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地瓜丸子的做法大全家常做法(地瓜丸子的做法大全家常做法窍门)

2023-07-21 22:00:26饮食小常识1

地瓜丸子的做法大全家常做法窍门

1、把一个红薯去皮,洗净,切成片。

2、把切成片的红薯,放到盘子里。蒸锅里加水,把盘子放在屉上,蒸熟了以后,关火。蒸熟的红薯片拿出,放到一个小盆里,趁热用勺子完全碾碎,这时候,是有点像稀泥的感觉。然后,往里面一边倒糯米粉,一边用筷子搅拌,觉得差不多可以和成面团的时候,就停止倒糯米粉。再然后,把盆子里的混合物,用手和成一个面团,软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间,大概是20分钟左右就好了。

3、把和好的红薯面团,在案板上,搓成细长条,然后,用刀切成小块儿。

4、锅里加油,上火烧开。然后,往烧开的油里,放入刚才切好的小小面团儿,像煮汤圆一样,用铲子搅一搅,等浮上来的时候,就是好了。

地瓜丸子的做法大全家常做法窍门视频

第一步番薯丸要选择红心地瓜来制作才好吃,红心地瓜含糖量高,颜色好口感也好;地瓜洗净,放蒸锅蒸上20分钟左右,用筷子戳下地瓜能轻松穿过,就说明蒸透蒸熟了,拿出放凉。

第二步剥去地瓜皮,放盆子里用不锈钢汤匙压碎搅碎成泥,放适量白糖,按1:1:1的比例加入地瓜粉和糯米粉,加少许水,用手一直揉,揉至泥团柔和有弹性,不粘盆了,放盆里醒一醒。

第三步制作馅料,瘦肉剁成泥,红葱头去皮切碎,热锅热油,放入葱头爆出香味,放入瘦肉煸炒,加生抽、五香粉、料酒,注适量水,炣上5分钟,加点鸡精翻炒均匀,即可出锅。

第四步把粉团捏成一个个小块,用手压成饼状,放手心呈凹型,加入馅料,包起来,搓成圆圆的圆,呃…准确的讲是圆圆的丸,如婴儿的小拳头大小。

第五步接下来可油炸或煮面线、米粉汤;油炸番薯丸不细讲,就是炸到表皮金黄酥脆即可;煮面线、米粉汤时,先把水烧开,放入番薯丸滚上几滚,当番薯丸浮于水面,表皮晶莹剔透时,放入面线或米粉,再加入你想吃的配料,花蛤、海蛏、海蛎、青菜、调料等,一碗清香可口的番薯丸算是大功告成了。

地瓜丸孑的做法大全

2/16 红薯去皮切成小块蒸熟

3/16 蒸熟的红薯倒干里面的水,然后趁热加入白糖搅拌均匀

4/16 用勺子背把红薯压成泥

5/16 放凉后加入糯米粉搅拌均匀

6/16 用手揉成团,不沾手不沾盆即可(要湿一些软一些,所以糯米粉不能加很多)

7/16 取适量搓成圆形(尽量大小差不多)

8/16 准备少量糯米粉,把做好的丸子放在里面滚一滚,全部沾上糯米粉,用手再搓一次定型

9/16 依次做好的丸子(今天这一步是我儿子帮忙完成的,做的棒极了)

10/16 准备一个漏油勺子,盘子里面铺一张吸油纸备用

11/16 锅里放入适量的油,烧至七八成热差不多,关中火先放一个丸子下去,油冒泡丸子没变焦说明油温可以,再依次把丸子放进去,不要用锅铲翻(为了保证丸子形状,一次不要炸太多)

12/16 炸了一分钟可以轻轻推动丸子了,最好是用漏油勺子从丸子下面轻轻晃一晃,让丸子在油中浮动,受热均匀(一直是中小火)

13/16 熟了丸子会浮起来,这个时候注意观察颜色,如果可以把握好颜色变化,可以把火开大,轻轻晃动丸子,把外壳炸硬一些,这样起锅后不会瘪下去(几秒钟就好,不然丸子会糊或者炸开破裂)

地瓜丸子的吃法大全

准备好食材,大半碗山芋粉放在容器里,再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和,比例是2:3,一般用筷子来感觉厚度,粉的调和很重要,直接关系到园子的口感,太稠不容易熟,太稀不成型,

把调和好的红薯粉倒入加热好的锅内,不要放油,小火,筷子顺时针方向搅拌,持续搅拌,不要换方向。

红薯粉受热成团状,还是要不停的搅拌,搅拌的时间越长,口感越好,吃起来更Q。山粉成型后,把团状的山粉搓成一个个的小圆子,山粉园子会膨胀,可以稍微小一点。

地瓜丸子的做法视频教程

用料

红薯 300克

糯米粉 适量

糖 适量

金龙鱼菜籽油 适量

做法步骤

1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可,可以分多次加热,也可上锅蒸熟。上锅一来时间长,二来蒸的水分多。

2、蒸熟后打成泥。这个红薯品种发干发黄不是特稀那种。

3、加入适量糯米粉,以能成团为宜,不要加多了。红薯品种不同,含水量也不同。我这个就发黄,不是红色的。根据甜度适量加糖。

4、分成每个大约20,滚圆。

5、晒晒金龙鱼菜籽油。

6、锅中倒入菜籽油。尽量用小锅,比较深,这样就不用放太多的油了。

7、加热至出现小泡下丸子小火炸。

8、炸至颜色由金黄变棕色大约4、5分钟,红薯本身就是熟的。

9、捞出控油装盘。

10、软糯香甜!

地瓜丸子怎么做好吃

1、食材:红薯2个、糯米粉一碗、油2勺、白糖4克、水适量。

2、红薯洗干净去皮后,用刀切成薄片放入锅中加水煮烂以后,捞出再用勺子将其压成泥。

3、将糯米粉和白糖加入到红薯泥中搅拌,白糖的用量可以随自己口味增减。

4、先将糯米粉和红薯泥搅拌成絮状,然后反复揉搓成光滑的糯米面团。

5、将大面团分成大小均匀的小面团,揉搓成小丸子,锅中倒入适量油烧五成热后,将丸子放入锅中油煎。

6、小火不断油煎,反复翻动丸子,将丸子完全油煎熟透即可,一定要小火慢慢油煎,否则容易出现外面焦了,里面不熟的情况。

7、装盘上桌,香甜美味的红薯丸子,虽然很好吃一次不要多吃哦。

地瓜丸子的做法是什么

地瓜丸子是一道美味的小吃,下面是制作地瓜丸子的方法:

材料:

红薯/地瓜 500克,糯米粉/糯米粉 150克,白糖适量,油适量

步骤:

1. 将红薯/地瓜煮熟,捣成泥。

2. 将糯米粉/糯米粉加入红薯/地瓜泥中,揉成面团。

3. 将面团分成小块,搓成条状。

4. 将条状面团切成小段,搓成小球状。

5. 将小球轻轻按扁,用手掌心捏出一个小坑,放入适量的白糖,将坑捏合起来,揉成圆球状,放入盘中备用。

6. 热锅加适量油,将做好的丸子放入锅中,用小火煎至两面金黄即可。

小编提醒:

1. 在制作地瓜丸子时,需要注意面团的湿度,如果太湿,可以适量加入糯米粉/糯米粉;如果太干,可以加入适量的水。

2. 在煎丸子时,火候要适中,以防煎糊或熟不透。

3. 在捏丸子时,白糖的用量可以根据个人口味适量调整。

地瓜丸子怎么做好吃又简单的做法

一、蒸红薯。

这个是我小时候最常吃的方法。也是最经济最健康的吃法。小时候在农村的时候,每到秋季地瓜收成的时候,家里总会蒸上一大锅地瓜。那时农村都是大铁锅,烧柴火,当开锅后,过了一会儿,地瓜的香甜味就会扑鼻而出,真是诱人直流口水。特别是那种红瓤或者黄瓤的地瓜,比白瓤的要甜。蒸好的红薯出锅后,就上几块咸菜条,那味道真是既香甜,又美味。为了防止吃太多了反酸水(淀粉在胃里的反应),要就着咸菜吃。二、红薯粥。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,饭后吃一小碗,美味又营养。

三、红薯饼。红薯先蒸熟,去皮,碾成泥,放入和好的面粉里,揉匀。然后做成薄饼,用煎锅烙熟即可。

四、烤红薯。这是红薯最香甜的吃法。特别是天冷的时候,又可以暖手,又可以填饱肚子。站在街上烤红薯的大铁桶旁,看着冒着香香热气的红薯出炉,那甜甜的味道仿佛就钻进了嘴里。自己在家用微波炉和烤箱都可以自制烤红薯,而且味道丝毫不差!

地瓜丸子的做法大全家常做法窍门图片

豆腐红薯丸子做法

用料:

豆腐一片,红薯半根,猪肉馅。

做法:

1.豆腐切成小块,用水焯一下,去掉豆腥味,再用叉子和勺子压成豆腐泥。

2.红薯洗净去皮擦成丝,然后我又用料理机打了,让红薯尽可能的碎,以便于和其他食材融入一体。

3.豆腐和红薯泥、肉馅混合,加一个鸡蛋,再加入去腥的那种物质,然后朝一个方向搅打,打到上劲。

4.锅上添水,水开后转小火,用勺子逐个把肉馅舀入水中,全部舀完后转中火煮熟。

提醒:

煮丸子时先用小火,因为肉丸不是一下全部加进去的,火太大了容易夹生。加的去腥物质,其实就是橘子,可以在用料理机粉碎食材时加,也可以调馅时加入。

因为红薯和橘子水分都多,所以不用另外加水和淀粉,如如果觉得馅有点硬,可以适量加水。

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