生汤丸子的丸子的做法大全家常做法大全集(生汤肉丸子怎么做好吃)

生汤肉丸子怎么做好吃

周口生汆丸子，三步即可完成：

第一步，将葱姜用刀拍一下,用水泡上制成葱姜水.淀粉制成水淀粉；

第二步，在肉馅儿中加入白糖/盐/味精/料酒和鸡蛋清，顺着一个方向搅打,在搅打的过程中陆续添加水淀粉和葱姜水,将肉馅儿打至上劲；

第三步，锅中添水将水烧开,一手团起肉馅儿将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状,用小勺子将小丸子依次丢进锅中.注意的是,此时要转小火,锅中的水要保持似滚非滚的状态.以免先进锅的小丸子煮的过久而影响口感4、用漏勺将浮沫撇去，再大火烧开,加盐/胡椒粉/香油调味儿,洒上香菜就是一道美味可口的生氽丸子汤了。

生汤肉丸子怎么做好吃又简单

配方：猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g。 生汆丸子的做法：

1、用料理机打细做馅，打入一个鸡蛋，加入少许盐和一点点姜粉。

2、加入淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，鸡汁一勺。

3、单方用筷子顺时针搅匀上劲 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。

4、锅里放入三五片姜和七八颗花椒，加水烧开，水开后转小火。开始汆丸子。

5、烧一锅水，快开的时候关成小火，将肉捏成丸子下锅，熟后就会飘起。

6、煮好后捞出沥水，放凉后就可以放入冰箱冷冻了。想吃的时候煮上一锅鲜汤。放入丸子，彻底煮开后，倒入碗中，撒上葱花，加一点紫菜碎，少量盐调味即可。1、选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉，质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。

2、所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

生 丸子汤

主料：猪肉馅 鸡蛋

配料： 葱花 （少量）

香菜末 （少量）

香油 （适量）

盐 （适量）

鸡精（适量）

胡椒粉（适量）

浅粉 （勾兑汤匙）

1.首先把准备好的肉馅（半斤左右）把鸡蛋，蛋清分离，只用蛋清，放入肉馅加适量的盐 鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，大约五分钟左右就可以了！

2.锅里加水（家里汤盆的量）放适量的盐，鸡精，等水烧开。

或者可以在锅里加入少量的油，用一点面粉放入油锅煸炒发黄快速倒入开水不停搅拌，（这里的开水也是够一汤盆即可）把没有化开的面疙瘩捞出扔掉等水烧开，放入适量的盐 和鸡精即可

3.用勺子或者手，跟平时炸丸子一样把肉馅捏成小球状间断的放入锅中，期间记得搅拌下，以免粘锅！

4.等锅里肉丸成白色状，放入适量的胡椒粉，把勾好的浅粉加一点就可以了，然后放入葱花，香菜末

5.倒入汤盆中，加入适量的香油即可

生汤丸子怎样做

食材：绿萝卜、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、大葱、生姜

做法：

1、萝卜洗净不要去皮切成碎末，大葱生姜切碎，切好全部装到盆子里，加入一大勺食用油搅拌均匀，防止萝卜出水。

2、开始调味：加入花椒粉、胡椒粉、盐、打入两个鸡蛋搅匀，然后加入一大勺面粉、半勺玉米淀粉，用手抓成粘稠度能成团就行了。

3、锅里油温七成热，用虎口把丸子挤下去，等表面定型以后再勤搅动一下受热均匀，炸到丸子能浮起来表面金黄色就行了。捞出来控油。

生汆丸子汤用什么肉

1.

300克猪肉清洗干净。选择猪后腿肉或者五花肉。

2.

将300克猪肉切成8个大块，便于放入绞肉机绞

3.

将切好的300克猪肉放入绞肉机中，加入20克姜末，绞成肉泥

4.

绞好的肉泥装入碗中，分别加10克入盐、1勺生抽、10克淀粉、3克白胡椒粉、1勺料酒和20ml清水，顺着一个方向搅打上劲。加入3ml食用油。

5.

锅中放入500ml清水，大火煮沸，然后转小火，水微微冒泡就可以了。手捏住30克肉馅，用虎口部位挤出5克丸子，然后用勺子将肉丸子舀入锅中。

6.

刚入锅的丸子不要去翻动，等全部丸子都下锅以后，转中火煮，煮至全部肉丸子都浮起来，就可以了。捞出来，沥水，晾凉，用密封袋装起来，放入冰箱冷冻保存

7.

这样水汆猪肉丸子就做好啦

生汆丸子汤丸子做法

丸子煮多久

一、冰冻肉丸

1、冰冻肉丸是需要开水下锅，用一字锅铲，向锅边往锅底部中间，慢慢轻铲过去拉通，使整个下锅的冰冻肉丸子，活动后不沾锅底，后就等水开，至肉丸子漂浮水面。

2、由于是冰冻的肉丸，就用温火至开就行，水煮5分钟均匀后，至冰冻肉丸子中过红，肉熟即成。大火急煮，易把冰冻丸子煮烂不成圆型，时间煮短了外熟里生。

3、煮冰冻肉丸的时候最好提前把肉丸先拿出来解冻一下，这样可以缩短煮的时间。

二、煮新鲜肉丸

材料：肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量

做法

1、准备好材料。

2、锅中浇开水，倒入葱姜煮开。

3、倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味，大约煮5—8分钟。

生汤肉丸子做法

想要水汆丸子不散应注意以下三点：

第一，选 料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；

第二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂， 放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。最好适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀；

第三注意掌握火候。在冬天时，可先将大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲 水沸腾对九子的冲击。

如不放白菜叶，汆丸子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。