小黄瓜的家常做法大全(秘制小黄瓜的做法)

秘制小黄瓜的做法

食材：黄瓜2斤，盐，生抽2斤，白糖，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，

【具体制作步骤】：

第一：首先将准备好的黄瓜清洗干净，然后控干表面的水分，去掉头尾，然后先切成段，再将黄瓜一分为4，切成5-6cm左右的长条，盛入盆中

第二：在盛有黄瓜的盆中加入半袋左右的盐，翻拌均匀，腌制5小时左右，腌好之后倒出杀出的水分，

第三：在锅中倒入准备好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香叶，两个八角，花椒，大火烧开，然后晾凉备用

第四：下面再准备一些配料，先将姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盘中备用

第五：将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中，然后将切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最后倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了

小黄瓜咋做好吃

1.

苹果洗净切三瓣,中间的就不用了

2.

把苹果光滑的一面去掉一大半,用刀简单的刻出头发

3.

西瓜籽做眼睛,番茄酱做樱桃小嘴,美美的

4.

用挖果器挖西瓜,按顺序摆上即可

精品小黄瓜的做法大全

材料

黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片

做法

【准备黄瓜】：

1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；

2、切成手指长短，切开四半；

3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；

4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

【准备料汁】：

1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；

2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；

3、葱片随意；加入料汁。

【成品】：

1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。

小黄瓜的家常做法大全图片

1、食材：黄瓜、红辣椒、酱油、生抽、醋、食盐、白糖、白酒、姜、蒜、花椒

2、先把姜、蒜清洗干净，沥干水，然后把姜、蒜切成片，红辣椒洗一下沥水，盛起来备用。

3、把黄瓜洗干净，去掉两头，中间破开，切成大小一样的长条，把切好的黄瓜条一个一摆整齐，风干一会，去除多余的水分。

4、准备一个腌制黄瓜的容器，洗干净，沥干水分，一定不能有水或者有油气，不然黄瓜容易坏。

5、现在做腌黄瓜的酱料，准备一个盆，加入酱油、生抽、白糖、醋、食盐、花椒、白酒，搅拌均匀。

6、找一个干净的锅，里面不能有一点水和油气，把调好的酱汁倒进锅里，开火烧开，煮2分钟关火，煮的过程中要不停搅拌，以免糊底，煮好后自然放凉。

7、把切好的蒜、姜片，放入容器的底部，再把风干好的黄瓜条放进去，上面放上红辣椒。

8、把放凉的酱汁倒进容器里，酱汁一定要没过黄瓜，然后密封起来，一定要密封严实，五天以后就可以吃了，不过腌的越久会越入味的。

小黄瓜的家常做法大全窍门

1.把黄瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。

2.切断。

3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使黄瓜脱掉多余水分，令黄瓜更爽脆。

4.黄瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。

5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。

6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。

小黄瓜 做法

材料：

- 小黄瓜：500克

- 盐：适量

- 醋：80毫升

- 白糖：100克

- 姜块：3-4片

- 大蒜：2瓣（切碎）

- 辣椒：1个（可选，切碎）

- 橄榄油：适量

步骤：

1. 准备小黄瓜。将小黄瓜洗净后，切成均匀的小段。

2. 腌制小黄瓜。将小黄瓜块放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以去除小黄瓜中的水分。

3. 制作酸甜汁。取一个碗，倒入醋和白糖，搅拌均匀溶解。你也可以根据个人口味增加或减少醋和糖的用量。

4. 烹饪酸甜汁。在炒锅中加热适量的橄榄油，加入姜块、大蒜和辣椒，炒至香气四溢。

5. 加入酸甜汁。将步骤3中调制好的酸甜汁倒入炒锅中，翻炒均匀，煮沸一分钟左右，使其稍微浓稠化。

6. 炒制小黄瓜。将腌制好的小黄瓜块沥干水分，加入炒锅中，翻炒均匀，让酸甜汁充分包裹在小黄瓜上。

7. 炒制至变软。继续炒制小黄瓜，直到它们变软、变透明，且酸甜汁被吸收和融入小黄瓜。这个过程大约需要5-10分钟。

8. 出锅装盘。将炒制好的地窖酸甜小黄瓜装入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

9. 冷藏食用。将做好的地窖酸甜小黄瓜放入冰箱冷藏一段时间，以便入味和提升口感。一般来说，冷藏2-3小时就可以食用。

小黄瓜的做法大全家常炒菜

黄瓜炒面是一道非常简单且美味的家常菜。这道菜以黄瓜和面条为主要原料，口感清脆，营养丰富。下面将为大家介绍一下黄瓜炒面的制作方法。

首先，我们需要准备好所需的食材，包括黄瓜、面条、葱、姜和调料。黄瓜可以选择新鲜且嫩绿的；面条可以选择自己喜欢的种类，例如宽粉、细面等，根据个人口味来选择。

接下来，准备工作开始。将黄瓜洗净后切成丝状备用。将葱和姜切成细末，备用。将面条放入开水中煮熟，过一遍冷水后沥干水分备用。

然后，开始炒菜。取一把锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至六成热。放入葱姜末煸炒出香味，再将黄瓜丝倒入锅中，用中小火翻炒均匀。

炒制黄瓜时要稍微用力，使其散发出独特的香味。当黄瓜开始变软时，加入适量的盐和鸡精，调味即可。

最后，将煮熟的面条倒入锅中，用筷子或铲子拌炒均匀。炒至面条和黄瓜充分融合后，关火装盘即可。

黄瓜炒面色香味俱全，既有黄瓜的清爽口感，又有面条的Q弹口感，是一道非常诱人的家常菜。它不仅营养丰富，而且容易消化吸收，尤其适合夏季食用。此外，黄瓜还富含维生素C和纤维素，对皮肤美容、促进消化等有着良好的效果。

总的来说，黄瓜炒面是一道制作简单、味道美味的家常菜品。只需要几个简单的步骤，就能将新鲜的黄瓜和细腻的面条结合在一起，给我们带来美味的享受。无论是作为主食还是副菜，黄瓜炒面都是一个不错的选择。快来尝试一下吧！

小黄瓜做法大全家常菜

1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。实际上，这四条黄瓜我只用了三条，另外一条拿起生吃了。

2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。到底是多薄，尽你最大可能就是了。

3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。

4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。

5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。

6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。

7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后放到锅里。

8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。

9、黄瓜片极其清脆可口，这菜吃起来不下饭都不可能。

小黄瓜怎么做菜

食材：虾仁200克，黄瓜一根，胡萝卜一根，大蒜三瓣，生姜15克，青椒一个，香葱一根，花椒3克。

做法：虾仁冷水浸泡一个小时，捞出洗净，加鸡蛋清、生分、料酒、生抽腌制十分钟。黄瓜去皮切方条。胡萝卜去皮洗净切丁，放入冷水锅中煮开后立即捞出沥水。大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽洗净切块。香葱洗净切末。

锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的虾仁，炸至虾仁浮起来后捞出。倒出多余的油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入黄瓜条、胡萝卜丁、青椒块大火翻炒四五下，倒入炸好的虾仁，加适量精盐、生抽、白糖、五香粉、蚝油、鸡精，半勺淀粉水，翻拌两三下关火，出锅即成。