年糕饼的做法家常做法(年糕饼的做法大全)

年糕饼的做法大全

年糕里的鱼饼是用面粉和各种馅料做的，不是用鱼制作而成的。在鱼形状的模具里放入配制好的面粉，加入各种各样的馅，在炉具上烘烤就做成了鱼形状的饼，在韩国是非常受欢迎的。

韩国鱼饼又叫鱼型烧，因形似小鱼而得名，在韩国、日本、台湾是比较流行的，下面给大家说一下。

韩国鱼饼的做法：

首先准备食材：低筋面粉100g、奶粉10g、牛奶50g、黄油液30g、白糖20g、泡打粉5g、炼乳30g、鸡蛋3个、红豆沙适量。

1、首先将低筋面粉、泡打粉、奶粉混合后过筛两次以上，备用；

2、鸡蛋中加入白糖搅拌均匀，加入炼乳、牛奶和20g的黄油液，继续搅拌均匀；

3、分两次倒入筛好的低筋面粉、泡打粉、奶粉混合物，呈Z字形搅拌成均匀无颗粒的面糊；

4、鱼模具两面预热一下，在里面抹上一层黄油液；

5、倒入少量面糊，小火加热，放一些豆沙在里面；

6、再倒入面糊盖住豆沙表面及鱼尾处，合上模具，继续小火加热40秒，然后翻面加热一分钟左右；

7、再翻面烘烤一会，待两面金黄即可。

年糕饼的做法大全视频

烙年糕饼一般是烫面的，也就是温水和面。烙年糕饼食材主料：黄米面500g，玉米面150g辅料：油适量 烙年糕饼步骤1.黄米面和玉米面调匀，开水烫面；

2.揉成面团自然发酵；

3.发酵好的面团；

4.做成小面饼；

5.锅内放入底油，布满锅底，将饼坯摆放锅中，以小火将其烙熟；

6.在烙的过程中不断观察，适量放油，翻个，防止皮煳而影响成品质量；

7.如果感觉饼厚可以用勺底轻敲，让饼跟舒展更薄，熟的 也快；

8.成品出锅装盘，特别黏，要单独摆放。小贴士1.发酵面团根据室内温度不同，时间也有区别，我是第一天晚上发面，第二天中午烙饼。

2.年糕饼很黏，宜既烙即吃，剩面不剩饼。

年糕饼的做法怎么和面

用料糯米 200克大米 50克红枣，葡萄干，花生，红糖，白糖 依据个人口味添加水 50克、糯米油饼卷糕的做法步骤。 1、糯米和大米放在盆子里，加温水，泡4个小时。 红枣，葡萄干，花生仁泡洗干净步骤 2、面粉放在盆子里，边加入开水边用筷子搅动（面粉成小面团状即可） 等面的温度逐渐降低不烫手时，揉面成光滑面团，搓成面剂子，抹油擀成圆饼（烫面擀开时易沾手，加入面粉在煎炸时容易有焦粉末，所以一定要抹油哦） 锅中热油，炸出油饼。步骤 3，将泡好的米，枣，葡萄干等放入电饭锅（放一层米，加红枣等，再放一层米）蒸熟。步骤 4，待米蒸好后，依据个人口味加入红糖和白糖，搅拌均匀。步骤 5、将米糕卷入油饼，美味香甜的油饼卷糕就做成功了哦，做早餐非常不错哦。

年糕饼的做法视频窍门

用料

年糕200克

鸡蛋1个

盐适量

葱适量

油适量

做法

1/7年糕切段

2/7在开水里面煮软

3/7鸡蛋打入碗适量的盐

4/7年糕在鸡蛋液里面裹满鸡蛋

5/7锅内油至7分热，粘有蛋液的年糕依次放入油锅炸

6/7炸至金黄夹出装盘！

7/7撒上葱花

年糕饼的做法大全图解

1、材料：黄面500克，油60克。

2、大黄米面备好。

3、用沸水烫约三分之二的量，边烫边搅动。

4、在加凉水和成面团。

5、揉光滑，水和面粉的比例约是3：5，适量调整，以面团不粘手为止。和好面，放到温暖处，发酵2小时。

6、做的时候，不用面案，直接用手揪下一块面，团圆、拍扁约半厘米厚的饼。

7、平底锅放好油，拍好的饼直接放到油面处。

8、小饼有厚的地方可以用铲刀蘸油轻轻拍匀。

9、这样，一个个一次做好，大小随个人喜好。

10、饼面烙制微硬，翻动，煎熟即可。吃的时候可以蘸糖。

年糕饼怎么做好吃不粘牙

用料饺子皮 若干年糕 若干鸡蛋 1个奶酪 两片面粉 少许牛奶 少许

年糕饺子的做法步骤

步骤 1

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红糖年糕，切丁

步骤 2

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牛奶放进奶酪，沸水蒸三分钟（也可以微波1分钟），搅匀后加入鸡蛋和面粉，至浓稠状。

步骤 3

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面糊涂满！

步骤 4

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叠起来。

步骤 5

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下锅煎至两面金黄，全程小火，里面的年糕遇热会化了，外焦里糯，主要是不粘牙！

年糕饼的做法大全窍门

用料

糯玉米粉 300g

白糖 适量

做法步骤

1、提前一天晚上将发酵好的粘玉米面取回来解冻，小疙瘩全部化开即可使用。

2、加入适量的开水烫面，然后揉成面团就好啦，不需要饧面。

3、锅中加入适量的油，取一块面团团圆，放入锅中，小火慢慢烙。

4、用勺子慢慢的敲打，使面团变大变薄，切记小火烙。

5、再翻面用勺子敲打至饼子舒展得更薄更大更粘糯，熟得也快，全程小火烙。

6、出锅装盘即可

年糕饼子的做法大全

年糕饼子用糯米粉可以用85度的水一边倒，一边搅把面活成絮状，然后蘸点凉水把面活光点让它醒发一会儿。

活的面把它攥住，能成一块用两个，手一搓还能搓开成这样程度就正好放一层面一层枣再放一层面，一层枣再放一层，面上锅蒸40分钟，凉一点了再往外拿，用刀切成一块一块的，剩下的凉了再吃的时候可以用油炸一下，外焦里嫩，非常好吃。

年糕饼怎么做好吃

食材：小黄米面粉200克、大黄米（黏）面粉100克、蜂蜜30克、酵母粉5克、小苏打3克、温水250克左右。

烹饪步骤：

1、5克酵母加入250克的温水，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母恢复活性。恢复活性的酵母会出现泡泡。

2、小黄米面、黏的大黄米面和小苏打混合均匀，加入30克蜂蜜，加入酵母水，混合均匀。

3、混合好后，盖上保鲜膜，温暖处静置发酵30分钟左右。

4、发酵好的状态是出现蜂窝孔。

5、电饼铛预热，不用放油。发酵好的面糊不要搅拌，直接用勺子，取一勺子面糊，摊到预热好的电饼铛上。

6、盖上上盖，使水蒸气保持在锅里，这样饼不会硬，直接煎，两面都煎熟即可出锅。

年糕饼的做法大全图片

1、食材：江米面适量、小豆馅适量。

2、江米加适量大米(降低粘性)，加水浸泡几天至微微发酵，发酸，然后磨成浓浆，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了。

3、取一块江米面，按扁。

4、包入小豆馅，包起来，封好口，按扁，放入抹了油的平底锅里煎。

5、中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

6、因为是发酵后的江米面，和直接磨成粉的糯米粉不同，在煎的过程中，面会膨胀，就像发酵过的面粉。

7、两面都煎好后立起来，把周围一圈再煎一煎就可以了。

8、煎好的饼稍凉后又会回落，不像煎时那么厚了，吃起来口感会微微发酸，相对也容易消化