羊杂面条的家常做法大全家常(羊杂面条怎么做)

羊杂面条怎么做

材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉500克、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。

做法步骤：

1、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。

2、先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。

3、将葱切成碎末。

4、先在锅中加入2勺油，将油烧至7分热即可。

5、然后放入葱花，用铲子翻炒片刻。

6、将羊肉放入锅中，和葱花翻炒均匀。

7、再放1勺酱油和1勺醋与羊肉熬煮。

8、向锅中放入1碗水，将水烧温即可。

9、向锅中放入良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺，与羊肉熬煮大约10分钟。

10、将面放入烧开水的锅中，等5至7分钟，面就可捞出锅。

11.将出锅的羊肉汤倒入已经煮熟的面中。即可食用。

羊杂面的做法家常做法窍门

把面煮熟，放入热水里。用羊排汤把羊杂和肉丸煮熟放入盐和鸡精。

在盆里放入生菜，面条，浇入羊汤，摆好羊杂青辣椒胡罗卜和肉丸。

烧油锅，放入花椒麻椒葱姜蒜芝麻胡椒粉红辣椒，过滤出油和红辣椒倒入面上，放上香菜。

羊杂面怎么做好吃

羊杂面的制作材料：

主料：羊杂 羊肉 面条（生） 小白菜；

辅料：香菜、姜、大料、香叶、干辣椒、生抽、葱、蒜、桂皮、老抽等；

调料：盐8克,味精2克,胡椒粉5克，具体做法如下。

麻辣羊杂面的做法：

1.将羊肉切成片放在盆里，肥肉瘦肉分开；

2.加水，两片姜，一根葱，葱放之前拍一下，一点大料，水烧热羊肉变色捞出；

3.锅中放少量油，将羊肥肉先入锅煸炒出油，因为我觉着肥肉煮汤还好，在面里煮完会腻吃的时候还要挑出去，所以干脆就炒到油分出来这样汤会更香；

4.炒出油加葱段、姜片、蒜片、一粒大料炒出香味后加一勺豆瓣酱；

5.炒出红油下羊肉、羊杂翻炒至上色；

6.加汤，香叶，桂皮，干辣椒，一勺老抽，两勺生抽，一粒冰糖，小火焖20分钟；

7.这个时候开始洗青菜，小白菜切成段，香菜和葱切碎，下午煮面的时候阳光很好，照着小白菜看起来也绿油油的，开熏；

8.小白菜焯水，不要煮太久，煮太软也不好吃，煮之前水里加少量油，这样菜煮出来也很绿，煮完小白菜的水接着煮面；

9.面条煮完过冷水，放点熟油防止面粘在一起，我不喜欢把面条放在水里泡，觉着会变面。这次用的挂面，我还是比较喜欢手擀面，感觉手擀面更劲道，不过家里没有了；

10.将煮的羊杂倒在面里，放上青菜，香菜，葱；

11.盛一碗，啦啦啦，做好了，个人觉着吃的时候放点陈醋更好吃，酸酸辣辣的羊杂面 。

羊杂面条怎么做好吃

羊杂面的制作材料： 主料：小麦面粉3000克 辅料：羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鲜蘑)300克 调料：姜15克,盐8克,味精2克,胡椒粉5克 羊杂面的做法： 1. 羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子； 2. 蘑菇洗净，切成对开待用； 3. 白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条； 4. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火腊荆?br /5. 待羊杂煮烂下面条、食盐、味精、胡椒粉即成。 健康提示 1. 补心益肾； 2. 适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。

家常羊杂面

把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。

挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

将各种羊杂、葱结（打结）、姜块（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加料酒，加盖用小火焖烧3小时（汤汁越浓越香越好），去姜、葱，加盐、葱花（切花）、姜末（切末）、蒜泥，最后按个人喜好增添鸡精、米醋、香菜，香喷喷的羊杂汤就成啦~~

羊杂面的做法和配料视频

羊肚和羊杂煮的时间取决于煮的方式和具体的食谱，一般来说，以下是常见的煮法和时间：

1. 羊肚煮法：将羊肚清洗干净，切成小块，放入锅中加水，煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料，然后转小火煮约2-3小时，直到羊肚变软入味。

2. 羊杂煮法：将羊杂清洗干净，切成小块，放入锅中加水，煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料，然后转小火煮约1-2小时，直到羊杂变软入味。

需要注意的是，具体的煮法和时间还取决于羊肚和羊杂的大小和质量，以及个人口味的偏好。在煮羊肚和羊杂时，建议根据实际情况进行调整，确保煮熟煮透，避免食品安全问题。

羊杂面条怎么做好吃又简单

朱家小馆羊杂面的配方是保密的。作为一家知名餐厅，朱家小馆对于其特色菜品的配方都是极为重视和保密的。他们希望保持菜品的独特性和口感，因此并不公开其配方。虽然我们无法得知朱家小馆羊杂面的具体配方，但我们可以尝试使用一些常见的羊杂面配方进行制作，或者寻找其他家的羊杂面配方进行参考。对于爱好羊杂面的人来说，尝试不同的配方和制作方法也是一种有趣的探索。

羊杂面条的家常做法

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第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。

第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。

第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。

第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。

第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。

第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。

第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。

第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。

第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。

第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

羊杂面条怎么做最好吃

主料

羊肝 (适量)

羊头肉 (适量)

羊肺 (适量)

羊肠 (适量)

羊肚 (适量)

面条 (适量)

辅料

厨具

汤锅、煮锅

分类

主食 酸辣 炖 数小时 普通难度

辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。

将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。

下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。

锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

待水烧开后，放入主料煮沸。

撇出浮沫，改至小火炖煮。

炖1小时左右调入适量盐。

直至炖烂为止。

香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。

将面条煮熟，挑入碗中。

面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。

撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。

羊杂面条怎么做才好吃

1. 将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。

2. 将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。

3. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂炖烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。

羊杂面条图片

做法

白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。

1. 将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。 

2. 将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。 

3. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。