家常番茄烧鲫鱼的做法大全(番茄烧鲫鱼的做法窍门)

番茄烧鲫鱼的做法窍门

番茄红烧鲫鱼做法

工具/原料

鲫鱼 (1条)

西红柿 (2个)

姜蒜 (适量)

葱花 (适量)

白糖 (适量)

青椒 (2个)

方法/步骤

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首先，将买来的鲫鱼（可以让鱼店老板帮清理干净），用清水冲洗干净，然后放在一个碟子里在鱼身抹上适量的盐，一些姜片。腌制十分钟左右。

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准备好姜蒜，切碎。辣椒也切碎，西红柿洗干净后切成小块状。

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十分钟过后，待腌制的鱼差不多的时候，我们就开始煮菜。首先，预热锅底，倒入适量的油。要把鱼煎成金黄色即可。

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然后把鱼盛出来，再重新倒点油，烧热，放入辣椒跟姜蒜一起爆炒。

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把西红柿放进去捣鼓一下，把西红柿的汁尽量弄出来，然后加入一点盐跟生抽进行搅拌均匀。

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这时，把鱼放在中间，加入一些清水最好没过鱼身，然后盖住锅盖烧开3分钟左右。

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最后，加入一些葱花，看看味道如何，可以的话就把鱼先盛出来放在碗里，然后再把西红柿汁浇到鱼身上皆可。这样，美味的红烧鲫鱼就做好啦！

番茄烧鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼汤里可以放番茄的

做法：

食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。

4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。

8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。

12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。

番茄鲫鱼红烧

红烧鲫鱼的做法

1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.加入番茄沙司。

8.把番茄沙司炒出香味。

9.放入煎至的鲫鱼。

10.加入适量的清水。

11.加入料酒。

12.加入老抽。

13.加入生抽。

14.加入白糖

15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。

17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。

番茄鲫鱼的做法 最正宗的做法窍门

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。

4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。

番茄烧鲫鱼的做法窍门视频

食材：

鸡蛋100克，番茄150克，淀粉5克，鸡精2克，大蒜5克，大葱5克。

步骤

1、番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；

2、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；

3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；

4、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。

番茄煮鲫鱼的做法

非洲鲫洗净划刀，葱姜蒜切好，番茄切片，鱼加料酒去腥，少许陈醋

步骤二

2.消化饼捣碎 ，加入融化的黄油。拌匀。

步骤三

3.奶油奶酪里加入炼乳，搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。

步骤四

4.玉米淀粉过筛入起司糊中，搅拌均匀没有颗粒。

步骤五

5.消化饼碎放入模具里，压实。模具外包上锡纸。

步骤六

6.起司糊倒入模具中。

步骤七

7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层，上下管，烤60分钟。（用牙签扎进去拔出来没有粘连，判断熟没有熟，没有熟，再延长时间）

步骤八

8.烤好出炉后，冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。

步骤九

锅中加油后放入鱼，少许盐调味，放入葱姜蒜，少许豆酱，适量的水，最后加入番茄即可