j酱爆肉家常做法(家常酱爆肉的做法)

家常酱爆肉的做法

步骤1

将肉洗净后，放入到清水锅中，加入少许姜片、花椒粒一小勺，煮至肉断生捞出。

步骤2

将凉透的肉切成约0.5厘米厚的片待用。

步骤3

青椒两个剖开除去里面的籽，洗净后斜切成片或马耳朵形、青蒜苗两根斜切成节、姜一小会切片。

步骤4

锅盔（两个）先对剖开，然后再切成约2.5厘米大小的块。

步骤5

炒锅中到入适量的玉米油，再分次放入锅盔，中小火炸至酥黄，捞出备用。

步骤6

锅中另到入适量的玉米油，放入切好的肉片翻炒至水份略收。放入姜片、烹入一勺料酒炒匀。

步骤7

放入郫县豆瓣炒香上色，炒至肉片色泽红亮，豆瓣无生味。

步骤8

放入一勺豆豉、一勺甜酱继续炒出香味。

步骤9

放入青椒片炒至断生。

步骤10

放入蒜苗节炒匀。

步骤11

加入炸酥的锅盔翻炒均匀，放入半勺鸡精、一勺盐，翻炒均匀起锅装盘即可。

步骤12

成品图

家常酱爆肉的做法窍门

用料：1.主料：五花肉.

2.辅料：油适量

盐适量

胡玉美豆酱适量

料酒适量

酱油适量

生姜适量

大葱适量

盐适量

做法与步骤:

1.将五花肉洗净，切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。

3捞出煮好的五花肉带冷却后备用

4准备好所需的配料。

5将五花肉切成片，生姜、大葱切丝。

6铁锅充分烧热。

7热锅加油烧热。

8先以生姜爆锅。

9放入五花肉大火翻炒。

10加入适量的料酒、酱油、醋继续大火翻炒。

11加入适量的胡玉美豆酱（原味豆酱）继续翻炒

12加适量的盐继续翻炒。

13五花肉差不多熟透时，加入切好的大葱继续翻炒

14翻炒至五花肉与大葱混合均匀。

15装盘

酱爆肉的配料

酱爆肉用的酱有好多种类是根据你个人需要而来选择酱的，如果是自己不会选酱的话可以去超市或者是到市场里面去问一下卖酱料的人，也可以买专用来爆肉用的酱料就行了。如果是我的话会去用昭通酱，香辣酱，豆瓣酱等混合在一起爆出来的肉更好吃。

酱爆肉怎么做才好吃

你好！原料： 猪脊肉500克，干辣椒、笋尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、花生油、葱姜各适量。辣子酱爆肉的制作方法：

1、将猪肉切丁，入味上浆：笋尖、黄瓜切丁，葱姜切片。

2、锅中注油烧至三成热，下入肉丁滑散，再下入黄瓜丁、笋丁略微过一下盛出。

3、锅中留油少许，下入葱姜、甜面酱炒香，倒入滑过油的原料，翻炒均匀即可。京味酱爆肉主料：猪里脊 辅料：菠菜、鸡蛋 调料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒 烹制方法： 1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中； 2、取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用； 3、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成。 特点：嫩滑爽脆，红润，甜咸适口，南乳味浓郁。

怎样做酱爆肉

材料：长茄子、2个、素火腿1/5根、或素腊肠2根、蒜苗、青红椒、西红适量。

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、甜面酱、适量。

做法： 1、将茄子洗净切成滚刀块，加盐腌制片刻，渗出水分，素火腿切成素肉丁、青红椒切粒、西红柿切片备 2、开火上锅、放少许油，将腌好的茄子放入煎至表面金黄色后再关火焖3分钟 3、开火上锅、加油两匙，下素肉丁爆炒、加姜末炒香、烹入醋、甜面酱、酱油、白糖、香油调味、炒匀 4、再加入蒜苗粒、青红椒炒熟，将焖好的茄子装盘，码上西红柿片点缀，将炒好的素肉酱浇入即可。 5、亦可在上面加上少许香菜叶、洋葱丝作为点缀。

酱爆肉的做法 最正宗的做法窍门

酱爆肉要五花肉，然后这个肉要过油炸金黄

酱爆肉的做法 最正宗的做法视频

那肯定是相当美味了！本人虽然没吃过酱爆螺丝，但是在视频中见过，一看就是下酒菜，本人特别喜欢吃酱爆的东西，酱爆螺丝里面在加点小辣椒那就更美味，想想就很好吃，可惜在我们这没有卖的，在南方那里肯定有卖的，有就会去南方，一定要吃上酱爆螺丝

酱爆肉的做法简单做法

配料：

1. 五花肉：200g

2. 姜：10g左右，最好用老姜，洗净后切成姜片备用

3. 大蒜：2-3瓣，调味用，洗净后切成蒜片备用。

4. 大酱：5g

5. 鲜酱油：5g

6. 料酒：10g

7. 红腐乳：红腐乳2块，红腐乳汁大约5g

步骤1：五花肉用清水冲洗干净后，去掉多余的筋膜肥肉等部位。

步骤2：将修整好的五花肉切成薄片，放在案板上备用。

步骤3：锅内放少量油，将五花肉片倒入锅中开始煸炒。

步骤4：不停煸炒至肉片颜色发白，局部有金黄色，有肥油析出，加入姜片、大蒜片继续煸炒。

步骤5：加入料酒、鲜酱油、大酱进行调味，继续翻炒，火可调至中火。

步骤6：加入红腐乳汁和红腐乳块，用炒菜铲子碾碎红腐乳，继续翻炒。

步骤7：紫皮洋葱去掉头部和底部，然后切成条状倒入锅中，继续翻炒，汤汁逐渐变浓稠，最后大火收汁就可以装盘了，配上白米饭简直太好吃了。