家常蒸枣糕的做法大全(家庭蒸枣糕简单做法)

家庭蒸枣糕简单做法

材料

面粉200克，枣干少许，水100克，盐1克，白糖20克，酵母2克

做法

1.面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团

2.然后盖上盖发酵至两倍大

3.发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些

4.揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼

5.然后把面饼放在硅油纸上

6.用少许水抹面饼的表面抹出面浆

7.将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干

8.将枣干全部安好后，开始醒发

9.醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖

10.蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出

怎样做蒸枣糕视频教程

材料

鸡蛋 2枚，白砂糖 45g，牛奶 50ml，枣泥 50g，低筋面粉 50g，油 1汤匙（15ml），泡打粉 1茶匙（5g），工具：打蛋器，烤盘（蛋糕模具），筛网，烹调纸，烤箱，橡皮刀

做法

分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30g白砂糖，直至打发（蛋清颜色变成白色，可以竖起）。

把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的（15g）白砂糖、牛奶和油充分搅拌均匀。

在蛋黄混合液中加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊。

低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊，这时不要搅动，以免面糊上劲儿。

用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔地拌匀。

蛋糕模具中垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底。

放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。

蒸枣糕怎么做好吃

用料 大枣 玉米面 鸡蛋 白糖 枣糕（蒸锅）的做法 大枣泡两个小时，然后蒸40分钟，去核放搅拌机打成枣泥 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄打散，加入枣泥和玉米面，搅匀 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加白糖，打发成奶油状 蛋白一半倒入蛋黄糊，上下搅匀，再倒回剩余蛋白糊中，搅匀 盖保鲜膜，大火足气40分钟，蒸出来的枣糕枣香十足，软嫩可口，比烤蛋糕还健康，快试试啦！！

蒸枣糕的家常做法大全

用料

大黄米 250克

大红枣 5到7颗

绵白糖 适量

心心念念 — 枣云糕的做法步骤

步骤 1

大黄米（不是普通小米嗷～是包粽子和汤圆的那种粘的），大枣5到7颗。

步骤 2

将大黄米放入破壁机里面打成面，要是有大黄米面就直接用，我是因为临时想吃却买不到😄

步骤 3

用筛子过一下粗粒，要不后面口感不好。

步骤 4

分小块儿整形成小窝头形状放蒸锅蒸20-30分钟。

步骤 5

电蒸锅方便但是水气大一些，时间也会长一些。

步骤 6

蒸面的时候把红枣处理了，去核切成小块儿，泡温水5分钟，挤出水分备用。

步骤 7

蒸好的大黄米面混合在一起揉匀，很粘很粘！可以像我一样用硅胶铲沾点水压在一起，就不会面粘手了。

步骤 8

铺张油纸，或者保鲜膜也可以，把混合好的大黄米面团尽量均匀的平铺成一个长方形。

步骤 9

把之前泡好的枣均匀码在上面

步骤 10

从一边慢慢卷成卷，中间要是粘的话就淋一丢丢水，别急慢慢来。

步骤 11

卷好后用保鲜膜，油纸都行，包好放冰箱冷冻20分钟左右再拿出来切，好切还不粘刀。 我等不急，就撒了一层糯米粉防粘，直接给切了。

步骤 12

油热入锅炸，如果不想用那么多有怕浪费，就像我一样，最后好用个不粘锅，然后油至少到糕体高度的一半左右。

步骤 13

中火炸至两面金黄捞出来码好。

步骤 14

趁热撒上绵白糖，多少随意，不爱吃甜的就不撒，枣好的话甜度可以满足你们。（但还是建议你们试试沾白糖的，怎一个爽字了得～）

心心念念 — 枣云糕的小贴士

还是嘱咐3小点吧

1.蒸小窝头的时候别太大了，就半个成人手掌那么大就行，个儿大不好熟。

2.第一次操作的话，炸的时候老老实实看着点火，别开太大了，糊了枣就苦了。

3.尽管沾糖好吃，但是注意量，糖吃多了不好呦～

家里做蒸枣糕的简单方法

主要材料：红枣100克，鸡蛋3个，红糖65克，低筋粉80克，色拉油20克。

1、将红枣洗净，入蒸锅大火蒸10分钟左右。

2、蒸好后挤出枣核，只留带皮的枣肉。

3、将枣肉加少许水，倒入破壁机或料理机中，选择酱料程序，搅成枣泥。

4、取80克枣泥，加色拉油搅匀，放在一边晾凉备用。

5、接下来打发全蛋：将鸡蛋和碾碎的红糖倒入打蛋盆中。

6、用打蛋器将鸡蛋和红糖打发到体积膨胀3倍，打发的纹路不会轻易消失，表面是细腻的糊状，全蛋就打发好了。

7、分两次筛入低筋面粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。不要过度搅拌，以免消泡。

8、再沿盆边倒入枣泥，轻柔拌匀，红糖枣糕的蛋糕糊就拌好了。

9、把蛋糕糊倒入模具中，轻震几下颠出气泡。

10、将模具放入烤箱中下层，上下火170度烤30分钟。

11、完成后从烤箱中取出即可完成。

蒸枣糕怎么做才又松又软

所需食材：

红枣200克、清水80克、低筋面粉300克、泡打粉5克（可不放）、小苏打5克（可不放）、白砂糖30克、玉米油160克、食盐2克、鸡蛋6个、红糖80克

所需工具：

打蛋器、料理机、烤箱（蒸锅）

制作步骤

第一步：红枣洗干净泡一个小时泡发，之后用剪刀去核。泡发之后的红枣很容易去核。

嫌麻烦不泡发红枣也可以，可以直接用剪刀去核。

第二步：处理完红枣之后倒入锅里，再准备一些清水大火煮开，转中火把红枣煮软直到水分熬干，红枣稍微晾凉之后放在料理机里面，加上80克的清水最大档打成细腻的红枣泥备用。

没有料理机的朋友可以用厨房捣碎器或者擀面杖压成红枣泥。

第三步：准备一个大的盆，最好深一些的。打入6颗鸡蛋，80克红糖，用打蛋器打匀。

打完之后检查一下红糖有没有大颗粒的状态，可以继续打匀或者把颗粒过滤出来。

第四步：打匀之后放入枣泥继续打匀然后加入泡打粉和小苏打、白糖和食盐，用打蛋器继续打匀之后倒入食用油160克，同样的高速打匀。

每添加一次食材最好用打蛋器打匀。

没有泡打粉可以不放，放泡打粉最好用无铝泡打粉。

第五步：都打匀之后少量多次的添加300克的低筋面粉，面粉用过滤网筛一下，这样不容易起疙瘩，用打蛋器高速打匀，不要打的太久了容易起筋。

没有低筋面粉的话把中筋粉上锅蒸一下，蒸到结块儿容易一捏成型就差不多了。

第六步：准备一个模具，底层铺上油纸，四周刷层油防粘，倒入面糊，多震动几下模具震出里面的大气泡，撒一些芝麻增香。

第七步：烤箱提前预热好，170摄氏度上下火中层烤38分钟，具体烤制时间要根据自己家的烤箱脾气来调整哦。

蒸枣糕的做法家常做法最最简单窍门

1/14 红枣先用热水泡5分钟

2/14 把红枣核去掉后倒进料理机中，加入250克水

3/14 启动料理机搅拌一分钟左右，搅好后放在一边备用

4/14 面粉、白糖、酵母倒在容器中混合

5/14 打好的红枣水倒入面粉中

6/14 用刮刀搅拌均匀

7/14 六寸的模具内刷上一层食用油

8/14 把搅好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面

9/14 锅中倒入适量的温水，再放上蒸架

10/14 把枣糕放进去盖上锅盖，等它发酵

11/14 枣糕发至1.5倍大时开火蒸30分钟左右，关火后再虚蒸几分钟即可

12/14 把蒸好的枣糕取出晾凉

13/14 彻底放凉后用手轻轻拔一下四周，然后把底部推上去就可以轻松脱模了

家庭蒸枣糕简单做法窍门

用料：红枣 80克

牛奶 60克

红糖 100克

鸡蛋 6个

低筋面粉 150克

泡打粉 3克

小苏打 2克

盐 2克

玉米油(或者味道淡的油) 80克

芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

所有材料备齐，红枣切碎红糖不要有颗粒(可以过筛)，将面粉，泡打粉，小苏打，盐放在一起先拌匀

步骤 2

热锅开最小火，将红枣放入锅里，倒入牛奶，直到红枣将牛奶全部吸收，关火放红糖直到红糖全部融化，盛出来

步骤 3

弄好的红枣放凉加入6个鸡蛋，打蛋器高速打发，可以在盆底下再放一个热水盆，那样打发的快！

步骤 4

高速打发使体积增加3倍大！

步骤 5

打至细腻以后加入面粉碗里的所有小粉粉，用刮刀拌匀，不要绕圈搅拌，防止消泡，面粉拌匀以后加入玉米油再次搅拌均匀！

步骤 6

离烤盘20公分倒入面糊，震出气泡，撒上白芝麻 烤箱上火160度，下火150度烤35分钟！

步骤 7

烤好立刻脱模放凉！