鲫鱼骨头玉米汤的做法大全家常(鲫鱼棒骨汤)

鲫鱼棒骨汤

1、黄豆花生炖猪皮。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2、山药枸杞骨头汤。骨头汤能起到抗衰老的作用。

3、花胶炖海参。花胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。

4、猪蹄大枣汤。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。它不但能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，而且对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

5、冬菇蹄筋凤爪汤。鸡爪的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。

6、虾丸紫菜汤。鲜虾高蛋白低脂肪，还有丰富的钙、钾等微量元素和维生素A，吃起来味道鲜甜，非常适合孩子吃。再搭配上高碘高纤维的紫菜，熬成虾滑汤，汤鲜肉嫩，补钙比喝牛奶还强，还能补脑，增强记忆力。

7、牛肉鹌鹑蛋汤。牛肉所富含的氨基酸组织和人体最为接近，趁着春季长个黄金期，一定要多给孩子喝一些牛肉汤，既能提高孩子的抵抗力，又能强筋健骨帮助孩子猛涨个。

8、鸽子海鲜菇汤。鸽子汤到底有多营养，估计坊间流传的“一鸽胜九鸡”你有所耳闻，它不像其他肉食，鸽子低脂肪、低油脂，蛋白质含量却极高。

9、菌菇蚕豆米龙利鱼汤。鱼肉高蛋白，低脂肪，是优质的动物蛋白质来源， 而龙利鱼是优质海洋鱼类，富含不饱和脂肪酸，常吃具有增强记忆颇，保护视力等功效， 且龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，且无刺，是非常适合孩子食用。 蚕豆米鲜嫩可口，细腻香糯，富含植物蛋白质，还含有大脑和神经组织的重要成分磷脂和丰富的胆碱，具有增强记忆力、健脑的功效。 菌菇的味道鲜美，香味浓郁，营养极其丰富。

10、山药泥鳅汤。常言道：“天上斑鸠，地上泥鳅”。泥鳅是一种具有非常高营养价值的淡水鱼类。泥鳅中所含有的蛋白质、矿物质和维生素比虾还高，还富含铁、钙元素等。跟山药一起烧汤，比牛羊肉养人，比虾肉更补钙。

鲫鱼炖骨头做法大全

、首先准备一条新鲜的鲫鱼，今天买的这条鱼1.5斤，鱼老板已经把鱼鳞处理过了。接下来先鲫鱼清洗一下，用刀刮去鱼身上的黏液，在流水状态下把鱼肚也冲洗干净。

2、处理鱼刺

第一步：先在鱼头和鱼尾处各划一刀，然后轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，在鱼的两面划刀，注意不要划透，划过一面，再划另外一面鱼尾划一刀，去除鱼腥线，这样煮好的鱼汤才会没有鱼腥味。在鱼尾处划刀的位置，再紧贴鱼背轻轻的用刀划进去，以接触到鱼的脊梁骨为准，刀再从鱼尾向头部方向推，慢慢的把鱼肉割出来。在鱼头部再划一刀，刀尖慢慢的走，刀尖走到鱼腩的地方，顺着骨头的地方，慢慢的把鱼肉割出来。这样顺着腩骨一路慢慢的贴着腩骨割，把鱼肉片下来，接下来也是用同样的方法，把另一半鱼肉也片下来，把鱼肉取出来，这就是取出来的两块鱼肉，还有一整条的鲫鱼骨。再把其中一块的鱼腩处的刺也切下来。

第二步：去除鲫鱼背上的小刺，用手摸有鱼刺的地方，基本上都是在鱼背的地方，然后对着鱼小刺的纹路，用刀把它斜切下来。第一刀先将肉轻轻斜切下来。鲫鱼小刺像v字形，所以要斜切，刀挨着鱼刺呈三角形，把鲫鱼刺剔除，最后用手摸一下有没有刺，扎不扎手，不扎手，就是没有刺了。这个部位有点小刺，把它切除。这一条就是鲫鱼的小刺了。

第三步：去除鱼尾背部的鱼刺，鱼骨排相对比较在中间，将鱼刺轻轻斜切，把鱼小刺切下来，看一下，这就是鱼尾较整齐的小刺，这些是剔除下来的鱼骨和鱼小刺。

最后把处理好的鱼肉切成小块，再挨个检查摸一遍，也不会感觉扎手，说明鱼刺真的处理干净了。

鲫鱼骨头汤的做法

食物：高蛋白食物，如猪棒骨、猪蹄、肘子、鲫鱼、鲤鱼；头2周要天天喝汤。

中药：通草、王不留行（普通药店均有售，一般买50克就够用了，几块钱） 猪棒骨汤（猪蹄、肘子通用） 做法：买猪棒骨2根（或猪蹄1个、或肘子1个），放入砂锅内加水大火煮沸，瓢出泡沫，后加入通草6克（一小把，或买时让药店称出6克看一下多少）、王不留行一小把，转最小火，砂锅加盖，炖1个半小时，后关火加少许盐调味即可（盐的说明：如果妈妈吃的很咸，乳汁中盐的含量就会较高，会影响乳汁的质量。雪儿妈妈根本不加盐还吃的很香，肉可以沾着酱油吃，酱油推荐草菇老抽）。另外，汤里还可以加入海带（韩剧里吃海带那是大补啊）、花生、黄豆（豆类辅助下奶）。鲫鱼汤（鲤鱼汤） 做法：买鲫鱼或小鲤鱼一条，炒锅中放油至起烟，放入鱼煎双面，再放入开水（开水更出白汤），放入少许通草、王不留行，半片当归（补气，当归放多了药味浓，少放些提味去腥），小火加盖煮15分钟，关火加少许盐即可 做法； 家常的做法，很简单的： 猪筒骨，温水洗净，一次放足冷水，煮沸，将沸时撇去浮沫，加入黄酒，葱姜去腥，保持微沸，约30~~45分钟后，加盐，味精就是一道非常好的家常菜肴了。这个汤比较油腻，建议按自己的喜好加一些蔬菜进去

鲫鱼棒子骨汤

【制作主料】：羊肉250克、红薯淀粉250克

【腌肉调料】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克

做法:

1，首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分；莴笋叶子清洗干净后切成段；瘦肉也清洗干净；准备好和羊肉差不多的红薯淀粉；然后分别装盘备用

2 ，把羊肉洗净后切成和小手指头粗细长短差不多的条，也可以切成片，切好后放碗里，倒入一汤勺料酒，一小勺盐，适量的胡椒粉，用手充分的抓拌均匀，腌制10分钟。

3，在这期间我们准备调料，把姜去皮切成末；大蒜拍碎也切成末；大葱段切成葱花；把香葱切成葱末；全部切好放盘子里备用。

4，把腌制好的羊肉里倒入差不多等量的红薯淀粉，然后倒入准备好的开水，要边倒边搅拌，红薯粉化开，然后用手充分的抓拌均匀，使每一块肉条都裹上淀粉糊糊。

5，锅里倒入适量的清水，大火烧至水微开，也就是水开水冒小泡泡就可以，然后开小火，把裹上淀粉的肉条放入锅中，要一个一个的放，要防止粘连在一起。

6，当肉条烫定型后，这个时候裹上淀粉的肉条会变得晶莹剔透，也就是滑肉了，这个时用铲子翻动一下，开稍微大一点的火煮至滑肉浮起来基本上就熟了。

7，然后给它捞出来，沥干水放碗里备用，同样煮的滑肉汤也倒碗里备用

8，起锅放油烧热，把豆芽和莴笋叶子到里边炒段生，然后放入汤碗中备用。

9，重新起锅放油烧热，开小火放入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出香味。

10，调料香味炒出来之后，把滑肉汤到里边，依次放入盐1克、生抽10克，大火烧开，转小火煮5分钟，把调料味道煮出来。

11，煮好后把锅里的渣渣捞起来不要，把滑肉到里边，给它烧开，然后放2克鸡精，同时放入一勺水淀粉勾芡，把汤汁收浓就可以了。

鲫鱼棒骨汤有什么营养和功效

如果是增加奶量，用鲶鱼做，可以把鲶鱼切成片儿熬成汤，喝鲶鱼汤，一般对产妇身体恢复有很好的作用，还可以增加孩子的奶量。也可以多喝一些萝卜汤，猪蹄儿汤，鲫鱼汤，棒骨汤等，都可以增加奶量，平时注意局部卫生，每天用清水清洗乳房。

鲫鱼骨头汤的营养价值

鲫鱼汤比骨头汤含钙多。鲫鱼本身含钙量很高，有一定的补钙的作用，在熬制过程中加入适量牛奶或虾皮可以提高鲫鱼汤中的钙含量。

维生素E可以促进钙的吸收，因此在补钙的同时要注意补充维生素E。

另外，儿童补钙不能挑食偏食，在补钙的同时要注意水果和蔬菜的摄入，骨头汤、海鲜、鲜牛奶都含有丰富的钙，可以适当增加摄入，不可偏废。

适当的体育锻炼可以促进钙的吸收，促进骨骼生长发育。

鲫鱼大骨汤的功效

三岁的宝宝正是身体发育阶段，所以平时在饮食方面要注意多吃一些营养丰富的食物。

三岁宝宝炖汤食谱大全

01玉米萝卜大骨汤

材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

02豆苗蘑菇汤

材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）；

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖；

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗；

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

03冬瓜丸子汤

原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作：1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）

3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

04排骨海带汤

原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒

做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟；

2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

鲫鱼棒骨汤怎么做

材料：猪棒骨2根，野生小鲫鱼500克，鳝鱼骨250克，姜片30克，香葱10棵，水面400克。

调味料：菜籽油100克，白酒10克，盐4克，白胡椒粉4克，葱花（或蒜花）5克。做法：1.将小鲫鱼宰杀洗净备用；

2.将猪棒骨从中间砍断备用；

3.将鳝鱼骨洗净备用；

4.锅上火加入适量清水，将猪棒子骨冷水下锅焯水；

5.加入适量白酒去腥；

6.烧开后撇去浮沫，续煮两分钟；

7.再次撇去浮沫；

8.捞出洗净；

9.然后放入汤锅中先炖；

10.接着下入姜片、香葱和少许白酒；

11.然后盖上锅盖；

12.另起锅烧至滚烫后，加入量大些的菜籽油；

13.油温升高后，先将鳝鱼骨下入锅中煎炸至酥香；

14.鱼骨炸至半干以后下入适量姜片继续炸；

15.待鱼骨变色以后变得酥香，捞出控油；

16.然后加入到汤锅中；

17.接着再把小鲫鱼倒入油锅中，煎至两面金黄酥脆；

18.下入适量姜片一起煎；

19.煎至差不多时下入香葱；

20.将小鲫鱼煎至完全酥脆后捞出控油；

21.然后将煎好的小鲫鱼也加入到汤锅中；

22.保持大火炖十分钟，至汤汁浓白；

23.改小火炖一小时以上；

24.鱼汤炖好后，开始准备下面；

25.锅中加入适量开水；

26.碗中分别调入适量的盐和白胡椒粉；

27.然后舀入适量的鱼汤；

28.将水面下入锅中；

29.开锅后，将面条续煮20～30秒钟；

30.然后激入冷水；

31.将面条捞起放入碗中；

32.最后撒入少许的葱花或蒜花。

鲫鱼骨头汤的功效与作用

排骨炖鱼味道鲜美做法如下：

配调料：

蒜切片

姜切丝

红葱切沫

盛到碗中

（根据口味定量）

步骤 2

在葱姜蒜上加入：

料酒2勺

生抽2勺

耗油1勺

老抽少许

醋3-4勺

茴香面2-3勺

盐、姜面2-3勺

糖少许

（根据口味定量）

步骤 3

锅里倒油，放入排骨。大火炒肉（一定要炒到位，直至肉变色）

步骤 4

加入所有调料，继续炒肉，直至肉完全上色。

步骤 5

调小火，加入开水，没过肉（开水可以涮一下调料碗，把沉底的调料都放进去）

步骤 6

放入鱼，盖锅盖中火煮。中途翻下鱼，好入味。

步骤 7

鱼比肉会先熟。如果喜欢排骨绵软一点，可以先捞出鱼肉。继续煮肉或者把排骨放到高压锅焖10分钟左右，出锅。

鲫鱼棒骨汤营养

羊肉、羊棒骨、鲫鱼1条、盐、葱、姜、白芷3片、茴香、白蔻5粒、 草果2个、花椒1把、香叶3片、辛夷4个、料酒、胡椒粉、食用油。

做法：

第一步，羊肉、羊棒骨和鲫鱼处理干净了，羊肉的血水冲洗干净，鱼的内脏处理干净，特别是黑膜要清洗干净。

第二步，起锅烧油，油温升高，放入鲫鱼煎片刻，煎至两面金黄，再把鲫鱼捣烂。

第三步，倒入热水，加点料酒，大火烧开，把鱼汤炖至奶白就可以了。

第四步，羊肉和羊棒骨不需要焯水，然后放入锅中，加水烧开，然后再倒入鱼汤。

第五步，大火烧开，转小火炖1个小时。然后把所有的香料清洗干净了，用纱布包起来，中途放入锅中一起炖。

第六步，炖1个小时之后，再加盐和胡椒粉调味，撒些葱花和香菜即可。

棒子骨鲫鱼汤的做法

材料：猪棒骨2根，野生小鲫鱼500克，鳝鱼骨250克，姜片30克，香葱10棵，水面400克。

调味料：菜籽油100克，白酒10克，盐4克，白胡椒粉4克，葱花（或蒜花）5克。做法：1.将小鲫鱼宰杀洗净备用；

2.将猪棒骨从中间砍断备用；

3.将鳝鱼骨洗净备用；

4.锅上火加入适量清水，将猪棒子骨冷水下锅焯水；

5.加入适量白酒去腥；

6.烧开后撇去浮沫，续煮两分钟；

7.再次撇去浮沫；

8.捞出洗净；

9.然后放入汤锅中先炖；

10.接着下入姜片、香葱和少许白酒；

11.然后盖上锅盖；

12.另起锅烧至滚烫后，加入量大些的菜籽油；

13.油温升高后，先将鳝鱼骨下入锅中煎炸至酥香；

14.鱼骨炸至半干以后下入适量姜片继续炸；

15.待鱼骨变色以后变得酥香，捞出控油；

16.然后加入到汤锅中；

17.接着再把小鲫鱼倒入油锅中，煎至两面金黄酥脆；

18.下入适量姜片一起煎；

19.煎至差不多时下入香葱；

20.将小鲫鱼煎至完全酥脆后捞出控油；

21.然后将煎好的小鲫鱼也加入到汤锅中；

22.保持大火炖十分钟，至汤汁浓白；

23.改小火炖一小时以上；

24.鱼汤炖好后，开始准备下面；

25.锅中加入适量开水；

26.碗中分别调入适量的盐和白胡椒粉；

27.然后舀入适量的鱼汤；

28.将水面下入锅中；

29.开锅后，将面条续煮20～30秒钟；

30.然后激入冷水；

31.将面条捞起放入碗中；

32.最后撒入少许的葱花或蒜花。