白菜炸酱面的家常做法大全家常(白菜炸酱面的做法窍门)

白菜炸酱面的做法窍门

/原料

炸酱面

1/黄瓜丝

炸酱面的最常见搭配蔬菜应该是黄瓜丝吧，可以直接把黄瓜清洗干净，然后再切成丝状，然后直接与炸酱面一同吃就可以了。

2/豆芽

在煮炸酱面的时候，还可以放入适量的豆芽，当然要等炸酱面熟了之后，再把豆芽扔进去，豆芽很容易煮熟的。

3/洋葱片

很多炸酱面馆做的炸酱面都会放入洋葱片，把洋葱清洗干净，然后再撕成片放进去就可以了。

4/肉丁

在炒炸酱面的时候，还可以放入适量的肉丁，这样能够使炸酱面的口感变得更好，而且吃起来也更好吃一些。

5/胡萝卜

然后再把胡萝卜清洗干净，切成丝状，再与炸酱面一同食用即可，这样的做法简单却很好吃。

白菜炸酱面的家常做法

食材 

主料 面条 200g 蕨菜 5g 辅料 XO酱 5g 奶白菜 3g 葱花 2g 盐 5g 生抽 5ml 蚝油 3ml 醋 2ml 香油 3ml 步骤

1.蕨菜焯水备用，葱花和奶白菜洗净切好备用

2.热锅热油煸香葱花和奶白菜，加一大勺盐翻炒至白菜软身加入适量水烧开

3.放入面条

4.煮5-10分钟面条熟

5.捞出面条放入盆内，加蕨菜，酱油，盐，蚝油，香油，醋和一勺XO酱拌匀

6.成品 小贴士 1.煮面条根据面条的粗细定时间 2.炒白菜时加点盐，炒出葱花和菜的香味再加水

炸白菜蘸酱

可以的。大白菜的营养非常丰富，新鲜的大白菜可以直接蘸酱吃，如果把大白菜焯水以后蘸酱吃，这样味道会更好一些，也更利于消化吸收。

白菜炸酱面的做法窍门是什么

食材

白菜，五花肉，葱花，八角，姜末，料酒，甜面酱，盐，面粉

制作步骤

1、 五花肉洗净后切成大丁，将肥肉和瘦肉分开，葱切成葱花和葱碎两部分分别盛放，姜切末。

2、 锅中油热放入八角炸香，放入肥肉丁炒至变色。

3、 放入瘦肉继续编炒，随后放入葱花、姜末炒香，调入料酒去腥。

4、 待五花肉炒香放入澥好的黄酱，改小火用铲子不停地搅拌。

5、 大约7、8分钟后放入甜面酱继续搅拌熬至，直到水分熬完，有油浮出，酱肉交融的程度就好了。

6、 随后关火撒一把细碎的葱碎即可装碗。

7、 大白菜取贴近白菜心部分的叶片洗净切丝焯水捞出装盘。

8、 面粉中加入少许盐用清水和成偏硬的面团，放置一边醒发十分钟，面板上撒上面粉或玉米粉把面团充分揉均匀，用擀面杖擀成薄薄的圆形面片。将面片反复折叠后用菜刀切成均匀的面条。

9、 锅中水开后放入切好的面条，煮熟捞出即可。

10、  将炸酱浇到手擀面上，放上面码迅速拌均，即可

白菜鸡蛋炸酱面

1、老北京炸酱面码有可以放豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样。

2、菜码就是拌在面里吃的菜。常用的菜码主要是时令菜，比如豆芽焯水、香椿切末、黄豆水发焯熟、香菜切碎待用。也有用榨菜末的，也有用火腿丁的，还有白菜切成手指宽的条，焯熟装盘。

3、常用的菜码有素面码、生氽羊肉、烩什锦、干煸三丁、干椒豆豉、金钱土豆、生鸡丝炝锅、麻酱豆角、皮蛋豆腐、珊瑚黄瓜、凉拌香干、炝莲藕、糖醋白菜、菠菜梗。

炸酱面白菜菜码怎么做

正宗老北京炸酱面的面码就是菜码，应季的菜码是正宗北京炸酱面的标志，有黄瓜丝、心里美萝卜丝、豆芽、黄豆、大白菜心、青豆、豆干、豆角丝、芹菜、香椿、青蒜、大蒜、蛋皮丝等18种。

用料：手擀面五百克、五花肉四百克、油、料酒、稀黄酱葱沫、姜沫、白糖少许、鸡精；

1、 把稀黄酱倒进一个容器里，多加一些料酒和凉水，调成水状；2、 把五花肉切成黄豆大小的丁；3、 起锅倒油放入五花肉丁变色后放入姜沫和葱绿，炒出香味把蒸好的酱倒入锅中；4、 转中小火，放白糖；5、 再转小火慢慢翻炒，等待二十分

白菜能不能做炸酱面

答案公式1：杂酱面的八种配菜包括豆角、黄瓜、豆芽、韭菜、豌豆尖、花生碎、肉末和香菜。原因解释：在传统的杂酱面中，豆角、黄瓜、豆芽、韭菜、豌豆尖等是比较常见的配菜，花生碎和精制的肉末可以增加口感，而香菜为其提供额外的味道。这些食材口感、味道和热量搭配合理，能够为杂酱面带来不同的风味和营养价值。延伸内容：随着地域文化的发展和人们口味的不断升级，杂酱面的配菜也有所不同。例如在淮安等地，杂酱面中会添加脆皮、豆腐皮等更多食材，形成地方特色。因此，杂酱面的配菜也需要因地制宜，以满足不同地区消费者的需求。

炸酱面白菜码焯水吗

炸酱面的菜那有的需要焯水，有的不需要焯水。做炸酱面一般除了需要面酱跟肉以外，还需要码菜，这其中，一般黄瓜，胡萝卜等可以直接炒，不用焯水，如果用豆芽，芹菜等，不用炒的菜做码菜，最好焯水，除掉生菜味，也更健康，因此，炸酱面的码菜有的需要焯水，有的不用。

白菜炸酱面的做法窍门图片

1、老北京炸酱面码有可以放豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样。

2、菜码就是拌在面里吃的菜。常用的菜码主要是时令菜，比如豆芽焯水、香椿切末、黄豆水发焯熟、香菜切碎待用。也有用榨菜末的，也有用火腿丁的，还有白菜切成手指宽的条，焯熟装盘。

3、常用的菜码有素面码、生氽羊肉、烩什锦、干煸三丁、干椒豆豉、金钱土豆、生鸡丝炝锅、麻酱豆角、皮蛋豆腐、珊瑚黄瓜、凉拌香干、炝莲藕、糖醋白菜、菠菜梗。

白菜炸酱面的做法窍门视频

原料

炸酱

1/黄瓜丝

炸酱面的最常见搭配蔬菜应该是黄瓜丝吧，可以直接把黄瓜清洗干净，然后再切成丝状，然后直接与炸酱面一同吃就可以了。

2/豆芽

在煮炸酱面的时候，还可以放入适量的豆芽，当然要等炸酱面熟了之后，再把豆芽扔进去，豆芽很容易煮熟的。

3/洋葱片

很多炸酱面馆做的炸酱面都会放入洋葱片，把洋葱清洗干净，然后再撕成片放进去就可以了。

4/肉丁

在炒炸酱面的时候，还可以放入适量的肉丁，这样能够使炸酱面的口感变得更好，而且吃起来也更好吃一些。

5/胡萝卜

然后再把胡萝卜清洗干净，切成丝状，再与炸酱面一同食用即可，这样的做法简单却很好吃。