红烧肉蒸的家常做法(红烧肉蒸着吃的做法窍门)

红烧肉蒸着吃的做法窍门

很多的人们在做五花肉之前都疏忽了有些步骤，所以就会导致自己做出来的五花肉非常的没有口感。五花肉在制作之前也是需要将它蒸一下，这样的话才能够让五花肉有一个更好的口感。不然的话也是会深受到不少人的吐槽，人们也都是非常的喜欢一些美味可口的食物。如果说这些食物没有一个比较好的表现，那么也是不会深受到人们的喜欢了。这样的话还会遭受到更多人的吐槽，人们也都是比较喜欢五花肉美味的感觉。

红烧肉怎么蒸烧好的红烧肉怎么蒸

红烧肉直接做好吃就行了，不需要再蒸一下，如果是冷的话，可以再蒸一下

红烧肉怎样蒸好吃

原料：五花肉 (适量)。

做法步骤

五花肉泡去血水，清洗干净。

把猪肉中加少许的料酒，凉水中煮开再小火煮15分钟，捞出来沥掉水分。

把猪肉改刀成小方块，放在汤碗中。

加入适量的葱结、盐、姜片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖，再加上两汤匙的高汤，放在电压力锅隔水蒸15分钟。

待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，肉已经非常软糯。

把肉连肉汤一同倒入炒锅中大火收汁，要不停搅动以免粘锅。

至肉汤中出清油，即可出锅装盘。

注意事项

肉一定要压得入口即化的感觉才好吃，如果压一次不好，也可以再压一次。

红烧肉蒸多长时间才能熟

五花肉500克

豆豉2汤匙

辅料

水3汤匙、生抽4汤匙、老抽5汤匙、红糖1汤匙、辣椒面（不吃辣可不放）1汤匙、料酒3汤匙、香葱适量

1、五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）

2、焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉

3、3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面

4、再加1勺红糖提鲜，增色

5、腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感

6、把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓

红烧肉蒸着吃的做法窍门图片

食材：手工面条、五花肉、豆角、葱姜、八角、桂皮、香叶、白糖

具体步骤：

1. 五花肉切块，豆角洗净切段，准备手工面条。

2. 热锅加一勺油后加入三小勺白糖，白糖熬到冒泡加肉块上色，再加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，加三碗水小火慢炖一小时。

3. 肉烂再加入豆角，水不要漫过豆角肉，再把面条铺在上面小火蒸十几分钟。

4. 搅拌均匀出锅。

红烧肉蒸的做法大全家常

原料：猪五花肉500克，冻豆腐150克，料酒20克，植物油30克，酱油40克，白糖15克，葱白1根，鲜姜1块，精盐适量，桂皮少许。

做法

1、选用带皮的五花猪肉，洗净，放在沸水锅中出一下水，捞出冲洗后切成小块。

2、将葱白去根，洗净，切成末。鲜姜洗净，切成片。冻豆腐洗净，挤干水，切小方块。

3、将炒锅置大火上，倒入植物油，油热后倒入肉块，煸炒至色变白时加入葱、姜、料酒、酱油，白糖、桂皮和精盐，加水（没过肉块）盖上锅盖，用大火烧开后改用小火煮10分钟，加入冻豆腐，加盖再烧15分钟，见锅内汤汁稠浓时要勤翻炒，以使着色和入味均匀，拣去桂皮和姜片，盛入盘内趁热上桌供食。

红烧肉蒸着吃的做法窍门是什么

原料： 带皮五花肉250 g 、咸菜叶（重庆的用，其他地可用芽菜或梅干菜）、姜末少许 、花椒少许 糖色、盐、味精 、鸡精 、白糖。制作方法：

1、将五花肉肉皮用火（碳火或酒点着）烤至微黄（可去汗味），用水洗净，放锅里煮到五成熟，捞起晾干（煮肉的水不要倒掉），趁热将糖色涂抹于五花肉皮表面（可涂多次，至自己感觉满意为止）。

2、锅内放少许油，烧至七、八成热，将五花肉皮向下入油锅炸至皮微黑（视自己喜好而定，可浓可淡），放煮肉的热水里浸泡半小时左右（五花肉皮看上去凹凸不平），捞起晾凉切片（大小自己掌握），皮向下放碗里（最好用土碗，没有也要用瓷碗，最好不用铁、铝、不锈钢碗）。

3、咸菜叶洗净切碎，锅内放少许油烧热将咸菜叶到入，放花椒、姜末，炒香放五花肉上，将盐、味精、鸡精、白糖少许放一碗内，加水少许化开，均匀淋于咸菜叶上（如咸菜叶太咸就淋在五花肉上，盐就少量）。

4、 蒸锅加水（适量，如水被烧干，五花肉还没熟，可加开水），置碗于蒸格上，大火烧开30分钟，改中火烧30分钟，改小火烧1小时就可以出锅了（最好别用高压锅蒸，赶时间除外，一次如果蒸几碗更好，下次食用，蒸透就行，味更佳）

红烧肉蒸着吃的做法窍门视频

食材：

五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。

四川王刚正宗蒸红烧肉的做法步骤：

1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！

2.五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

3.在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。

4.接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。

6.将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

7.五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。

8.这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

9.然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加入两勺的精盐，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。

红烧肉怎么蒸着吃窍门

用料:

五花肉600克

食用油适量

老抽适量

白糖适量

生姜2片

香葱3根

鸡精适量

水淀粉适量

料酒适量

做法:

1/9五花肉先放入锅中焯水，然后入油锅炸透，捞出冷水浸泡，待凉后切薄片；

2/9均匀的码盘在碗中；

3/9放入蒸锅中；

4/9倒入适量的老抽，加入白糖，料酒，姜片，葱结，蒸30分钟~40分钟左右；

5/9蒸酥烂后出蒸锅中取出；

6/9用筷子拣去姜片和葱结；

7/9碗中的汤汁倒入锅中调味，加入少许鸡精，用水淀粉勾芡；

8/9五花肉倒扣于盘中；

9/9汤汁浓稠浇在五花肉上即可；

怎样做红烧蒸肉

1、食材：五花肉 400g，土豆1个，姜片4片，红烧汁15ml，蒸肉粉100g，盐适量。

2、五花肉姜洗净切块。腌制20分钟。

3、土豆去皮切厚片并用淡盐水浸泡2分钟。

4、把腌制好的猪肉裹上蒸肉粉，然后摆放在土豆片上面。

5、电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。把米粉肉碗放在蒸架上，盖上盖子选择营养炖-排骨。

6、滴声提示后，即可开盖食用