炸胡萝卜猪肉丸子的家常做法(炸胡萝卜猪肉丸子的家常做法大全)
炸胡萝卜猪肉丸子的家常做法大全
用料:萝卜1200g,盐适量,料酒适量,五香粉约2勺,面粉适量,油适量。
炸猪肉萝卜丸子的做法:不必去皮,洗干净后削去头尾并削去表皮伤疤,切成便于手持擦丝的长条形状。擦成丝,小心手哦。大火开水焯二三分钟。捞出过凉水。用手攥出水份备用。准备葱,姜,料酒,盐,油,五香粉,面粉。肉馅用油,葱末,姜末,盐,料酒,五香粉调好(葱末不要过多而且要细碎,不然炸的时候它会变黑)。加入萝卜丝和匀,再一点点加入面粉搅上劲,不要一次加太多,慢慢试。醒半小时后用虎口部位挤出山楂大小的团儿。挤出一批一块放入油锅小火炸(油稍微多一点),等候时再挤出一批待命,炸至金黄捞出即可
炸胡萝卜肉丸子的做法窍门
材料
主料:鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。
做法
1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。
怎样炸胡萝卜肉丸子酥脆
原料:猪肉、鱼肉、盐、油、生粉、辣椒粉、孜然粉、孜然、八角粉。
做法步骤:
第1步、备猪肉,鱼肉,大蒜,配料,配料有生粉,辣椒粉,孜然,孜然粉,八角粉,盐
第2步、大蒜切段,肉切丁 放点猪肥肉更香,肥肉先剁成泥,因肥肉太难绞碎了 鱼肉去刺切丁
第3步、分别放进绞肉里打成泥
第4步.放上备好的配料
第5步,朝一个方向拌匀置二小时入味
第6步、取空气炸锅内胆刷上油防粘锅
第7步、取模具放上拌好的泥压平,碗底抹油,手上抹油防粘手。
第8步、做好的丸子放在空气炸锅内胆上
第9步、套进空气炸锅里
第10步、用160度的火力炸10分钟,
第11步、好香的肉香鱼丸.完成
炸胡萝卜猪肉丸子的家常做法窍门
准备材料:白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。
方法:
1、炸萝卜丸子,用哪种萝卜都可以,不喜欢萝卜的辣味,可以用绿萝卜,也叫水果萝卜。
2、把萝卜洗干净,去皮后擦成萝卜丝,放入盆中,加入一些食盐,用手抓拌均匀,腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分,这样萝卜吃起来就没那么辣了,也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下,再用手挤干水分,用刀剁碎。
3、把香葱、洋葱洗净,香葱切葱花,洋葱切丁,这两样可以增加萝卜丸子的香味,更好吃。
4、提前买几个馒头,在冰箱里放一晚上,当馒头变硬后撕掉外皮,再捏成碎碎的馒头渣,这就是做萝卜丸子酥脆的“秘诀”。
5、向萝卜丝中加入葱花、洋葱丁,再倒入捏碎的馒头渣,然后打入一个鸡蛋,加入适量食盐、生抽、蚝油,最后淋入少量食用油,用筷子把食材都搅拌均匀,用手把馅料团成一个个的丸子,放在盘中备用。
6、锅里倒入一些食用油,先用大火把油温加热到五成热,用木筷子插进油里冒泡泡时就可以了,然后把丸子放入锅中油炸,用中小火油炸。
7、下锅后切记不要马上翻动,容易让丸子散开,一定要炸至定型后再翻动,让丸子受热均匀,颜色炸至金黄过后就可以捞出来了。
8、如果想让口感更加酥脆,而且放凉后不回软,就把油温升高至八成热,倒入丸子再复炸一二十秒,颜色焦黄后捞出。
胡萝卜炸丸子的家常做法大全窍门
【所需食材】:
萝卜一根,小葱两根,盐适量,面粉一勺,鸡精一勺,花生米适量,胡椒粉一勺
【烹饪步骤】:
1、白萝卜清洗干净,然后去除外皮,切成细丝备用,这个细丝虽说不是越细越好,但最好不要太粗,这样做好的萝卜丸子,口感上才不会有割裂的感觉。这里除了萝卜丝,还顺便准备了一些花生米,加入到里面增添口感。
2、然后小葱清洗干净之后,切成小段备用,和萝卜丝,花生碎一起混合均匀。
3、在碗中加入面粉两勺,适量的盐调味,让萝卜析出汤汁,胡椒粉呢一勺增香,鸡精一勺提鲜,如果萝卜析出的汤汁不够的话,就再加入少量的水。
4、搅拌成有些沾手,但不会太粘,而且如果喜欢的话,还可以直接加入适量的辣椒面,用来调味。
5、看,用小勺,或者是大拇指和食指之间的虎口可以轻松搓出来一个小球,而且不会松散。这样就表示,你的萝卜丸子,基本上已经成功了。
6、锅中准备足量的油,这回油一定要多,最好要能没过整个丸子,油温四成热的时候,加入准备好的萝卜丸子,丸子刚下锅的时候,会先沉底,然后逐渐的慢慢上升,最后漂浮在油面上。
7、如果不熟练的话,就一次性少炸几个,防止太多,操作不过来,手忙脚乱,等到锅中丸子变得金黄,外壳定型之后,就可以了。
8、看,这样简单方便的萝卜丸子就做好了。
炸胡萝卜肉丸子的家常做法大全图解
1/准备好发面的材料:面粉,酵母,泡打粉
2/材料倒入面粉中,温水和成面团,放到温暖处醒发好。
3/萝卜擦丝,剁碎。葱姜切沫儿,越细越好。
4/盆中放入盐,十三香,料酒,生抽,老抽,蚝油,香油,别放油。将所有食材搅拌均匀。
5/发好的面团放进盛萝卜的盆中,将二者揉到一起。亲们,伸出你的纤纤十指用力揉吧!越均匀越好
6/揉好的
7/锅里放油烧热,旁边备一碗水和一个不锈钢小勺子。左手抓面挤出小丸子,右手拿勺子沾水将左手丸子舀到烧热的油锅里,依次把丸子在锅里放满之后用筷子搅拌一下,避免粘连。
8/丸子炸熟用漏勺控油盛到干净的盆子。剩下的面也这样炸好。
9.美味又好吃的豆腐红萝卜发面丸子的做法完成开吃了
炸胡萝卜猪肉丸子的家常做法大全图片
步骤 1
莲藕去皮,洗净,擦丝(切成碎丁)
步骤 2
准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料,顺一个方向搅匀
步骤 3
锅中倒入多点油,油温六成下丸子(丸子的形状随意)锅里放满丸子后,不要搅动,等浮上来再搅动
步骤 4
丸子表面上色后捞出,在复炸一遍,颜色好看,熟透的丸子肉会很Q弹,可以直接吃了(炸一遍,大概六七分熟时,可红烧,可烧汤)若想直接吃就炸熟点
步骤 5
面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水,一边搅拌至拉丝状就可以了
步骤 6
放入锅中炸熟就可以食用了
炸肉和胡萝卜丸子的家常做法
食材:猪肉,马蹄,鸡蛋,玉米淀粉,葱姜,花椒,
第一:先准备一块肥瘦相间的猪肉,将肉冲洗一下,沥干水分,先将肉皮去掉,然后将肉切成长条,再切成块,切好之后,用刀剁成肉馅
第二:切一点葱,再切几片姜,切成姜丝,切好之后放入碗中,放几十粒花椒,锅中倒入适量的清水,放入葱姜花椒,大火烧开之后继续煮三十秒钟关火,然后我们只要水,不要葱姜花椒,拿一个漏勺,将花椒水隔离出来晾凉备用,准备五个马蹄,有的地方也叫荸荠,先将马蹄削皮,然后切成片,最后剁成末
第三:下面开始调馅,先放入半勺十三香,再放入一勺盐,然后第一次倒入葱姜水,沿着一个方向将肉搅打上劲,葱姜水分一共分三次放,将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了,再打入一个鸡蛋,一个方向搅拌均匀,然后再放入适量的玉米淀粉,最后放入马蹄,搅拌均匀就可以了
第四:锅中倒入适量的油,油温五成热的时候,我们开始炸丸子,左手抓肉馅,然后用左手虎口处挤出丸子,用勺子挖出放在锅中,将丸子炸至微黄之后,捞出稍微晾凉,油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸,等炸至外表焦黄捞出来。
第五:另起一锅,倒入适量的清水,水开之后,倒入适量的蚝油,生抽,少许老抽上色,然后倒入炸好的肉丸,盖上盖子中火煮十分钟,加入适量的水淀粉,让汤汁变得更加的浓稠,最后放入葱花和香菜,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。
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