凉拌泡豇豆的做法大全家常做法(泡豇豆凉拌怎么做好吃)

泡豇豆凉拌怎么做好吃

步骤/方式1

豇豆角洗净

步骤/方式2

加入适量小苏打煮熟

步骤/方式3

黄瓜去皮切条

步骤/方式4

大蒜捣成泥状

步骤/方式5

加入适量生抽，香醋，麻油调味

步骤/方式6

豇豆角取出放晾，分成两边卷折。

步骤/方式7

然后将黄瓜和豇豆角摆好盘

步骤/方式8

码上蒜泥

步骤/方式9

再摆上荆芥，开吃

泡豇豆的做法

豇豆的选择一定要买捏起来硬硬的，颜色偏绿的，新鲜的，如果是早晨摘的还带着露水的豇豆最好，超级新鲜（不要买老豇豆和软豇豆，也就是捏起来有些空的那种）。

将洗干净晾干水份的豇豆依次塞进坛子里（记得不要切断，就整条放进去。切开的话，水份会全部灌进豇豆里去的，豇豆就会变软。）

泡豇豆的吃法大全

用料

盐 20克

白酒 3盖

小米辣1把

嫩豇豆 1把

凉白开或纯净水 适量

大蒜 1头

泡椒 1小袋

小米辣泡酸豆角～超简单的做法步骤

步骤 1

嫩豇豆洗净控干水分，头尾不用摘。

步骤 2

小米辣一把洗净晾干水分，不用去蒂

步骤 3

大蒜一头去皮

步骤 4

泡椒100克的一小袋，我这里是腌多份，准备了大袋的。

步骤 5

高度白酒一瓶备用，只要用少许即可

步骤 6

准备干燥无水无油的密封瓶或者泡菜罐，底部放入小米辣大蒜

步骤 7

放入豇豆，顶部放入剪开的泡椒，泡椒水，盐，凉白开，白酒3盖没过豇豆，密封即可。

步骤 8

再来一瓶🤓每次都不够分，阴凉干燥处放置两周，中途不要打开。

步骤 9

半个月后开坛，颜色金黄，切短用香油稍微炒一下，微辣酸脆，口水啊口水，不说了我去拌饭了

泡豇豆菜谱

辅料

植物油适量盐适量老抽5克姜10克料酒10克辣皮子

步骤1

主料：酸豆角、新鲜草鱼

辅料：植物油、盐、老抽、姜、辣皮子、白糖、料酒、香葱、味精、大茴（没有可以用香菜代替）

步骤2

把草鱼收拾干净去头切块，均匀地撒上盐，腌制10分钟一样，这样腌制出水分，煎鱼不碎成块

步骤3

把酸豆角洗净切丁，姜、香葱洗净切末，辣皮子洗洗，用凉水泡2分钟左右切末

步骤4

热锅凉油，油热7成下鱼块，一定要把锅烧的特热在加油，这样煎鱼不碎，也可以用不粘锅煎

步骤5

煎到两面金黄色，把鱼块拨一边，或者直接捞起

步骤6

加葱、姜、辣皮子翻炒出香味，加酸豆角炒出酸辣味道

步骤7

下鱼块一起翻炒均匀

步骤8

加料酒、老抽翻炒出香味

步骤9

加水淹没过食材即可，加锅盖大火烧开，加白糖转中小火一起炒15分钟左右

步骤10

加少许盐翻炒均匀再烧几分钟

步骤11

烧到汤汁浓稠，加香菜

步骤12

10、加味精翻炒均匀即可出锅，可以用干锅煮着吃最好了

凉拌泡豇豆的做法大全

菩提大院：健康少油蒜泥拌长豆（豇豆），夏季清爽好滋味

夏季是长豆大量上市的季节，菩提大院平常都是炒着吃，今天换个方式拌了吃。蒜香浓郁，长豆绵软，健康少油，制作也非常方便快捷，现在分享给大家，希望大家会喜欢哦！

用料 ：长豆（豇豆）一把（十根左右）、盐适量、水适量（焯长豆用）、大蒜五、六瓣、油半勺（瓷调羹）、鸡精适量

做法

步骤一、长豆洗净切寸段，蒜瓣切末（或偷懒的话用压蒜器压成泥），个人认为刀切的蒜末做拌菜更好吃，这期间煮一锅水，水里加一小勺盐

步骤二、水烧开，滴几滴油

步骤三、将切好的长豆倒入开水锅中

步骤四、大火煮开，转小火，煮一两分钟，用筷子夹一根，尝一下，是否已熟

步骤五、捞出煮好的长豆

步骤六、锅烧热放半勺油（家里常用的陶瓷调羹）

步骤七、油热，将蒜泥放入，稍稍爆香后，关火

步骤八、将长豆倒入锅中，与蒜泥翻拌均匀，用锅内的余热翻拌

步骤九、加入少许盐、鸡精调味，翻拌均匀即可

步骤十、成品蒜香浓郁，长豆绵软，咸淡适宜，是一道清爽美味的快手菜，希望大家喜欢

小贴士：

长豆在开水锅中一定要煮熟

后面的拌制，基本上是无明火操作

泡豇豆如何制作

材料：

豇豆800g，小米辣数个，盐50g，八角2~3枚，花椒1小撮，山奈（沙姜）1个，冰糖15~20g，白酒1勺，老坛泡菜水1碗

做法：

1、购买青色细长的嫩豇豆，摘掉头尾，清洗干净

2、想要泡好的豇豆吃起来有点辣辣的口味，可以加1把小米辣一起泡。摊开后晾晒干多余的水分，像有太阳的天气晾1~2小时就可以用了

3、晾好的豇豆分成几束，打结圈起来，或是切等长的段，用一根长豇豆捆好

4、准备一个干净无水无油的玻璃瓶或是泡菜坛，将门好结的豇豆放入瓶子中，压实，放入小米辣椒

5、放入泡菜盐，八角，蒜瓣，山奈，花椒，冰糖

6、放入泡菜水和矿泉水，水量大约没过豇豆，再放点白酒，盖上盖子

泡豇豆凉拌怎么做好吃视频

凉拌豇豆是一道菜品，制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。口感清爽、脆嫩咸，低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。

主要食材

豇豆，蒜末，醋，香油，盐，量味精适

分类

浙江菜

口味

色泽翠绿,鲜咸爽口,

特点

低脂富含纤维素、血压

制作方法

凉拌豇豆

做法一

原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、盐、味精适量。

步骤：

1、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；

2、坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干；

3、将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

特色：酸中有辣，辣中带酸，开胃。放入冰柜中稍稍冰镇一下，吃起来感觉更是爽。

做法二

原料：豇豆一把（半斤）。

辅料：蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精味精），橄榄油、熟花生仁适量。

步骤：

1、豇豆去除两端，洗净后切成小段；

2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐以及数滴橄榄油，煮至熟；

3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分；

4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分，做这个过程，保证健康卫生；

5、豇豆中撒2g盐、2g牛肉粉；

6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味；

7、锅中放入适量橄榄油，爆香蒜瓣；

8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

做法三

主料：豇豆、白糖、鸡精、蒜茸、小红椒、盐、镇江香醋、辣油、香油。

步骤：

1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段；2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水；

成品

3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入；

4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒，不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻；

5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用。

做法四

原料：豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克，香葱（切末）5克，色拉油适量。

步骤：

1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中，炸至表皮起皱并熟透时，捞出控油备用；

2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽（切碎）用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。

特点：香辣可口，蒜香浓郁。

做法五

主料：豇豆、木耳。

辅料：醋、白糖、精盐、味精、麻油、蒜末。

1、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；

2、木耳泡发，去蒂切块；

3、坐锅点火，加入适量清水烧沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟这样，用漏勺捞出沥干；

4、将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

做法六

主料：豇豆500g。

辅料：香油、盐、花椒油、芝麻油、姜、大蒜、大红浙醋、糖、鸡粉各适量。

步骤：

1、准备食材，适量的豇豆和姜蒜；

2、取锅烧水，等水开了加上少许的盐；

3、把豇豆放水里焯一下，捞出来过凉水，然后沥干水分备用；

4、把准备好的姜蒜都切成末，姜蒜适当多一些好吃；

5加入盐、糖、香油、鸡精、辣椒油、花椒油、姜蒜末搅拌均匀；

6、放入大红浙醋，这可是这道菜的亮点哦

泡豇豆怎么做菜

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了。

泡豇豆凉拌怎么做好吃窍门

1

把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。

2

快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。

3

然后用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。

4

将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出

5

用凉开水冲洗，然后沥净水分。

6

在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。

7

把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上。

8

将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。

泡豇豆的制作过程

泡豇豆时需要注意泡的时间和方法，才能使豇豆保持良好的口感并且不容易烂熟。下面是一些泡豇豆的技巧和建议：

清洗豇豆：将豇豆倒在在洗涤盆或者筛子里冲水清洗干净，清洗时不要过于用力，避免损伤豇豆，影响口感。

泡豇豆：将清洗过的豇豆放入清水中浸泡4-6小时，这样豇豆的水分就会得到补充，口感会更加清脆。

更换水：在泡豇豆的过程中可以更换水，可以使豇豆表面的杂质和泡发出的杂质和腥味一并排除掉。建议每2个小时更换一次水。

控制时间：注意不要泡太久，否则豇豆易烂。豇豆泡发的时间长短也因环境温度而异，可以根据自己的实际情况合理调整泡发的时间。

细节处理：泡好的豇豆可以用流动的清水冲洗几遍，以便将泡发出的气味充分去除掉。吸水后的泡豇豆可以先用热水烫一下，然后再食用，可以使其更加鲜嫩。

综上所述，泡豇豆时需要注意掌握好泡豇豆的时间和方法，保证豇豆口感清脆，色泽鲜艳，助于美食口感更佳。

泡豇豆凉拌怎么做好吃又简单

将洗净的短豆角，放入烧开的水锅中，加入少许食盐和食用油，煮熟（一定要煮熟）捞出，放入凉水中，这样豆角的口感和颜色会更好。然后切成寸段备用。

将洗好的小米辣、香葱切段，大蒜切片放入碗中，浇上滚烫的热油，再加入盐生抽酱油蚝油白糖鸡精和少许的醋，爱吃芝麻酱的可再加些芝麻酱，将料汁拌匀，淋入出水后的豆角上拌匀即可，麻辣鲜香，非常的好吃。