粉条变软

5.木耳提前泡发好，洗净根部的杂质沥干水分备用

6.香菜一颗择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用

7.热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片、八角爆香，倒入备好的酥肉翻炒均匀

8.烹入料酒、生抽

9.倒入切好的白菜块儿和木耳翻炒均匀至白菜变软

10.倒入适量的清水，放入粉条加适量的盐调味，用炒菜铲压一压粉条使之浸在汤汁中

11.盖好锅盖炖煮大约10分钟左右使食材成熟后关火

12.撒入香菜段，加少许鸡精调味儿

13.搅拌均匀即可

14.装盘

粉条酥肉汤

1、主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。

2、做法：五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。

3、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

4、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

5、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。

6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。

酥肉炖粉条的做法大全窍门

1.酥肉一盘2.娃娃菜切成条3.粉条用温水泡软4.白萝卜切成片5.汤锅里放入凉水，下葱段姜片和酥肉，开始煮，水开后改中小火慢慢煨着6.约30分钟后，把娃娃菜和白萝卜倒入锅中，继续煮7.煮到白菜软烂时加入粉条和豌豆苗，8.加盐和胡椒粉调味即可关火，9.撒上香菜碎淋几滴香油，10.盛入汤碗中

酥肉炖粉皮的做法大全

食材

猪肉 200克 、 粉皮 1张 、 嫩豆腐 适量 、 平菇 少许 、 白菜 少许 、 面粉 适量 、 盐 适量 、 生抽 少许 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 香油 适量 、 韭黄 少许 、 香葱 少许 、 姜 少许 、 八角 2颗 、 鸡蛋 一个

烹饪步骤

1/4

猪肉切丁，粉皮用凉水先泡一下，有利于后面好熟！姜切片，葱切段，韭黄切段，豆腐切块，待用，辅菜备好！

2/4

将肉放盐，鸡精，生抽，胡椒粉先淹5分钟，然后打一个鸡蛋用力搅拌，最后放入面粉，搅拌成糊的形状。

3/4

然后锅里放适量油，开始炸酥肉，油要淹没肉，把握住火候才能炸的金黄。

最后一步

放少许油，油热放2颗八角，两小酥肉放入锅中，翻炒一下，在锅中放入适量水放入姜片，盐，胡椒粉，开始炖小酥肉，炖二十分钟以后，放入辅菜，待辅材熟后放入粉皮，粉皮熟的很快，闷一两分钟就，就可以放入鸡精，香油调味，准备出锅了，出锅前放入葱花韭黄即可。

酥肉顿粉条

原料：酥肉、萝卜、粉条、大白菜、姜、油、盐、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、粉条用温水泡软。

第2步、炸好的大排肉切成小块。

第3步、萝卜切成稍厚的片。

第4步、白菜切好。

第5步、锅中放油，煸香姜片后放入萝卜、白菜帮翻炒，烹入料酒、生抽增香。

第6步、加水，放入酥肉。

第7步、放入粉条烧煮20分钟，加盐调味即可。