粉丝清蒸大龙虾做法大全家常(粉丝蒸大龙虾的做法大全家常窍门)

粉丝蒸大龙虾的做法大全家常窍门

1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥

2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合

3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可

4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火

5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀

6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上

7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火

8.取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦

烹饪技巧

1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉；

2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净；

3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合；

4、粉丝易熟，焯水30秒即可；

5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。

粉丝蒸龙虾的做法大全家常视频

青龙虾蒸6至8分钟即可，这样做特别好吃！

用料

青龙虾1只（1斤左右）

蒜蓉适量

辣椒适量

盐少许

油少许

步骤 1

首先准备大蒜和辣椒，分别剁碎备用。

步骤 2

锅里加入食用油，待油热后，加入蒜蓉和辣椒，再加少许盐，稍微翻炒。

步骤 3

将翻炒过的蒜蓉和辣椒，均匀地洒在洗净开背处理过的龙虾上。

步骤 4

上锅蒸6-8分钟，完成！可以好好享受美味啦！

小贴士

1.先将龙虾头身分离，把龙虾头里不能吃的部位去除。

2.在给龙虾开背的时候要沿着背部纹路，均匀地把壳剪开。等壳剪开后再把肉剪开或用刀子切开，切忌太着急连壳带肉一刀剪。

3.为了让龙虾能更均匀地受热烹制，以及有更好的摆盘效果，开背时候需要把龙虾尾部的连接部分也剪断，才能将龙虾更好得展开。

粉丝蒸龙虾要蒸多久

先给龙虾洗个澡

准备一根筷子来给龙虾排尿，从虾底部一直捅到头顶，拔出来排尿冲水

粉丝泡发，蒜切碎

调汁：生抽两勺，耗油一勺，蒸鱼豉油两勺，糖两勺备用

把粉丝铺上上锅蒸，先蒸七分钟

热锅放入黄油蒜末炒香

放入小米椒少许，倒入调好的汁，烧出泡泡

将炒好的汁淋到龙虾上，再蒸10～15分钟

粉丝蒸龙虾怎么做

— 食材清单 —

主料:大龙虾1只(约4斤)

辅料:小葱1颗，大蒜数瓣，姜20g，料酒30ml，蚝油适量，盐少许，酱油适量

— 烹饪步骤 —

1· 清洗好大龙虾

2· 切小块

3· 盘底铺上粉丝，摆好龙虾，浇上蒜蓉汁，加少许料酒

4· 大蒜和姜切末，上热锅炒熟加蚝油盐酱油调味，然后浇在龙虾上

5· 水大火煮开蒸10分钟即可

粉丝蒸大龙虾的做法大全家常窍门视频

一斤大龙虾做法如下

食材 主料 大龙虾 1000g 辅料 橄榄油 适量zd 胡椒粉 适量 料酒 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。 

3.中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。 

4.将龙虾放入大火爆炒。

 5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及版料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。 

6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入。 

7.翻炒均匀。

 8.再将香菜以及葱叶一起放入。

 9.只需炒片刻即可熄火上碟。、 小贴士炒的时间不宜长，刚熟即可。龙虾本身已经非权常鲜美，所以炒的时候无需要放盐。

粉丝蒸大龙虾的做法大全家常窍门图片

大龙虾 1个

粉丝 1把

蒜 15克

海鲜酱油 1汤匙

蚝油 1勺

蒸鱼豉油 1勺

做法步骤

1、龙虾一个，从中间剪开清理虾线洗净。

2、粉丝用温水泡软

3、大蒜去皮切末，海鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油加一点清水调匀成碗汁。

4、热锅冷油，加入蒜末炒出香味

5、倒入碗汁煮开后关火

6、泡好的粉丝码入盘中，龙虾也摆好

7、浇上酱汁，放入烧开水的锅中蒸10分钟左右

8、蒸好取出撒葱花装饰即可