蒜黄虾仁的家常做法大全家常(蒜黄虾仁馅的饺子怎样调馅)

蒜黄虾仁馅的饺子怎样调馅

1、盆里倒入适量面粉，加少许食盐拌匀，然后用凉水和成一块软硬适中的面团。盖上盖子饧面10分钟，拿出来揉光滑。然后再放回盆里，盖住盖子饧着，我们去调馅儿。

2、将白菜最外面的蔫巴叶子扒掉，切掉根部，把叶子一层层剥下来摞起来，先切成细条，再切成粒，这样剁的时候会省很多时间。撒少许食盐，然后把白菜剁碎成馅。咱这个馅儿不需要剁得特别细腻，略微粗拉一点吃起来有白菜的颗粒感，会感觉更新鲜爽口。

3、将剁好的白菜挤去水分，放在大点的容器里，方便拌馅儿。我一般直接放在炒勺里拌，空间够大，刷起来也方便。注意白菜的水分不要挤得太干，否则白菜只剩下一层皮，就失去了鲜嫩。

4、将油条也切成粒；大蒜拍散，剁成蒜末，放入白菜中。油条不是必须的，可以忽略。

5、倒入适量花椒粉、生抽拌匀，然后倒入适量植物油，再次拌匀，使馅料均匀地被油裹住，防止加盐以后馅料出水。最后加适量食盐搅拌均匀，馅儿就调好了。如果不放油条的话生抽可以不放，只简简单单的用大蒜、花椒粉和盐来调味才足够清爽。

6、将面团拿出来稍揉几下，切下一块，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。撒一些干面防粘，把每个面剂子按扁，然后擀成薄薄的饺子皮儿。咱这是纯素馅饺子，馅比较散，所以饺子皮可以适当大一些，能包入较多的馅料，包起来也容易。另外素馅饺子饺子皮一定要薄，以保证下锅后皮馅成熟速度一致，这样皮儿韧滑、馅料鲜嫩更好吃。

7、包饺子啦！馅儿多放一些，做得皮薄馅大的才香。素馅儿比较散，注意不要把菜叶粘到边缘处，否则煮的时候容易开口漏馅儿。

8、锅里倒入足量水烧开，加入少许食盐，然后下入饺子。饺子都下锅后用勺子贴着锅底推一下防粘，盖上盖子再次把汤烧开。用笊篱压着饺子在锅里转一圈儿，敞着盖子再煮一会儿，中间不时用笊篱压着转个圈，使饺子受热均匀。至饺子全部浮起，肚子变得鼓鼓的，按压一下迅速回弹就煮熟了，捞起控一下水，装盘上桌。

蒜黄鸡蛋虾米饺子馅的做法

蒜黄红萝卜饺子做出来又有营养又好吃，先把饺子面和好，和面时放点盐，这样煮出的饺子不容易坏，先把红萝卜擦成丝，用说炒一下，开锅就可以了，用清水冲一下，攥干，把韭黄切碎沫，摊2个鸡蛋，炒点虾皮，放点五香粉，鸡精，盐，香油，小葱花，搅拌均匀就可以包了，这样包出的饺子可好吃了！

蒜黄虾仁馅的饺子怎样调馅儿

主料：虾仁80克，蒜黄200克，鸡蛋两个

辅料：玉米油适量，生抽1勺，米醋半勺，盐3克

做法：

1.准备好食材。

2.蒜黄切好。

3.锅内放油烧热，倒入鸡蛋液。

4.鸡蛋炒熟。

5.放入虾仁.蒜黄。

6.快炒2分钟放3克盐。

7.放1勺生抽。

8.最后放半勺米醋，炒匀即可出锅

9.出锅成品

虾和蒜黄能做饺子馅吗

虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。　　虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。　　虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。

蒜黄虾仁馅的饺子怎样调馅好吃

做蒜黄白菜饺子方法:

1，蒜黄洗净，放漏蓝涳水后，切成小段。

2，大白菜洗净切碎撒点盐腌制二十分钟，挤干水份。

3，油锅打几个鸡蛋加快翻炒。（这样炒易成鸡蛋碎），

4，蒜黄、大白菜和鸡蛋碎放在一起，加油先搅拌，（这样易控制出水）然而加盐、耗油、生抽、鸡精。

5，鲜虾仁切成小块，胡萝卜切成丝，洗几根香芹切碎放在馅里拌，这样馅更香好吃。

6，用擀好的（也可以买现成的）饺子皮包饺子，色香味美

蒜黄虾仁馅的饺子怎样调馅才好吃

准备材料：面粉适量、蒜黄适量、鸡蛋3个、白菜适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、香油适量、食用油适量。

1、三个鸡蛋打碎倒进碗里，蒜黄适量洗净，白菜去老叶备用。

2、鸡蛋用打蛋器打散。

3、炒锅入油，加热，倒入蛋液，用打蛋器搅散。

4、蒜黄切成碎段，白菜剁碎。

5、蒜黄与白菜碎放入盛有鸡蛋晾凉的炒锅中，加入食盐、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，搅拌均匀。

6、制好的馅料。

7、做饺子的面提前用面包机和好，静置二十分钟左右。

8、把和好的面分成相等的面剂子。

9、摁扁，擀成饺子皮。

10、包成柳叶状的饺子（饺子的形状自己随意）。

11、下锅煮熟（由于是素馅的饺子，最多点两次水，饺子皮一熟就可以了）。

12、盛出。

13.美味又好吃的蒜黄素馅饺子馅的做法完成开吃了。

蒜黄虾仁饺子馅怎么做好吃

材料：虾仁500g，香菇200g，木耳100g，红薯粉丝200g，面粉500g，生粉50g，葱 姜蒜末适量，八角适量，花椒1勺，盐3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蚝油2小勺。

做法：

1、把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟。

2、红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过 一下。

3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

4、香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱 姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。

5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八 成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。

6、等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇 木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌 好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。

7、包的时候先放上适量调好的馅，然后再放少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

8、我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。

9、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽！