米粉牛肉的家常做法大全集(米粉牛肉汤的做法大全)

米粉牛肉汤的做法大全

1、材料：米粉300g、牛肉400g、油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量。

2、准备好所有的食材。

3、米粉用清水浸泡备用。

4、牛肉洗净，葱姜调料准备好。

5、洗净的牛肉切块。

6、锅中油烧热放入牛肉块煸炒。

7、加入两勺湖南辣椒酱。

8、加入葱姜炒出香味。

9、再加入料酒继续炒出香味关火。

10、把炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油，白糖和所有的调味料。

11、加入适量的开水。

12、加盖大火烧制20分钟。

13、然后开盖加入盐，鸡精调味。

14、可以把葱姜和调味料捞出来不要。

15、始终保持小火加热牛肉卤备用。

16、另取一个锅加水放入米粉煮熟。

17、取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可。

米粉牛肉汤的做法大全图片

牛肉炖熟，配好再合粉面一起做

牛肉米粉汤里放的什么调料

下面是牛肉汤米粉的家常做法：

所需材料：

牛肉（去膜）200克、米粉适量、葱、姜、蒜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量、清水适量、芝麻油适量、香菜适量。

制作步骤：

1.将牛肉洗净后切成薄片，用盐、酱油、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。

2.葱、姜、蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。

4.加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，煮出牛肉的鲜味。

5.用开水将米粉煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。

6.将煮好的牛肉汤浇在米粉上，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和芝麻油调味。

7.撒上香菜即可食用。

温馨提示：

1.牛肉汤可以根据口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，增加营养和口感。

2.牛肉汤的制作时间要足够，煮出浓郁的牛肉汤才是关键。

3.米粉的煮制时间一般为2-3分钟，时间过长会导致米粉变得烂糊。

牛肉米粉汤图片

牛肉切好，清水清洗干净，下锅、加水（至少淹过肉），开大火把水烧开！

打浮沫（开始用漏勺、后面直接用汤勺），边加水加打，至少加七、八次水（每次加水不宜多），把浮沫打干净。

加盐、酱油，调料盒里装生姜及少量陈皮（干桔皮也可以）、辣椒，中火煮至牛肉口感合适（年轻人的话1小时差不多，有老年人就2小时吧，自己尝着看，咬动就行、不宜太烂）。

煮肉的同时，把萝卜切片单独水煮好（去味、煮软），泡好粉丝、木耳，切好洋芋片（厚薄随意，水泡着去淀粉，也可以不放），小香葱、香菜洗净、切末。牛肉煮差不多了捞出来切成薄片（如果有熟酱牛肉的话可以省去上面煮肉环节）。

锅里倒入清水（可以加点牛肉汤提味），先后放入洋芋片（如果不喜欢的话可以不放）、煮好的萝卜片、木耳、粉丝，加盐、胡椒粉后尝味道再调味，最后放小香葱和香菜末，出锅！

米粉牛肉汤的做法大全视频

1、将猪瘦肉切成薄片（也可用羊肉、牛肉、鸡脯肉，都行），放在大碗里；

2、肉片里加少许清水，用手摔打肉片，使肉片充分的吸收水分；再加水，再摔，2――3次，这样肉的口感较滑嫩；

3、加少许盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀，把肉片腌制20分钟左右；

4、加入红薯淀粉，用手抓匀，使肉片都能裹上一层淀粉；

5、锅里加水大火烧开，把肉片用筷子一片一片的放入锅里，保持锅里持续沸腾，待肉片放完后继续烧开至肉片浮起，即可关火；

6、把煮熟的滑肉捞出，放在凉水里浸泡备用；

7、炒锅加热放油，把葱姜煸出香味，加入适量的水（也可以直接用高汤），水开后，把滑肉捞出放入锅里，再放入自己喜欢的青菜，开锅后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香醋、香菜末即可食用。

米粉牛肉汤的做法大全窍门

准备材料：牛肉适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、蚝油适量、黑胡椒粉（可不放）适量、豆芽适量、韭菜适量、米粉适量

制作步骤：

1、将腌肉料里面所有材料加入牛肉中，将牛肉腌20分钟左右

2、准备好的所有食材

3、油热后下牛肉，翻炒至变色

4、加入豆芽和韭菜，再加入适量盐

5、加入开水煮开

6、另起一锅，加水煮开

7、加入米粉

8、煮开之后转至刚刚煮好的汤锅中，撒鸡精调味

9、出锅之后加一勺油泼辣子，也可不加

牛肉汤米粉做法视频教程

用料

牛肉

 700克米粉 一斤多老抽 几勺生抽 几勺冰糖 一块克盐 半勺桥头火锅料 小份半包鸡精 半勺

牛肉粉的做法步骤

步骤 1

水开放江西米粉，煮软捞出

步骤 2

凉水泡着，冲几遍

步骤 3

牛筋捞出切块备用

步骤 4

切好了

步骤 5

我直接高压锅弄得，锅里倒一点点油，热了加冰糖

步骤 6

上色了加牛肉翻炒，加点油

步骤 7

加火锅底料进去，料酒，生姜，另外我加了一个八角和香叶，调料都放进去，盖起来小火压半小时

步骤 8

开盖就这样了

步骤 9

一把米粉开水里烫一下捞出来放碗里，加点蔬菜，牛肉汤一浇就可以开吃了，味道挺好的

步骤 10

完美

步骤 11

不错，完全可以去摆摊了，哈哈，配个冷饮刚刚好

牛肉米粉汤的做法配料

牛肉煮粉汤底是一道常见的中式汤底，以下是一种做法：

材料：

- 牛骨 500克

- 牛肉 250克（切片）

- 干贝 适量（可选）

- 姜块 3块

- 大葱1根（切段）

- 蒜瓣 4瓣（切片）

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 清汤 适量

步骤：

1. 准备牛骨：将骨头用水冲洗干净，放入滚水中焯水去腥。取出后，用清水洗净骨头和锅，备用。

2. 牛骨焯水：放入锅中，加入足够的水，再加入姜块和大葱段，煮沸后继续煮沸10分钟。

3. 处理牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌渍片刻，增加牛肉的味道。如果使用干贝，将干贝用水泡软备用。

4. 煮炖：将炖好的牛骨汤放入慢炖锅中，加入蒜片和适量的盐和胡椒粉，慢炖2-3小时，以便牛骨的鲜味充分溶出。

5. 加入牛肉和干贝：将腌渍好的牛肉片和泡软的干贝放入慢炖锅中，继续慢炖30分钟至牛肉熟透。

6. 上碗：将炖好的牛肉煮粉汤底倒入碗中，可以加入自己喜欢的面条（如牛肉粉、河粉等）和配料（如豆芽、青菜、香菜等）。

7. 撒入调料：可以根据个人口味撒入适量的花、香菜、辣椒粉等调料，提升风味。

牛肉煮粉汤底可以根据个人喜好进行调整，增减材料和调味料。慢炖的过程可以让汤底更加浓郁，牛肉更加鲜嫩。您还可以根据个人口味选择不同的面条和配料来搭配，让美味更丰富多样。

米粉牛肉的做法 最正宗的做法

牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎

2

锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色

3

倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐

牛肉米粉配菜

首先要提前浸泡二十分钟洗净沥干水分备用、

2

牛肉是用的新鲜牛肉、洗净切片

3

切片后放入生姜丝生抽生粉和少许的料酒腌制五分钟

4

青菜洗净切段

5

锅中放人鸭汤煮开米粉煮至六分钟在加入牛肉煮二分钟、鸭汤本身是有盐味的啦盐就不需要放了.

6

在放入青菜煮开关火、放入少许的鸡精和胡椒粉即可、

7

装碗即可

8

鲜甜的牛肉米粉完成啦！