凉拌黄瓜粉皮的家常做法大全(黄瓜粉皮凉菜怎么拌好吃窍门)

黄瓜粉皮凉菜怎么拌好吃窍门

1.粉皮我们需要提前泡软，把两张整块的粉皮放入盆中，倒入凉水浸泡2个小时左右，把粉皮泡软、泡透。

2.粉皮泡软后卷起来，然后切成宽条或者细丝。

3.烧一些开水，把粉皮下锅煮2分钟，把粉皮煮透。

4.煮开后粉皮要控水捞到凉白开中，过凉水防止粉皮粘连在一起，在凉水中浸泡使粉皮冷却。

5.接着准备一些配菜，黄瓜一根切成细丝，红椒一个切成细丝，要是喜欢吃香菜再切一些香菜段。

6.大蒜几粒拍碎后切成蒜末。

7.粉皮冷却后控干水分，再把粉皮放入一个大碗中。

8.再加入黄瓜、红椒、香菜、蒜末。

9.加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克香醋、5克香油，要是喜欢吃辣，再淋入一些辣椒红油。

10.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“凉拌粉皮”就能装盘上桌。

黄瓜粉皮凉菜的做法

将粉皮洗净，用手掐成小段，泡在水中。

黄瓜洗净，用擀面杖拍碎，用手略拌一下，放入碗中。

胡萝卜一块，去皮洗净，切片，放入碗中。

五花肉洗净，带肉皮切成薄片。

锅刷净，开中火不放油，将五花肉放到锅中煎一下，一面变色后，煎另一面，直到两面金黄色捞出，锅中出了好多油。

将所有食材放入盘中，放入蒜泥、白糖、鸡精、香油、香醋、生抽搅拌一会儿，入味。

放入一勺香辣肉酱，搅拌均匀，即可食用，来瓶冰镇啤酒与LG对饮一杯。

黄瓜粉皮拌凉菜的做法

麻酱拌粉皮是四川特色家常菜。做法大致如下:

原料:

粉皮500克 按厚度擀开

麻酱 100克

花生油 30毫升

醋 普通白醋适量

葱 适量

蒜 2 cloves

香油 少许

步骤:

1. 把粉皮按厚度擀开,切条

2. 葱切段,蒜拍成碎

3. 把麻酱、花生油、白醋、葱段、蒜碎拌均匀,制成拌麻酱汁

4. 把粉皮条放入大盘中,倒入拌好的麻酱汁,用筷子把粉皮搅拌均匀,让麻酱充分沾附在粉皮上

5. 最终淋上香油,拌麻酱粉皮就完成啦!

关键就是麻酱汁的比例搭配,酸苦、咸香、麻辣要相互呼应。麻酱酸辣程度也与个人口味有关。

作为凉菜,最好趁热蒸好的粉皮钻取,口感更丰富弹性。

麻酱是粉皮的绝配,搭配拌拌入味,入口即化。是炎热天气的不二之选。

欢迎试做,如有问题可以继续提问。祝您制作愉快!

黄瓜粉皮凉菜怎么拌好吃窍门图片

1. 拉皮用清水冲洗清爽后沥干水，黄瓜刷洗干净，用擦丝板擦成丝（或切成丝），红椒去籽洗净切成和黄瓜丝差不多细的丝

2. 蒜去皮冲洗后，和薄荷叶混合一起切成碎末，红小米辣切圈，小葱切葱花

3. 将切好的薄荷蒜末、小米辣和一半的葱花放入小碗里，再加入1茶匙熟的白芝麻碎，烧1勺热油浇入，用勺子拌匀

4. 再加入1大勺（15克）松茸酱油，半勺米醋，磨入柠檬黑胡椒盐，搅拌均匀，低脂的油醋汁就调好了

5. 拉皮、切好的黄瓜丝和红椒丝放入锅里或拌菜盆里，倒入调好的料汁，再加入1中勺藤椒油，用筷子拌匀或是直接下手抓拌更入味

6. 最后装盘，撒上先预留的另一半葱花，撒少许熟的白芝麻点缀并提升香味。

凉调黄瓜粉皮

主料

干粉皮30克，黄瓜10克，胡萝卜10克

辅料

盐1克蒜蓉酱5克花生碎1克生抽3克花椒油1克辣椒油1克

步骤1干粉皮用水泡几小时，泡软。

步骤2锅里水开后，放入粉皮煮熟。捞出过凉开水。

步骤3把胡萝卜丝放入水里烫十秒断生。

步骤4把粉皮和胡萝卜丝摆入盘中，表面均匀撒一层盐。

步骤5把黄瓜丝摆在胡萝卜丝上面，表面再浇上蒜蓉酱、花生碎、生抽、辣椒油、花椒油。吃时拌匀。

黄瓜粉皮凉菜的做法窍门

新的花生米已经下来了，有时候我会打豆浆，打的豆浆很香味道很浓，有时候，我会吃做个凉拌菜，这不，尝试了一下，味道很好。

材料

主料：花生米30g、粉皮15g、黄瓜50g；辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、香油适量、孜然适量

粉皮拌黄瓜花生

1

辣椒切成小片。

2

花生切一下。

3

粉皮倒入锅中，烧开。

4

软后取出，凉水冲洗。

5

黄瓜切成段，放入辣椒，花生。

6

放入粉皮，放入各种料。

7

调拌均匀。就可以吃了。

小贴士

粉皮不要太烂。

凉拌黄瓜粉皮的做法大全家常窍门窍门

黄瓜拌粉皮是一道简单又美味的凉菜。首先将粉皮焯水煮熟，然后切成细条状备用。

接着将黄瓜洗净去皮，切成细丝状。在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐、蒜末、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。

将粉皮和黄瓜放入调料碗中，用筷子搅拌均匀即可。最后根据个人口味加入适量的辣椒油或花生碎即可。这道菜口感爽脆，酸辣可口，是夏日消暑的好选择。

黄瓜粉皮凉拌图片

调料：辣椒红油、生抽、香醋、香油、白糖、食盐

做法：

1.粉皮我们需要提前泡软，把两张整块的粉皮放入盆中，倒入凉水浸泡2个小时左右，把粉皮泡软、泡透。

2.粉皮泡软后卷起来，然后切成宽条或者细丝。

3.烧一些开水，把粉皮下锅煮2分钟，把粉皮煮透。

4.煮开后粉皮要控水捞到凉白开中，过凉水防止粉皮粘连在一起，在凉水中浸泡使粉皮冷却。

5.接着准备一些配菜，黄瓜一根切成细丝，红椒一个切成细丝，要是喜欢吃香菜再切一些香菜段。

6.大蒜几粒拍碎后切成蒜末。

7.粉皮冷却后控干水分，再把粉皮放入一个大碗中。

8.再加入黄瓜、红椒、香菜、蒜末。

9.加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克香醋、5克香油，要是喜欢吃辣，再淋入一些辣椒红油。

10.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“凉拌粉皮”就能装盘上桌。

黄瓜粉皮凉菜的做法窍门窍门

黄瓜丝拌粉皮是一项具有非常浓郁的中国特色的传统美食，属于凉菜范畴，其主要特点是口感鲜爽，极具口感。黄瓜丝和粉皮调制在一起更是美味无比，很受人群的喜爱。

下面是黄瓜丝拌粉皮的详细制作方法：

原材料：

- 粉皮：100g

- 黄瓜：1根

- 姜：适量

- 青葱：适量

- 辣椒油：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 白醋：适量

步骤：

1. 在陶瓷盆里加入清水，约100毫升左右，将干粉皮泡在里面大约半个小时左右，直到粉皮充分吸满水后(或者粉皮软化后)，捞出来晾干备用。

2. 黄瓜取半根切成大约4-5cm的小段，然后细长切成寿司卷一样的大小，搭配适量清水将黄瓜丝泡一下，然后捞起来沥干水分。

3. 姜和青葱各自切成极细的丝状备用。

4. 将沥干水分的粉皮条切成寿司卷一样大小，沥干水分后和黄瓜丝放在碗里调匀，加入适量的盐、生姜丝、青葱丝、蒜末、辣椒油、酱油、白醋搅拌均匀即可。

小贴士：

1.黄瓜丝用盐抓一下，缓慢醒发出水，更爽脆健康。

2. 千万不要把黄瓜切块状，这样处理过后黄瓜的口感会变得很粗糙，不好吃。

3. 如何让粉皮口感更佳，做法是泡的时间不能太长，过长就会失去口感 。

小编提醒：总体来说，做黄瓜丝拌粉皮的方法虽然简单，但吃出来的口感却极佳，是很受人们欢迎的家常凉菜之一。

黄瓜粉皮凉菜怎么拌好吃窍门视频

1.将嫩粉皮切成宽条放入盘内；

2.把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上；

3.碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成