五花肉炒鸭子的做法大全家常菜做法(五花肉炒鸭子的做法大全家常菜做法窍门)

五花肉炒鸭子的做法大全家常菜做法窍门

青花椒姜炒鸭是一道地道的川菜，口感鲜香辣味浓郁。以下是青花椒子姜炒鸭的做法：

所需材料：

- 鸭腿肉 500 克

- 青花椒 适量

- 生姜适量

- 干辣椒适量

- 大葱 适量

- 料酒、生抽、盐、味精、鸡精、生粉、蚝油适量

- 食用油适量

做法步骤：

1.将鸭腿肉清洗干净，切成小块，加入少量盐、料酒、生粉拌匀腌制20分钟。

2.将干辣椒和青花椒洗净备用。

3.姜、葱切成小段备用。

4.热锅凉油，油热后放入青花椒、姜、葱和干辣椒煸香。

5.放入腌制好的鸭块煸炒，炒至鸭块外表金黄。

6.加入适量的生抽、盐、味精、鸡精、蚝油调味，再倒入适量的水煮10分钟左右。

7.最后加入少许生粉勾芡即可。

青花椒子姜炒鸭做好后，配上一碗热气腾腾的米饭，十分美味。

五花肉烧鸭子

一、肉买回来不要洗，半只鸭正合适

二、用叉子叉洞，容易入味

三、盐和花椒放在炒锅里炒

四、变成这个色，微微变黄，不要炒糊了

五、马杀鸡，按摩

六、皮向下摆好

七、上面压石头，我没石头，所以上面放了个盆，盆里面放了盆花，⊙﹏⊙。每天上下倒盆

八、想吃淡点的就腌三四天，咸点炖菜使的就放七天，再拿出来挂上就行。

五花肉焖鸭肉

所需食材：

1. 鸭腿：2只

2. 青豆：300克

3. 姜：20克

4. 葱：2段

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 水：适量

10. 白胡椒粉：适量

制作步骤：

1. 鸭腿去掉骨头、去皮，切块，浸泡在冷水中。姜切片，葱洗净切段。

2. 锅中倒入少量油，调入鸡精、生抽和适量料酒炒匀，放入鸭腿块，加足够的水，烧开去掉浮沫，加入生姜和葱段煮10分钟。

3. 把腥水和浮油倒掉，然后加入适量清水，加入青豆，加盖煮10分钟左右，直至青豆和鸭块都熟透。注意水的量，因为炖得时间过长，青豆和鸭腿都会吸取大量的水，所以要经常加水。

4. 最后加入盐和适量白胡椒粉调味，煮2-3分钟即可关火。

小贴士：

1. 煮鸭腿前，可以用姜水或料酒腌制一下，能够去腥并且让肉质更加鲜嫩。

2. 鹅肉和猪肉也可以用来代替鸭肉，但煮肉的时间会有所变化。

3. 炖青豆时要注意火候，不要煮过头了，否则会影响口感。

4. 如果想让青豆更加嫩滑，可以把青豆提前焯一下水，然后再炖。

青豆焖鸭是一款味道鲜美，口感浓郁的鲁菜名菜，特别适合在冬季食用。不仅营养丰富，而且热量高，能够很好地给身体保暖。

五花肉焖鸭图片

步骤 1

切好魔芋，然后放入热好的水中，烫一下，为了让魔芋烫老一些。再捞起来，用自来水再漂一下。

步骤 2

放入切好的鸭子，继续用热水烫一下，放入少量的料酒，等鸭子颜色变色，就捞起来。

步骤 3

将鸭子捞起来，放置在干净的簸箕里面，晾一下。

步骤 4

准备佐料，准备泡姜泡海椒和新鲜的蒜，还有白糖郫县豆瓣以及豆油。

步骤 5

放入少量金龙鱼，不要太多了。比烧肉的时候，多放一点，再放入少量的花椒。

步骤 6

倒入鸭子，在油锅中翻炒一下。

步骤 7

将翻炒了一下肝子提前捞出来，防止烧的过老，在后面鸭子和魔芋快要烧好时再放入

步骤 8

①把鸭子放置在一边，在另一边的油中放入白糖少许，为了给鸭子上色，白糖在油中单炒一下，再和鸭子一起搅拌；②用锅铲倒入半勺的豆油，然后全部均匀地直接淋在鸭子的表面，再继续搅拌；③再把鸭子放在一边，放入半勺的胡豆瓣，放在油锅中进行搅拌，再放入泡椒泡海椒一起与胡豆瓣搅拌，再和鸭子一起搅拌。

步骤 9

全部搅拌均匀

步骤 10

倒入魔芋，放入半勺盐和鸭子一起搅拌

步骤 11

倒入半勺的水，与鸭子魔芋一起搅拌。然后要继续烧一个小时以内，其中要隔一下，就去翻炒一下，防止生锅，生锅时要及时加入水。

步骤 12

继续翻炒，根据合适味道，加入盐，再翻炒一下，就可以出锅了

步骤 13

魔芋烧鸭子就可以装盆了。

五花肉炒鸭子的做法大全家常菜做法窍门视频

鸭子能吃猪肉，因为鸭子属于杂食动物，所以说鸭子能吃猪肉，鸭肉营养价值非常丰富，适当的多吃点鸭肉有利于我们身体的健康。

五花肉炒鸭血

小飞肉是指在中国广东省广府菜系中的一种小炒菜，由于其口感香脆鲜美，受到了很多人的喜爱。小飞肉的制作方法是将切成薄片的瘦猪肉和土豆片一起炸成金黄色，之后再将其与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起熬煮而成。这种烹饪方法使得肉质鲜嫩，口感脆爽，同时搭配的蔬菜也能让整道菜的口感更加丰富，因此备受人们的喜爱。小飞肉这道广府菜在中国不仅有很高的知名度，而且在海外也备受追捧，成为了中华美食的代表之一。如果你喜欢吃小飞肉，不妨尝试着去学习一下它的制作方法，或者去美食街尝一下正宗的广府小飞肉，相信你会对它更加喜爱！

五花肉炒鸭子的做法大全家常菜做法窍门图片

主料：鸭子1500克

配料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克

做法步骤：

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

五花肉炒鸭子怎么做

鸭子🦆买回来，冲洗干净，切小块，冷水下锅，放料酒生姜，葱，煮沸三至五分钟，过凉水冲洗干净，控干水份，起锅，烧油，油六七分热，放鸭块爆炒，炒出肉香，放大料，翻炒，喷料酒，放老抽，翻炒，放冰糖，放开水，淹过食材，煮沸，改小火，焖煮一个小时左右，放生抽开大火，烧干水份，起锅前放红绿辣椒块，翻炒一下断生，就可以盛盘，美味绝杀。

五花肉焖鸭怎么做好吃

1鸭半只，鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。

2盐50克、花椒粒适量、八角1粒、香叶1片、草果1粒。（腌渍鸭子建议用粗盐，可以放点五香粉），在锅中一起小火炒，直到盐微黄关火。

3鸭收拾干净后沥干水分，趁热抹盐腌制，鸭皮与刀口都要抹到，尽量使盐粒均匀裹在鸭肉表面，取一只保鲜袋，把鸭子及多余的盐一并放入。鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室　）置放２４－４８小时。

4腌好的鸭子冲去表面盐粒，备姜葱，八角(2颗), 桂皮(1小段),料酒2勺，白醋二勺。

5锅中放水烧开, 放入腌渍过的鸭子,放姜片, 葱 段,八角(2颗), 桂皮(1小段),料酒2茶匙白醋二勺。大火烧沸１０分钟，撇去浮沫，开最小火，保持水似沸非沸的状态1.5小时, 筷子能从肉厚处插透时即关火。

6关火后捞出鸭子，放入冰水中过凉。 将煮鸭汤过滤出渣滓放凉，将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭汤中，放入冰箱冷藏一晚。鸭斩块装盆，原汁鸭汤一勺淋上。

五花肉炒鸭肉怎么炒

材料：鸭子半只、半斤五花肉、土豆2个、豆皮1张、葱姜蒜、白糖、鸡精、酱油、香葱、郫县豆瓣、啤酒一瓶

做法：

（一）、把鸭肉剁块洗净放入开水锅中焯去血水捞出沥干水分。

（二）、五花肉用火烧一下皮去除猪毛、洗净放入锅中加入花椒、大料葱段、料酒煮熟、捞出放凉切片。

（三）、土豆切成片用水泡上、豆皮用水泡发后切成块、葱姜蒜切成片、香葱切成末。

（四）、准备好材料后锅中放油把五花肉放入锅中开火把油爆出把五花肉捞出。

（五）、然后倒入沥干水分的鸭子肉翻炒、把鸭肉水分爆干加入白糖 豆瓣酱继续翻炒出红油

（六）、然后加入葱姜、大料、花椒酱油炒匀、盐然后加入啤酒（一瓶全部倒入）、莫过鸭肉、不够的话加入水、然后大火烧开小火炖1小时左右。

（七）、在炖鸭子的同时另外起锅放油把土豆片炸成金黄色捞出备用豆皮同样过一下用捞出。

（八）、鸭子炖一个小时后、加入豆皮和大蒜片大火收汁后加入土豆片和爆过油的五花肉翻炒入味装盘撒上葱花开吃哦哦哦！