炖三黄鸡的做法大全家常(炖三黄鸡的家常做法窍门)
炖三黄鸡的家常做法窍门
准备食材:三黄鸡一只、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、白糖1把鸡剁小块,洗净,用清水泡净血水,沥干水分,备用。
2调料等备好。
3除外盐的所有东西下到锅中,加入适量的水。
4开小火慢炖,黑砂锅头几次用的时候,一定要小火。
5把浮沫和黄油撇净,要反复多次才能撇清。
6小火慢炖一个半小时,出锅加葱花香菜,根据自己的口味加米醋就可以食用了。
炖三黄鸡的做法家常做法
材料:三黄鸡、葱、姜、材料包、蘑菇、二锅头
做法:
1、把鸡泡水里,去去血水,从关节处下手,斩为块。
2、冷水下锅,水里放上两片姜,三个葱段,一勺二锅头焯下血水。
3、锅里放上适量的水,水没过鸡就行,放三个葱段两片姜和材料包。大火烧开后转小火,大约1个小时就差不多了。
4、再熬半个多小时的时候加蘑菇进去,再煮20分钟就行了!
炖三黄鸡的家常做法窍门视频
我是广西容县的,在家散养土鸡已经有好几年的了,愿与大家一起分享养鸡的乐趣。
家庭要养好鸡可以从以下几方面入手:
(1)养什么鸡。鸡的品种很多,就我容县来说,农村养的鸡品种有:三黄鸡、石奇杂,K9、霞烟鸡。石奇杂,K9属于大种杂交鸡,体形大,成年公鸡体重可达4~4.5公斤,霞烟鸡,三黄鸡是中型鸡,成年公鸡体重一般是2.5公斤左右,当地农家以养三黄鸡,霞烟霞居多。
(2)怎样养,养鸡分商品化养殖和农家散养。商品化用利用山地进行大规模圈养笼养,喂全价饲料来催肥,农家散养则利用屋边庭院进行小数量散养,喂自种的谷物瓜菜作物,两者的区别是喂饲料的生长快,脂肪多,肉质软,喂谷物的生长周期长,瘦肉多,肉质结实。
(3)怎样管,要养好鸡,不仅要考虑怎样养大鸡,还要养好鸡,鸡吃五谷难免会生病。鸡的病有:鸡瘟、霍乱,鸡痘,马立克、发热感冒,胀嗉等。市场上卖的中鸡都是从大型鸡场进的货,一般郑注射了预防鸡瘟,霍乱、马立克疫苗的。公鸡的还去了势,不用担心如何给鸡进去势剦割。
(3)怎么卖,鸡养大了卖给哪些顾客,喂饲料的鸡和喂谷物的鸡价格略有不同,在我这里喂饲料鸡的每公斤价格是24~26元,购买的多数是农村办酒席的,酒家饭店的居多,喂谷物的每公斤是40元以上,农家自用的,鸡贩上门收购的多。中型鸡比大种鸡好卖,
炖三黄鸡怎么炖好吃又营养
化冻,用水抄一下,然后放入炖锅里慢炖,同时加入姜,枸杞等调味料,然后继续炖,等肉质化了即可食用,非常好吃
炖三黄鸡怎么做
主料
三黄鸡适量
白菜200克
老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,
1.鸡肉放入水中焯两分钟,捞出沥干水分后,放入锅中翻炒。
2.加入老抽生抽料酒翻炒均匀。
3.加入水,大火烧开后,转小火炖20分钟。
4.白菜清洗干净,用手撕成块。
5.开锅放入白菜,加入适当的盐,转中火炖八分钟。
6.大火收汁即可。
7.美味又好吃的三黄鸡炖白菜完成开吃了。
炖三黄鸡放什么材料好吃
鲜美三黄鸡炖汤的做法1、蘑菇洗净,鸡清理过内脏、淋巴,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中放入足量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。
3、煮炖1个小时,喝前放些盐调料即可。
炖三黄鸡怎么做好吃?
三黄鸡半只,土豆两个,调料:葱5g,干红辣椒2g,花椒1g,大料2g,香叶1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,盐5g,鸡精2g
做法
1、鸡和土豆斩块。
2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后
加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。
3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,
怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。
炖三黄鸡怎么做好吃视频
清水煮沸,放入三黄鸡,大火煮5分钟
2、捞出过凉水,再焖煮10分钟
3、过凉水后,放入香油,刷在鸡肉表皮
4、放蒜末、姜末、葱末、白砂糖、盐、生抽
5、搅拌均匀
炖三黄鸡的家常做法窍门图片
步骤/方式1
三黄鸡洗净去内脏。剁成块。
步骤/方式2
坑水下锅焯水去血沫
步骤/方式3
葱姜蒜,土豆。
步骤/方式4
热锅凉油放入葱姜蒜,鸡块,料酒、生抽酱油和老抽酱油翻炒,让鸡块上色。放入少许白糖也可。
步骤/方式5
加入适量开水炖煮1小时左右。
步骤/方式6
土豆切块
步骤/方式7
鸡块八分熟放入土豆块炖煮十五分钟左右
步骤/方式8
放入少许盐出锅
步骤/方式9
好吃的土豆炖鸡肉。一碗大米饭不够啊!
炖三黄鸡的怎么好吃
小三黄鸡炖蘑菇 材料 小三黄鸡1只 榛蘑100克 粉条1小把 大葱1根 姜1小块 桂皮1 香叶5片 八角3颗 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 糖1茶匙(5克) 做法 1)将粉条用清水冲洗一下,放入一个盆中,再倒入冷水浸泡15分钟。榛蘑冲去表面的浮土,也放入清水中浸泡15分钟。 2)小三黄鸡去除头,脚,屁股和内脏,内外清洗干净后,剁成小块。 3)锅中倒入清水,大火煮开后,将鸡块放入焯烫2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用。焯烫鸡块的水,倒掉不用。 4)锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片的大葱和姜,再放入八角,桂皮和香叶,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒。 5)调入生抽,老抽和糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮30分钟。 6)30分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟即可。 **仔鸡的肉很嫩,炖煮35分钟完全熟了。按说做这道菜,用农家土鸡味道最好,但城市人没这个口福,只能退而求其其其次了。 **榛蘑是东北特有的一种蘑菇,味道贼香。一般在超市的干货区都有售,品质不同价格差别也挺大的,当然,最好的榛蘑还得从东北买野生的。每次买榛蘑,都觉得它比其他菌类的杂质要多一些,因此浸泡后,一定要彻底清洗干净,否则会有牙碜的感觉。 **个人觉得,小鸡炖蘑菇中,放红薯粉比较好吃,煮的时间不要太长,让它保持劲道的口感,不会散碎在汤里。粉条虽然只煮了一会儿,但却很快能吸收鸡肉和榛蘑的香味,每次吃这道菜,总是先将粉条抢光,再吃剩下的内容。 **喜欢辣点口味的,可以仍几颗干辣椒进去同煮,虽然不再是地道的东北菜了,那又如何呢?满足自己的口腹,才是做菜值得遵循的硬道理。 **一次吃不完,次日再加热的话,由于里面还有粉条,因此不要用铁锅加热,否则粉条很容易糊在锅里,再加热时,用不粘锅就好很多了。
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