海带山药焖鸭的做法大全家常做法(山药海带炖鸭子功效和作用)

山药海带炖鸭子功效和作用

用料：

　　鸭掌6只，山药半根，海带结10只，葱2根，姜3片，盐2勺，鸡精2勺，味精少许，黄酒少许。

　　做法：

　　1、先把山药，鸭掌，海带结分别洗净，焯水。

　　2、把洗净的鸭掌和海带一起放入锅中，加入清水和葱姜大火煮开，然后加入黄酒，转小火焖煮30分钟。

　　3、30分钟后加入山药，再煮30分钟，等鸭掌酥烂后加入鸡精，盐和味精调味即可。

鸭肉海带山药汤的功效

工具/原料

半只鸭子肉 (1200克)

干海带 (250克)

老姜 20克

大蒜 20克

干辣椒 15克

花椒 3克

菜仔油 180克

大料 3克

八角 3克

清水 600克

料酒 20克

味精 少许

鸡精 少许

方法/步骤

1/8 分步阅读

鸭子肉洗净清水入锅煮5分钟，起锅洗将浮沫待用。

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干海带用清水浸泡半小时，洗净后切成见方3cm的方块待用。

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锅内加入菜仔油烧，冷油下大蒜，老姜至七成热。

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再加入干辣椒段和花椒煎出捍气。

5/8

煮过的鸭子肉入锅内爆炒，期间放入20克料酒。

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鸭子肉炒好后倒入烧锅内，加入豆瓣继续翻炒。

7/8

豆瓣与鸭子肉翻炒均匀后加入切好的海带块继续翻炒1分钟左右。

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加入清水以盖住锅内食材为量，加入大料和八角香料，盖锅盖大火烧开后转小火烧50分钟左右。以少量味精、鸡精拌匀起锅装盘。

山药海带鸭子汤的做法

黄鸭汤是一道美味营养的家常汤品。以下是一种常见的黄鸭子煮汤的做法：

材料：

- 黄鸭：1只（约1.5-2公斤）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备黄鸭：将黄鸭洗净，去掉多余的脂肪和内脏。如果需要，可以将鸭子切块。

2. 焯水去腥：将鸭子放入热水中焯水煮沸，煮开后立即捞出，用清水冲洗干净，去除鸭子身上的血水和腥味。

3. 炖煮黄鸭：将炖锅放在火上，加入足够的清水，水量可以盖过鸭子。把鸭子放入炖锅中，加入适量料酒、姜片和葱段，这样可以去腥提香。大火煮开后转小火，盖好锅盖，慢炖1-2个小时，直到鸭肉变烂熟。

4. 调味并煮沸：根据个人口味加入适量的盐调味，煮沸几分钟以确保调味均匀。

5. 出锅食用：将炖好的黄鸭汤捞出，可以单独享用鸭肉，也可以和汤一起食用。根据个人口味喜好，可以加入葱段、胡萝卜等配菜增添口感和颜色。

这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味和喜好添加其他调料，如枸杞、红枣等，来增添风味。

如果你喜欢更加浓郁的黄鸭汤，可以考虑用鸭骨或者鸭腿来炖煮，因为这些部位含有较多的胶原蛋白，可以使汤更加浓郁。同时，炖煮时间也可以根据喜好来调整，更长时间的炖煮可以使鸭肉更加烂熟。

山药海带炖鸭子功效和作用及禁忌

鸭肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质等营养成分。和一些特定的食材搭配烹饪可以增加营养价值，比如：

1. 红枣炖鸭肉：红枣具有补气养血、滋阴润燥的功效，与鸭肉一起炖煮可以提高汤的营养价值，滋润身体。

2. 花菇炖鸭肉：花菇具有清热解毒、润肺止咳、降血脂的功效，搭配鸭肉可以增加汤的鲜美度和营养价值。

3. 橙子炖鸭肉：橙子含有丰富的维生素C和矿物质，能够提高免疫力，与鸭肉一起炖煮可以增加汤的鲜美度和营养价值。

总之，鸭肉可以和很多食材搭配烹饪，不同的搭配方式能够增加汤的营养价值和口感，建议根据自己的口味和身体状况选择适合自己的搭配方式。

山药海带老鸭汤的做法

1、老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。

2、老鸭汤做法如下：

原材料：老鸭、酸萝卜汤汁。

蘸料油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。

制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作流程：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

鸭肉山药海带汤

做法一，山药洋鸭汤

材料：洋鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法：1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

做法二，海带洋鸭汤

材料：洋鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法：1.鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

做法三，冬瓜薏米炖洋鸭汤

材料：洋鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙

做法：1.洋鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

做法五，萝卜洋鸭汤

材料：鸭腿，白萝卜，姜

做法：1. 白萝卜削皮后切菱形块

2. 鸭腿去皮后切小块，放入水中焯一下去血水

3. 将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中，放入4片姜片。大火开锅后，撇去浮沫，然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可。

海带和山药炖鸭肉可以吗

1.准备材料：海带丝、胡萝卜、菜心、熟肘子肉、葱

2.肘子肉切丝备用，稍微粗一点不然一炒就碎了；山药切块、菜心切段备用；葱切斜刀备用。

3.海带丝洗几遍，再在用清水泡2小时，一般海带买回来都是带盐的，把盐泡出洗净。

4.热锅凉油，油6成热放入肘子肉、葱花煸炒出香味。

5.锅中放入酱油调色调味，煸炒片刻肘子上色至金红色。

6.把海带丝放入锅中煸炒一会，海带比较不容易炒软，要多煸一会。

7.锅中放开水、山药，水和海带持平就可以了，盖上锅盖，炖一会。

8.待海带已经熟了，放入菜心(菜心很容易熟，所以海带熟了再放)，放一点盐，煸炒一下出锅了。

山药海带炖鸭子功效和作用是什么

山药是具有健脾的作用，山药中富含有多种维生素，氨基酸和矿物质，可以预防人体代谢异常，同时还有补肾的作用，海带中含有丰富的碘，可以抗辐射，抗疲劳，山药和海带一起炖，能够起到调理肠胃抗疲劳的效果，所以山药和海带一起炖着吃，是对身体有好处的。

山药海带炖鸭子功效和作用禁忌

鸭子炖菜的时候，可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材进行搭配。以下是几种常见的鸭肉炖菜搭配，它们都有不同的营养价值：

1.鸭肉炖豆腐：豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，可以增强骨骼的健康。而鸭肉则富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于提高免疫力和补血。

2.鸭肉炖粉条：粉条中含有丰富的碳水化合物和纤维素，可以增加饱腹感，有助于控制血糖和血脂。而鸭肉则富含蛋白质、维生素B2、B6等营养成分，有助于促进新陈代谢和提高免疫力。

3.鸭肉炖山药：山药中含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以促进肠胃蠕动和增强免疫力。而鸭肉则富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于提高免疫力和补血。

4.鸭肉炖花菜：花菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动和增强免疫力。而鸭肉则富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于提高免疫力和补血。

总之，无论选择哪种搭配，鸭肉都是一种营养丰富的食材，可以为身体提供多种必需的营养成分。

山药,海带可以一起炖鸭肉汤吗?

筒骨山药海带能在一起炖，它调整甲状腺功能，预防和治疗甲状腺肿大，消炎退热、降低血压。山药含糖量高无脂肪，富含人体必需的20多种营养素，能够扩张血管、改善血液循环、预防冠心病和脂肪肝、保持血管弹性、防止动脉粥样硬化的发生。