小黄瓜的家常做法(小黄瓜的家常做法大全)

小黄瓜的家常做法大全

材料：

- 火腿片：适量

- 黄瓜：1根

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将火腿片切成小块，黄瓜去皮切成薄片，大蒜和生姜切末备用。

2. 热锅冷油，将大蒜和生姜末放入锅中炒香。

3. 加入火腿片翻炒至变色。

4. 加入黄瓜片继续翻炒，加入适量的料酒煮一下去腥味。

5. 加入适量的生抽，盐，白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

6. 炒至黄瓜片变软熟即可，撒上葱花装饰即可。

温馨提示：

- 火腿本身有咸味，所以加盐时要适量。

- 火腿炒黄瓜片可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料增加风味。

- 火腿炒黄瓜片可以作为一道家常菜或者配菜，搭配米饭或者面食都很美味。

小黄瓜的家常做法大全图片

不用酱油和糖腌制小黄瓜的方法，特别简单！

【腌小黄瓜】原材料：小黄瓜、辣椒、食用油、盐、麻椒、桂皮、八角等

制作方法：1、新鲜的小黄瓜用清水清洗干净，要多清洗几遍，沥干水分。

2、把控过水的小黄瓜用刀切成大小合适的长条，放入盆中。

3、青辣椒去蒂，去籽，清洗干净，用刀切成大小适宜的块，放入黄瓜里。

4、在黄瓜和辣椒中放入适量的盐，搅拌均匀，腌制4个小时。

5、锅中少放一点油，放入适量的麻椒、桂皮、八角，炒出香味。

6、然后再放入适量的姜片、葱段，炒出香味后捞出。

7、锅中剩余少许的麻椒，把油自然放凉，备用。

8、腌制好的黄瓜捞出来放在容器里，控一下水分。

9、黄瓜里放入白糖、香油、凉好的油，搅拌均匀就可以吃了。

现在一盘美味的腌小黄瓜就做好了，做法和用料都非常的简单，特别清脆爽口！

小黄瓜的家常做法大全视频

主料黄瓜2根辅料油适量盐适量麻辣鲜适量蒜3瓣干辣椒2个生抽适量花椒5g白芝麻适量小葱1根步骤1.准备好食材。

2.黄瓜切滚刀块和蒜末，辣椒丝放入碗内。

3.放入一小勺白芝麻和葱花。

4.放入盐，麻辣鲜，生抽。

5.炒锅倒油放入适量花椒炸出香味，用铲子铲一点花椒油泼在蒜末上，拌匀即可。小贴士拌黄瓜我喜欢用炸花椒的油来拌，不喜欢花椒油的也可以换成芝麻油?

小黄瓜怎么做菜

制作传统的干黄瓜需要经过腌制和晾干的过程，下面是其中一种常见的做法：

材料：

- 黄瓜（新鲜、无斑点的小黄瓜最佳）：适量

- 盐：适量

- 红辣椒（可选）：适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去除两端。如果黄瓜表面不光滑，可以轻轻用刀刮去表皮上的毛刺。

2. 将黄瓜切成均匀的段状，长度根据个人喜好而定。

3. 在一个容器中，将黄瓜块撒上一层盐，轻轻拌匀。然后盖上盖子，放置约30分钟以让黄瓜释放水分。

4. 接下来，将腌制过的黄瓜提出，用清水冲洗掉多余的盐分。然后用厨房纸巾或干净的布将黄瓜表面上的水分吸干。

5. 如果你喜欢辣味，可以将红辣椒切成细丝，并均匀地撒在腌制好的黄瓜上。

6. 将腌制好的黄瓜块晾干。你可以将它们放在通风良好的地方，或者在太阳下晒干（一般需要1-2天时间）。

7. 当黄瓜完全晾干后，就可以存放在干燥的容器中了。在存放期间，最好避免暴露在潮湿的环境中，以防发霉。

这样制作的干黄瓜可作为开胃、下饭的小食，也可以用于凉拌、炒菜等烹饪中。请注意，制作过程中的盐量和晾干时间可以根据个人口味和环境条件进行调整。

小黄瓜做法大全家常菜

1.将黄瓜洗净，擦干水分，切成适当的小段。

2.再将每一小段黄瓜切成小条。

3.将黄瓜条放在一个比较大的盆里，撒上45－50克的食盐，用手抓匀。（盐与黄瓜的黄金比为1:20,我只用了45克） 盖上锅盖，腌制2个小时。（途中抓拌两次）

4.或者把它们放进大一些的塑料袋里腌制。 我觉得放进塑料袋里更容易腌透。（当然也需要期间翻动2－3次黄瓜）

5.用一块结实的纱布将黄瓜里的水攥出去。 放在带眼儿的容器里或者蒸帘上。

6.黄瓜的上面再压上一大盆水或者其它的重物，2—3小时

7.再一次挤去附在纱布上的水分。

8.起锅，锅里放入2大勺油（20－25克左右） 油烧热后放入花椒和干辣椒（小米椒），炒出香味儿。

9.再将大蒜和生姜丝放进去，继续炒出香味。

10.锅里倒入120克的淡口酱油、25－30克白糖、80克的白醋（米醋、香醋均可），烧开之后关火。 倒入1小勺（5克左右）高度白酒，搅拌均匀后晾凉备用。

11.将酱汁倒入黄瓜里，搅拌均匀腌制就可以吃了。

小黄瓜的做法大全家常炒菜

原料：黄瓜、香肠、大蒜、大葱、盐、味极鲜、鸡粉。

做法步骤：

第1步、准备黄瓜2根、大蒜12g、大葱10g洗净，香肠2根。

第2步、黄瓜削皮去头尾，香肠剥去肠衣备用。

第3步、黄瓜、香肠、大葱、大蒜切片备用，准备盐3g，味极鲜7g，鸡粉2g。(2根香肠应该是140g，准备的时候嘴馋切了一小段吃了())

第4步、锅里放油烧热，放入葱蒜片翻炒两下。

第5步、加入香肠，翻炒一会。

第6步、香肠微变色后放入黄瓜片翻炒。

第7步、香加入盐，翻炒均匀。

第8步、翻炒一会，加入味极鲜。

第9步、继续翻炒，临出锅时加入鸡粉增鲜。

第10步、翻炒均匀，关火出锅。

小黄瓜的家常做法大全窍门

所需材料：大粗黄瓜3斤、小米辣5-6个、油 4-5汤匙、酱油1斤、大蒜1头、姜3片、花椒20粒左右、八角2个、白糖半汤匙、香叶3-4片、

做法步骤：

1.把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。

2.把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣去掉中间的瓤，切成黄瓜条。

3.把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。

4.准备好调料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。

5.锅内加入油烧热，下入姜片，花椒，八角，香叶炸香，淋入酱油，把酱油烧开，关火，再加入白糖搅拌均匀，把汤汁晾凉。

6.把腌制好的黄瓜条，用手攥净水分，把黄瓜条放在容器内，加入蒜片和小米辣，拌匀。

7.把晾凉的调料汁，淋在黄瓜条内，料汁最好能没过黄瓜条，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱内冷藏保存，3-4小时后就可以吃了

小黄瓜 做法

材料

嫩青瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3.将1和2混合均匀即成腌渍料；

4.最后将拍好的青瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5.将腌渍好的青瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可

小黄瓜咋做好吃

把黄瓜切成丝，再切点土豆丝，切点芹菜菜，把芹菜切成段，切点菠菜，切点豆腐干，切成薄片。

先把土豆丝炒水，煮到咬到嘴里熟了就可以了，再炒一下细粉，把细粉捞出，再放芹菜，菠菜一块炒水，把炒完水的土豆丝，菠菜，黄瓜放一块，等凉一凉，放上盐，香油，葱，蒜，醒放一块，就成凉菜了

精品小黄瓜的做法大全

主要食材：虾仁、小黄瓜仔、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水

做法如下：

1、将小黄瓜仔洗净，胡萝卜洗净切成等小块；姜片切成细丝；虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟；

2、将小黄瓜仔、胡萝卜片焯水至变色，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用；

3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出；

4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用；

5、锅中放入少许植物油烧热炒锅，依次放入姜丝爆香，再放入小黄瓜仔、胡萝卜片一起翻炒，继续放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入几滴料酒，最后放入盐和鸡精调味即可。

秘制小黄瓜的做法

材料

小黄瓜 5~8条，清酱油 2/3米杯，白醋(或糯米醋) 2/3米杯，冰糖 2/3米杯，话梅(或甘草) 2颗

做法

1、小黄瓜洗净擦干水份，切适当大小备用；

2、酱油+醋+冰糖+话梅后煮滚，再放入切好的小黄瓜煮滚约8分钟后熄火；

3、捞起小黄瓜平铺在盘子上且不重叠，让它完全冷却，或用电风扇吹凉冷却，汤汁也放置完全冷却；

4、都冷却后，把小黄瓜装入玻璃瓶里，再倒入汤汁，盖上盖子，放冰箱约3天就可以食用。