牛肉白萝卜的家常做法大全集(牛肉白萝卜窍门)

牛肉白萝卜窍门

因为白萝卜可以去除牛肉的膻味，另外可以放点料酒白萝卜煮熟后的味道比较清甜，和牛肉更加匹配。在挑选白萝卜的时候可以先拿在手上掂量掂量，要选择手感比较重的白萝卜，这种白萝卜一般水分比较多，也比较甜。

清炖牛肉建议用高压锅煮，将牛肉和白萝卜同时放入锅内，等上汽之后再收小火煮半小时即可。

牛肉白萝卜窍门有哪些

牛肉白萝卜如何炖才好吃？

这个问题要回答的话，就关键是萝卜的咸菜和牛肉的酸菜，进口的牛肉选择新鲜后腱肉，这样的话牛肉会比较有嚼劲，同时它的营养会丰富。

白萝卜尽可能选择那种比较大的白萝卜，这样切起来的切片才会更加入味。在炖的时候，牛肉馅路虎一般炖在两个小时，小伙们的最后再放入萝卜，这样煮出来的牛肉，白萝卜非常的入味，口味非常的好。

牛肉妙白罗卜

1、牛肉用清水浸泡一个小时，浸泡出血水。然后再用清水冲洗干净。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝，全部切好后，装盘待用。

2、生姜和青、红辣椒清洗干净。生姜切丝，青、红辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，装到一个碗里就可以了。不用分开放置。

3、白萝卜清洗好，再削去皮，最后切成丝，装盘待用。

4、全部食材都清洗和切好了。就开始制作起来吧。炒锅烧热加油，然后倒入切好的牛肉丝，大火煸炒牛肉丝，将牛肉丝炒至变色。

5、牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀立马将牛肉盛出。

6、锅里再倒入少量油，然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝，大火将它们炒出香味来。

7、接着就可以倒入白萝卜丝了，用铲子不停上下翻炒，直到将它炒至变软，白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了。

8、这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了，用铲子不断翻炒，大约翻炒一分钟就行了。

9、最后就可以倒入调味品进行调味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐，用锅铲翻炒均匀，将它们炒至食材入味，就可以关火出锅了。

一盘香辣顺滑的白萝卜丝炒牛肉就算做好了。炒出来的牛肉鲜嫩顺滑，再加上开胃的白萝卜丝，可以说是超级开胃下饭，而且营养全面。

牛肉白萝卜怎么做

主料：牛肉500克、白萝卜半个。

辅料：葱适量、姜适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、冰糖适量、酱油1茶匙、红烧汁1勺、香菜适量。

1、牛肉洗净切成小块。

2、入锅焯水。

3、放入电压力锅内胆中，加入葱、姜、八角、桂皮、冰糖、香叶、酱油煮熟排气。

4、白萝卜去皮洗净，切成小块。

5、煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。

6、加入白萝卜翻炒均匀。

7、加点红烧汁翻炒均匀。

8、加入之前煮牛肉的汤炖煮。

9、煮至汤汁浓稠时加入香菜，盐炒匀出锅。

10、装盘。

牛肉白萝卜怎么做好吃家常做法

用料

牛肉

 280克胡萝卜 1根青萝卜 半个生抽 3勺蚝油 1勺料酒 2勺葱姜蒜末 适量香油 1勺五香粉 2勺盐 适量熟油 适量花椒 15粒大料 4颗鸡蛋 1个

牛肉萝卜馅的做法步骤

步骤 1

一、准备工作 1…煮花椒大料水：水沸腾5分钟后停火 半碗水的量+4颗大料+15粒花椒 2…胡萝卜青萝卜擦丝，热水焯2分钟 捞出控水，切断几下，不要太碎。 3…打散一个鸡蛋。 …葱姜蒜切末。 4…牛肉馅搅散。 5…榨熟油：热锅凉油，放入花椒粒，花椒 粒变黑后捞出，油晾凉备用。

步骤 2

三、馅 1…分三次倒入花椒大料水。 不停的顺时针搅拌，肉馅充分吸收水分 2…倒入： 料酒+生抽+老抽+盐+五香粉+葱姜蒜末 +蚝油 搅拌后腌制1小时。（时间可长可短） 3…再倒入熟油、香油、鸡蛋液，顺时针 搅拌，再腌制半个小时。 4…调的咸一点点也没关系的。我反复加大 了生抽和盐的量。（后续还有萝卜丝） 5…加入萝卜丝，顺时针搅拌即可。

步骤 3

包了40多个蒸饺。

牛肉白萝卜窍门视频

步骤1

准备食材：500克牛肉，2段葱白。

步骤2

1个青萝卜去皮，1根红萝卜去皮

步骤3

将牛肉洗干净切成片再切成小丁剁成细腻的肉泥。

步骤4

再将2段葱和15克生姜切成末放在一个盆里

步骤5

搅拌均匀

步骤6

萝卜用擦子插成丝。

步骤7

锅中烧水，水开后加少许油将萝卜焯水两分钟。

步骤8

过凉水用手挤干萝卜的水。

步骤9

用刀将萝卜剁成沫

步骤10

牛肉馅中加1克花椒粉、1克胡椒粉、5克盐、1勺海鲜酱油、3克白糖、1克鸡精和1勺油。

步骤11

再将萝卜末倒进去用手抓拌均匀。

步骤12

搅拌均匀，牛肉萝卜饺子馅就做好了。

怎样做牛肉白萝卜

用料： 牛肋条 2斤 白萝卜 1根 姜葱、茴香 适量 做法：

1、把买来的牛肋条洗净，切成两三厘米的方块，家里不方便切也可以在买的时候直接让卖肉的老板切好。

2、在锅里加入清水，大火烧开，水开之后倒入切好的牛肋条舀出血沫。

3、血沫基本弄干净了之后，在锅里加入姜葱、酱油、料酒。

4、盖上高压锅的盖子，大火烧到高压锅的出气口浮起来，然后转小火30分钟。

5、这个时候就可以关火了，等到高压锅排气排好了，可以打开后，加入冰糖和盐。

6、白萝卜清洗干净，去皮开水焯去苦味。

7、焯好的萝卜加入牛肉锅中一起煮，大概十分钟左右出锅，牛肉炖萝卜完成。

牛肉白萝卜怎么做好吃

白萝卜炖牛肉的家常做法

主料

白萝卜250g清汤牛肉180g

辅料

牛肉原汤300g 纯净水200g 黑胡椒粉适量 盐适量 小米辣1个 香葱叶适量

做法步骤

1、白萝卜250克切滚刀块，清汤牛肉180克切成方块，大小与萝卜差不多。煮牛肉原汤300克。

2、小米辣一个切圈，香葱叶一根切碎。

3、将牛肉原汤300克，200克的纯净水加入炒锅烧开。

4、下入白萝卜块煮开。

5、加入一点黑胡椒粉，尝尝汤味加入适量的盐，萝卜软硬度依自己的习惯决定。

6、加入牛肉块同煮一分钟出锅。

7、盛出洒上小米辣和香葱叶。

8、萝卜软白，牛肉红嫩，低脂又健康。

牛肉白萝卜窍门是什么

食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量；

1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；3.、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。

牛肉白萝卜汤的做法窍门

食材：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

做法：

1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。

牛肉白萝卜怎么做好吃又嫩

萝卜丝牛肉丸子；把萝卜插丝，牛肉剁碎，两者放在一起，加鸡蛋清，淀粉，鸡精，熬制好的植物油，十三香，耗油，茴香面，搅拌均匀，这样有鸡蛋清在里面，牛肉丸子会又滑又嫩