小米黄花鱼的做法大全家常(小黄花鱼炖汤的家常做法)

小黄花鱼炖汤的家常做法

1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

2、揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

6、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。

7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

8、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。

小黄花鱼汤怎么做好喝又营养

1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

2、揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

6、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。

7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

8、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。

小黄花鱼炖汤的做法大全

食材： 小黄鱼、豆腐

调料：酱油、醋（白醋最佳）、胡椒粉、盐、料酒、小葱、姜蒜，食用油

做法

1：小黄鱼解冻后去除内脏洗净，放入姜片、料酒、少许醋、胡椒粉腌制20分钟

2：小黄鱼腌制后洗干净调料，醋是去腥的，不用担心会酸哟～

3：豆腐切片，倒食用油放入锅中煎至两面金黄备用

4：小黄鱼用厨房纸擦开表皮水分，倒食用油放入锅中煎至两面金黄

5：将小黄鱼、豆腐放入锅中加入没过食材的开水，煮15分钟后，撒上葱花即可

小黄花鱼炖汤的家常做法大全

小黄鱼汤的做法步骤

小黄鱼汤的做法步骤：1 1小黄鱼洗净，切腹，取出内脏，鱼鳃。洗净，沥干水分。

小黄鱼汤的做法步骤：2 2平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料

小黄鱼汤的做法步骤：3 3开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。（开小火是为了让鱼不要粘锅）

小黄鱼汤的做法步骤：4 4把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒，中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色。（料酒不要加多，怕夺走了鱼的香味。）

小黄鱼汤的做法步骤：5 5起锅，在汤里浇上几滴香油，洒上葱花。完成。

小黄花鱼炖汤的家常做法窍门

黄鱼汤是一道美味的家常菜，做法如下：

所需食材：

- 黄鱼 500克

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。将鱼切成块，用盐和料酒腌制一下，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。

3. 放入腌制好的黄鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量底油，将煎好的姜葱和黄鱼块一起放入锅中，加入清水，煮沸后转小火煮30分钟。

5. 加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 黄鱼汤要先煎后煮，这样可以让黄鱼更加入味。

2. 煮黄鱼汤的时候火候要适中，过高或过低的火都会影响汤的风味。

3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、味精等调料。

小黄花鱼煲汤

黄花鱼煲汤可以放百合

材料：百合30克，鱼肚100克，黄鱼200克，绍酒20克，姜10克，葱20克，盐5克。

1、将鱼肚放入五成热油锅内发泡2分钟，捞起切块；黄鱼去鳞鳃及内脏，洗净，切成鱼片；葱切段，姜切片。

2、炒勺内加入素油50克，烧六成热时，放入鱼片爆好，加入葱、姜、绍酒、盐、肉汤500毫升，放入鱼肚，煮15分钟即成。

小黄花鱼鱼汤做法

冰冻过的鱼做汤时先煎制以下再煮汤，可以像新鲜鱼汤一样白浓，做法如下：准备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙一、鲫鱼解冻备用，备好所用食材。

二、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。

三、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。

四、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。

五、另起汤锅，加水烧开。

六、将煎好的鲫鱼下锅。

七、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。

八、最后加入细盐调味。

九、再按个人喜欢添加葱段。

十、出锅，这样子就完成了

小黄花鱼咋炖好吃

1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

2、揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

6、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。

7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

8、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。

小黄花鱼怎么炖最好吃最简单

黄花鱼炖出的汤非常美味，香气四溢。

过去很多人都喜欢炖黄花鱼来制作美味汤，因为黄花鱼肉肥而不腻，营养价值高，易于烹饪，并且可以用来调味汤汁。

如果要炖出美味的黄花鱼汤，可以选择新鲜的黄花鱼，并且在准备时先用冷水煮沸去除鱼腥味。

之后，将黄花鱼与其他肉类、骨头和香料一起炖煮，用温和的火力长时间煮，让汤汁变得更加浓郁。

最后加入适当的盐和味精，即可享用美味的黄花鱼汤了。

小黄花鱼炖汤的家常做法视频

主料

小黄鱼600克，黄酒50克

辅料

油100克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，生姜少许，生粉少许，蒜末少许

步骤1

黄鱼洗净后沥干水分

步骤2

准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎

步骤3

用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味

步骤4

温油分次加入黄鱼

步骤5

煎至两面金黄后捞起

步骤6

留底油下入蒜，姜和葱白爆香

步骤7

再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒

步骤8

加入生抽和老抽

步骤9

加入少许开水烧制入味

步骤10

撒上葱花熄火出锅

小黄花鱼汤怎么做好吃

工具/原料

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黄花鱼 (200克)

料酒 (300克)

姜 12克

方法/步骤

1/6

分步阅读

食材准备

2/6

黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净待用。

3/6

选好厨具

4/6

烧红一个大小适中的锅里，然后放入油，姜片，放入黄花。(怎么煎鱼才不会烂？锅一定要烧得很热，再放油，油温加热到冒烟情况下，再放入鱼)

5/6

煎至金黄，倒入5碗水，用旺火炖20分钟减弱火候，慢慢再炖20分钟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。

6/6

喜欢的还可以放豆芽，自己喜欢的配菜少许