牛骨的家常做法步骤(牛骨怎么做菜)

牛骨怎么做菜

调料:胡椒2克,盐4克,配料:西兰花150克,土豆100克,西芹35克,胡萝卜25克,洋葱红皮35克,百里香3克,香叶3克,黄油50克。

八角也叫大料,就是大茴香,这款香料可以说,只要是红烧类的炒菜,或者炖肉等,是必不可少的,正是因为它独特的香味,所以,它的应用非常广泛。

牛骨咋做好吃

石首牛骨好吃的做法如下↓

用料牛骨头 5斤，葱 两颗，姜 一块，蒜 一头，花椒 一把，八角 七八个，红辣椒 2两，黑胡椒 少许，盐 适量，白糖 一勺，啤酒 半瓶，十三香 一勺，味精 适量

做法

1把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒， 炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟。

2三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻。

牛骨这么做

食材：牛骨，土豆，胡萝卜，姜蒜葱

调料：盐

1.解冻后的牛骨先用清水冲洗干净，放入锅中加入清水准备上火煮。这里我用的是陶瓷锅，上次是用砂锅煮的，当然你用铁锅也没有问题。我只是觉得砂锅或者陶瓷锅比较有质感，导热性能也比较稳定，看着颜值也好。

注意水要没过牛骨，这个步骤的主要目的在于，想把牛骨里的血水煮出来，毕竟是要喝的，汤后面有血水，心里感觉就不太好了。

2.中小火烧开锅，开锅后5~10分钟即可。

3.煮好的牛骨捞出来，用清水冲洗干净，重新放入锅中，加入没过牛骨较多的水，再次煮半个小时。但是也注意不要太多，这样煮的时候容易冒出来。煮的时候可以根据情况加入适量的水，因为如果锅小水可能会越煮越少，锅大的话应该就不会有这个担心了。

这次重新煮的目的是想把牛骨里的油给煮出来，就是煮开之后把牛骨汤放凉，凉了以后上面会飘一层乳白色的牛油，把这层牛油用勺子清理出来。这个是为了少摄入牛油，为了不发胖嘛。

4.煮完以后晾凉是这样的，上面飘着一层乳白色的牛油，用勺子把它清理出来。

5.剩下的加一些水继续煮，总计煮50分钟。的时候加入一些土豆胡萝卜，生姜蒜片儿，再接着煮30分钟就可以出锅了。

牛骨做菜营养

材料：牛骨 胡萝卜 白萝卜 香菇 大枣 枸杞

做法：

1.锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出

2.将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟

3.胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可

4.高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。

5.大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时，在盖紧高压锅盖，压几分钟便可。（没有高压锅的，可用普通锅，炖的时间长些便可）

6.出锅前，滴点香油，味道会更香。

牛骨怎么做菜才好吃

准备材料：牛排骨，或者牛骨都可以，总之带骨的牛肉就行！西红柿三个，大蒜若干，生姜小块，小葱，八角桂皮花椒干辣椒

步骤 2

锅烧热放少许油，先把牛骨肉两面煎到微微变黄，再把除西红柿以外的所有配料丢进去翻炒到闻到香味即可！

步骤 3

炒香之后把香葱和切碎的西红柿丢进去，再倒入半瓶红酒(做菜不需要用好酒，普通红酒就可以)，等红酒烧开酒精蒸发以后再加入生抽和水！一定要等酒开了以后再加，不然酒精味会重，不用放盐，因为生抽已经够了！盖上盖大火烧开再小火焖一个小时！

步骤 4

中途稍微看一下，以防水煮干，用筷子戳一下，能够很容易戳到肉里并且轻松把筷子拔出便说明煮好了！

步骤 5

出国前撒点香菜点缀即可！

牛骨好吃的做法

1.牛骨洗净

2.大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣

3.将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好

4.汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅

牛骨怎么做菜最好吃

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

牛骨做法大全家常

牛骨煲汤营养丰富，味道鲜美，非常的好喝，牛骨可以搭配黄豆、海带、花生、白萝卜、蘑菇、板栗、红枣、枸杞等一起来煲汤，都非常的好喝，不过每个人的喜好不一样，根据自己的喜好来选择。

牛骨营养丰富，也是我们生活中经常吃的食材，牛骨的做法也是有很多种，最经常做的要数用牛骨来煲汤了，不仅营养丰富，还味道鲜美，老少皆宜，非常的好喝，我也经常用猪骨、牛骨等来煲汤，制作简单又好喝，可以搭配自己喜欢的食材来煲汤，下面就来分享一下牛骨煲汤搭配什么最好。

牛骨怎么做好吃法

主料：牛大力150g、土茯苓150g、猪骨350g

辅料：蜜枣2粒、盐适量、姜3片

1、牛大力一条，约150克，土茯苓150克，猪骨350克，蜜枣2粒，姜3片。

2、牛大力刮去外皮。

3、牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干净泥土，尽量剁薄块。

4、全部材料放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟。

5、打去漂浮的泡沫，改小火煲3小时，放盐调味。

6、做好盛碗即可食用。