家常红油菜的做法大全家常做法大全(红油油菜的做法大全)

红油油菜的做法大全

第1步.一锅水煮面，点两次凉水后过凉冲洗面条，用风扇吹干并拌入麻油，不拌也行。

第2步.还是那锅开水，加一点花生油，加盐，放入油菜，这个油菜太大就改改刀，小颗就一片片洗干净就行了，大约一分半钟，捞起过凉水。

第3步.洗干净锅，放入花生油，香油，小火慢慢煸葱段，那个喜欢糊味的多煸一会，不喜欢的少煸一会，等葱油差不多了，加入一勺阿香婆牛肉酱，我放甜辣味的。关火，激情戏来了昂，烹入两勺生抽，两勺醋，放入一勺汤，半勺鸡粉，然后加入过凉的油菜跟面条，拌起来。吃起来爽口。

红油油菜的做法大全图片

1

准备好所有的食材和调味。菜谱使用的油是活动提供的西王玉米胚芽油。

2

将猪里脊肉洗净（稍冻硬些），切成大概4cm长，3cm宽，0.3cm厚的薄片，泡清水中浸润。青菜洗净摘去老叶备用。姜去皮，剁成末。

3

猪里脊肉加入15ml生抽、10ml料酒、2克胡椒粉腌制一会儿，将水分都抓到肉里。再加入40克蛋清淀粉浆（蛋清+淀粉）抓匀。可加一大勺玉米胚芽油抓匀，以免肉片下油锅沾连。

4

取一个碗，加入15ml生抽、半汤匙老抽、5克白糖、2克鸡粉、15ml水淀粉、50ml高汤或清水调成芡汁备用。

5

锅置大火上，加入西王玉米胚芽油，油可稍多些。烧至四五成热，放入肉片，锅离火，滑散肉片后锅重新放到火上。肉片变色发白捞出，滗出多余的油。

6

锅中留底油，加热后大火稍煸炒后装入盘中。也可烧开一锅水，加些许油和盐，将油菜心焯水后摆盘。

7

另起一锅，加油烧至五成热小火将花椒、姜末炒出香味。

8

放入郫县豆瓣酱炒出红油，可少量加水使其呈润泽冒泡状。

9

将猪肉片回锅，迅速均匀裹上红油酱汁。

10

烹入前面调好的芡汁，翻炒，收汁亮油。

11

根据自身口味，加入4克辣椒红油、一茶匙花椒油、一汤匙辣椒面推匀。出锅前撒些许熟芝麻。

12

肉片盛油菜心的盘中即可。

红油菜的功效与作用及食用方法

1、红油菜的种植时间：冬季红油菜一般在9月份~10月种植，到来年的5月份左右就可以收获；春季红油菜在4月份左右种植，到9月份左右收获。9~10月份种植的比较适合，也有部分地区是春季播种。

　　2、红油菜种植对于土壤的要求并不高，在酸性、沙土或者是黏土上都可以生长，不过选择土壤的时候，最好还是选择弱碱性以及中性土壤种植，可增产。

　　3、红油菜发芽的温度一般要求在3~18℃，开花的适宜温度在16℃左右。

　　4、红油菜喜湿润，出苗期间，土壤湿度保持在65%；蕾苔以及开花期间，土壤湿度保持在75-85%左右；在红油菜的角果发育期间，土壤湿度保持在在70-80%。种植的时候，根据土壤的干湿情况，早晚浇水。

　　5、施肥：红油菜的生长过程中，需要吸收大量的氮、磷、钾等元素，所以需要氮肥、磷肥、钾肥等营养元素。少量的硼肥有助于油菜开花结籽，在红油菜的生长期间要注意施肥、追肥。

　　6、红油菜播种的时候，注意把握好密度，最好是宽行和窄行一致，保证植株之间通风、透光环境。

红油菜功效与作用

1、红油菜在贵州这块是秋季必种，冬季常吃的蔬菜，红油菜的种植方式有两种，一种是集中育苗后移栽，一种是每个土坑都撒点种子，等到小苗发芽后间掉多余的小苗。

2、这两种种植方式中移栽育苗投入的种子、人工成本要少一点，是主流的种植方式，所以红油菜不一定要移栽，也可播种育苗。

红油莱的做法

食材：鲜蘑150克、油菜150克、油适量、盐适量、鸡精适量、姜两片切丝、蒜两瓣、胡萝卜一块、里脊肉适量、海鲜酱油适量

做法：

1、准备好食材。姜切丝，肉切片，蒜切沫，胡萝卜切片的一半。

2、锅里热水烧开把油菜焯一下盛出放在盘子里备用。

3、把鲜蘑焯一下，用冷水泡一下，捞出挤出水，放在盘子里备用。

4、锅里放油，放入姜和胡萝卜还有肉。

5、肉变色放入焯好的鲜蘑，翻炒几下放点海鲜酱油。

6、翻炒几下放入焯好的油菜，然后放盐和鸡精。

7、出锅前放入切好的蒜沫。

红油莱的吃法

食材清单：辣椒粉30g，菜籽油150g，姜 12g，葱25g，白芝麻 5g，花椒 1g，香叶 0.5g，五香粉0.4g，食盐2g，桂皮 3g，八角 2.5g，蒜10g，白糖 1g，小茴香1g。

烹饪步骤：

1.将二荆条和朝天椒辣椒粉倒入碗中混匀。

2.锅内倒入菜籽油，油烧到40度温热后，放八角、香叶、桂皮、蒜片、姜片、葱段、花椒，小茴香，小火慢炸至葱、姜变深褐色，将干料捞出后关火。

3.油温约220度，取1/2热油浇在混匀的辣椒粉中，立刻搅拌均匀。再加入糖、盐、五香粉、白芝麻拌匀。

4.剩余油温度约150度时全部浇入，搅拌匀。冷却后加盖密封。常温下静置48小时后食用味道最好。

红油油菜的做法大全视频

[蒜蓉小油菜]主料:油菜300克；辅料:蒜3-4瓣,色拉油2匙,葱花儿适量,盐适量

蒜蓉小油菜的做法

1.将油菜放入盆中一片片掰开清洗，以免藏土，加水冲洗干净

2.将油菜根部和叶片分离

3.将准备的蒜，拍碎，切成末

4.锅中放入油，加入葱花，并放入油菜根部进行翻炒，大概一两分钟

5.将油菜叶子放入锅中继续翻炒，大概一分钟左右，并加入适量的盐

6.出锅前加入蒜末翻炒几下即可出锅了

烹饪技巧:油菜要急火快炒，这样营养不易流失且能保持口感鲜脆。

红油油菜的做法大全窍门

油菜花的做法有很多，每个人的吃法不一样，但对于我们老家的人来说，特别喜欢拿来炒腊肉。

首先把油菜花洗干净切成段，也可以拧成段，然后洗一块腊肉洗干净，切成一片一片的，拍几个蒜。

首先放点油，然后在放腊肉，在放酸辣椒过油才好吃，在放点蒜，最后炒好以后放点葱花撒在上面，出锅。

哎，太香了，已经流口水了哈哈哈哈。

也可以做酸菜来吃，也是一道美味哦，在我们老家都说三天不吃酸，走路打串串，可以怎么做呢？

其实很简单，我们家乡的木浆子，就是树上一颗颗的那种，这种东西很香，放一个西红柿，放两根青椒，再放点姜，有酸汤更好就这样可以用油菜花放到锅里就一起煮了，没有的话就放醋和酸辣椒一起煮，就可以了。

吃点酸菜开胃还多吃两碗饭，朋友们可以试试这种吃法，也不知道你们吃的来吗？