干海螺头做法大全家常做法大全(干海螺头怎么煲汤)

干海螺头怎么煲汤

1:用水浸泡花胶3天2:洗净螺头

3:把水倒进汤锅内，煮沸，放入姜及葱，加入花胶汆水5分钟

4:放入所有猪肉汆水5-8分钟，沥干水，放在一旁备用5:把花胶切成一口的大小

6:把所有材料放入汤锅，加水煮沸后，将火调至中火再煲3小时

7:加入盐调味8:即可上碟

干海螺头图片大全

用料

海螺头

适量

葱

适量

姜

三片

干辣椒

随个人口味

盐

适量

料酒

适量勺

味极鲜

适量

甜面酱或者豆瓣酱

适量

新鲜海螺头，清洗干净

步骤 2

切片备用

步骤 3

水沸后加适量料酒，热水♨️过一下切好的海螺头

步骤 4

热油，爆香干辣椒🌶️，姜片，少量葱花，加入面酱适量，爆香后加入切好的海螺头，加入葱段，爆香出锅

广东靓汤海螺干煲汤

工具/原料

螺蛳 ( 50克)

鸭脚 ( 200克)

酸笋 15克

辣椒 10克

紫苏 适量

假篓 适量

方法/步骤

1.田螺买回来要养几天，买养好的可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净

2.用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，鸭脚用带皮的鸭脚，做出来更好吃

3.砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开，水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些

4.把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟

5.继续在汤里浸泡一天，早上煮，泡到晚上十点多才吃，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味

干海螺煲汤的做法

干海螺片是一种营养丰富、味道鲜美的食品，含有高蛋白和多种微量元素，有助于提高免疫力。以下是干海螺片的正确吃法和做法：

1. 泡发

干海螺片需要先泡发，可以使用温水浸泡15-20分钟，直到软化后然后把多余的水份擦干。

2. 煮食

将泡发好的干海螺片放入锅中，加入充足的水和少量的姜片一起煮沸，煮至软烂就可以关火。配上自己喜欢的配料作为佐料，建议选择一些清淡且汤汁丰富的食材，如蘑菇、西红柿、胡萝卜等。

3. 炒食

另一个一般的做法是炒食，将泡发好的干海螺片沥干水份放入锅中翻炒，加入姜蒜和葱等作为佐料，再加入蔬菜如青椒、洋葱，炒至出香味即可上桌。

干海螺片的正确吃法：

1. 可以直接当做零食，蘸上自己喜欢的调料如酱油、辣椒酱等食用。

2. 配上蔬菜作为汤的原料也可以，可以搭配豆腐等食品提高口感。

3. 干海螺片的肉质细腻，可以挑选胶质较多的部位，因为胶质含有丰富的胶原蛋白，有益于调节肠胃功能和美容养颜。

总之，干海螺片的正确吃法和做法有多种选择，可以根据个人口味和喜好进行选择。不过，在食用之前需要注意先进行泡发和煮食，以确保口感和食用安全。

干海螺头怎么煲汤好吃

主料：

大海螺肉450g

辅料：玉米棒一根 绿叶菜适量 海苔一片 干平菇20g 西红柿一个 虾皮一小作 柴鱼片适量 白胡椒 出锅放 盐自家定 姜片四五片

烹饪步骤

步骤1/6

把大海螺洗干净，切薄片，做一锅水，先放入干平菇.姜片.

步骤2/6

煮的滚开以后放入切好的西红柿一个，平菇我们这边买不到新鲜的，也可以用干香菇代替.当时白蒸汽大浓了就没有照相.

步骤3/6

煮的西红柿进入汤的颜色放入海螺，开小火炖. 海螺很容易熟，但是为了汤的鲜美，可以多煮一下.

步骤4/6

海螺半小时后基本好了，这时放入新鲜玉米棒和海苔.

步骤5/6

玉米香味出来时放入青菜和虾皮，盐. 出锅的时候放入柴鱼片和白胡椒.

干海螺头的功效与作用

冷水下锅

食材

丁螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

干海螺头泡多长时间

1、干鲍螺片洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。期间勤换水，浸泡48小时。

2、干鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉即可。

3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。

关火后盖上锅盖，并闷6-8小时左右，天热的时候可以适当缩短时间避免鲍鱼变质。

4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的有盖容器内，加入适当纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发，同时可以将一些冰块加入容器内，泡发效果会变得更好，期间要经常换水，浸泡48小时左右。

5、干鲍鱼这时应该已经泡发好了，建议尽快食用，避免变质。

干海螺肉煲汤的家常做法窍门

主料：干海螺400克

调料：虾酱25克,辣椒(红,尖,干)16克,盐3克,味精3克,大蒜(白皮)20克,葱白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克

步骤

1.水发干海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出;

2.干辣椒切段;

3.大蒜切片，姜切片，葱白切段;

4.锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出;

5.碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用;

6.锅置火上，加植物油烧至六成热，加入干辣椒段炸呈棕红色，放入蒜片、葱白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鲜酱油略炒，烹入味汁推匀，起锅入盘即成。

干海螺头肉怎么吃法

食材 

干海螺 300g

干红辣椒 15g

葱姜蒜 10g

青椒块 2个

调味料 1勺

料酒 10ml

蚝油 5ml

花椒面 5ml

生抽 10ml

白砂糖 2g

盐 3g

做法步骤

准备食材： 干海螺洗干净后 冷水下锅,加入1小勺食盐,少许料酒,水开,闷煮5-10分钟。 煮熟捞出掏出螺肉,去除内脏,将螺肉切片备用。 我用的干螺片，泡发方法如下： 纯净水一大碗，放入冲洗干净的螺片。浸泡2-4小时。

高压锅内倒入200ml纯净水， 2节葱段，3片姜，10ml料酒， 中小火压10分钟， 取出泡冷水30分钟后，切片备用。 葱姜切丝，蒜切片，青椒切块， 干辣椒切片

锅中烧油,放入葱姜蒜，少许干辣椒段、一小勺郫县豆瓣酱，爆香。 倒入螺片翻炒，烹入料酒， 加生抽、蚝油，加花椒面、少许白砂糖，翻炒均匀。 最后倒入青椒，加鸡汁，少许盐， 翻炒至青椒断生， 尝味，出锅装盘。

干海螺头的做法

步骤/方式1

准备一条干花胶和一块干螺片 我用热水泡的 在里面还放了几块姜片 可以去腥 提前一晚 放冰箱冷藏一夜 切条（花胶小要多准备几根 我准备的花胶有一个半的手掌长 炖汤出来胶质感很浓 超级好喝 ）

步骤/方式2

鸡过水 放砂锅

步骤/方式3

加水 花胶 螺片 姜片 （水不要多 后续大火会喷出来 ）大火 煮滚一会 后小火 我煲了50分钟 因为螺片和花胶要煲出味 煲软需要时间

步骤/方式4

椰青 挖出椰肉 倒椰汁 备用 不会砍的直接买已经开盖的那种 这时候汤已经煲50分钟了 倒入这些材料 煮10分钟即可

步骤/方式5

椰汁很鲜甜 特别好喝 肉已经达到脱骨的状态

步骤/方式6

盛出

干海螺头怎么煲汤好喝

1：蜜瓜螺头鸡汤功用：在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润的功效材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟）新鲜海螺肉半斤（干的2两就够）老母机一斤。辅料：生姜一小片做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，在中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易洗净。干的螺肉用温水泡1小时，再冲洗待用母鸡切块，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。