蒸鲫鱼家常做法(蒸鲫鱼怎么蒸好吃)

蒸鲫鱼怎么蒸好吃

蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，一般大小的鱼放蒸锅上大火蒸8分钟即可，比较大一点的可蒸10至15分钟

1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。

2、蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。

3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。

4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可

蒸鲫鱼怎么蒸好吃家常做法

一、将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；

二、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；

三、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；

四、 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；

五、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

蒸鲫鱼怎么蒸好吃又营养

原料：鲤鱼一尾（600克）

调料：大葱150克、盐4克、

胡椒粉2克、黄酒10毫升、

蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

2.鲤鱼洗净，抽出鱼线。

3.用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

4.鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

5.蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

6.炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

小窍门&温馨提示

1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。

2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。

3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。

4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。

5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。

蒸鲫鱼的做法.教你如何蒸鱼

做法如下：

1、将鱼去鳞去鳃去内脏，去掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片，但腹部肉留一点不要切断；

2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味；

3、姜切丝、胡萝卜切成菱形，红椒、葱切小段；

4、姜丝香葱摆放盘内垫底；

5、将腌渍后的鱼切下头和尾，然后将其在盘中摆成孔雀翎样子；

6、在鱼上面再放一些姜葱，为的去腥；

7、坐蒸锅注水大火，烧开，将鱼盘放在屉上-，蒸制约七八分钟，然后再焖三四分钟；

8、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了；

9、将鱼盘从蒸锅中取出，拣出葱姜；

10、将装饰检查整理一下；

11、坐锅小火倒入花椒油，投入干红椒姜葱炒香，熬成油；

12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上。

蒸鲫鱼怎么蒸好吃又简单窍门

湖南蒸鲫鱼是湖南地区的传统名菜，口感嫩滑，汤汁浓郁。以下是一份正宗的湖南蒸鲫鱼的做法：

材料：

- 鲫鱼：2条（约500克）

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 辣椒粉或者辣椒段（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，并在两面切几刀，使调味更入味。

2. 将葱姜切成细末，大蒜切成片状备用。

3. 将切好的葱姜蒜放在鱼身上和内腔中，撒上少许盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻。

4. 取一个碗或者盘子，底部放上一层切好的葱姜片，并将腌制好的鲫鱼放在上面。

5. 锅中加水，大火烧开后放入蒸锅，将碗或者盘子放入蒸锅中，盖好锅盖，用中火蒸约8-10分钟，直到鱼肉熟透。

6. 在蒸鱼的过程中，可以准备调汁。取一个小碗，在碗里加入适量的生抽、少许盐、白胡椒粉、食用油和酱油，搅拌均匀。

7. 当鱼蒸熟后，将蒸鱼的碗或盘子从蒸锅中取出。

8. 将调好的汁均匀浇在蒸好的鲫鱼上，撒上一些辣椒粉或者辣椒段（根据个人口味）。然后再用热油迅速炸一下刚才撒在表面的辣椒粉或者辣椒段（可选）。

9. 最后，将葱姜末和葱花撒在鲫鱼上即可。

这样一道正宗的湖南蒸鲫鱼就做好了。您可以根据个人口味喜好进行调整。建议搭配米饭一起享用，味道更佳。祝您烹饪成功，美食愉快！

蒸鲫鱼的做法大全家常菜

做清蒸鲫鱼所需食材：

鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许，

清蒸鲫鱼的做法步骤：

步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。

步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。

步骤3：姜洗净去皮切细丝，红椒洗净切丝。

步骤4：将姜丝放少许进鱼肚，剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。

步骤5：放入蒸烤箱选择纯蒸功能，105度蒸十五分钟。

步骤6：蒸鱼的时候将香葱洗干净，葱白和葱叶分别切丝。

步骤7：蒸好的鱼倒掉汤汁（因为汤汁比较腥），放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。

步骤8：花生油倒入锅中烧开。

步骤9：将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了

蒸鲫鱼怎么蒸好吃又简单视频

清蒸鲫鱼要蒸8-10分钟最合适。鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。清蒸鲫鱼可以最大化的保留鲫鱼肉的鲜美和营养。

蒸鲫鱼怎么蒸好吃又简单

鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许，

清蒸鲫鱼的做法步骤：

步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。

步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。

步骤3：姜洗净去皮切细丝，红椒洗净切丝。

步骤4：将姜丝放少许进鱼肚，剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。

步骤5：放入蒸烤箱选择纯蒸功能，105度蒸十五分钟。

步骤6：蒸鱼的时候将香葱洗干净，葱白和葱叶分别切丝。

步骤7：蒸好的鱼倒掉汤汁（因为汤汁比较腥），放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。

步骤8：花生油倒入锅中烧开。

步骤9：将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了