猪心的做法家常(猪心的做法家常做法)

猪心的做法家常做法

食材：猪心1个，姜片几片，米酒2大勺，油辣子3大勺，大蒜3克，花生油1勺，酱油25克，蚝油10克，米醋20克，盐3克，胡椒粉1克，糖5克

【制作步骤】

1，准备好材料，家里没有大蒜了，所以大蒜和花生油这两个我直接换成了大蒜油，这是一朋友送的，好香，手艺太棒了！

2，先处理猪心，猪心一分为四，将里面的淤血淘洗干净，再放入冷水里浸泡半小时以上。凉拌猪心时，多做这1步，猪心既干净又不失营养，口感特别鲜，要是不经过浸泡的，容易积攒血水，口感就会不好了。

3，浸泡好的猪心切成薄片，越薄越容易入味，焯水的时间短，口感也会更加爽脆哦。

4，切好的猪心清洗一遍，加入米酒和姜片抓匀腌制15分钟去腥，不要偷懒，这也是猪心好吃的步骤之一。

5，烧开一锅清水，将猪心放入水里，大火煮沸，用锅铲拌匀开来，让猪心受热均匀，缩短煮的时间。

6，煮的时候用筷子拌匀，让肉片受热均匀，煮沸后再煮半分钟即可熄火。

7，将猪心捞出迅速放入冰水里，经过迅速冷却的猪心口感会更加的爽脆，

8，冷了的猪心沥干水分，将材料放入，拌匀腌制10分钟就能开吃啦，清爽脆口，简直太好吃。

猪心的做法有哪些

酱爆猪心的做法 将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉，醋，糖，盐腌制十分钟。青椒，红椒切片，姜切丝。锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。重新热一个锅，放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒香味，再放入刚才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油。快速炒匀盛出

凉拌猪心的做法 锅里放猪心加水放八角，桂皮，茴香，生姜，料酒，盐，花椒煮熟猪心煮熟后捞出晾凉，切葱丝垫底，蒜蓉，小米辣备用蒜蓉兑凉开水放适量的盐，鸡精，白糖，蚝油，酱油，醋，花椒油，辣酱油，芝麻，全部搅拌均匀浇在猪心上放几粒小米辣装饰即可这道菜以麻辣为主，香辣可口

猪心蒸蛋的做法 猪心买回来.对半切开.清洗掉杂物.淤血.挤压至无血水..！猪心都是整个卖的.一般用半个就足够做一份啦.！因为老人牙口不好.我把白色的心管. 脂肪和结缔组织都去掉了.不介意的是可以不去除的..！猪心切成薄片.放水里清洗两遍后.再用清水浸泡10分钟.水里要倒一些啤酒.！这一步是彻底洗掉血水和去腥.建议不要省略呀..！把生姜切碎.盐.白糖.白胡椒粉.食用油.放碗里混合均匀.白糖放一点点点..就可以.主要就是提个鲜味.喜欢吃鸡精的话.可以放一点鸡精的.把挤干了水分的猪心放入.抓捏均匀腌制5分钟..！猪心均匀铺在盘底..不要铺太厚.会比较不容易蒸熟呀.把鸡蛋敲在上面.放几个蛋取决于几个人吃.如果不喜欢吃蒸好的整个蛋黄.可以把蛋黄挑破.自然流淌开就行.淋入小半碗水.这样蒸好的会比较嫩.蒸好的还会带点汤...！蒸锅里的水烧开后.把盘子放入蒸锅.盖上锅盖大火蒸7-10分钟.具体需要根据猪心的厚薄和量来决定.蒸好后就立即取出.不要焖在锅里.会把猪心焖老啦.！撒上葱花.淋上少许香油就搞定了.！

猪心的做法 最正宗的做法

猪心是一道常见的食材，可以制作成种美味的肴。以下一种猪心的做法：

料：

- 猪心：1个- 姜蒜：量

- 料酒：适量- 食用盐适量

 生抽：适量

- 料理油：量

- 鸡：适量（可选）

-段：适（可选）

骤：

1 将猪心清洗干净，去掉外部的肪和血管，然后切成薄片或者切成丁状备用。可以先将猪心入开水中水，去除血水和异味。

2. 捞出焯水后的猪心，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 准备一个小碗，加入适量的料酒、生抽、食用盐，搅拌均匀成为腌料。

4. 将猪心片放入腌料中腌制15-20分钟，以便入味。

5. 锅中加入适量的料理油，烧热后，放入姜蒜炒香。

6. 将腌制好的猪心片放入锅中，翻炒均匀，炒至颜色变淡，熟透即可。

7. 根据适量的鸡精、葱段进行调味和装饰。

8. 炒好的猪心装盘，可作为一道主菜或配菜食用。

注意项：

- 在处理猪心时要确保干卫生，除外部的肪和血。

- 在烹过程中根据个人口味调整盐和其他调味料的量。

- 在炒制过程中，猪心片即可，过。

猪心的口感嫩滑，营养丰富，富含蛋白质和铁。可以根据个人喜好，添加其他多款式的美味猪心菜肴。

猪心做法家常做法大全

冷水下锅30分钟左右。猪心通常有异味，若是处理不好，口感就会大打折扣。煮猪心的时候可以在少量面粉中滚一下，放入清水中浸泡一段时间，再用清水洗净，冷水下锅煮半小时，煮的时候锅里放一下葱姜片，料酒，这样可以有效去除腥味，做出来的猪心味道会更好。

猪心 的做法

准备食材：

生猪心半个、青蒜2根、红辣椒1个、青椒半个、生抽1勺、香醋几滴、盐少许、食用油适量、料酒几滴、胡椒粉少许

做法步骤：

1、准备好所需的食材并分别清洗干净，猪心洗干净后冷水下锅焯水5分钟左右出锅（焯水时往锅里滴入几滴料酒）

2、猪心、红辣椒、青椒分别切片，青蒜切段备用（青蒜切完后将蒜白和蒜叶分开）

3、锅里倒入适量的油，烧热后放入切好的猪心中火慢慢翻炒

4、大约炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒

5、大约炒1分钟左右后，闻到蒜香味，同时看到猪心表面出现微黄时，加入生抽和香醋快速翻炒均匀

6、加入青蒜叶、红辣椒、青椒、适量的盐一起翻炒，炒至青蒜叶变软，青红辣椒变色时撒上少许胡椒粉翻炒均匀，关火出锅

猪心做法大全家常

猪心可以通过清炖、红烧、炒等多种方式做得很好吃。

1.清炖：将猪心切成块，加入姜片、葱段、料酒等材料，用水煮至熟烂，调入适量盐和鸡精，让汤汁入味后即可食用。

2.红烧：将猪心切片，用油煎至两面微黄，倒入适量料酒、酱油、冰糖、葱姜蒜等材料和水，小火炖煮至烂烂软软，让猪心入味后即可食用。

3.炒：将猪心切丝，用盐、胡椒粉等调料腌制后，加入热油锅中煸炒至变色，再加入葱姜蒜爆香，淋入适量的生抽、料酒、糖等调味品炒匀即可出锅食用。

这些做法都可以使猪心入味且口感柔嫩，将猪心做好吃只需选取适合自己口味的方式来烹饪即可。

猪心做法家常菜滑炒菜

猪心炒青椒特别好吃，用料：猪心1个，青辣椒6-7个，姜10g，葱10g，蒜10g。

做法：

1.取1小块姜，清洗干净，切成片状，大约5-6片即可；葱清洗干净，切成葱花；蒜头2-3个压碎，去壳，清洗干净；

2.内脏一定要买新鲜的，不新鲜的不要，将猪心清洗干净切成薄薄的小块；青辣椒清洗干净，用手撕成小块状；

3.将切好的猪心放入锅里，加入适量的水，煮开；煮开后马上捞出来，用凉水冲洗干净，沥干水分；

4.开火，加入适量的食用油，待油温升高后，加入之前切好的姜片和葱花，炒出香味；

5.再将猪心下锅翻炒；炒猪心要调中火，火太旺容易焦，太小不会熟；猪心需要翻炒5-10分钟，调中火才能火候刚好；

6.猪心炒到8-9成熟时，将之前处理好的青辣椒下锅一起翻炒；翻炒至青辣椒8-9成熟、略微变软；

7.加入适量的盐、味精调味，味道适宜，即可出锅，喜欢有点辣的朋友，也可以在炒菜的时候加点干红辣椒

猪心咋做

五香猪心原料：猪心4个．细绳4条，酱油10克，盐3克，红葡萄酒35克，硝少许，胡椒粉3克，花椒粉5克。

五香猪心的做法：

①将猪心切开，除去白筋，洗净积血。

②把每个猪心压平，放大盆中加调味料拌匀，腌5小时左右。

③把腌过的猪心取出，每个均用细绳穿在猪心头上，用竹竿晾晒四百天．可随时蒸熟食用

猪心的家常做法视频

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猪心的做法家常窍门

材料】猪心500克，蒜苗25克，红辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣，花椒适量，大料适量，桂皮适量，丁香适量，食用油30克，酱油1大匙，辣椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

【做法】①把猪心洗净，蒜苗洗净切段，葱、姜洗净后分别切成段、片，辣椒洗净切片。②把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫。③放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片。④锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘。⑤锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。