蒸花馍的做法大全家常视频(蒸花馍教程视频)

蒸花馍教程视频

食材：面粉300克左右，酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。

1、面粉中加入1调羹的白糖，搅拌均匀使面粉与白糖充分混合，酵母粉用温水化开，少量多次的倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。

小贴士：白糖能给酵母粉提供充足的养分，在和面时加入白糖可加速面团发酵的速度，加入白糖后枣花馍闻起来也更香甜。面团在发酵过程中需要适当的温度和湿度，冬季室内如果比较冷，可以在蒸锅中加入适量的清水，开火将水烧至55度左右后关火，放入笼篦，将放有面团的容器密封好，放入蒸笼中盖上盖子，这样可以给面团提供一个适合的发酵环境，更利于面团发酵。

2、红枣用清水冲洗掉表面的杂质后，加入少量的面粉和盐，用手搓一搓洗去杂质。红枣比较干需要提前浸泡。

小贴士：红枣表面凹凸不平，面粉有很强的吸附力，可将藏在红枣褶皱处的杂质清洗干净，而盐有杀菌的作用，经过这样清洗的红枣更安全卫生。

3、大约30分钟后面团已经发酵好了，体积膨胀为原来的2倍，案板上撒干面粉，将发酵好的面团取出放在案板上，反复揉面排气。

4、取一个较大的面团，揉光滑后擀成一个直径为20厘米左右的面饼，在边上切两道，之后划成斜线，再用切一刀后将斜纹的中间推进去，这样反复几次，一个好看的底座就做好了。

5、剩余的面团分成大小相等的小剂子，搓成长条后按扁，将控干水分的红枣放上裹住制成枣花。

6、将做好的枣花一头蘸水，黏在刚做的底座上，之后将其一个个的都黏上就可以了。

7、做好后的枣花馍放入蒸锅中继续发酵10分钟后，开大火蒸15分钟后焖5分钟，即可出锅。

蒸花馍教程视频大全

回答如下：泡泡泥花馍是一种传统的中国面食，下面是制作泡泡泥花馍的步骤：

材料：

- 高筋面粉300克

- 盐2克

- 干酵母3克

- 温水180克

- 食用油适量

- 葱花、香菜等配料

步骤：

1. 将高筋面粉、盐和干酵母混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，同时用筷子或手指搅拌面粉，直到形成一个粗糙的面团。

3. 将面团放在台面上，用手揉搓面团，直到表面光滑且有弹性。

4. 将面团放回碗中，盖上湿布，让其发酵1-2小时，或至面团体积变大两倍。

5. 取出发酵好的面团，将其放在台面上，用手揉搓排气。

6. 将面团分成小块，每个小块约为30克。

7. 将小块面团擀成薄片，然后刷上食用油。

8. 将薄片面团卷起来，形成一个长条状。

9. 将长条状的面团卷成螺旋状，形成一个花馍。

10. 将花馍放在蒸锅里，用中火蒸10-15分钟，或至熟透。

11. 取出蒸好的花馍，撒上葱花、香菜等配料即可。

这样，美味的泡泡泥花馍就做好了！可以搭配各种汤、菜品一起享用。

蒸花馍教程视频窍门

陕西端午花馍是一道传统的端午节食物，以下是制作端午花馍的基本步骤：

材料:

- 面粉

- 酵母

- 盐

- 白糖

- 温水

- 黑芝麻

步骤:

1. 准备面团：将面粉、酵母、盐、白糖和温水混合在一个大碗中，搅拌至成团。然后将面团放置在温暖的地方发酵，直到其体积变大。

2. 揉面：取出发酵好的面团，在桌面上撒一些干净的面粉，并用手揉搓面团约10分钟，直到它变得柔软且有弹性。

3. 分割面团：将揉好的面团切成小块，每个小块大小相同。

4. 擀皮：取一个小块面团，在桌面上撒一些干净的面粉，并用擀面杖将其擀成薄片。

5. 馅料：在擀好的薄片上撒上适量的黑芝麻。

6. 折叠：将带有黑芝麻的薄片折叠成长方形或三角形的形状。

7. 摆花：将折叠好的面片按照花朵的形状摆放在蒸锅的蒸架上。

8. 蒸煮：加水于蒸锅中，将蒸架放入蒸锅并盖上锅盖。以中高火蒸15至20分钟，直到花馍变软且熟透。

9. 完成：取出蒸好的端午花馍，摆放在盘子中即可食用。

注意事项：

- 在制作面团时，温水应该是适温的，不要太热或太冷。

- 揉面时可以根据需要添加适量的水或面粉，以使面团达到柔软且有弹性的状态。

- 擀皮时可以根据个人喜好调整厚度。

- 蒸煮时间可能会因火力和面团大小而有所不同，请根据实际情况进行调整。

希望这个步骤对你有所帮助！祝你做出美味的陕西端午花馍！

蒸花馍的制作过程

材料：面粉500g，红枣9颗，酵母粉5g

方法/步骤分步阅读

1

首先我们需要准备好做这款枣花馒头要用到的食材：面粉和酵母粉。枣花馒头和普通馒头一样，普通家用面粉都可以蒸出暄软的口感。酵母粉的用量拿不准的话可以看后面包装袋上面的说明书。基本上我每次都是每500g面粉用5克酵母粉蒸出来的馒头就又香又软特别好。在面盆中加入适量温开水，然后倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。

2

将面粉缓缓倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。用筷子搅到盆里没有干面粉的时候，用手掌将面絮揉成光滑的面团，面团和好之后不能直接蒸馒头，需要发酵之后才能用。面团揉好后放置到温暖的地方饧发，给面盆盖上锅盖或则保鲜膜，慢慢等它发酵。

3

等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，看到密集的蜂窝状就说明面团发酵成熟到可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵，着急吃的话就不需要等很久了。

4

发酵后的面又黏又软，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上揉面。用力反复将面团中的气孔挤出，分成大小均等的小剂子，将3个小剂子按扁后再用擀面杖擀成厚厚的饺子皮状。北方人的厨房，一般都会备有竹子做的大案板，就是为了方便做馒头包子面条之类的面食的，得手的厨具在做面食的时候事半功倍。

5

这一步需要一个道具：一把普通的梳子，必须是干净的。家里有出差旅游带回来的一次性梳子，提前清洗晾干后备用。用梳子的齿牙将3张饺子皮两边按出一排齿痕，再用刀将面皮从中间一切两半，3张面皮就变成6个半圆了。

6

将6片半圆的面皮均匀码放在一侧，取一根普通的筷子在面皮的切面根部用力按压，这一步的作用是为了将6片面皮黏合在一起。取一枚红枣从面皮的一侧像卷饼一样卷起来。卷的时候注意不要把梳子齿痕的一侧花边弄皱了，待会儿出来的花瓣就不美观了。

7

将卷好的面饼立体的站在案板上，就会看到一朵花的雏形，红枣已经完全被面皮包裹在花芯中了，没关系，用手将每一片花瓣轻抚掰开，一朵悄悄绽放的花儿就开好了，红枣就是它的花蕊。

8

花朵做好后我们的枣馒头只成功了一半，将剩下的面团揉搓成细条，将长绳子一样的面条围在花朵的周围，像给花朵围了一条围巾。蒸出来的馒头好不好吃，揉面的过程是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、松软好吃。

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像编辫子一样交叉编辫子，每一个交叉点放一颗红枣，如此反复，根据花朵的大小直径，我这个枣花馒头需要8颗红枣就够围绕一圈了。

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如果觉得面绳子的长度不够就继续将面揉搓加长，反正面团是软的可以无限延长。面绳子的长度需要足够将中间的花朵围绕起来才完整。红枣点缀其间，面绳子从起点绕道终点，圆满的圆圈围绕在之前做好的花朵周围，枣花馒头就做好了。

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蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布，将枣花馒头平稳摆放在蒸屉上，摆放和之后不急着开火，盖上锅盖防止风干面皮变皱。枣花馒头和普通馒头一样，做好之后需要静置15分钟左右二次饧发，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头暄软更好吃。

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怎样才能知道馒头二次饧发的效果好不好呢？外观看比刚揉好的胚子大了一倍，面团鼓的像小面包一样，用手指轻轻按一下，立马就能回弹，说明二次饧发好了。盖上蒸锅，大火蒸15分钟。

13

关火不要立即掀开锅盖，出锅前焖5分钟，热胀冷缩会导致馒头遇冷气急速收缩，导致馒头表皮塌陷，口感发硬不好吃。焖几分钟后枣花馒头就可以出锅了

蒸花馍的教程

食物，小麦面粉二碗，擀面棍一个，紅豆黑豆适当，刀一把

提早发好的面，揉好擀成厚一点的饼形用刀先从正中间来一刀。

十字花刀，来四刀就是这样。

取下一片把高比例的2个角对在一起捏上那样小燕子的嘴唇出来。

小黑豆或是紅豆做双眼嘴唇往上一点，

用刀割开左侧做羽翼，在依次割开右侧。

最终割开尾端，小尾巴就出来，看一下有点食物，小麦面粉二碗，擀面棍一个，紅豆黑豆适当，刀一把

提早发好的面，揉好擀成厚一点的饼形用刀先从正中间来一刀。

十字花刀，来四刀就是这样。

取下一片把高比例的2个角对在一起捏上那样小燕子的嘴唇出来。

小黑豆或是紅豆做双眼嘴唇往上一点，

用刀割开左侧做羽翼，在依次割开右侧。

最终割开尾端，小尾巴就出来，看一下有点像小燕子，上锅蒸就可以了像小燕子，上锅蒸就可以了

蒸花馍教程视频全集

【配料表】：面粉600g、清水325g、酵母粉6g、红枣适量；

团圆枣花馍的详细做法：

1、准备食材，家里蒸枣花馍不需要太复杂的原料，就是普通的面粉、红枣、酵母粉、清水即可。红枣用的是灰枣，个头小一点，更好看。

2、把清水和酵母粉放到厨师机桶里，搅拌均匀，再倒入面粉，准备揉面。

3、安装到位后，启动厨师机，先1档搅拌1分钟左右，再2档慢速揉面1-2分钟，无干粉以后再增到3档或4档将面团揉至光滑。

揉面可以手工揉面，也可以用机器代劳。可以根据自己的需求来决定用什么揉面。做枣花馍的面团相对较硬一点，这个分量也比较大，所以我用柏翠厨师机来揉面会省力一些，而且这款机器声音不大，也不会吵到家人。小伙伴不会手工揉面，也可以选择用机器代劳。

4、大概10分钟左右，面团揉好了，柔软有弹性，不会太硬，比平时蒸馒头的面稍微硬一点眯，方便造型。

5、将揉好的面团放到面板上，撒上一些干面粉滚圆；

6、先做一款花馍。将面团分出6个35g的面团，6个25g的面团，分别滚圆。操作的时候一定要盖上保鲜膜；这是两个花馍的量；

7、将3个35g的面团搓成长约25cm的长条，两端连在一起，收口放在中间，形成一个环形，依次做好三个环，排列整齐；

再将6颗红枣分别放在三个环的两端，用筷子在中间夹紧；

8、简单整理一下，这个枣花馍的底座就做好了；

9、再将3个25g的面团分别擀成直径12cm左右的圆形面饼，从中间切十字，再将切出来的面饼分开，两片叠在一起，错开一点，尖角朝上，两端往中间捏，立起来以后，就形成一朵花瓣；

10、将6个花瓣摆放在之前做好的底座上，中间放一颗红枣，稍微用点力按下去，一份漂亮的枣花馍生胚就做好了。

11、继续做第二款枣花馍。将面团分出来七块。分别是130g的一个，35g的4个，15g的3个，分别滚圆。

12、先将最大的面团擀成圆形的饼状，用叉子在饼的四周按压出纹路，再用刀切开，可以对称着切， 每个切开的角往中间捏，形成花瓣的形状，这个就是第二款花馍的底座；底座面积大，相对就软一些，所以此时就要放到油纸上，方便后面取放。

13、再将4个35g的面团分别擀成直径12cm左右的圆饼，切十字，将面饼分成16个小三角，两个叠放在一起，错开一点，尖角朝上，偏上的位置放上一颗红枣，再将两端往中间捏紧，包住红枣，立起来摆放在之前的底座上；

14、依次摆满后，中间还会空出一块。这时再将剩下的3个小面团分别擀成圆饼，从中间切开， 6个面团错开叠放，一侧放上红枣，用面团一点一点将红枣卷起，立起来之后就形成了一朵花的形状；

16、第二款枣花馍的生胚也做好了，整体的形状还是不错的，挺好看的。

17、将做好的枣花馍放蒸锅里醒发，都需要垫上油纸，醒发40分钟左右，能够看到枣花馍生胚明显变胖了一些，用手触碰有弹性，即可通电开始蒸。上汽后蒸30分钟左右，蒸好以后不要着急开盖，焖3分钟后再打开。

漂亮的枣花馍就蒸好了，表面光滑有弹性，造型好看，枣香浓郁，好吃又好看。

蒸花馍教程视频全过程

1斤。

用料：低筋面粉500g、酵母5g、白糖20g、无铝泡打粉5g、猪油（或色拉油）15g

水230g。

面粉和猪油、泡打粉混合在一起，另将酵母和糖用温水化开并静置5分钟，然后倒入面粉中，和好后面盆盖上保鲜膜，醒10分钟再。

按照视频的方法揉面，揉至光滑即可。

下11个剂子，每个面剂再分别排气揉至光滑，外面粘少许干面粉，放入模具中整形，再扣出来，漂亮的花馍就做出来了。

花馍简介

花馍，又称为“面花”，不仅仅可食，更是一种享誉中外的民间艺术品，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。花馍主要流行于山西、陕西等地，其中陕西关中等地的花馍更是出名。乡间的花馍讲究很多，逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等等，都有各类造型和不同用途，是我国民间艺术的奇葩，并被评为国家第二批非物质文化遗产。

蒸花馍各种各样的视频

1、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

2、碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟

3、将面团搓成长条

4、一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上

5、面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可

蒸花馍馍的做法大全窍门

可以做的，材料需要：黄米面、白面、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母、苏打粉。

黄米面馒头的做法：

1、将一半牛奶烧入滚烫，倒入黄米面中用筷子搅拌。

2、待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入白面。

3、用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起。

4、面开后，放入少许苏打粉开始揉面。

5、反复的揉，待揉好后，醒10分钟。

6、切开放在锅里蒸熟即可。

蒸花馍馍的花样大全视频

用料：

中筋面粉100克

牛奶50克

奶粉5克

椰子油5克

白砂糖10克

酵母2克

仙人掌果粉适量

南瓜粉适量

菠菜粉适量

墨鱼汁适量

萌萌哒卡通馒头圈⭕的做法步骤

步骤 1

将配方表中除果蔬粉以外全部混合后进行和面，混合成团后按照洗衣服的方式揉搓面团进行排气，反复揉搓至面团切面无气孔状态。由于关于揉面很多大大都进行过讲解，我这里就不再赘述。 我这里采用的是揉面机进行压面，压至面团光滑无气孔后备用。

步骤 2

若揉面一直有困难的亲，也可以按照上图视频的方法，用擀面棍进行压面20-30次，同样也是可以达到排气的效果哦⊙∀⊙！ 面团排气的好坏，直接关系到馒头的颜值，千万不可以偷懒哦！

步骤 3

取10克面团作为兔兔的头，20克做身子，按照视频中的方式，将面团边缘向中间收口，将光滑的面团朝外。

步骤 4

将手呈C字形对面团进行收口。

步骤 5

收口大概这样就可以了…

步骤 6

20克的圆形面团收口后按扁，用大号的圆形模具进行切口，变成甜甜圈模样的面团。

步骤 7

取2克面团4个，揉成水滴💧形状，做兔子🐰的耳朵和手。

步骤 8

将水滴💧型的尖头部位按扁，以免发酵后影响整体造型移位变形。

步骤 9

用蝴蝶结模切出蝴蝶结，取一点黑色面团做眼睛👀和鼻子，之后按上图进行组装，可爱的兔兔馒头圈就完成了。

步骤 10

同样方法取粉色面团做出猪猪的头和身子。取2克面团做出圆柱型猪蹄，用面刀在其中一端切开，做成猪蹄状备用。用心形做出猪耳朵，椭圆猪鼻子并扎孔备用。

步骤 11

做出猪猪的眼白部分，记得取两个差不多大小的圆形，在手心进行比对，不要做成大小眼哦⊙∀⊙！黑色部分也是一样，这里不再赘述。

步骤 12

按照上面的图形进行组装，一个可爱的猪猪就完成了！

步骤 13

上锅将水温烧至不烫手的状态，放入面团进行发酵，至1.5倍大小，手感类似棉花糖的状态，烧水中火蒸10分钟即可出锅！

步骤 14

可可爱爱的卡通馒头圈圈。

蒸花馍的做法大全视频

15寸的大花馍一般需要用4-4.5斤面粉来制作底部，但如果考虑到撑起花馍的厚度和蓬松度，应该使用一定比例的高筋面粉（如面粉与筋粉比例为3:1）来加强面粉的韧性和弹性。在配料方面，按照人均100-200克量计算，配合适量的水、酵母、糖和盐等原料，具体调制和加工过程可以自行参考相关的食谱和视频教程。

需要注意的是，不同的花馍制作方法和食谱可能存在细微差异，因此在制作过程中，最好根据具体的材料和工艺调整比例，以获得令人满意的效果。