马蹄蛋饺的家常做法(马蹄馅蛋饺)

马蹄馅蛋饺

1

马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁。（没有马蹄，只好省略啦）鸡蛋磕入碗中，打成蛋液

2

将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽（15ml）（自己又加了些香油，觉得这样更好吃哦）拌和均匀，腌制5分钟

3

取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可

4

用剩余的生抽（1汤匙，15ml）和香油调成作料

5

将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，吃时蘸上作料即可

马蹄馅儿饺子

步骤/方式1

荸荠、胡萝卜、葱白、葱叶分别切碎，另取葱白30g用来做个葱油，猪腿肉用搅拌机打成肉馅备用

步骤/方式2

锅中放入2大勺油，放入另取的30g葱白。（用猪油更佳）

步骤/方式3

煸香葱白至微微发黄

步骤/方式4

加入1勺酱油后盖上锅盖并且一定要关火，往锅里搅一搅，葱油就完成了。（因为酱油有水份所以一定要盖上盖子，这时候一定要关火，不然就烧焦了）

步骤/方式5

往锅里放入切好的所有食材，加入调味的盐，胡椒粉，蚝油。

步骤/方式6

搅拌均匀，馅儿就完成了

步骤/方式7

柳叶蒸饺，有好多方子都有教程，一推一捏蛮简单的，一定要试试这样包法的蒸饺

步骤/方式8

水开后下锅蒸15分钟，推荐用蒸笼，蒸起来晶莹剔透的。

马蹄肉馅蛋饺

蛋皮饺子是传统的中国小吃之一，常见于北方地区。下面是简单易学的蛋皮饺子的做法，供您参考：

所需材料：

1. 饺子皮： 适量

2. 猪肉馅： 250克

3. 葱末： 15克

4. 姜末： 10克

5. 生抽： 少量

6. 盐： 少量

7. 植物油： 适量

8. 鸡蛋液： 2个

做法步骤：

1. 将肉馅和调料混合在一起，用手搅拌至细腻。

2. 取一个饺子皮，放上1小勺馅料。

3. 用手将皮沿着折叠处轻轻压实，使其粘合。

4. 将鸡蛋打进一个碗里。

5. 在平底锅里微热植物油，将鸡蛋液倒入锅里。

6. 等待鸡蛋液变成半透明状态，但并未完全凝固之后，放上饺子。

7. 蛋皮饺子煎至至少两面均呈金黄色即可。

8. 将饺子从锅中取出，放在纸巾上，用纸巾轻轻擦除多余的油脂。

9. 蛋皮饺子可以沾以生抽和辣椒油食用。

马蹄肉馅蛋饺怎么调馅

原料

猪肉馅 (100g)

马蹄 (100g)

鸡蛋 (3枚)

香葱 (少许)

盐 少许

鸡精 少许

生抽 适量

步骤1、准备：马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁；将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟。

步骤2、做法：取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另外一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可；将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，就可以吃了。

步骤3、接下来就用平底锅烙个簿簿的蛋饼，然后用模具印出蛋饺皮，再包成蛋饺，超迅速 一下子就完工了~

马蹄蛋饺的做法视频

【制作食材】鸡胸肉，鸡蛋，食用油，十三香，食用盐，料酒，生抽，小葱

【制作步骤】

1、今天要教大家美食是鸡肉蛋饺，特别简单，吃起来特别美味，肉香爽口，非常鲜嫩，先来把做鸡肉蛋饺需要用到的材料全部准备好，首先准备一块鸡胸肉，鸡胸肉可以稍微大一点，然后再准备4个鸡蛋，适量的食用油，十三香，食用盐，料酒，生抽和一根小葱即可。将这些做鸡肉蛋饺需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、首先要处理的是鸡胸肉，将咱们准备好的鸡胸肉放到一个大碗中，然后加入没过鸡胸肉的清水给它浸泡上，浸泡鸡胸肉不仅可以使它清洗得更干净，而且可以去除鸡肉中的血水，使鸡胸肉吃起来不腥不柴，比较滑嫩。鸡胸肉浸泡好了之后咱们将其洗干净捞出来沥干水分，然后放到案板上剁成尽量细腻的鸡胸肉泥。

3、接下来起锅烧油，等锅内油热之后把鸡胸肉泥放进去翻炒一下，一直翻炒到鸡胸肉变色之后加上一点十三香，适量的食用盐，料酒，生抽，然后将其翻炒均匀，翻炒到鸡胸肉完全变熟并且入味之后咱们将其盛到一个碗中，然后放到一旁待用。

4、把准备好的小葱切成葱花，放到装有鸡胸肉的碗中，然后再打上一个鸡蛋，将它们搅拌均匀，搅好之后放到一旁备用。把准备好了三个鸡蛋打到一个大碗中，然后用筷子将它们充分搅散，搅散之后放到一旁，然后取出电饼锅来，先把电饼锅加热。

5、电饼锅热了之后，不需要放食用油，将鸡蛋液用一个小勺舀到电饼锅中，不用要太多，稍微一点就可以了，然后将其摊成一个鸡蛋饼，等到底面定型之后咱们将鸡肉末放到鸡蛋饼中，趁着鸡蛋饼表面没有凝固的时候，将其折叠起来，然后把边缘处按紧。

6、因为鸡蛋表面没有凝固，折叠起来之后按紧就可以让鸡蛋皮粘在一起了，将其折叠好之后咱们翻一下面再烙一下两分钟就可以出锅装盘了，一道特别美味的鸡肉蛋饺就这样完成了。你喜不喜欢鸡胸肉和鸡蛋这样的做法呢？

马蹄鸡蛋饺怎么做

答:马蹄韭菜猪肉饺子是一道比较常见的饺子品种，下面是简单的制作方法：

所需材料：

- 猪肉馅（约250克）

- 马蹄（2个）

- 韭菜（适量）

- 香油（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 姜末（适量）

- 鸡蛋（1个）

- 饺子皮（适量）

制作步骤：

1. 马蹄去皮洗净，切成小丁备用。

2. 韭菜洗净切成小段，与马蹄丁放入碗中，加入少许盐、生抽、姜末和香油拌匀。

3. 猪肉馅加入一个鸡蛋，加入适量盐、生抽、姜末和香油，搅拌均匀。

4. 取一张饺子皮，放入适量馅料和蔬菜，包成饺子的形状。

5. 烧开水，将饺子放入水中，煮至饺子浮起来即可。

温馨提示：

1. 猪肉馅也可以和马蹄韭菜一起拌匀，使馅料更加均匀。

2. 饺子皮可以自己制作或购买现成的，如果是现成的饺子皮，需要先将饺子皮解冻并逐张分开，以免粘连在一起。

3. 煮饺子时，可以加入适量的盐和油，以免饺子粘连在一起，同时也可以增加饺子的口感和香味。

4. 煮好的饺子可以搭配自己喜欢的酱料食用，比如醋、辣椒油等。

希望以上制作方法对您有所帮助！

马蹄饺子馅的做法

【准备食材】：

马蹄270g（去皮后）、猪肉200g、姜末

生抽、蚝油、盐

【具体做法】：

1、猪肉买回来后，洗净，用搅拌机搅打成馅；

然后加入适量的生姜末、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。

2、马蹄洗净，去皮，再次清洗干净。

马蹄的去皮部位多，要多准备一些；我买的1斤多，结果削完只有不到300g。

3、将马蹄放在砧板上剁碎后，放入大碗中。

将腌好的肉馅也一起放入大碗中。

如果准备的还有葱也一起放进去（我家孩子吃这个馅儿老挑葱，所以我这次是没有放的）。

4、将猪肉馅与马蹄碎一起充分搅拌均匀。

5、取饺子皮，包好饺子。

6、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起后，再点3次清水，煮好即可。

马蹄蛋饺馅的做法大全

我们这边一般加马蹄

主料

鸡蛋4个

木耳两朵

胡萝卜一小截

马蹄一个

猪肉100g

辅料

酱油少许

盐适量

马蹄蛋饺的做法步骤

1.鸡蛋搅打成鸡蛋液待用，猪肉切碎，剁成猪肉馅，木耳，马蹄和胡萝卜剁碎。

2.把除了鸡蛋外的所有材料放入碗中，加盐和酱油，混合均匀。

3.平底锅放油，小火，用勺子舀取蛋液，摊成圆形，再放入少量馅料，把蛋皮对折，翻面煎一分钟

4.把包好的蛋皮饺装盘，放入蒸锅，中火蒸十分钟就好了。

马蹄饺子馅做法大全

材料

猪肉500克

胡萝卜一条

马蹄10个盐适量酱油一小汤匙虾皮适量葱一条或者两条

做法

切菜

把洗好的胡萝卜和削皮好的马蹄切碎，一定要切细碎点，不然包的时候会把饺皮隔破

腌肉

准备好肉碎，因为肉碎是自己买的新鲜肉所以要加盐加酱油，适量哦，肉太咸了，水饺会很难下咽，太淡了没味，和好肉碎要用捏过肉的手指到嘴里舔一下，就能尝咸味够不够

腌肉

加一条葱和一点虾皮，葱不要下太多，有些人不喜欢吃海鲜味的就不要加虾皮了，吃了有海鲜味，（这是儿子吃后的评价）这样腌个五分钟就好了

搅拌

把肉跟胡萝卜和马蹄放一起搅拌抣

搅拌

搅拌好了就可以直接包饺子

包饺子

饺皮是我自己手工做的，和好面团擀出一大张面皮，然后用刀切成四方形，如果有圆的模具也可以依照自己喜欢的款式包

包饺子

四方形的包法就是这样上下覆盖，然后把两边牵往中间对折，包好就是照片里面的的款式，然后准备好一个锅然后放水，把锅里面的的水煮开就可以下饺子了，等饺子浮起来再下个半碗冷水，放冷水这过程需要三次，以前听北方人说的，这叫点水，目的是煮为了好的饺子皮比较滑，比较好吃

马蹄蛋饺的做法

蛋饺馅里面脆脆的是加入了荸荠。

蛋饺，是以鲜虾、猪肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。

做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度不是很高，但是需要技巧，把蛋液倒入勺子中，把勺子放在火上均匀转动即成。